Recepti za pripravke iz rumenih paradižnikov za zimo: kečap iz rumenih paradižnikov, lecho, konzervirani rumeni paradižniki z grozdjem za zimo, z gorčico, solata iz rumenih paradižnikov in čebule za zimo
Rumeni paradižniki so primerni tudi za konzerviranje in kako jih pravilno zapreti - povedali vam bomo še naprej.
Paradižnik je priljubljena zelenjava mnogih ljudi. Najpogosteje gojimo in s tem ohranjamo rdeče paradižnike, vendar rumena zelenjava ni nič manj okusna. Konzerviranje in prigrizki iz rumenih paradižnikov niso le okusni, ampak tudi lepi in vas bodo spominjali na tople poletne dni tudi pozimi.
Kečap iz rumenih paradižnikov za zimo
Domači kečap je vedno okusen in dostopen. Za pripravo takšne poslastice potrebujete le malo časa, želje in vsem dostopnih sestavin. Kečap, ki nastane iz rumenih paradižnikov, je sladek, pikantnega okusa, primeren je za postrežbo k mesnim jedem, dodamo pa ga lahko tudi pečenkam za druge jedi.
- Rumeni paradižnik - 1,7 kg
- Rumena paprika - 270 g
- Rdeča čebula - 120 g
- Grenka paprika
- Sladkor, sol
- Kis - 15 ml
- Začimbe
- Glavna sestavina Vsako zelenjavo operemo, osušimo in narežemo na 4 dele.
- Olupljeno papriko narežite na majhne koščke. Priporočljivo je, da uporabite sladko papriko rumene barve, tako da končni kečap nima rdečega odtenka.
- Čebulo olupimo in vsako čebulo narežemo na 6 delov.
- Feferon lahko uporabite po lastni presoji. Če želite bolj pikanten kečap, dodajte sestavino, če pikantnosti ne potrebujete, je sploh ne dodajte.
- Zdaj prenesite zelenjavo v skledo, pod njo naredite majhen ogenj, vsebino kuhajte pol ure.
- Po tem času dodamo sladkor, zelenjavo solimo, dodamo začimbe po želji, kečap kuhamo še 15 minut.
- Dobljeno maso pretlačimo skozi sito, da odstranimo semena, lupine in začimbe, če so bile dodane. Zelenjavne mase ni težko obrisati, za to je bolje uporabiti fino sito in metlico ali žlico.
- Vse, kar ostane v situ, je treba vreči stran.
- Maso, očiščeno kože in semen, ponovno vlijemo v ponev.
- Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še pol ure. Mase ne morete kuhati tako dolgo, vendar boste v tem primeru dobili tekočo omako in ne gostega kečapa.
- Po tem času okusite kečap, po potrebi dodajte manjkajoče sestavine in kis, kuhajte še 10 minut. na najtišjem ognju, nenehno mešajte vsebino ponve.
- Kečap nalijte v čiste sterilizirane kozarce in jih zaprite s pokrovi.
- Ohlajeno konzerviranje lahko odnesete v klet itd.
Lecho iz rumenih paradižnikov za zimo
Lecho lahko imenujemo zelenjavni izbor. To jed bomo pripravili za zimo iz svetlo rumenih paradižnikov, sladke rdeče paprike in bučk. Če želite, lahko dodatno zelenjavo nadomestite z drugo, na primer z jajčevci, bučo itd.
- Rumeni paradižnik - 2,4 kg
- Bučke - pol kg
- Sladka rdeča paprika - 1,4 kg
- Rdeča čebula - 230 g
- Česen - 5 strokov
- Sol, sladkor, začimbe
- Paradižnik je treba oprati, po tem receptu ga ne bomo lupili. Vsako zelenjavo narežite na 4-6 kosov, odvisno od velikosti.
- Iz oprane paprike izrežemo sredico in jo prav tako, odvisno od velikosti, narežemo na 4-6 delov.
- Oprane, olupljene bučke in čebulo narežemo na kocke.
- Česen olupimo in naribamo.
- Sesekljane paradižnike dajte v posodo, na majhnem ognju kuhajte, dokler zelenjava ne spusti soka.
- Nato jim pošljite drugo zelenjavo, premešajte. Na isti stopnji lecho začinite s soljo, sladkorjem in začimbami.
- Vsebino ponve kuhajte na srednjem ognju in med stalnim mešanjem približno 10 minut.
- Pripravljen prigrizek dajte v očiščene in sterilizirane posode, posode zaprite s pokrovi.
- Ohlajeno konzerviranje lahko prenesete v klet, na balkon itd.
- Po želji lahko v lecho dodate grenko papriko, meto, pehtran. Vsi ti dodatki bodo naredili okus jedi še bolj bogat in pikanten.
Konzervirani rumeni paradižnik z grozdjem za zimo
Navajeni smo konzervirati paradižnik s kumarami, papriko, vendar, to ne pomeni, da ne morete zapreti paradižnika za zimo z drugimi manj znanimi sestavinami. Ta recept za rumene paradižnike vključuje konzerviranje z grozdjem.
- Rumeni paradižnik - 900 g
- Sladka rdeča paprika - 60 g
- Grozdje - 270 g
- Česen - 3 stroki
- Peteršilj - vejica
- Sol, sladkor
- Pehtran, meta
- Paradižnik ne sme biti velik, zrel, vendar ne kateri. Zelenjavo operemo, osušimo.
- Oprano in očiščeno papriko narežemo na majhne koščke.
- Operite grozdje. Uporabite lahko skoraj vsako grozdje, vendar je za ta recept najboljše belo grozdje brez pečk.
- Česen olupimo in narežemo na rezine.
- Zelenje operite, posušite. Po želji lahko uporabite katero koli drugo zelenico.
- Zelenje, česen in začimbe dajte v čisto in suho posodo.
- Nato paradižnik in grozdje nežno potlačite v posodo, pri čemer izmenjujte te sestavine.
- Zavrite potrebno količino vode, nalijte v kozarec, pustite 15 minut.
- Po tem času tekočino vlijemo nazaj v ponev, zavremo, dodamo sol in sladkor.
- Pripravljeno marinado nalijte v posode, jih zaprite s pokrovi.
- Ohlajeno posodo lahko prestavite na hladno mesto.
Rumeni paradižniki v pločevinkah z gorčico za zimo
Rumeni paradižniki v pločevinkah z gorčico so zelo nenavadni z izrazito pikantnostjo in rahlo pikanten okus. Konzervirati takšno ozimnico je užitek, saj je postopek precej preprost.
- Rumeni paradižnik - 750 g
- Zelena (zelena) - 1 vejica
- Gorčica v zrnju - 25 g
- Česen - 3 stroki
- Nageljnove žbice, ingver
- Sladkor - 65 g
- Sol - 25 g
- Namizni kis - 1 žlica. l.
- Oprane in posušene paradižnike na več mestih prebodite z zobotrebec.
- Zeleno operemo in osušimo. Po želji lahko dodate še katero koli drugo zelenjavo po okusu.
- Česen olupimo, pustimo cele stroke ali prerežemo na pol.
- Sterilizirajte posodo, na dno položite česen in začimbe z zelenjem.
- Nato vanj zatlačite paradižnik. To naredite zelo previdno, da ne poškodujete zelenjave.
- Zavrite potrebno količino vode, jo nalijte v kozarec, pustite 15 minut.
- V tem času zavremo še 1 porcijo vode, dodamo sol, sladkor in začimbe ter gorčična semena, kuhamo nekaj minut. Nato vlijemo tekočino kisa.
- Iz posode odlijemo vodo in jo takoj napolnimo z marinado.
- Kozarce zapremo s pokrovi in pustimo en dan na toplem.
- Nato premaknite posode na stalno lokacijo za shranjevanje.
Solata iz rumenih paradižnikov in čebule za zimo
Tako enostavna solata je odlična predjed za zimo. Poslastico lahko uporabite kot samostojen prigrizek ali kot osnovo za druge solate in jedi.
- Rumeni paradižnik - 550 g
- Rdeča čebula - 80 g
- Koper - 1 šopek
- Česen - 7 strokov
- Sončnično olje - 40 ml
- Posušena zelišča, poper v zrnu, koriander
- Sol – 25 g
- Sladkor – 55 g
- Namizni kis – 25 ml
- Oprane paradižnike narežite na tanke kolobarje ali rezine, če je zelenjava velika.
- Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.
- Olupite česen.
- Koper operemo in osušimo.
- Sterilizirajte posodo, na dno dajte česen, začimbe, koper.
- Nato v kozarec v plasteh položite paradižnik in čebulo.
- V ponvi zavremo ustrezno količino vode, vanjo stresemo sol in granulirani sladkor ter zavremo.
- Nato v marinado vlijemo kis, premešamo in tekočino prelijemo v posodo.
- Sedaj nalijte olje v posodo.
- Posode previdno postavite v posodo z vodo in sterilizirajte 15 minut. po vrenju tekočine.
- Nato zaprite posodo s pokrovi in pustite stati en dan na toplem.
- Po tem pospravite pločevinko na primeren prostor za shranjevanje.
- Po želji lahko takšni konzervi dodate drugo zelenjavo, na primer jajčevce, bučke, kumare itd.
Rumeni paradižnik - primerna zelenjava za pripravo svetle, okusne in izvirne zasnove za zimo. Iz takšnih paradižnikov lahko pripravite različne omake, prigrizke in solate.
