Zelje v korejščini doma, recepti po korakih s fotografijami

Različne začinjene korejske prigrizke so že dolgo prenehale biti eksotične dobrote za rusko mizo, saj jih je mogoče najti ne samo v specializiranih trgovinah, temveč tudi na velikih trgih živil. Poleg tega so začinjene solate odličen prigrizek za vodko, v kombinaciji z običajnim kuhanim krompirjem pa postane odlična večerja.

Kako kuhati korejsko zelje

Če trgovcem ne zaupate na trg, se lahko sami naučite kuhati korejsko zelje. V ta namen ni potrebno skrbno zbrati začimb, ki se uporabljajo v Koreji, in določiti njihove deleže, saj gurman, ki ni manj uspešen, predstavlja že pripravljene vrečke z gorivom. Pogosto zahtevajo gostiteljico minimalnega časa in truda: potrebujete samo mletje zelenjave,nalijemo refluks in pustimo nekaj ur.

Poleg tega se že pri rezanju zelenjave začnejo razlike. Klasična korejska solata predpostavlja, da bodo listi narezani na majhne kvadrate, tako da bodo združevali gosto, hrustljavo in tanko površino. Če pa nameravate kuhati kitajsko ali pekinško solato, naj jo narežemo z dolgimi trakovi. Brokoli ali barvna marinada morata biti cela socvetja.

Slanica za mariniranje zelja

\ t

Če res želite sami narediti marinado za zelje, bodite pozorni na sestavo začimb, ki so označene na embalaži že pripravljenih polnjenj: pogosto lahko najdete seznam potrebnih začimb. Za osnovni recept boste potrebovali kis, česen, sladkor, sol in lovorjev list. Kasneje, ko boste obvladali vse skrivnosti kuhanja te jedi, lahko poskusite z dodatkom drugih začimb, kot so klinček ali rdeča paprika.

Recept za zelje v korejskem jeziku

Klasični recepti z zelje v korejščini nakazujejo uporabo belega kaviarja. Za namakanje, tako da boste lahko za zimo dobili okusne domače solate, bo to lahko naredila vsaka začetnica, še posebej, če bo znala kuhati navadno omako ali drugo tradicionalno rusko kuhinjo. Prava korejska solata prevzame veliko različnih okusov, ki dajejo jedi okusen pikanten okus.

Korejsko zelje za zimo

Marinirana in soljena zelenjava je odlična za dolgoročno shranjevanje v pločevinkah. ZeljeKorejščina za zimo bo postala priljubljena jed za vašo družino, če vam je všeč oster, in korak za korakom recept za kuhanje takšnega predjeda kot rezultat ne bo potreboval časa. Nekaj ​​pločevink po 0,7 litra je dovolj za preživetje treh zimskih mesecev.

Sestavine

• belo mlado tesnilo - 1 kos;
• česen - 5-6 zob;
• kis - 0,5 skodelice;
• sol - 2 žlici. žlice;
• grah;
• lovorjev list;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• sladkor - 100 gramov;
• chili poper - 1 kos;
• korenje - 1 kos.

Metoda priprave

\ t

1. zdrobite čevljarja. Munch na velik Rende, cut chili z obroči.
2. Mešajte marinado kisa, olja in začimb.
3. Nalijte zelenjavo, stresite roke in jih pustite stisnjene na toplem nekaj dni.
4. Razširite predhodno sterilizirane pločevinke, zvijte. Pustite jih pokrovke za nekaj dni in jih nato odstranite.

Cvetača v korejščini

Korejska okusna cvetača lahko okrasi vašo jedilno mizo kadarkoli v letu, saj so za to posodo primerne tudi zamrznjene zelenjave. Vendar pa je uporaba svežih socvetij bolj zaželena, saj so bolj hrustljava in bolje napršena s pikantnimi marinadami. Ta predjed lahko postane vaša najljubša nič manj kot navadne slane kumare.

Sestavine

• cvetača - 1 kg;
• paradižnik - 2 kosi;
• paprika - 2 kos;
• Pekoča paprika - 2 kom.
• česen - 3-4 klinčke;
• črni popergrah
• sol;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• kis - 0,5 skodelice;
• rastlinsko olje - 0,5 skodelice.

Metoda priprave

\ t

1. Zelenjavo razdelimo na majhna socvetja. V slani vodi jo pet minut prepražimo in vrnemo v cedilo.
2. Paradižnik, papriko in česen razrežite v mešalnik.
3. Zelenjavo mešamo z maslom, kisom, soljo, sladkorjem in začimbami. Pustite, da zavre.
4. V tej mešanici se obarvajte socvetja in ponovno zvarite.
5. V vroči obliki pripravite predformo na steriliziranih kozarcih, zakuporte.

Korejski prazniki zelja - recept doma

Na domu lahko kuhamo priljubljeno predjed korejske kuhinje - kimchi iz belega zelja ali pekinška solata ne bo povsem prenesla posebnosti jedi, vendar se bo uporaba potrebnih začimb izkazala za slabše. Izvirni recept kimchija iz pekinškega zelja v korejščini se zlahka obvlada v ruski kuhinji.

Sestavine

• Pekinška solata - 1 kokoš;
• daikon - 2 kosi;
• sladka rdeča paprika - 2 kom.
• zelena čebula - 1 grozd;
• peteršilj - 1 grozd;
• akutna rdeča paprika - 50 gramov;
• česen - 1 kos;
• vrelo vodo - 3 litre;
• rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
• sol - 200 gramov.

Metoda priprave

\ t

1. Prerežite plašč na pol.
2. Polijemo v vrelo vodo, pomešamo s soljo in pustimo nekaj ur.
3. Pečico sperite.
4. Pripravite polnilo: narežite majhne kocke zelenjave, odrežitezelenice, dodamo maslo in sol.
5. Pekinško solato nalijte in pustite še nekaj ur. Priporočljivo je jesti na dan.

Pekingska korejska zelje

Če ne veste, kako kuhati korejsko zelje, uporabite klasični preprost hiter recept za polnjenje. Marinated Peking solata se lahko kombinira z korenje ali pesa, lahko dodate sveža zelišča, nato pa bo vroče zelje izkazalo svetlo (kot na fotografiji), dišeče in zelo okusno.

Sestavine

• Pekinška solata - 2 mačke;
• korenje - 1 kos;
• peteršilj - 1 grozd;
• koper - 1 grozd;
• rdeča akna paprika - 2 žlici. žlico;
• sol - 4 žlice. žlice;
• črni poper - 1 žlica. žlico;
• klinčki - 1 čajna žlička žličke;
• rastlinsko olje - 100 ml

Metoda priprave

\ t

1. Rezanje solate.
2. Dodamo sol, nanesemo vrelo vodo in pustimo nekaj ur pod pritiskom.
3. Drobno narežite zelenjavo in zelenice, zmešajte začimbe.
4. Dodajte solati in dodajte olje.
5. Pustite nekaj ur na toplem.

Korejsko zelje s pesa

Izvirni hiter recept, ki daje korejskemu zelju sladkorno peso aromatično in začinjeno, vključuje dodajanje velikih količin kisa. Poleg tega, izberite svoje najljubše začimbe, mešanico rdečega in črnega popra, lahko dodate malo koriandra, kurkuma ali žafrana. Priporoča se solata, v kateri se doda pesa, kot ohlajena.

Sestavine

• rdeča cachan-1 st;
• pesa - 5-6 enot;
• korenje - 1 kos;
• kup svežega zelenja;
• kis - 0,5 skodelice;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• sol - 4 žlice. žlice;
• rdeča akna paprika - 2 žlici. žlice;
• grah črnega popra;
• klinčki.

Metoda priprave

\ t

1. zdrobimo čevljev.
2. Pesa in korenje se zmeljejo na drobirju, potrebno jih je predhodno očistiti. Priporočljivo je uporabljati mlado, sladko pese.
3. Nato vse zelenjavo položimo v skledo, solimo in pustimo stisniti nekaj ur, da se sok izkrči.
4. Zmešajte začimbe, olje in kis, dodajte zelenjavi. Pustite še nekaj ur.

Začinjena solata iz zelja

Korejsko hitro kuhano zelje se izkaže za zelo okusno, če dodate sveže pekočo papriko. To orodje močno skrajša čas, ki ga potrebujete za izdelavo solate, saj želeni učinek dosežemo skoraj v trenutku. Poleg tega lahko pripravite obrok, če gostje nenadoma pridejo k vam.

Sestavine

• beli kostanj - 1 kos;
• čili - 2 stroki;
• sveža zelišča - 1 grozd;
• sol - 1 žlica. žlico;
• kis - 1 žlica. žlico;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice

Metoda priprave

\ t

1. Stiskalnico zdrobimo, poper razrežemo v obroče. Potresemo s soljo, prelijemo s kisom in pustimo pol ure pod pritiskom. Če nimate dovolj časa, potem z rokami zgrabite zelenjavo, da sprostite sok.
2. Zelenice drobno narežite, zmešajterastlinsko olje.
3. Napolnite prigrizek.

Solata iz cvetače in korenja v korejščini

Svetla spomladanska zelje in korejska solata iz korenja se lahko pripravita na hiter način, da zagotovita družino porcij vitaminov za večerjo. Količino začinjenih začimb lahko prilagodite po vaši želji, saj zelo začinjena hrana verjetno ne bo imela otrok ali tistih, ki imajo težave z želodcem. Če dodamo sladkor, se bo zeljena solata v korejščini izkazala za nežno in nenavadno.

Sestavine

• beli kostanj - 1 kos;
• korenje - 2 kom.
• sveža zelišča - 1 grozd;
• sol - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 2 jušni žlici. žlice;
• sladka paprika - 1 žlica. žlico;
• kis - 1 cent. žlico;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• česen - 3 zobe.

Metoda priprave

\ t

1. Za mletje korenja z dolgimi črtami (kot na sliki) uporabite posebno grato. Kachan sekanje z nožem.
2. Zelenjavo napolnimo s soljo, dodamo kis in pritisnemo s stiskalnico. Pustite nekaj ur.
3. Pripravite polnjenje sladkorja, stisnjenega česna, začimb in masla.
4. Zelenjavo nalijemo, premešamo in pustimo stati še nekaj minut.

Kako narediti korejsko zelje - skrivnosti kuhanja

Odgovor na vprašanje, kako narediti zelje v korejščini, je vsebovan v klasičnem naboru začimb, ki je predviden za ta prigrizek. Če uporabite že pripravljeno polnilo iz vrečke ali ste se že naučili, kako to narediti sami, lahko varno poskusite - na primer, morje postane okusnozelje v korejskem, barvno ali brokoli, ga lahko zmešate s pesa, korenje, šparglje ali selderem.

Najboljše prihaja iz mladih belokih, narezanih kvadratnih kosov (kot na sliki) - torej, če ne veste, kako pripraviti zelje v korejščini, začnite z osnovnim receptom. Začinjena solata lahko služi kot dober okras za meso, vendar je za rusko kuhinjo bolje, da služi kot hladen prigrizek na začetku obroka.

Video posnetki: korejska solata