Recepti v majonezi, skrivnosti izbire sestavin in kuhanje

Nežni, sočni, rdečkasti odbitki - vsi imajo radi, vendar ne vsakdo ve, kako doseči tak učinek. Skrivnost je zelo enostavna - majoneza, ki marinira piščanca ali pa prekrije stegna, tik pred kuhanjem.

Splošna načela kuhanja zanke v majonezi

Stegani se kuhajo celoto ali narežemo na kose. Obstajajo recepti in polnjeni stegni. Piščančja prepražimo, prepražimo v običajni ponvi ali žaru. Nič manj priljubljen je kebab iz nabodal, ki ga lahko pečemo na vročem oglju ali samo v pečici.

Okus katerega koli živila je odvisen od svežosti glavnega proizvoda. Poskusite kupiti ohlajene seske, katerih izgled je enostavno določiti kakovost. Njihova koža mora biti enakomerno obarvana, brez vključkov,modrice ali poškodbe. Sveži kakovostni piščanci nimajo tujega vonja, sladkor pa je vedno svetel.

Majoneza se uporablja za mariniranje ali drgnjenje stegen. Priporočljivo je, da jemljete mastno omako, vendar jo lahko zamenjate z manj kalorij. V marinadah in "šopih" se lahko mešajo tudi drugi proizvodi, ki izboljšajo okus končnega obroka. To so lahko paradižnikova omaka, jabolka, citronska kislina, česen, sir in drugi, dobro kombinirani s piščancem.

Okras za takšne jedi so lahko sveža zelenjava ali solate. Najbolj priljubljen krompir, kuhan riž ali testenine. Pogosto se kolki kuhajo skupaj z okrasom, npr. Pečejo z majonezo na krompirjevi blazini.

Steganovi v majonezi, ocvrti v ponvi s česnom

Sestavine:

  • tri velika stegna;
  • majhna glava česna (6 zob);
  • majoneza - 100 ml;
  • rafinirano olje;
  • začimbe "Za peko piščanca".

Metoda priprave:

1. Operite v hladni vodi stegna. Sušite z brisačo in jo razrežite na polovico - ločimo golenico od stegna.

2. V majhni skledi zmešajte sol z začimbami, dodajte malo mletega popra. Dišeča mešanica, stegna temeljito drgnite z vseh strani in pustite 15 minut, da piščanec absorbira okuse začimb.

3. V prostoru posode razpršite majonezo, jo stisnite v česen, premešajte.

4. Postavite skledo s kanolo omako, premešajte, pokrijte s pokrovom inMariniramo eno uro v hladilniku.

5. V ponvi z debelimi stenami ogrejte majhno količino olja in jo hitro spustite v izboklino majoneze stegna. Kuhajte na srednji toploti, občasno obračajte, tako da je piščanec enakomerno pečen.

Steganovi v majonezi, ocvrti v belem kruhu

Sestavine:

  • dve srednji piščančji stegni;
  • pol čajne žličke majoneze;
  • pol žličke gotove začimbe "Za rdeč piščanec";
  • česen;
  • 50 ml nearomatskega olja;
  • pol skodelice belih krušnih krekerjev.

Metoda priprave:

1. Pranje in suho stegna, razrezati spoje, razdeliti na dva dela. Ločeno stegno se nadalje razreže na dve polovici.

2. Majoneza se zmeša s začimbami, doda malo soli in nariban ali stisni česen (dva majhna zoba). Mi pomešamo, pustimo v marinadi kose piščanca in jih skrbno pretehtamo. Če tesno zapremo skledo, pustimo kopito marinirano pol ure. Če vstavite hladilnik, podaljšajte čas na eno uro.

3. Brez brisanja marinade razrežemo kosmičev piščanca v drobtine in jih takoj spustimo na segreto olje. Popecite z vseh strani na rustikalno. Majhne koščke prepražimo v pol ure.

4. Friteze za natikače lahko kuhate sami. Za to potrebujete dobro izsušen beli kruh, zdrobljen z mlinom.

Polnjene pečene gamaše z majonezo, kečapom in folijskim sirom

Sestavine:

  • kilogram stegen piščanca (3 kom.);
  • 200 gr. sveže srednje velike gobe;
  • velika žarnica;
  • 150 gramov svežega "nizozemskega" sira;
  • velika korenček;
  • česen;
  • 100 gr. nečloveški paradižnikov ketchup;
  • majoneza - 75 g;
  • tri žlice zamrznjenega olja;
  • 0,5 žlice posušene in valjane bazilike.

Metoda priprave:

1. Piščančje polizdelke oprati in suho obrisati s papirnatimi brisačami. Nežno, da ne poškodujemo nogavic, odstranimo kožo. Ko gremo na spodnji hrustanec, odrežemo gleženj. Ohraniti je treba samo hrustanec in majhen košček kamenja na koži.

2. Filet ločite od kosti, narežite na majhne kocke, kožo položite na stran.

3. Pripravite nadev gob. Mi temeljito nashinkovyvaem žarnice, olupljene korenje zdrobi z velikim Rende. Sperite, narežite gobe in jih razrežite na majhne, ​​tanke plošče.

4. V ponvi z debelimi stenami nalijte žlico olja, spustite v zdrobljene gobe in premešajte, prepražite do izginotja vlage. Rahlo pražene gobe razprostirajo na krožniku.

5. V ponvi dodajte polovico preostalega olja, predpostavite, da se korenje mehča in ga, tako kot gobe, prevedete v posebno ploščo.

6. V isti ponvi se segrejemo olje, damo čebulo. Zmešajte 8 minut, dokler ne dobite okusne, rahlo zlatega odtenka.

7. Korenček povežite v ponvičebulo, dodamo gobe. Dodamo sol, potresemo z baziliko in malo mlečnega popra. Po mešanju se polnilo segreje na majhnem ognju za minuto, nato se razmaže v skledi.

8. V vročem pečenju gobe na velikem Rende, zmeljemo polovico kuhanega sira, dodamo kose. Nadev dobro premešamo - v slani slami ima malo vode.

9. Pripravite nadev, nežno napolnite "skladiščenje" lupine in mu dajte prvotno obliko stegna. Pritrdimo rob vode, ki je namočena v vodo z leseno ploščico (zobotrebcem), položimo lažne stegne v sredino velike folije.

10. Dvignite ohlapne robove folije in stisnite sedeže, da nastanejo visoke stranice.

11. Pripravite omako. Ketchup zmešajte z majonezo. Na veliko Rende drgnite v mešanico sira, in s pomočjo majhnih, treh dveh klinčki česna, premešamo.

12. Kuhane lažne stegne napolnite in jih postavite v pečico eno uro. Kuhamo pri temperaturi 180 stopinj.

Sočni kebab s stegni v majonezi

Sestavine:

  • stegna ohlajena, piščanca - 1 kg;
  • 150 gr. majoneza, po možnosti domača, brez gorčice;
  • maslo - 50 g;
  • česen.

Metoda priprave:

1. Očistite dva majhna klinčka česna in ju drobno narežite.

2. Oprana, dobro posušena stegna, razdeljena v skupno na dva dela - stegno in golenico. Prerežite pecelj vzdolž kosti.

3. Vzemite čajno žličko soli, pol žlico mletega popra, dodajteČesen močno premešamo. Nutter mešani kosi piščanca, let's laž za 10 minut.

4. Maslo pogoltnite, zmešajte z majonezo. Na površini kosov izdelamo preboje, jih obilno namažemo z omako iz majoneze. Mešamo in pustimo na mrazu vsaj eno uro.

5. Promarized kosov piščanca, punkcija vzdolž kosti, gnezdo na nabodala in kuhamo kebab nad vroče oglje. Doma jih lahko pečete v pečici tako, da na žar postavite piščančje nabodle.

Tenderska stegna na majonezi na žaru

Sestavine:

  • kilogram majhnih piščančjih nog;
  • pol skodelice nemastnega jogurta;
  • pol skodelice majoneze;
  • 5 grahov dišečega popra;
  • štiri naglavne dežnike;
  • žlico sladkorja;
  • pol čajne žličke "limonade".

Metoda priprave:

1. Začnite z marinado: povežite majonezo s kefirjem, dodajte citronsko kislino, klinčke, sladkor in papriko, premešajte.

2. Stegna splaknemo, rahlo odsevamo, nalijemo plast gostega polietilena, razpršimo v skledo. Piščanca nalijte z marinado iz majoneze in kefirja ter posodo postavite v splošno komoro hladilnika na dan. Čakamo nekaj časa, dobimo in za uro ali pol zapustimo mizo, da se ogrejemo.

3. Pri zmernem požaru ogrejte posodo za žar. Daj si ji stegna, prepražimo pol ure, obrneš petkrat.

4. Boke lahko pečete v pečici ali kuhate na žaru čez vročinopremog

Steganovi v majonezi z jabolki in paradižnikovo omako v pečici

Sestavine:

  • šest velikih stegen;
  • kislo-sladko jabolko;
  • kozarec inertne omake iz paradižnika;
  • 150 gr. majoneza;
  • česen;
  • tekoči aromatski med;
  • rastlinsko olje;
  • sok z 1/3 limone srednje velikosti;
  • rjav prah;
  • sezamovo seme.

Metoda priprave:

1. Sperite s hladnimi vodnimi stegenami. Razrežemo jih vzdolž fuge, suho obrišemo s papirnatimi brisačami.

2. S tanko plastjo razrežite lupino jabolka in ga vtrite s srednjim ribnikom. Zmešajte čips z limoninim sokom. Dodajte majonezo, paradižnikovo omako in nato zmehčajte 2 česna.

3. Dno krova posušite s tanko plastjo olja. S pripravljeno mešanico testo razrežemo na debele koščke stegen in jih razporedimo na pripravljeno blato. Potresemo na vrh cimeta, potresemo z medom, potresemo s sezamom.

4. Posodo postavite v pečico in jo segrejte na 180 stopinj. Vgradimo sredi pečice. Pečemo do pripravljenosti, sistematično posipamo s sokom, ki se nabira na dnu krova.

5. Ko se preluknjamo s klobučeno nogo, se mora pojaviti bistra tekočina.

Steganovi v majonezi, pečeni na krompirjevi blazini

Sestavine:

  • pol kilograma krompirja;
  • sedem velikih ledij;
  • 100 ml zamrznjenega olja;
  • kisla smetana - 250 g;
  • 400 gr. majoneza;
  • šest majhnih čebulic;
  • česen.

Metoda priprave:

1. Krompir očistite, gomolje razrežite z majhnim fižolom. Daj v skledo, dodamo nekaj olja, premešamo. Krompir enakomerno zložite po pečenki. Na vrhu leži polkrog čebule, ki nežno potiska plast krompirja, polivši pol kozarca vode.

2. V globoki skledi raztopite kislo smetano, zmešajte jo z majonezo. Dodaj, drgnjenje na majhnem Rende, velik česen zob. Solite in dobro premešajte omako.

3. V kuhani zmesi potapljajte stegna in jih razporedite po krompirju. Poskusite zapreti celotno plast krompirja s piščancem.

4. Peč pokrijte s folijo, tesno se prepognite po robu in jo postavite v pečico, pecite pri 170 stopinj. Ko se krompir dobro zmehča, stegna pa se odmrznejo, odstranimo folijo in testo ponovno postavimo v pečico - pečemo pet minut pred kmečko.

Stegna za kuhanje v majonezi

Neobvezna uporaba kupljene majoneze. Če lahko omako pripravite sami, jo vzemite bolje.

Uporabite začimbe, dodajte aromo. Lahko vzamete posebej kupljena zelišča in začimbe, in že pripravljene komplete: začimbe "Za piščančje jedi" ali "Za piščanca".

Jedo piščanca namerava peči krompir, rahlo zavrite gomolje in nato po ohlajenju rezati, kot to zahteva recept. Krompir je zagotovljeno, da bo pripravljen s kolki in propechatsyabolj enakomerno.