Kako preprosto pripraviti jagodne mafine: opis recepta, fotografija, video
Priprava jagodnih mafinov ni enostavna samo zato, ker je jagoda precej sočna in med toplotno obdelavo spusti veliko vode. Prav zaradi tega testo pogosto ne vzhaja ali ostane mokro in tudi ni pripravljeno. Če poskušate upoštevati vsa pravila, boste dobili okusno sladico in ne boste uspeli.
Vsebina
Mafini z jagodami, kako enostavno je narediti jagodne mafine?
Za pripravo jagodnih mafinov potrebujete:
- jagode — jagode za nadev, majhne ali narezane v velikih kosih
- maslo — samo smetana, margarina ali namaz bodo pokvarili testo. Potrebovali boste 100 gramov visoko mastnega masla
- jajce — dve veliki kokošji jajci, po možnosti domači, da bo jed imela lep bogat okus
- mleko — za testo potrebujete približno pol kozarca mleka — to je približno 110-120 ml
- moko — izberite samo kakovostno moko najvišjega razreda, preden jo dodate v testo, obvezno presejte skozi sito. Potrebovali boste poln kozarec - približno 230 gramov moke
- pecilni prašek -, da bo testo bujno, dovolj - ena polna čajna žlička
- sladkor — Sladkost mafinov lahko prilagajate sami, dovolj pa bo že pol kozarca sladkorja
- sol — ščepec soli za poudari prijeten okus mafinov
Priprava testa za mafine: recept
- Skrivnost okusnega in bujnega testa so beljaki posebej stepemo
- V ta namen ločimo beljak od rumenjaka in ga z mešalnikom stepemo s sladkorjem, dokler ne nastane stabilna pena
- Šele nato dodamo rumenjake in ostale testne sestavine
- Maslo raztopite v mikrovalovni pečici do tekočega stanja in ga šele nato dodajte testu, potrebno je, da je testo prijetnega kremastega okusa in zlahka zaostaja za model
Na testo položimo koščke jagod, saj se pri peki in vzhajanju testa ugreznejo. Ne smete dati preveč jagod, ker testo ne bo vzhajalo, ostalo bo surovo in mokro. Za lepoto lahko končni muffin potresemo s sladkorjem v prahu - to bo skrilo pomanjkljivosti peciva in ga naredilo okusnega.
