Klasični vinaigrette: recept za najsvetlejšo solato po korakih

Vinegret je znana solata, ki se je pred kratkim precej spremenila. Kaj mu pravzaprav ni dodano! Najdete lahko najbolj nepričakovano kombinacijo izdelkov, ki bodo presenetili, na primer, sled, oljke ali gobe. Toda najstarejše različice solate ostajajo najbolj okusne. Tukaj lahko najdete postopne recepte klasičnega vinaigretta z enakim znanim okusom.

Klasična vinaigrette - splošna načela priprave

Glavna sestavina vinaigrette je kuhana zelenjava. Tradicionalno se uporablja krompir, korenje, pesa. Lahko jih kuhate vnaprej, pustite, da se ohladijo. Potem je treba gomolje očistiti in zmleti. Vsi izdelki iz vinaigrette so vedno narezani na kocke. Velikost približno od grah, če vinaigrette z grahom. Ali pa se malo razrežemo, če se fižol uporablja v solati.

Kaj se lahko doda:

  • zelena čebula;
  • kislo zelje;
  • slane kumare.

Tradicionalni vinaigrette se napolni z oljem. Izdelek lahko vzamete z vonjem ali brez njega.zmešajte z gorčico ali črnim poprom. Na koncu dodamo nafto. Če ne želite, da pese barve drugih izdelkov in bolj kot barvni vinaigrette, potem lahko izpolnite pesa ločeno v skledo, tudi napolnite druge sestavine, nato pa združite.

Klasični vinski napitki: recept po korakih s slanimi kumaricami

Postopen recept za klasično vinsko žganje brez zelja, ne glede na to, kako čudno je to zvenelo. Tehnoloških kartic ni. Posebni solatni okus zagotavljajo slane (ne kisle) kumare. To je prava varianta s kuhanim fižolom, po želji pa lahko v sokovi ali lahki marinadi postanemo stročnice.

Sestavine

  • dve pesa;
  • trije krompir;
  • čebula;
  • 80 g fižola (suho);
  • štiri kumare (slane);
  • dve korenček;
  • 40 ml olja;
  • 1 čajna žlička. gorčica (neobvezno);
  • po želji.

Priprava

1. Dodajte pivo v hladno vodo, zdržite najmanj pet ur. Nato zamenjajte vodo, dajte na peč in zavrite, dokler ni pripravljena. Če ni želje ali časa za to, potem lahko preprosto uporabite fižol v pločevinkah, ki ga potrebujete okoli kozarca fižola brez marinade.

2. Krompir izpirajte, ne čistite, prenesite v ponev. Korenje se prav tako opere, doda krompirju, vlije v vodo in kuhamo, dokler ni pripravljeno, vendar ne prekomerno. Takoj ko zelenjava postane ok, se ugasnejo. Odcedite lesko, nalijte hladno vodo, zadržite pet minut in tudi odcedite.Čiščenje

3. Pesa je vedno kuhana ločeno od druge zelenjave, sicer bo okvarila njihov okus. Root srednje velikosti sperite, zložite v ponev, vlijte vodo in zavrite do mehkega. Nato vlijte hladno vodo, da se ohladi. Počisti

4. Vsa zelenjava je narezana na čiste kocke, velikost je nekoliko manjša od fižola. Zložite eno veliko skledo. Da se krompir ne razgradi, kocke pa so čiste, je pomembno, da ga ne prebavite. Ohlajene gomolje lahko ohranjate v zamrzovalniku še pol ure, da se okrepijo.

5. Čebulico čebulic, ki so manjše od drugih sestavin, očistimo v posodi.

6. Nasoljene kumare so prav tako razrezane kot čebula, tako da so enakomerno porazdeljene po vinu. Če majhne kumare niso preveč močne, lahko dodate še nekaj stvari.

7. Napolnite kuhani ali samo konzervirani fižol. Rdeči fižol, belo ali katerokoli drugo, lahko vzamete po želji.

8. Poskusimo s soljo. Če okus kumar ni dovolj, potem dodamo. Pomembno je, da se sol predlije v olje. V nasprotnem primeru zrnca preprosto nimajo časa za raztapljanje.

9. Napolnite solato. Rastlinsko olje združimo z gorčico, brusimo in dodamo zelenjavi. Ali pa preprosto nalijte samo maslo.

10. Previdno, nežno medeno vina. V ta namen lahko uporabite dve žlici, da ne bi mešali kuhane zelenjave in ne bi pokvarili videza.

Klasični vinski napitki: postopna receptura z zeljem (kislo zelje)

To je ena najbolj priljubljenih možnosti solatv Rusiji Da bi prihranili čas ali pridelavo, so mu pogosto dodali samo krompir in pesa, ki se včasih imenuje tudi pesa. Ampak tukaj je korak za korakom recept za klasično vinaigrette, ki je pripravljen v skladu z vsemi pravili in iz velikega števila izdelkov.

Sestavine

  • 400 g kislega zelja;
  • 350 g pese;
  • 350 g krompirja;
  • 150 g korenja;
  • 100 g čebule;
  • 150 g kumare (vložene, vložene, vložene);
  • 50 ml olja;
  • 100 g fižola (suho).

Priprava

1. Na predvečer nalivanja fižola z vodo pustite, da fižol dobro nabrekne, nato vlijte v ponev, dodajte čisto vodo in zavrite do mehkobe. Ali pa preprosto vzemite standardno pločevinko fižola v pločevinkah, odprto, združite se v cedilo. Zelo pogosto polnjenje zdrsne. V tem primeru lahko fižol splaknete neposredno pod pipo v cedilu. Pustite, da odteče tekočina.

2. Pranje in druge korenovke se sperejo. Put pesa v ponev, vlijemo vodo, dajo na štedilnik. Po vrenju je treba ogenj zmanjšati, kuhati do mehkobe 30-50 minut, odvisno od velikosti.

3. Krompir z korenjem je treba dati v drugo posodo, pripraviti. Če je korenje majhno, lahko kuhamo hitreje, bolj pogosto pa pride do mehkobe krompirja. V tem primeru ga je treba odstraniti, korenje pa kuhamo še nekaj minut.

4. Vsa zelenjava se ohladi. Toplih sestavin ni mogoče mešati. Lahko polijete vse z mrzlo vodo, korenine se hitreje ohladijo, lažje očistite. Odstranite kožo.

5. Rezimo korenje, krompir,kuhana pesa s srednje velikimi kockami. Prelijte vse v veliko skledo.

6. Takoj lahko prenesete predhodno pripravljeni fižol. Zaenkrat ni potrebno ničesar mešati, da bi znova zdrobili izdelke.

7. Čiščenje čebule. Bolje je, da uporabite solato zelenjavo, lahko modro ali rdeče, lila čebula, vinaigrette bo dobil še lepši. Narežemo na majhne koščke, prevedemo.

8. Sledite sesekljanim kumaricam. Glavni okus bo še vedno zelje, tako da lahko vzamete tudi ne zelo slano kumare.

9. Kiso zrnje iztisnemo iz ostankov slanice. Poskusite. Zgodi se, da je preveč kisla. V tem primeru nekaj minut namočimo v mrzli vodi ali preprosto splaknemo, vse je odvisno od okusa. Ampak ne pozabite ponovno pritisniti. Vode v vinaigrette ne bi smelo biti.

10. Dodajte zelje in zdaj temeljito premešajte solato. Dodajte začimbe po lastni presoji, lahko narežete nekaj zelenih vinogradov, poskusite z veliko fižola. Če pa se ne uporabi takoj, je bolje, da tega ne storite.

11. Na koncu napolnimo z rastlinskim oljem in klasični vinoigret je pripravljen za originalni recept za korak za korakom! Okrasimo zelenice, postrežemo na mizo.

Klasični vinski napitki: recept po korakih s svežim zeljem in grahom

Če ni kislega zelja, se lahko vinaigrette skuhajo s svežo zelenjavo. Tudi, ni problema, če ni fižol, ni željo, da ga kuhamo ali samo ne povsem po okusu. Ta korak za korakom recept za klasični vinaigrette je osnovnasestavine so rahlo spremenjene z nič manj okusnimi analogi.

Sestavine

  • 500 g svežega zelja;
  • trije krompir;
  • dve korenček;
  • eno žarnico;
  • dve pesa;
  • štiri slane kumare;
  • 50 ml olja;
  • 1 čajna žlička. kis;
  • 1 čajna žlička. sladkorja
  • sol po okusu;
  • Ena pločevinka zelenega graha.

Priprava

1. Zmešajte zelje s slamo. Lahko uporabite ribec, vendar vam ni treba delati preveč dolgih kosov. Če to storijo, potem lahko večkrat narežete z nožem.

2. Dodajte žličko kisa, sladkorja. Solite in rahlo zdrobite roke. Pri pripravi druge zelenjave zapustimo marinirano zelje.

3. Kuhano peso v eni ponvi in ​​krompir z korenjem v drugi posodi, dokler ni pripravljen. Cool

4. Očistite vse korenovke, narežite na majhne kocke, potresite v skledo.

5. Rezimo čebulo, ga narežemo na majhne kocke, potresemo z drugo zelenjavo v posodi.

6. Vrnimo se v zelje, ki je bilo že zbrisano. Hkrati je spustila sok. Iztisnemo ga. Zelje se prenese v skledo vinaigrette.

7. Rezane kumare. Če so vodeni, ga najprej vrnemo v cedilo in pustimo, da se dumplic razpade. Lahko pa samo stisneš roke kot zelje.

8. Odprite kozarec z zelenim grahom, nalijte vso tekočino, vlijte izdelek v skledo s klasičnim vinom. V tem receptu po korakih lahko uporabite fižol v pločevinkah.

9. Vse zelenjavo pomešamo z uniformodistribucijo. Poskusimo okus, solimo.

10. Oljno olje napolnimo z gorivom, lahko pa uporabimo tudi oljčno olje. Za poper okus dodajte sveža zelišča.

Klasični vinaigrette - koristni nasveti in triki

Če je čebula zelo ostra, bo vinaigrette grenak, neprijeten okus pa bo prešel drugo zelenjavo. Da bi to preprečili, lahko zelenjavo razrežemo, zložimo v sito ali cedilo, poparimo z vrelo vodo iz kotlička. Ampak dodajte v solato samo po popolnem hlajenju.

Rdeča pesa hrepene po vrenju, vendar ne želi postati mehka? Če je minilo več in več minut kuhanja, lahko izčrpate vrelo vodo in postavite pesa pod kozarec hladne vode, po pol ure pa bo zelenjava dosegla polno pripravljenost.

Svež vinaigret ni zelo okusen. Zato solata vedno dodaja kumarice in pusto zelenjavo. Vendar se zgodi, da ne dajo prave kisline ali so dovolj sveže. V tem primeru bo pomagalo izboljšati okus marinirane čebule. Zelenjavo je treba razrezati, preliti z raztopino ocetne kisline, pustiti, da se pljune, nato stisniti in dodati vino.