Žele iz roža: pripravite kot sladico in za zimo, brez semen in brez kuhanja, z bučo in medom
Vsebina
Lepa, okusna in koristna tudi za zdravje - to je to, žele iz blata! Ta svetlo rdeča jagoda je pravi naravni zdravnik, odlično sredstvo za krepitev imunitete in pomočnik v boju proti številnim boleznim.
Zmanjšuje visok pritisk, ima protivnetne in antipiretične lastnosti. Za vas smo zbrali najzanimivejše recepte, ki vam bodo pomagali pri pripravi okusnih zdravil in lepih sladic - želatine.
Splošna načela za pripravo želeja iz blata
Za pripravo želeja se uporabljajo zrele jagode. Najbolje je, da jih po prvih zmrzali zberemo. Dejstvo, da ima kalij grenak grenak okus in ta grenkoba ni všeč vsem. Zato je bolje, če so jagode rahlo zamrznjene. Če pa je bila trave zbrana pred prvimi jesenskimi prehladi, se je mogoče znebiti neprijetne moči, da bi jo postavili eno uro v zamrzovalnik. Za isti namen se uporablja beljenjevrelo vodo za tri do pet minut.
Pred začetkom priprave sladkih dobrot je treba prevzeti kebab pecljev, očistiti listov, ločiti od vejic in sprati. V večini receptov je žele iz jesetra pripravljen brez semen, zato so jagode obrisane skozi sito ali skozi sokovnik.
Pri toplotni obdelavi se uniči pomemben del vitaminov, ki tvorijo glavno bogastvo tega naravnega zdravila. Zato v mnogih receptih kuhamo brez želeja. Toda če želite pripraviti želatino trave za celo zimo, za daljše skladiščenje, je zaželena toplotna obdelava.
Jagode in sladkor se običajno vzamejo sorazmerno z razmerjem 1: 1, toda glede na grenak okus rose mnogi lastniki v pesek dajo več sladkorja.
V plodih trave je visoka vsebnost pektina, tako da je sok v mešanici s sladkorjem odličen želirni učinek. Za hitro želiranje lahko dodamo želatino ali agar-agar, še posebej, če je žele pripravljen kot mešanica za zimo, ampak kot sladica.
Žele brez krompirja
Prihranite največ hranil! Tak moto je ta sladki izdelek. Vendar pa bo treba poskusiti dobro premešati sladkor, popolnoma raztopljen brez segrevanja!
Sestavine
- 1 kg rosine jagode;
- 1 kg sladkorja.
Metoda priprave
1. Vzemimo krompir, ločimo jagode iz vej in pecljev, odstranimo razvajen ali suho sadje, raztezamo v cedilu, dobro splaknemo.
2. Zadevne jagode so pobarvanekuhamo pet minut. Dobimo ga, pustimo, da se ohladi in posuši.
3. Za krompir vzemite sito in metlo (prilega se tudi trda lesena žlica), v majhnih porcijah pa krompir obrišite v skledi ali ponev. V sito bodo seme in poper sadja, v skledi - pire jagod. Bodite previdni, jagode razpočijo, ko zdrobimo, brizgamo sok z vseh strani.
4. Obrišite obrisani krompir s sladkorjem. Začnemo se mešati. To je potrebno storiti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Nastalo maso nalijte v čiste kozarce. Čez nekaj časa se bo želatina zgostila in postala gosta. Shranite ga v hladilniku.
Žele brez kamnov za zimo (kuhano)
Vitamini v teh delikatesah so manj kot v želeju brez kuhanja, vendar bodo dobro ohranjeni in bodo zadovoljili vso zimo in spomladi.
Sestavine
- 1 kg trave;
- 1 kg sladkorja.
Metoda priprave
1. Previdno naravnajte jagode, jih ločite od pecljev in jih operite. V vreli vodi se pobriše pet minut. Zavrne se cedilu
2. Položite blanširani krompir v posodo ali veliko skledo, nalijte s toplo vodo, pustite jo nekaj časa, dokler se jagode nekoliko ne zmehčajo.
3. Jagode speremo s sitom skozi sito. Dobimo marinirani pire krompir. Dodajte sladkor, dobro premešajte. Postavite majhen ogenj in kuhajte, dokler ni pripravljen. To traja približno 1 uro.
4. Preostanek razkraja naš žele v steriliziranih kozarcih, medtem ko je še vroč, in pokrov pokrijte.
Žele zBrusnice na medu
Ta želatina ni le okusna in dišeča, ampak tudi dvakrat koristna zaradi kombinacije zdravilnih lastnosti brusnice in medu.
Sestavine
- 1 kg jagod brusnice;
- 1 kg medu;
- 400 ml tople vode.
Metoda priprave
1. Pojdimo v Kalino in v rudnik, nato pa v cedilo in ga pustimo pet minut v vreli vodi.
2. Jagode prenesite v skodelico ali skledo, nalijte s toplo vodo. Postavite zmerno ogenj in kuhajte jagode na mehkobo.
3. Maso jagode ohladimo, obrišemo skozi sito ali cedilo. Uporabite lahko gobo ali leseno žlico.
4. Ponovno izlijemo pire v lonec, dodamo med. Kuhamo, dokler ni pripravljena za približno eno uro, občasno mešamo žele. Polijemo po pločevinkah.
Žele s krompirjem z bučo
Zanimiva možnost, še posebej, če imate svoj vrt-mesto - lahko neobičajno uporabljate buče in poskusite nenavadno kombinacijo okusa.
Sestavine
- 1 kg trave;
- 1 kg buče;
- 2 kg sladkorja.
Metoda priprave
1. Bučino narežemo na majhne koščke, damo v ponev. Nalijte malo vode in kuhajte do mehkega.
2. Pobrali in oprali jagode blanchiruem 5 minut vrele vode.
3. Dajte blanširani krompir in bučno bučo, da se ohladi. Nato obrišite jagode skozi sito. Tudi bučo drgnemo.
4. Krompir in pire krompir iz buče povežite v posodo ali na posodo. Dodajte sladkor. Konstantnomešanje, dokler pripravljenost našega želeja ne kuhamo 30 minut.
5. V steklene kozarce nalijte tesno privite pokrove. Boljši je v hladilniku.
Želatina žele
Ta svetla, rdeče-rdeča sladica se lahko postreže v prozornih kremacijah ali lepih očalih.
Sestavine
- 120 gramov jagodičevja brusnice (že ločenih od pecljev);
- 120 gramov sladkorja;
- 18 gramov živilske želatine;
- 360 ml vode.
Metoda priprave
1. Želatino raztopite z majhno količino hladne vode (približno 50 ml), pustite približno eno uro za nabrekanje.
2. Iz jagod krompirja iztisnemo sok s sokovnikom. Odstranimo jo v hladilniku, da se malo umiri.
3. Preostali kamni iz jagodičja in lupine nalijte 360 ml vroče vode, kuhajte 10 minut.
4. Vzemite gazo, jo zložite v dveh slojih. Skozi njega gremo decoction brusnične moke. Spet dal filtrirano tekočino na ogenj, vlijemo sladkor, zavremo.
5. V vročem sirupu uvedemo oteklo želatino, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Ne pustite, da tekočina zavre, sicer želatina ne zamrzne!
6. Odstranite ogenj. Pojdite iz hladilnega krompirjevega soka in ga dodajte sirupu z želatino.
7. Sedaj lahko zlijemo želatino preko kremanov, jo ohladimo in jo damo v hladilnik, da bo sladica dobro zamrznjena.
