Gobe v korejščini: klasičen recept, s korenjem, s fižolom, s cvetačo, v pikantni omaki, s čebulo in česnom - okusni recepti za kuhanje doma
Kdo ne mara okusnih gob in če imajo še pikantno omako, pomeni še bolj okusno.
Vsebina
Gobe so že dolgo postale priljubljen prigrizek mnogih ljudi, saj se te gobe odlikujejo po dostopnosti, odličnem okusu in vsestranskost pri kuhanju. Takšne gobe lahko pripravljamo pozimi in poleti, lahko jih cvremo, kuhamo in dušimo, pa tudi vložene.
Gobe v korejščini so odlična in enostavna za pripravo pikantna predjed, ki jo lahko postrežete tako na običajni vsakdanji kot na praznični mizi.
Gobe v korejščini: klasičen recept
Za pripravo takšnega prigrizka boste potrebovali najmanj sestavin, vašo željo po kuhanju in zelo malo časa. Takšna poslastica je odlična možnost za hitro poslastico.
- Gobe - 750 g
- Jabolčni kis - 70 ml
- Česen - 3 stroki
- Oljčno olje - 3 žlice. l.
- Koper - 1 šopek
- Sol, sladkor, piment, timijan, mleta rdeča paprika, mleta triplata
- Izberite sveže šampinjone, ne mlahave, ne gnile itd. Gobe takoj preberite in vse neuporabne zavrzite. Nato gobe očistimo, operemo, narežemo na rezine. Če so gobe velike, jih je bolje sesekljati, če so majhne, jih lahko pustimo cele ali jih prerežemo na pol.
- Gobe dajte v ponev, prelijte z vodo, posolite. Gobe kuhajte 7-10 minut. Nato vlijemo dobesedno 200 ml dobljene decokcije v ločeno posodo, preostalo tekočino odlijemo.
- Česen olupimo in naribamo.
- Gobam dodamo česen, sol, sestavine previdno premešamo.
- Koper operemo, nasekljamo in dodamo gobam.
- Ohlajeno gobovo juho zmešajte z oljem, kisom, omako in začimbami.
- Marinado vlijemo v posodo z gobami in pustimo sestavine, da se marinirajo več ur.
- Nato odlijemo marinado in gobe postrežemo. Takšen prigrizek lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatek h krompirju, rižu in drugim drugim jedem.
Gobe na korejski način s korenčkom
Ta recept lahko štejemo tudi za klasičen, saj bo uporabil običajne sestavine za ta prigrizek. Kljub temu kombinacija dišečih gob in sočnega sladko-kislega korenja verjetno nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
- Gobe - 1,2 kg
- Korenje - 370 g
- Sladka paprika - 120 g
- Namizni kis - 4 žlice. l.
- Oljčno olje - 5 žlic. l.
- Juha - 200 ml
- Česen - 5 strokov
- Cilantro - 1 šopek
- Začimbe za kuhanje korenja v korejščini, sol, sladkor
- Za Pri tem prigrizku priporočamo uporabo majhnih gob, če pa jih nimate pri roki, vzemite velike in jih po predelavi nasekljajte. Torej, gobe očistite, operite in po potrebi narežite na kateri koli primeren način. Nato gobe kuhamo 7-10 minut. v slani vodi.
- Korenje na korejski način lahko pripravite sami ali kupite že pripravljeno v supermarketu. V prvem primeru je treba zelenjavo oprati, očistiti in naribati na velikem, po možnosti posebnem graterju za pripravo takšnega korenja. Po tem je treba sesekljano zelenjavo marinirati v začimbah za kuhanje korenja v korejskem slogu.
- Če boste takšno sestavino pripravljali sami, izberite sladko in sočno zelenjavo, saj iz suhega korenja ne bo okusen prigrizek.
- Papriko operemo, očistimo in narežemo na trakove.
- Česen olupimo, naribamo na drobno.
- Operite in sesekljajte koriander.
- V globoki stekleni posodi zmešajte gobe, korenje, poper in koriander. Tam dodajte česen, premešajte sestavine.
- V vrelo vodo dodajte kis, olje in začimbe s soljo. Solimo toliko, da je končana jed zmerno slana. Pri dodajanju začimb ne pozabite, da bo korejsko korenje jedi dodalo tudi pikantnost in začimbo.
- Zelenjavo z gobami prelijemo z marinado in pustimo nekaj ur.
- Po tem času okusite nastali prigrizek. Če ji kaj manjka, jo dodajte in pustite, da se še malo marinira.
- Ko je predjed pripravljena, iz nje odcedite marinado in jo postrezite k mizi.
Gobe na korejski s fižolom
Gobe na korejski s fižolom so popolna jed, ki bo zagotovo bodo cenili tudi najzahtevnejši gurmani. Fižol je zelo nežen, gobe pa dišeče.
- Gobe - 650 g
- Fižol - 170 g
- Korenje - 120 g
- Bela čebula - 120 g
- Pekoča paprika
- Sol - 15 g
- Sladkor - 25 g
- Namizni kis - 3,5 žlice. l.
- Olivno olje - 4 žlice. l.
- Zeleni
- Česen - 3 stroki
- Začimbe za kuhanje "korejskega" korenja, muškatni orešček, provansalska zelišča
- Prvi korak je predelava fižola, saj se ta sestavina kuha dlje. Fižol razvrstite, vse neužitne zavrzite, večkrat sperite pod tekočo vodo in pustite namakati 10-12 ur. Nato fižol ponovno operemo in skuhamo v slani vodi do mehkega. Odlijte vodo in pustite, da popolnoma odteče
- Gobe lahko uporabite tako majhne kot velike. Očistimo jih, operemo in po potrebi sesekljamo tako, da jih narežemo na rezine ali pa vsako gobo prepolovimo. Gobe kuhajte 5-7 minut. v vreli vodi
- Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo strgalo, potresemo z navedenimi začimbami in pustimo marinirati 1 uro. Uporabite lahko tudi kupljeno "korejsko" korenje, vendar ne pozabite, da bo končni jedi dodalo bogatejši okus
- Izberite sladko čebulo, olupite in narežite na pol obroče
- Olupite česen in ga naribajte na drobno strgalo
- Čili poper uporabite po lastni presoji. Če ne želite dobiti pikantnega prigrizka, te sestavine sploh ne morete uporabiti. S čilijem delajte izključno z rokavicami, saj lahko pusti opekline na občutljivi koži
- Zelenje operite in narežite
- Gobe, fižol, korenje in čebulo preložite v kozarec oz. emajlirano posodo, rahlo posolite, sladkajte
- Na vročem olju v ponvi 10 sekund pražite česen in feferon, nato dodajte nekaj začimb in zelišč, zelenja
- V posodo z gobami in zelenjavo vroče vlijemo začinjeno mešanico olja s česnom in feferonom, izdelke previdno premešamo
- Prigrizek pustimo marinirati 10-12 ur.
Gobe po korejsko s cvetačo
Kljub temu, da na prvi pogled gobe in cvetača niso najboljša kombinacija, res ni. Marinirana v pikantnih začimbah je ta zelenjava neverjetno okusna in se odlično dopolnjuje.
- Gobe - 350 g
- Korenje - 70 g
- Sladka čebula - 50 g
- Cvetača - 170 r
- Sojina omaka - 4 žlice. l.
- Olivno olje – 4 žlice. l.
- Namizni kis - 3 žlice. l.
- Sol, rožmarin, posušen česen, muškatni orešček, mleta rdeča paprika, posušena zelišča
- Gobe olupimo, operemo in vsak kos. razrežite na 2-4 dele, odvisno od velikosti. Gobe kuhajte 10 minut. v osoljeni vodi odlijemo tekočino in pustimo, da se popolnoma odcedi.
- Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.
- Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke.
- Zelje operemo, razdelimo na cvetove. Izbrišite vse neustrezne. Zelenjavo za 10 minut namočimo v slani vodi, nato tekočino odlijemo in zelje še enkrat speremo. Socvetja kuhajte 2 minuti. Odlijemo vodo in pustimo, da popolnoma odteče.
- Vso zelenjavo in gobe prenesite v stekleno ali emajlirano posodo, dodajte sol po okusu, dodajte vse začimbe in začimbe, malo premešajte.
- Tekoče sestavine zmešajte v ločeni posodi in prelijte k zelenjavi.
- Pustite, da se predjed marinira nekaj ur, če čas dopušča, 10-12 ur.
Gobe na korejski v pikantni omaki
Takšna pikantna gobova jed je lahko odlična predjed ali osnova za katero koli solato, drugo jed itd. Začinjenost predjedi lahko prilagodite po lastni presoji, zmanjšate ali povečate količino določenih sestavin.
- Gobe - 650 g
- Korejsko korenje - 230 g
- Česen - 3 stroki
- Tabasco omaka - nekaj kapljic
- Čili poper
- Sojina omaka - 3 žlice. l.
- Oljčno olje - 3 žlice. l.
- Rižev kis - 3 žlice. l.
- Sol, origano, rožmarin, paprika, kurkuma, majaron
- Gobe razvrstite, očistite in operite. Vsako gobo narežemo na več kosov, če so majhni, jih pustimo cele. Gobe kuhamo v slanem kropu 10 minut, vodo odlijemo in pustimo, da se popolnoma odcedi.
- Za ta recept priporočamo uporabo kupljenega korenja, saj je bolj izrazitega in pikantnega okusa, po želji pa ga lahko pripravite sami doma.
- Česen olupimo in naribamo.
- Čili poper drobno sesekljajte. To naredite z rokavicami, da zaščitite kožo pred morebitnimi opeklinami.
- Združite gobe, korenje, česen v emajlirani ali stekleni posodi, rahlo solite.
- Maslo segrejemo, na njem prepražimo feferon, dodamo začimbe in začimbe.
- V posodo z zelenjavo in gobami vlijemo vroče olje. Dodajte kis, sojino omako in nekaj kapljic vroče omake.
- Prigrizek pustite nekaj ur, nato pa začnite z okušanjem. Upoštevajte, dlje kot je takšna predjed marinirana, bolj bo pikantna.
Gobe v korejščini s čebulo in česnom
Ta recept za gobe v korejščini lahko imenujemo najpreprostejši in najhitrejši. Takšno predjed je zelo enostavno pripraviti, tako da se s tem postopkom spopade tudi začetnica gospodinja.
- Gobe - 1 kg
- Sladka čebula - 3 kos.
- Česen - 1 glavica
- Tabasco omaka - nekaj kapljic
- Jabolčni kis - 5 žlic. l.
- Sojina omaka - 5 žlic. l.
- Olje - 7. stol. l.
- Sezamovo seme
- Sol, začimbe za kuhanje korenja v korejščini
- Izberite majhne gobe, jih očistite, operite. Gob po tem receptu vam ni treba sekljati, saj manjše ko so, boljše so. Gobe kuhamo v slani vodi 7-10 minut, vodo odlijemo.
- Izberite sladko čebulo, primerni sta bela in vijolična. Zelenjavo očistimo, narežemo na tanke polovice obročev.
- Česen olupimo, drobno sesekljamo.
- Uporabite lahko bela in črna sezamova semena. Fry v suhi ponvi brez dodajanja olja, maščobe itd. Ta postopek bo trajal dobesedno 2 minuti.
- V emajlirani stekleni posodi zmešajte gobe, čebulo in česen, sestavine rahlo posolite.
- Segrejte maslo, po želji mu dodajte vse začimbe in zelišča.
- Vroče olje vlijemo v gobe in zelenjavo, premešamo.
- Dodajte omake, kis in pustite izdelke marinirati 1-2 uri.
- Nato nastali prigrizek potresemo s sezamom in postrežemo.
Jurčki so okusne, cenovno dostopne in zelo aromatične gobe. Iz njih lahko pripravite veliko okusnih prigrizkov. Ko kuhate šampinjone v korejskem slogu, se ne bojte eksperimentirati z začimbami in začimbami, saj vsaka od njih razkriva svoj okus na poseben način.
