Prehrana za oči: zdrava prehrana za oči, recepti

Kako zaščititi oči pred prehranjevanjem: nasveti in recepti

Vse bolj ugotavljamo, da ima prehrana velik vpliv na naše zdravje. Uravnotežena hrana pomaga ublažiti nelagodje in celo ustaviti razvoj bolezni. Zato ni presenetljivo, da lahko zadostna količina hranil okrepi in celo izboljša naš vid.

Naše oči bi morale biti vsak dan napete. Dolge ure pred računalniškim zaslonom, sončno sevanje, prah ali zrak, ki ga izpušni plini onesnažujejo. Vsi ti dejavniki dražijo občutljivo sluznico očesa in povzročajo draženje, pordelost in pekoč občutek. Zdi se, da je to rahlo nelagodje, vendar lahko njihovi pogosti ponovitve trajno oslabijo ali celo poškodujejo vid. Geli, kapljice in druga zdravila, ki jih rešimo sami, odstranimo vnetje, zmanjšamo rdečico in pekočico, v resnici pa je njihovo delovanje začasno. Veliko več lahko naredimo za naše oči, spreminjamo način življenja in skrbimo za uravnoteženo prehrano.

Jedo za oči?

Ena najpomembnejših snovi za oko je vitamin A, natančneje beta-karoten. Je močan antioksidant, ki upočasni staranje oči, igra pomembno vlogo pri sprejemanju in zdravljenju vizualnih dražljajev, ki dosežejo mrežnico očesa. Zahvaljujoč njemu, ga vidimo tudi popoldan in po temi. Dolgotrajno pomanjkanje vitamina A vodi do sindroma suhega očesa, ki vodi do brazgotin na roženici. Najbolj presenetljiv primer pomanjkanja vitaminov v prehrani - piščancaslepota, poslabšanje vida se pokaže, ko se zmrači.

Kje najti vitamin A? Najbolj bogat vir je ribje olje in jetra. Velika količina njej najdemo v korenju, ohrovt, špinača, buče, paradižnik.

Prav tako je pomembno vpliva na vid vitamin E. antioksidant, ki ščiti celice pred prostimi radikali, ki povzročajo prezgodnje staranje in celic mutacijo. Vitamin E je odgovoren za dostavo hranil na celotno telo in krepi njihove stene. To je po njegovi zaslugi, je beta karoten bolje absorbira v tankem črevesu. Njegova pomanjkljivost vendar presežek lahko povzroči hude poškodbe vida.

Kje najdemo vitamin E? Predvsem v rastlinskih oljih, sončnic, soje ali oreškov. Številni viri so oreški in mandlji, kot tudi jajca, mleko in kruh z celih zrn.

vitamini A in E so topni v maščobah, zato je pravilno asimilacijo potrebno zagotoviti nekaj telesne maščobe, prednostno nenasičena;

Drug pomemben element je vitamin C. Pomembno je medsebojno delovanje vitamina C z vitaminom A. Samo delovanje in delovanje skupaj zagotavljajo delo na desnem očesu. Pomanjkanje vitamina C lahko prikazana povečana krhkost žil. Najpomembnejša značilnost tega stanja je razpokanje krvnih žil v očesu in pojav krvavitev.

Kje najti vitamin C? V nasprotju s splošnim prepričanjem citrusi niso najbogatejši vir vitamina C. Na prvem mestu so bili zelenjava iz družine križnic in jagod. Drugi - krompir - tretja rumena in zelena zelenjava insadje, in le na četrti - jagode, maline in agrumi.

Minerali za vid

\ t

Cink, mangan, selen in baker so pomembni za normalno delovanje očesa, kot tudi zgoraj navedene vitamine. Močne antioksidativne lastnosti so baker in mangan, najmočnejši prosti radikali pa so selen. Brez cinka naše telo ne bi moglo proizvajati rodopsina - snovi, skozi katero ločimo odtenke sive in vidimo ob mraku.

Kje lahko najdemo minerale, ki so dragoceni za oči?

Bogat vir cinka so ribe, jajca in polnozrnati kruh. Baker najdemo v morskih sadežih in oreščkih. Tudi v orehih bomo našli mangan, v prehrano pa vključili tudi temni kruh, fižol, grah in črne jagode. Da ne bi imeli selena, moramo jesti morske ribe, morske sadeže, oreške, pšenični kalčki, česen in čebulo.

Antocianini in lutein - naravni zaščitni filtri

\ t

Kaj je antocijan? To so naravne barve, ki so prisotne v sadju in zelenjavi. Za človeško telo, še posebej dragocene jagode, katerih barva je rdeča, modra ali vijolična. Še vedno velja, da je njihov učinek predvsem v boju proti prostim radikalom, vendar so naravni zaščitni filtri. Posebno pozornost zasluži lutein in zeaksantin, ki nas lahko zaščitijo pred katarakto ali degeneracijo makule. Znanstveniki so ugotovili, da te barve delujejo kot zaščitni filter, ki ščiti oči pred škodljivimi učinki UV sevanja.

Kje jih najdemo?

V sadnih jagodah: ogrščice, brusnice, borovnice ali črni pepel. Lutein je v zelju, solati,špinača ali zeleni peteršilj. Poiščite antociane v intenzivno obarvanem sadju in zelenjavi.

Recepti koristnih jedi

\ t

borovničarski koktajl

Udarite borovnice in med, dodajte jogurt in nalijte koktajl v kozarec. Pijača ni le okusna in nizkokalorična, temveč tudi bogata z vitamini, flavonoidi in antocianini.

Makaroni s pesto omako

Kuhajte testenine, dokler ni "al dente". Očistimo zelje in odstranimo trdne delce.

Vstavite skledo

zelje,
strok česna,
matice
in oljčno olje.

Prenesite v mešalnik, dokler ne dobimo gostote debele skorje. Pesto, začinite s soljo, poprom in limoninim sokom, dodajte malo medu po okusu. Na ploščah pripravimo pripravljene testenine, vlijemo pire iz listnega zelja in jih potresemo s semeni sončnice ali parmezana.