Kako narediti sladkor v prahu doma iz sladkorja z lastnimi rokami: recepti, metode. Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja v kavnem mlinčku, brez kavnega mlinčka, v mešalniku: navodila

Kako narediti sladkor v prahu doma.

Granulirani sladkor v prahu je pogosto dodan kot sestavina pekovskih izdelkov, sladkarij in slaščic. Mnoge gospodinje med pripravo drugih jedi uporabljajo sladkor v prahu. Sladkor v prahu lahko kupite v katerem koli supermarketu ali trgovini z živili.

• Če pa tega izdelka med kuhanjem ne uporabljate pogosto, se lahko v nekem lepem trenutku izkaže, da potrebne sestavine ni v kuhinji. Kaj storiti? Iti v trgovino ali začeti izdelovati slaščice v prahu doma? Razmislimo o primitivnih in sodobnih metodah priprave sladkega zračnega prahu.

Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja v kavnem mlinčku: navodila

• V prahu sladkor je zelo higroskopičen izdelek. To se kaže v dejstvu, da prašek hitro absorbira vlago. V njem se lahko tvorijo grudice. Za proizvajalca tega sladkornega izdelka so takšne lastnosti izjemno nezaželene, saj je za kupca pomembno, da domov prinese sipek izdelek. Navsezadnje se v tem stanju uporablja za škropljenje jedi in jim daje posebno privlačen videz in aromo.
• Slabosti te metode so, da notranje stene naprave niso popolnoma očiščene ostankov zgodnjih zmletih izdelkov. Zato obstaja velika verjetnost, da kavna zrna pridejo v sladek prah. Tudi sladkor v prahu bo absorbiral vonj, saj imajo kavna zrna močno aromo, ki lahko preglasi sladke praške.

Kaj proizvajalci dodajajo sladki prah?

• V prodajnem kulinaričnem prahu so brezbarvne nelauinske rastlinske maščobe. Manjka jim izrazit okus. Sladkorju v prahu dodamo druge dodatke. Toda bistvo tega se ne spremeni: uporaba dodatkov je obvezna. V nasprotnem primeru bo tekočnost izdelka hitro izginila in puder se bo spremenil v kamen.
• Vlakna sladkornega trsa, užitni les, dodamo sladkorni moki s finim in sladkim vonjem.
• Sladkor v prahu Store vključuje tudi invertazo v prahu, riževo moko, krompirjev ali rižev škrob. Število in sestava dodatkov se lahko razlikuje od proizvajalca do proizvajalca.
• Za mešanje sladkorja v prahu z dodatki se uporablja poseben mešalnik. Nato poteka sušenje, ki končnemu izdelku zagotovi potrebne minimalne kazalnike vlage. Ta stopnja poteka v bobnastem sušilniku.
• Mletje kristalov sladkorja v prah poteka v kolutnem mlinu ali pa se za to uporablja industrijski mlin. Prej našim babicam ni bilo treba iti v trgovino po sladkor v prahu. Sami so znali narediti. Sladko pecivo, ki so ga pripravljali za vnuke in pravnuke, je izdatno posulo z belim prahom. In to jim je uspelo brez sodobnih kuhinjskih aparatov in opreme za mletje.

Sladkor v prahu naredimo z mlinčkom za kavo:

Potrebovali bomo: mlinček za kavo, sladkor, gosto cedilo, kozarec s pokrovom.

• V kavni mlinček nalijte nekaj žlic sladkorja.
• Meljite eno minuto.
• Nato se nastali prah preseje skozi cedilo. Na ta način bomo takoj zavrnili najmanjše kristale.
• Dobljeni prah bomo shranili v suh kozarec. Prašek iz kavnega mlinčka stresite v stekleno posodo in pokrijte s pokrovom, da preprečite povečanje vlažnosti sladkega belega prahu.

Tankosti priprave sladkorja v prahu doma pri vsevednih pekih:

• Za shranjevanje sladkorja v prahu, pripravljenega doma, pa tudi kupljenega v trgovini, je treba izbrati prostor z temperatura zraka do 40 stopinj in vlažnost do 75%. Samo v takšnih pogojih lahko izdelek ostane v rahlem stanju in se ne bo strdil.
• Sladkor v prahu ohrani svoj okus 2 leti. Po tem izdelka ni priporočljivo jesti, saj se v njem pojavi grenkoba.
• Za shranjevanje sladkorja v prahu je priporočljiva uporaba vakuumske embalaže. To bo odpravilo stik z zrakom in vlago.
• Sladkor v prahu, v katerem so se pojavile grudice, je treba presejati skozi fino cedilo in šele nato uporabiti po namenu.
• Pekov, ki ste jih pravkar vzeli iz pečice, ne posipajte s sladkorjem v prahu. To vodi do kopičenja vlage v prahu in ta pridobi konsistenco paste.
• Iz istega razloga pečene sadne torte pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
• 5% krompirjevega škroba se doda sladkorju v prahu, ki je nariban na veliko in se ne porabi v ohlapnem stanju. Prašek premešamo in zapremo s tesno prilegajočim pokrovom.
• Da bi prašek dolgo časa ohranil svojo tekočnost, ga hranite stran od štedilnika, kjer so ostre spremembe temperature in vedno visoka vlažnost.

Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja brez kavni mlinček: recept

Kako narediti sladkor v prahu, če v hiši ni mlinčka za kavo? razkrivamo skrivnosti priprave sladkorja v prahu z mehanskim vplivom in z močjo lastnih rok. 1. način:

• Za pripravo sladkorja v prahu potrebujemo marmorno ali porcelanasto terilnico.
• Vanjo vsujte sladkor.
• Sladkor zmeljemo s pestilom, dokler ne dosežemo stanja prahu.

2. način:

• Potrebovali bomo 2 lista čistega debelega papirja.
• Na en list nasujemo sladkor in pokrijemo z drugim listom.
• Zdaj z valjarjem ali steklenico začnemo valjati liste papirja, dokler se kristali sladkorja ne zmeljejo v prah.

3. način:

• Vzemite platneno vrečko. Vanj vlijemo sladkor (napolnimo le do polovice).
• Lepo zavežemo. Zdaj se oborožimo s kladivom in začnemo trkati po vreči.
• Ta metoda ima veliko slabosti: po vrečki boste morali dolgo udarjati s kladivom, da vidite stopnjo mletja sladkorja, vrečko boste morali večkrat odvezati.

Pripravimo sladkor v prahu z mešalnikom:

• Za pripravo sladkorja v prahu potrebujete stari sovjetski model mešalnika. Prodane so bile s šobo, ki ima dvojno rezilo.
• Nalijte majhne porcije v posodo, nato bodo kristali dobro zmleti.
• Če pogosto delate z izdelkom, kot je sladkor v prahu, boste morda imeli nekaj težav. Da se to ne bi zgodilo, preberite o niansah dela s sladkorjem v prahu.

Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja v mešalniku: navodila

Sladkor v prahu, kupljen v trgovini, je dvakrat dražji od istega doma narejenega izdelka. Zato za ljubitelje vedeževanja v kuhinji in razveseljevanja gospodinjstva s svežimi pekovskimi izdelki informacije o tem, kako narediti sladek prah v mešalniku, ne bodo odveč.

Faze priprave:

• Priprava pecilnega praška se začne v fazi izbire granuliranega sladkorja. Moral bi biti majhen. Tako bo mletje lažje.
• Če uporabite rafinat, ali kot ga imenujejo tudi "grudni sladkor", bo takoj poškodoval napravo. Dodajanje koruznega škroba končnemu izdelku prepreči nabiranje vlage in njegovo spreminjanje v kamen. V granulirani sladkor dodamo do 10% škroba, nato pa izdelke dobro premešamo.
• Izberete lahko potopni mešalnik ali stacionarnega, vendar obvezno preberite navodila za napravo: ali se lahko uporablja za pripravo sladkorja v prahu. Obstajajo modeli, pri katerih funkcija mletja sladkorja ni na voljo (to lahko le poškoduje napravo). Novi modeli lahko meljejo vse suhe izdelke.
• Ugotovili smo mešalnik in nadaljujemo neposredno s pripravo kulinaričnega prahu. Vzamemo ustrezno zmogljivost. Bolje je, da ni visoka. Robove pokrijte z brisačo ali oprijemnim filmom. Tako boste občutno skrajšali čas čiščenja po pripravi sladkega praška, saj kuhinja ne bo prekrita s sladko moko.
• Za pripravo sladkorja v prahu je najbolje uporabiti nastavek za mlinček. Naprava je vklopljena pri največji moči. Sladkor se potrese v majhnih delih. Po 30 sekundah lahko izklopite mešalnik in pretresite posodo. Po tem morate znova vklopiti napravo in ponovno zmleti nezadostno zdrobljen sladkor. To dejanje se ponavlja, dokler ni dosežen popoln rezultat in prašek ni homogen.
• Končni izdelek precedite skozi fino cedilo, da ne ostanejo veliki kristali sladkorne moke.

Kako narediti barvni sladkor v prahu doma v mešalniku: recept

• Sladki kulinarični prah različnih barv se uporablja v slaščičarstvu. Dodajajo ga pri pripravi slaščic, uporabljajo pa ga tudi kot dekoracijo.
• Za izdelavo barvnega sladkorja v prahu morate kupiti že obarvan granulirani sladkor. Barva sladkega pecilnega praška je odvisna od vrste sladkorja, iz katerega je narejen.
• Sladkemu prahu lahko dodate jedilno barvo. Toda to morate storiti neposredno med pripravo praška. Tako so barvni kristali enakomerno porazdeljeni po celotni prostornini izdelka.

V blenderju naredimo obarvan sladkor v prahu:

Pri tej metodi izdelave sladkorja v prahu ni bilo težav. Posebne električne naprave za mletje znatno skrajšajo čas pridobivanja sladkorja v prahu. Kako ga narediti z mešalnikom?

• Za hitrejše mletje sladkorja v prahu je bolje vzeti fino razpršen sladek izdelek. Če vzamete rafinat, obstaja velika verjetnost, da se naprava zlomi zaradi udarca velikih kristalov med rezili pri visoki hitrosti.

• Ne vlijte celotno porcijo naenkrat sladkorja Dodajte v majhnih delih v posodo mešalnika.
• Takoj dodajte barvilo za živila.

• Med stepanjem škroba dodajte nekaj koruznega škroba
• Ne pripravljajte velikih porcij sladkega kulinaričnega prahu. Pri pripravi sladkega izdelka doma njegova sestava ne vsebuje dodatkov, ki odbijajo vlago, in sčasoma se bo bel prah spremenil v veliko sladko kepo.

Video:Kako za pripravo sladkorja v prahu brez kavnih mlinčkov z uporabo mešalnika

Kako se sladkor v prahu razlikuje od sladkorja?

• Koliko sladkorja v prahu dobimo iz kozarca sladkorja: razmerje med sladkorjem in sladkorjem v prahu Beli in svetli slaščičarski prah - idealen okras za torte, pite in druge slaščice.
• V kombinaciji z aromatičnimi začimbami, kot so cimet, vanilija, posušena limonina lupinica, lahko prah spremeni pecivo v pravo mojstrovino, ki daje izdelku edinstveno sladko aromo.
• Prah nadomešča kristalni sladkor v smetani: prašek se med stepanjem zlahka poveže z drugimi sestavinami in tvori stabilno homogeno maso. Z uporabo prahu lahko dosežete bolj nežno peno, čas za stepanje pa bo veliko krajši kot pri delu s sladkorjem. Tudi za stepanje beljakovin s sladkorjem je bolje uporabiti sladkor v prahu.
• Sladkor v prahu je enotne konsistence, zato ga dodajamo namesto sladkorja v nežne mandljeve piškote. Ob upoštevanju tehnologije izdelave se takšen užitek preprosto topi v ustih.

Koliko sladkorja v prahu dobimo iz kozarca sladkorja: razmerje med sladkorjem in sladkorjem v prahu

• Količina shop sladkor v prahu v kozarcu - 130 gramov.
• 0,75 skodelice je 100 gramov prahu, in če vzamete granulirani sladkor, je 100 gramov tega izdelka v pol skodelice. Tako je razmerje med volumnom sladkorja in prahu ena proti ena in pol.

Video:Kako narediti sladkor v prahu doma?