Zimska torta - kako kuhati korak za korakom doma, pravilno zbrati in okrasiti

Posebna značilnost zimske češnjeve torte je kombinacija kislega jagodičja in sladkosti stepene smetane. Osnova sladice je zračna blazina, lahko jo izdelate v klasični izvedbi ali z dodatkom kakava. Kremo je pripravljeno v različnih variantah: bodisi iz stepene smetane bodisi s kondenziranim mlekom, kislo smetano in drugimi manj okusnimi izdelki.

Kako kuhati zimsko češnjo

Če imate na primer Napoleon sladke piškote, potem je čas, da si sami prosijo za novega deserta z imenom "Winter Cherry". Sestavljen je iz treh delov: pecivo, smetana, kremno jagodičje. Vse te komponente so pripravljene posebej.

Priprava proizvodov

Sestavine za torto Zimske češnje so na voljo, vendar morate paziti na kakovost. Na primer, rahlo kislo ali rahlo zamrznjeno kremo ne narahne, poravnava ali zavija. Posledica tega je, da bo sladica razvajena. Jagode v poletni sezonilahko jih sveže, predhodno odstranite iz kamnov. V drugih časih, obleka v pločevinkah ali zamrznjene jagode, da pred kuhanjem je treba ovreči v cedilo za pol ure, tako da izterjati, in presežek sok sklad.

Recept za torto Zimska češnja

Tradicionalno kuhajte torto iz klasičnega piškotov, stepene smetane in češnje. Recept je mogoče spremeniti, če je želeno, z uporabo, na primer, namesto običajnih čokoladno torto ali piškote sestavljene meči, vendar namesto smetane - krema ali kondenzirano mleko. Kot smetano lahko naredite mlečni mousse ali panakot. Za okras, vzemite celo jagode, želeje, praline, čokolado.

Klasični recept

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 8 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 280 kcal /100 g
  • Imenovanje: sladica.
  • Kompleksnost: povprečje.

Klasičen recept za zimske češnje je primeren za tiste goste, ki ne želijo tvegati in eksperimentirati. V receptov zaradi svežih jagod, vendar si lahko tiste, ki ste jih, na primer, v konzervah v sladkem sirupu ali zamrznjeno pomembneje - koščic.

Sestavine:

  • moko - 2 centov;
  • jajca - 8 kosov;
  • sladkor - 2,5 enote;
  • vanilija - po okusu;
  • Ripper za testo - 1 vrečko;
  • češnje - 500 g;
  • smetana s 30% maščobami - 500 ml;
  • pritrjevalec za smetano - 1 vrečka;
  • škrob - 1 tbsp. žlica

Način priprave:

  1. Pripravite testo. Beat jajca z mešalnikom z dve skodelici sladkorja (naj bi postopoma ubiti mešanice).Masa mora biti oblikovana, ne vrtljiva iz posode.
  2. Dodajte vaniljo, prašek za peko, moko v mešanico jajc. Vse lepo premešajte. Nastalo tekoče testo razdelimo na dva dela, od katerih vsakega posebej pečemo v pečici. Pri postopku pečenja se testo dobro dvigne. Pripravljenost se preveri z zobotrebcem.
  3. Ohladite torte in jih razrežite skupaj. Morate dobiti štiri torte.
  4. Nato kremo zmešajte s fiksatorjem in preostalim sladkorjem, ki ga morate postopoma vnesti na enak način.
  5. Na majhni ogenj postavite brez cešenj.
  6. Takoj ko jagode izpustijo sok, jih odstranite iz plošče. Sok odcedite v ločeno posodo.
  7. S škrobom razprite v soku in zlijemo mešanico v maso češnje. Prinesite nastalo jagodičasto omako (francosko ime njene kroglice), da se ohladi in ohladi.
  8. Kremno kremo nanesti na prvo torto, nato pa naredite plast češnje. Jagode je treba razkosati s pire krompirjem. Ponovite sloje.
  9. Pripravljen za okrasitev torte po vaši želji, jo eno uro odstranite v hladilniku.

Zimske češnje s kondenziranim mlekom

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 8 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 290 kcal /100 g
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: povprečje.

Kondenzirano mleko se dobro prilega v zimsko torto iz češnje. Ni vam treba kuhati, samo dodajte kremi in ustrelite. Sladkor je bolje, da ne postavljajte, kondenzirano mleko je zelo sladko. Uporabite klasičen piškot. Toda v jagodičnem polnilu lahko dodatenekaj mandljev Matice pred uporabo suha, tako da bodo v celoti dali svojo dišavo.

Sestavine:

  • moke - 2 centov;
  • jajca - 8 kosov;
  • sladkor - 2 enote;
  • vanilija - po okusu;
  • Ripper za testo - 1 vrečko;
  • konzervirane češnje - 700 ml;
  • smetana s 30% maščobami - 250 ml;
  • kondenzirano mleko - 250 g;
  • mandlji - peščica;
  • liker - 1 kos. žlica;
  • škrob - 1 tbsp. žlica

Način priprave:

  1. Pokažite dve piškoti in jih razrežite skupaj. Za pripravo testa, rezine jajca s sladkorjem, dodajte glasbo, vanilijo in moko.
  2. ločeno ločite kremo skupaj s kondenziranim mlekom.
  3. Mandeljica poćutite v ponvi in ​​mletite.
  4. Češnje postavite v ogenj, jih zavrite. Ločimo škrob in dodamo jagode. Nalijte matico v njo in prelijte alkohol. Skrij to
  5. Vsako pogačo zmešajte s polnjenjem kremnih in plodnih prtičkov.
  6. Napolnite torto in jo pustite v hladilniku eno uro.

S čokoladnim piškotkom

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 8 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 285 kcal /100 g
  • Namen: sladica.
  • Zahtevnost: povprečna.

Čokoladna torta je zelo dišeča. Lahko uporabite navadno soda namesto rustike. Ni ga treba posušiti s kisom ali citronsko kislino. Reakcija bo posledica kefira, ki ga lahko nadomestimo s kislim, nesladkanim jogurtom ali katerim koli mlečnim izdelkom. Kreme in jagode so pripravljeni za klasikorecept

Sestavine:

  • moka - 2,5 st .;
  • jajca - 2 kosi;
  • sladkor - 2 enote;
  • kefir - 0,5 st .;
  • Kakav v prahu - 3 žlice. žlice;
  • margarina ali maslo - 200 g;
  • vanilija - po okusu;
  • valj za testo - 1 vreča;
  • češnje - 500 g;
  • smetana - 500 ml;
  • zgoščevalec za smetano - 1 paket;
  • škrob - 1 tbsp. žlica

Metoda priprave:

  1. Prejmite jajca s sladkorjem (1,5 skodelice).
  2. Ločimo maslo in ga prelijemo s tankim navojem na gag-mogul. Dodajte kefir, sirilo, vanilin in kakav. Postavite testo. Masa mora biti fluidna.
  3. Mešajte dve kolači, jih stisnite in jih razrežite skupaj.
  4. Pripravite kremo. Da bi to naredili, pomešajte kremo s sladkorjem in zgoščenko.
  5. Pripravimo mešanico češnje in škroba.
  6. Vsako pogačo zmešajte z dodatkom jagod.
  7. Po svoji presoji okrasite sladico (tu bo zlasti ustrezna čokoladna "pajek") in jo odstranite v hladilniku.

Mousse torta z belo glazuro

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 8 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 250 kcal /100 g
  • Namen: sladica.
  • Zahtevnost: povprečna.

Posebnost te zimske češnjeve torte je lepa barvita peciva. Tudi barva barve za živila. Na primer, za sladico za dekliški rojstni dan lahko vzamete roza odtenke, deček - modri. Za okrasitev takšne torte, poleg tradicionalne dekor, lahko čokolado dragees iste barve. Zapomni si to v temtortne torte bodo namesto štirih.

Sestavine:

  • moke - 2 centov;
  • jajca - 12 kosov;
  • mleko - 1 cent;
  • sladkor - 2,5 enote;
  • vanilija - po okusu;
  • bela čokolada - 50 g;
  • arašidi - 50 g;
  • britev za testo - 1 vreča;
  • barvanje hrane vseh treh barv - ena vrečka.
  • češnja - 500 g;
  • škrob - 1 tbsp. žlica

Način priprave:

  1. Pijte klasične torte s piškoti z osmimi jajci in dvema kozarcema sladkorja z dodatkom barvila. Če želite to narediti, razdelite testo na tri dele. V vsakem delu dajte barvo, premešajte. Pripravljen si, da kosi torto. Dobili boste šest torte.
  2. Pripravite kilo Vzemite preostala 4 jajca, ločite jajčni rumenjak in beljakovine. Veverice zmešamo z ostankom sladkorja z mešalcem. Masa mora biti v obliki.
  3. Pripravite polnilo češnje.
  4. Vsako torto zmešajte z mousse in jagodičasto pirejo.
  5. Talite belo čokolado. Nalijte jih čez vrh torte. Medtem ko čokolada ni zamrznjena, potresite arašide na vrhu.
  6. Za eno uro vzemite torto v hladilniku.

Zimske češnje s panno cotto

  • Čas: 2,5 ure.
  • Število obrokov: 8 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 280 kcal /100 g
  • Namen: sladica.
  • Zahtevnost: povprečna.

Zimska torta zama je "težka" in svetla po okusu. Kremni žele, ki je pankaat, zmanjšuje kislo peko, jo naredi bolj harmonično. Če dodate limono ali pomarančno lupino, potem lahko dobite dodatnoizrazito citrusov vonj.

Sestavine:

  • moka - 2 centov;
  • jajca - 8 kosov;
  • sladkor - 2,5 enote;
  • vanilija - po okusu;
  • Mleko - 0,5 skodelice;
  • smetana - 0,5 st .;
  • želatina - 1 vrečk;
  • Ripper za testo - 1 pakiranje;
  • češnje - 500 g;
  • škrob - 1 tbsp. žlica

Način priprave:

  1. Pripravite piškote s piškoti iz jajc, dve kozarci sladkorja, rumble in moko.
  2. Ločeno pripravite krompir s česnom s škrobom. Ohladi
  3. Pour mleko in smetano v ponev, dajte na majhen ogenj, prinesite na vrenje, vendar ne vre. Dodajte sladkor in vanilijo. Razpršite želatino ločeno v majhni količini vode in jo prelijte v mleko. Shuffle Mešanico odstranite iz ognja, ohladite.
  4. Pokažite vsak ugriz koče mleka panka, pomešane s pirejem iz češnje. Okrasite
  5. Za hlajenje dajte končano torto v hladilnik.

S kislo smetano

  • Čas: 2 uri.
  • Količina obrokov: 8 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 290 kcal /100 g
  • Namen: sladica.
  • Zahtevnost: povprečna.

Za to možnost zimske češnje je treba izbrati kislo smetano z enako skrbjo kot smetana. Neustrezen izdelek, ko se oslabi, bo postal tekoč in voden. Drug nasvet: sladkor je bolje, da se mlet v prah. Tako bo krema lažja in bo bolj občutljiva. Oranžna v sadju polnilo bo citrusov agrumov pogače.

Sestavine:

  • moke - 2,5 str.
  • jajca - 2 kosi;
  • sladkor - 2,5 enote;
  • kisla smetana - 600 ml;
  • Kakav v prahu - 2 žlici. žlice;
  • margarina ali maslo - 200 g;
  • vanilija - po okusu;
  • soda - 0,5 tsp žlička;
  • češnje - 500 g;
  • oranžna - 0,5 kosov;
  • smetana - 500 ml;
  • škrob - 1 tbsp. žlica

Metoda priprave:

  1. Mešajte jajca s sladkorjem (1,5 skodelice). Da jim dodamo pol kozarec kisle smetane, soda.
  2. Ločimo margarino ločeno in jo vlijemo v večje količine. Dodajte moko
  3. Postavite testo in ga razdelite na dva dela. V enem delu dodajte kakav. Pečemo dve kolači in jih zrežemo.
  4. Mešajte kislo smetano s sladkorjem in vaniljo. Moral bi izhajati bujno in zračno.
  5. Ločeno sadje polnila češnje in polovice oranžne z dodatkom škroba.
  6. Pripravite palačinke s smetano in češnjami, pri čemer posebno pozornost namenite robovi, sicer bo sredina dobro puščala in ostanejo suha. Strehe nadomestne: ena čokolada, druga pa bela.
  7. Okrasite torto po lastni presoji. V hladilniku pustite eno uro.

Dekoracija in dekor torte

Zimske češnje so okrašene s čokolado, kremnimi vrtnicami, mandljevimi kosmiči in jagodami. Razmislimo vsako pot:

  1. Čokolada "Webbot". Potrebovali boste ploščico črne ali mlečne čokolade, pergamentnega papirja in malo potrpljenja. Čašo prelijte v vodni kopeli. Nalijte jo v gosto polietilensko vrečo. Na vogalu naredite majhno luknjo, na papirju narišite naključno mrežo metuljev, cvetov. Priditeustvarjalen proces. Posledično sliko odstranite v zamrzovalniku 10-15 minut. Po hlajenju odstranite "mrežo" iz papirja in okrasite torto.
  2. Kremne "vrtnice". Ne potrebujete slaščičarskih spretnosti, zato ne skrbite, če vaše vrtnice pridejo veliko bolj kot poficks. Vstavite nekaj rezin smetane v plastično vrečo, naredite luknjo v kotu. Sprejmi del smetane na vrhu torte. Ne bojte se povezati fantazije med procesom. No, če imate slaščičarsko brizgo, je lažje delati.
  3. Jagode. Če nimate časa ali želje po čokoladnem dekorju, okrasite površino torte s celo češnjo. No, če si uspel dobiti pinjole. Češnje pred okrasom je mogoče na polovici potopiti v čokolado, ki se stopi v vodni kopeli.
  4. Almond kosmiči. Če želite, da je torta videti čvrsto, poskrbite za njegovo stransko površino. V ta namen uporabite kremo s stenami in rahlo lupite mandljeve lupine s pomočjo rahlega silikonskega ramena. Odstranite ostanke matic iz pladnja in pazljivo obrišite jedi s prtiči.

Skrivnosti kuhanja

Da bi sladica okusna in lepa, morate poznati plodove kuhanja:

  1. Če ste vi ali vaša družina velika srca, potem dodajte malo sladkorja v češnjevem pireju pri kuhanju.
  2. Preden gnetite smetano, posodo in celo veverico hranite v hladilniku.
  3. Če niste imeli preizkušnje za preizkus, ki ga imate, uporabiteposušimo s kisom ali limoninim sokom sode ali mešanico sode z citronsko kislino.
  4. Izbiranje torte je boljše v odstranljivi okrogli obliki. Sladica bo imela pravilno obliko, sadno polnilo in smetana iz stepene smetane ne bodo prišle ven. Ne pozabite zapustiti malo smetane, da bi prikrili stransko površino sladice.

Video posnetki