Glikemični indeks žit: tabela za hujšanje in diabetike. Žita z nizkim in visokim glikemičnim indeksom: seznam, tabela
Članek vsebuje podrobne informacije o glikemičnem indeksu žit.
- Glikemični indeks žit: uporaba za hujšanje in diabetiki
- Žita z nizkim glikemičnim indeksom: seznam, tabela
- Žita z visokim glikemičnim indeksom: seznam, tabela
- Pearl, koruza, kvinoja, zdrob, bulgur, pšenica, proso, pira, ovseni, ajdovi zdrob: glikemični indeks
- Video: Dietetik Kovalkov o olja, jajca, voda, kaša
Glikemični indeks žit: uporaba za hujšanje in diabetike
Glikemični indeks indeks izdelka (GI) je svojevrstna ocena, ki pove, kako močno bo nihanje ravni sladkorja v krvi osebe po zaužitju določenega izdelka.
Ljudje, ki sledijo zdravi prehrani, imajo raje živila z nizkim in srednjim indeksom GI.
Živila z visokim indeksom GI je treba uživati brez maščob in sladkorja.
Vrednosti glikemičnih indeksov so predstavljene v tabeli:
| Glikemični indeks | Pomen | Vpliv na človeško telo |
|
Nizko. |
8-40 | Izdelek praktično ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. |
| Povp. | 41-69 | Zmerne spremembe v količini sladkorja. |
| Visok. | 70-146 | Močan skok krvnega sladkorja, povečana proizvodnja insulina v trebušni slinavki. |
Glikemični indeks žit je odvisen:
- od metoda primarne predelave žita,
- od stopnje njegovega mletja,
- od metode toplotne obdelave,
- od recepture jedi.
Na primer, glikemični indeks nepredelanega žita je vedno nižji kot pri predelanem žitu. Razlog je preprost: človeško telo tak izdelek prebavi počasneje.
Žita z nizkim glikemičnim indeksom: seznam, tabela
Pozor: glikemični indeks že pripravljene žitne jedi (kaše) se lahko razlikuje od samega GI žit Na primer, GI amaranta je 35. Če pa boste z amarantom postregli mlečno kašo, je lahko njen GI 97 (odvisno od recepta kaše).
Tabela vsebuje seznam žit, katerih glikemični indeks ne presega 59 enot.
Seznam žit je po abecednem vrstnem redu.
| Ime žita | Glikemični indeks |
| Amarant. | 35 |
| Bulgur. | 47 |
| Zelena ajda. | 54 |
| Kvinoja. | 35 |
| Grobo mlet kuskus. | 50 |
| Polnozrnati kuskus. | 45 |
| Grobo mlet zdrob. | 50 |
| Polnozrnati zdrob. | 45 |
| Oves nezdrobljen. | 35 |
| Oves sploščen. | 40 |
| Ovseni kosmiči. | 40 |
| Biserni zdrob. | 50 |
| Pira/Pira. | 55 |
| Dolgozrnati riž basmati. | 50 |
| Nepoliran basmati riž. | 45 |
| Divji riž. | 35 |
| Nebrušen rjavi riž. | 50 |
| Rdeča slika. | 55 |
| Rž jedilno žito. | 35 |
| Ječmenov zdrob. | 35 |
Žita z visokim glikemičnim indeksom: seznam, tabela
Tabela prikazuje seznam žitaric, katerih glikemični indeks presega oznako 59 enot.
Seznam žit je po abecednem vrstnem redu.
| Ime žita | Glikemični indeks |
| Delitev ajde. | Petinšestdeset |
| Ajdova jedrca. | 60 |
| Koruzni zdrob (polenta). | 70 |
| Drobno mlet kuskus. | 60 |
| Drobno mlet zdrob. | 60 |
| Proso. | 70 |
| Pšenični zdrob. | 60 |
| Proso. | 71 |
| Beli dišeči jasminov riž. | 70 |
| Beli dolgozrnati riž. | 60 |
| Navadni beli riž. | 72 |
| Instant riž. | 75 |
| Riž Camargue (iz regije Camargue). | 60 |
| Sirek (sudanska trava). | 70 |
Biser, koruza, kvinoja, zdrob, bulgur, pšenični, proseni, pirin, ovseni, ajdovi zdrobi: glikemični indeks
Najbolj priljubljeni zdrobi so povzeti v posebni tabeli. Seznam žit je po abecednem vrstnem redu.
| Ime žita | Glikemični indeks |
| Bulgur. | 47 |
| Ajdova jedrca. | 60 |
| Kvinoja. | 35 |
| Koruza. | 70 |
| Zdrob (odvisno od mletja) | 50/60 (grobo/fino) |
| Oves. | 35/40 (polnozrnata žita / kosmiči) |
| Perlova. | 50 |
| Pira. | 55 |
| Pšenica. | 60 |
| Proso. | 71 |
O kalorični vsebnosti najbolj priljubljenih žit lahko preberete v suha in pripravljena oblika tukaj.
