Okusna svinjska krača v temnem pivu Bavarsko, Češko: najboljši recepti. Kako kuhati svinjsko koleno v češkem, bavarskem slogu s temnim pivom, kislim zeljem, medom in gorčico v pečici in počasnem kuhalniku: recept

Svinjska kolena je okusna jed, ki je primerna tako za počitnice kot za vsako dan Ta članek vsebuje veliko receptov za kuhanje takšnega mesa.

Za praznično mizo si vedno želite pripraviti nekaj posebnega. Kuharji iz različnih držav sveta ustvarjajo neverjetne recepte za mesne jedi. Kombinacija edinstvene omake in svinjine je blaženost ne le za gurmane, ampak tudi za navadnega človeka. Potopimo se v svet prave nemške kuhinje in pripravimo svinjsko kolenico v pivu. Rezultat bo izvirna mojstrovina kulinarične umetnosti s sočnim mesom, dušenim v pikantni omaki.

Okusna svinjska kolenica v temnem pivu s kislim zeljem po bavarsko v pečici: klasičen recept po korakih

Če želite kuhati nekaj okusnega in nenavadnega za praznično mizo ali na navaden dan, pripravite okusno in začinjeno kračo kuhano v pivu in dušena v omaki z očarljivo sladkim okusom. Tukaj je klasičen recept po korakih za okusno svinjsko kolenico v temnem pivu s kislim zeljem po bavarsko v pečici:

Pripravite naslednje izdelke:

Kuhajte na naslednji način:

1. V večji lonec damo pod ročajem oprano svinjino Sem damo še olupljeno glavico čebule, korenček (prerezan na pol) in strok česna.
2. Dodajte začimbe: lovorov list, nageljnove žbice, poper v zrnu.
3. Vse sestavine prelijemo s svetlim pivom in damo kuhat na plin. Kuhajte 2 uri na majhnem ognju.
4. Zdaj pripravite omako v ponvi: zmešajte med, rjavi sladkor (lahko ga nadomestite z belim), gorčico. Prilijemo malo juhe, vse sestavine pa zalijemo s temnim pivom.
5. Prižgemo plin in dodamo malo soli. Kuhajte, dokler se granulirani sladkor in zrna medu popolnoma ne raztopijo.
6. Končano členko vzamemo iz vode, jo malo ohladimo in naredimo zareze na koži preko kosti. To je potrebno, da je meso dobro prepojeno z omako.
7. Zavitek damo v večjo ponev brez ročaja ali drugo obliko z visokimi stranicami in prelijemo z omako. Pečemo v pečici 25-30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po 10 minutah kos obrnemo in nadaljujemo s kuhanjem preostalega.

Medtem ko se meso peče, lahko naredite prilogo. Na primer ocvrto kislo zelje.

• Zelje vzamemo iz soda ali ponve, v kateri smo solili, ga ožamemo iz slanice.
• V ponev vlijemo malo olja in razporedimo zelje.
• Čebulo sesekljajte in jo posebej prepražite do zlato rjave barve. Dodamo ga k zelju.
• Zelenjavo prepražimo, dokler ni kuhana. Na koncu dodamo mleti črni poper in po potrebi dosolimo po okusu. Postrezite vroče s prilogo.

Kot priloga je primeren tudi pražen krompir, ocvrt krompirček na majhne kocke, pire krompir s praženo čebulo in dušeno zelje s čebulo in korenjem.

Slastna svinjska kolena v temnem bavarskem pivu: slasten recept v počasnem kuhalniku

Multicooker je pravi pomočnik sodobnih gospodinj. Svinjsko meso v počasnem štedilniku pripravimo hitro in preprosto. Tako pripravljeno meso lahko postrežemo celo ali narezano na tanke trakove. Ta recept bo pomagal kuhati meso v posebni marinadni omaki in z dodatkom začimb. Potrebovali boste malo sestavin, a meso bo odlično. Tukaj je slasten recept za svinjsko kolenico v temnem bavarskem pivu, najprej spečeno v pečici in nato v počasnem kuhalniku:

Pripravite naslednje sestavine:

Pri pripravi upoštevajte naslednja navodila:

1. M' umijte in postrgajte kožo.
2. Zdrobite česen, dodajte rožmarin, sol, limonino lupinico, pekoči in črni poper ter brin.
3. Zmešajte vse te sestavine in dodajte olivno olje in med. Ponovno vse premešajte.
4. Z nastalo omako natrite kračo. Zavijemo v folijo in položimo na pekač. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 1,5 ure. V pečici bo meso popolnoma prepojeno z marinado in bo pripravljeno.
5. Nato vzemite meso iz pečice, ga osvobodite folije in ga položite v posodo večnamenskega kuhalnika. Dodajte 0,5 skodelice vode. Vklopite program "Enolončnica" za 1 uro.

Zaradi tega, ker meso najprej popečemo v pečici, dobi poseben okus. Do idealne stopnje sočnosti ga pripeljemo že v počasnem kuhalniku. Kot rezultat, se stegno izkaže za okusno in nežno.

Slastna svinjska kolenica po češko v temnem pivu: slasten recept

Češka kuhinja se od nemške razlikuje po tem, da so njene jedi bolj sočne. Običajno so pripravljeni v pečici. Poleg tega v pečici ne bo pripravljeno samo meso, ampak tudi priloge. Paradižnik dodamo kislemu zelju, kračo pa začinimo s sojino in gorčično omako. Slasten recept za svinjsko kolenico v temnem pivu po češko:

Kupite naslednje izdelke:

Zdaj začnite kuhati:

1. V tem receptu ne morete kuhati mesa, ampak mariniramo v pivu 6-8 ur ali dušimo v pečici 4 ure. Danes bomo marinirali meso. Torej, členek operemo, z nožem postrgamo kožo.
2. Naredite majhne zareze in vstavite stroke česna, meso po vrhu natrite s poprom in soljo.
3. Nadevano meso prelijemo s pivom in pustimo 6 ur.
4. V tem času v ponvi prepražimo kislo zelje po opisanem receptu, vendar z dodatkom žlice paradižnika. Paradižnik lahko nadomestite z brusnicami ali brusnicami.
5. Zdaj naredite omako: zmešajte sojino omako in gorčico. Če imate doma med, dodajte 1 čajno žličko tega izdelka. Jedi bo dodal pikantnost. S to omako premažemo meso in ga položimo na kislo zelje, ki smo ga pripravili. Pečemo v pečici 2 uri pri temperaturi 200 stopinj.
6. Da se ohrovtove rezine ne zažgejo na dnu modela ali ponve, prelijemo s pivom, v katerem smo marinirali meso.

Ko krača dobi nežno rjavo barvo, lahko jed vzamete iz pečice. Zložimo na krožnik skupaj z zeljem in postrežemo vroče.

Slastna svinjska kolenica z medom in gorčico: slasten recept

Še en recept za gomolje z medom in gorčico, vendar bodo ti izdelki uporabljeni v večjih količinah. Jedi bodo dodali edinstven okus. Nad tako pripravljeno hrano bodo vaši domači in gostje navdušeni. Medeno-gorčična skorja je zelo okusna in naredi meso pikantno in nenavadnega okusa. Tukaj je slasten recept za svinjsko kolenico z medom in gorčico:

Kupite naslednje izdelke:

Kuhamo takole:

1. Meso operemo, damo v ponev, pokrijemo ga z vodo in kuhamo na majhnem ognju ur Ne pozabite odstraniti pene.
2. Nato dodajte olupljeno in na pol narezano korenje in čebulo. Začinimo s pimentom in dodamo lovorjev list ter sol. Meso z začimbami kuhamo še eno uro.
3. Nato meso vzemite iz vode, pustite, da se ohladi in naredite rezine. V vsako režo vstavite 1 strok česna.
4. Izvlecite pekač z visokimi stranicami. Pokrijemo ga s folijo, da ga lahko kasneje ovijemo okoli stebla. Na to folijo položimo meso, polnjeno s česnom.
5. Pripravite omako: V ločeni skledi zmešajte med, sojino omako in gorčico.
6. S to omako premažemo meso. Konce folije ovijemo okoli členka in damo model v pečico.
7. Meso pečemo v pečici 1 uro. 15 minut pred koncem postopka razgrnemo členek, da se skorja zapeče. Vklopite lahko funkcijo "Grill", če jo imate v pečici.

Meso postrežemo s prilogo ali kot samostojno jed. Niti ne potrebuje različnih omak, saj je krača sočna in okusna.

Koliko časa traja peka bavarske in češke svinjske kolenice v pečici in počasnem kuhalniku?

Če ima gostiteljica malo izkušenj s pripravo mesnih jedi, potem vedno ima občutek negotovosti, da lahko skuha jed, ki je okusna in prijetna. To še posebej velja za pripravo celega trupa perutnine, ribe ali kolen. Konec koncev, če meso prepečete v pečici, se bo izkazalo za trdo in brez okusa, in če ga pražite manj kot predvideni čas, bo surovo.

Koliko časa traja peka bavarske in češke svinjske kolenice v pečici in počasnem kuhalniku?

• Če ta del svinjine kuhate v vodi ali pivu vsaj eno uro, potem traja 1-1,5 ure, da se peče v pečici.
• Če meso predhodno ni bilo kuhano, ampak samo marinirano v omaki, ga je treba peči vsaj 2-2,5 ure.
• Če mesa niste kuhali ali marinirali, ga je treba peči v pečici vsaj 3,5-4 ure. Toda v tem primeru se lahko izkaže za težko.
• Zato je bolje, da ne uporabljate pečice za peko mesa brez marinade, ampak da steblo pogasite v počasnem kuhalniku 2 uri. Omaka doda mesu pikantnost in prijetno aromo.

Če ne uporabljate marinade, dodajte poper, česen, gorčico in med v skledo počasnega kuhalnika, da meso ne bo sveže.

Kakšno prilogo postrežemo k pečeni svinjski krači na bavarsko in češko?

Priloga je dodatek k jedi, ki se mora z njo odlično ujemati. Konec koncev, če mesu postavite neprimerno prilogo, lahko pokvarite okus glavne mesne jedi. Katera priloga je najboljša za postreči k pečenim svinjskim kračem na bavarski in češki način?

Na Bavarskem je, tako kot na Češkem, običajno postreči svinjino z dušenim kislim zeljem. Le rezine zelja so pripravljene na češki način z brusnicami ali brusnicami. Lahko jih nadomestite s paradižnikom. Tako Nemci kot Čehi lahko v kavarnah in restavracijah najdejo svinjsko kračo, ki jo postrežejo s pomfrijem. Toda običajno se takšna priloga nekoliko postavi na krožnik, da lahko človek v celoti uživa v okusu ocvrtega mesa.

Kako kuhati bavarsko in češko svinjsko koleno v pečici in multivarku okusno in sočno: nasvet kuharja

Pravi kuharji poznajo vse skrivnosti kuhanja mehkega mesa. Navsezadnje bo svinjska jed prinesla užitek le, ko se vam bodo ocvrti kosi topili v ustih. Kako kuhati bavarsko in češko svinjsko koleno v pečici in multivarku okusno in sočno? Tukaj so kuharski nasveti:

• Izberite mlado svinjsko meso. Tak kos bo idealen v sočnosti in maščobi.
• Bodite pripravljeni na dolgotrajno pečenje mesa v pečici. Vsak trup in tak cel kos mesa, kot je krača, je treba peči v pečici vsaj 2 uri.
• Če vas skrbi, da ne boste mogli nadzorovati mesa in ga pravilno kuhati, ga skuhajte v počasnem kuhalniku. Dovolj je, da kos daste v skledo in vklopite način gašenja, in lahko pozabite na meso za 1,5-2 uri.
• Pred cvrtjem obvezno marinirajte meso. Omaka ga bo prepojila in dodala dodatno sočnost.
• Namesto marinade lahko uporabite kuhanje v vodi ali pivu.
• Da bo krača zadišala, surovo meso potresite s česnom in drugimi začimbami.

Ko boste prebrali recepte za kuhanje kolenčkov, se vam morda zdi, da je to dolgotrajen proces. A verjemite mi, ko boste enkrat poskusili takšno jed, bo priprava jedi za praznično mizo postala družinska tradicija. Sočno, hranljivo in mehko meso bo všeč vsem brez izjeme. Dober tek!

Video: Novoletni recepti: svinjska krača pečena v pečici je zelo okusna