Mlečni žele: recept s škrobom, jajcem, jagodami, jabolkom, kakavom, dietni. Je mlečni žele dober ali slab?

Recepti za mlečni žele.

Okus mlečnega želeja nas spominja na otroštvo. Gosta pijača je pripravljena za otroke z razlogom: je zelo uporabna in hranljiva.

Pripravljen je preprosto. Za izdelavo želeja se uporabljajo samo naravni izdelki. Kakšna je korist mlečnega želeja in kakšni so recepti za okusno sladico? Preberite članek o tem.

Mlečni žele: korist ali škoda

Za mnoge je okus želeja povezan z jagodami in sadjem, ki se dodajo pri kuhanju sladice. Toda mleko je bilo uporabljeno za pripravo tradicionalne pijače slovanske kuhinje.

Zdrave jedi ni težko pripraviti. To se boste prepričali iz lastnih izkušenj, če boste kuhali žele po naših receptih, se prepustili sanjam in spominom na otroštvo.

Mlečni žele je morda komu všeč ali pa je na seznamu najbolj nevšečnih izdelkov, podobnih želeju, ki vsebujejo sladkor. Nekaj ​​pa je gotovo - gre za zelo zdravo sladico s kislim okusom, katerega okus so naši rojaki poznali že od zgodnjega otroštva.

In vse zaradi svojih uporabnih lastnosti: tradicionalno rusko jed so že dolgo dajali majhnim otrokom, da bi obnovili zalogo vitaminov v telesu in izboljšali razpoloženje.

In kako ne bi v prehrano najmanjšega člana družine uvedli a o sladici ljudje pravijo, da je simbol sreče? Se spomnite, kaj potrebuje Rus za dobro življenje? Tako je: kisle reke in mlečne obale.

Pri pripravi poljubov, kljub vsej raznolikosti njihovih receptov, sodobne gospodinje ne odstopajo daleč od tradicionalnih metod, čeprav so dodale škrob kot glavno sestavino. Klasični recept za žele temelji na uporabi decokcije fermentiranih žit.

Kakšne so prednosti mlečnega želeja?

• Vsebuje aminokisline, potrebne za telo (lecitin, lizin, holin, triptofan, metionin).
• Zdrava sladica vsebuje kalij, ki skrbi za normalno delovanje mišic in ohranja kislinsko-bazično ravnovesje.
• Vitamin B1 zagotavlja normalno delovanje živčnega sistema in delovanje možganov.
• Vitamin B2 vpliva na presnovne procese in je nujen tudi za ohranjanje imunosti. Zahvaljujoč vitaminu B2 na ustnicah ne nastanejo razpoke, koža pa se znebi suhe kože. Če nenehno pijete mlečni žele, lahko preprosto pozabite na problem izpadanja las.
• Vitamin B5 je pomembno vključen v proizvodnjo hormonov in maščobnih kislin, potrebnih za obnovo sluznice.
• Vitamin PP znižuje koncentracijo holesterola. Žele vsebuje tudi lecitin (uravnava holesterol in je ena od sestavin jetrnih celic), lizin (aminokislina, ki sodeluje pri rasti in regeneraciji tkiv, nastajanju hormonov in encimov), holin (deluje proti sklerotičnim), metionin je pomemben za vzdrževanje delovanja jeter.
• Uživanje želeja prispeva k normalizaciji delovanja črevesja, je učinkovito orodje v boju proti bakteriozi.
• Telo ga zlahka absorbira. Pri uporabi ni občutka teže v želodcu.
• Poveča zmogljivost. Dodaja energijo.

<> Skrivnosti kuhanja:

• Da je žele gost, ga kuhamo dlje na majhnem ognju in postavimo čez noč v hladilnik
• ljubitelji so zelo sladke sladice lahko dodate več sladkorja, kot je navedeno v receptu
• čas za pripravo želeja je čas, dokler mleko ne zavre
• sladka sladica je nizkokalorična, vendar hitro poteši lakoto
• lahko skuhate žele za pitje, potem je treba zmanjšati količino škroba
• pri kuhanju žele podobne poslastice lahko dovolite zavrite

) Kako skuhati mlečni žele iz škroba: recept za liter mleka

Tudi nekdo, ki redko stoji pri štedilniku lahko skuha mlečni žele. Morda bodo vaši otroci zavrnili kupljene sladice in se bodo veselili, da jim bo mama pripravila žele po novem receptu?

Potrebovali boste:

• mleko – 1 l • škrob – 6 žlic. l • sladkor - 4 žlice. l • vrečka vanilije

Postopek kuhanja:

• V skodelico nalijemo malo hladnega mleka in premešamo. v njej sladkor z vanilinom, po katerem malo po malo potresemo škrob. Dobro premešaj.
• Preostalo mleko pristavite na srednji ogenj. Takoj, ko mleko zavre, vlijemo v majhnih porcijah, ne da bi prenehali mešati mešanico, v kateri je raztopljen škrob.
• Ogenj zmanjšajte na minimum in ne nehajte mešati, dokler se pijača ne zgosti. Pijačo je bolje postreči s priboljškom, ko je hladna.

Video: kako kuhati mlečni žele?

Mlečni žele: recept zgoščen z jajcem

Gostota želeja je odvisna od tega, kako dolgo se je kuhal. Predlagamo, da pripravite gost žele z dodatkom jajca.

Potrebovali boste:

• 1 liter mleka • 5 žlic sladkorja • 4 jajca • 1 žlica. žlica škrobne moke • vanilin

Postopek kuhanja:

• Rumenjake ločimo od beljakov in očistite s sladkorjem
• Segrejte mleko in ga med stalnim mešanjem dodajte jajčni zmesi.
• Nalijte nekaj tekočine v ločeno skodelico. Počakamo, da se napitek ohladi, primešamo škrobno moko. V skodelico na konici noža dodamo vanilijo.
• Vsebino skodelice vlijemo v segreto mleko in ob stalnem mešanju na majhnem ognju zavremo. Ko mešanica zavre, jo odstavite z ognja in počakajte, da se popolnoma ohladi in zgosti.

Video: Kako kuhati mlečni žele z rozinami?

Kako pripraviti mlečni žele z jagodami?

Najpogosteje se za pripravo poslastice v obliki želeja uporablja ena sama komponenta. Iz spodnjega recepta se boste naučili, kako združiti dve različni sestavini v želeju in dobiti čudovito sladico.

Poslastica je pripravljena z dodatkom svežih jagod. Žele je zelo koristen, saj ima ovojni učinek, krepi peristaltiko. A poleg tega je mlečni žele z jagodami odlično naravno sredstvo proti bolečinam.

Skrivnosti kuhanja:

• Vzeti morate dovolj sladkorja, da se končni žele ujema z okus naravnih proizvodov, ki so del tega. Če so jagode zelo sladke, boste potrebovali manj sladkorja.
• Napitka ni treba dolgo vreti. Tako bo žele ostal tekoč po ohlajanju. Krompirjevo moko dodamo le v ohlajeno tekočino.

Potrebovali boste:

• 1 liter mleka
• 3 jajca
• 2 žlici krompirjeve moke
• 1 kozarec sladkorja
• vaniljev sladkor - po okusu
• 300 g jagod (lahko jih nadomestite z drugimi razpoložljivimi jagodami)

Postopek kuhanja:

• ) Za pripravo želeja se uporabljajo velike sveže jagode.
• Z metlico stepamo sladkor z jajci, dokler se ne začne delati pena. V tankem curku dodamo v vodi razredčeno krompirjevo moko. Hkrati ne ustavimo postopka stepanja.
• Segrejte mleko in ga vroče vlijte v jajca in krompirjevo moko. Dobljeno mešanico premešamo in postavimo na ogenj. Skuhajte žele, nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice.
• Takoj ko žele zavre, ga je treba odstraniti z ognja. Na tej stopnji lahko po želji dodate vanilijev sladkor. Postrežemo toplo v širokih kozarcih z dodanimi jagodami v vsako porcijo.

Jabolčno-mlečni žele

S pripravo jabolčno-mlečnega želeja za svoje najdražje jih boste napolnili z vitamini za cel dan. Žele ima svež, hladen okus, ki izboljša razpoloženje.

Potrebovali boste:

• 500 ml mleka
• 4 žlice. žlice nemastne kisle smetane
• 4 jabolka
• 1/4 skodelice sladkorja
• 2 žlici. žlice moke

Postopek kuhanja:

• Olupite oprana jabolka. Odstranite sredico in narežite na srednje velike kose.
• Na ogenj postavite približno 2 kozarca vode. Pekač naj bo dovolj velik, da vanjo narezana jabolka. Voda jih mora prekriti.
• Jabolka stresemo v vrelo vodo in kuhamo 5-7 minut, dokler se ne zmehčajo.
• Kuhana jabolka skupaj s tekočino, ki ostane v ponvi, pretlačimo skozi cedilo.
• Dobljeno zmes ponovno postavimo na počasen ogenj in ob stalnem mešanju dodamo še ostale sestavine želeja: v mleku razredčeno pšenično moko in ko se žele zgosti dodamo preostanek mleko s sladkorjem.
• Vse sestavine zmešajte in napitek zavrite. Ko zavre, žele odstavimo z ognja in ga prelijemo v posode, v katerih ga bomo postregli: peharje, kozarce. Na ohlajen žele namažemo žlico kisle ali goste smetane.

Mlečni žele s kakavom: gost recept

Otroci obožujejo kakavove sladkarije. Pripravite jim zdrav in hranljiv mlečni žele s kakavom.

Potrebovali boste:

• 300 gramov mleka
• 1 žlica. žlica kakava
• 1 žlica. žlica krompirjeve moke
• 1,5 žlice. žlice sladkorja

Postopek kuhanja: ​​

• Nalijte kozarec mleka ogenj in zavrite. Dodajte sladkor in kakav. Pustimo na štedilniku, dokler ne zavre, ves čas mešamo.
• Preostalemu mleku dodamo krompirjevo moko in razredčimo.
• Nato mleko s krompirjevo moko previdno vlijemo v ponev s kakavom in pustimo vreti 5 minut. Po okusu dodamo vanilijev sladkor. Ko se žele infundira, ga lahko nalijemo v skodelice in pijemo, po vrhu potresemo z naribano čokolado ali stepeno smetano.

Ovseni mlečni žele

Končana sladica ima mehko strukturo in nežen okus. Privlačna bo ne le ljubiteljem sladkarij, ampak tudi tistim, ki imajo raje izključno mesne jedi.

Potrebovali boste:

• vanilin sladkor ali vanilin na konici noža
• krompirjev škrob - 1 žlica. žlica
• sladkor — 2 žlici. žlice
• ovsena kaša - 100 g
• mleko - 400 g

Postopek kuhanja:

• Segrejte mleko. Ovsene kosmiče prelijemo s toplim mlekom in pustimo pol ure, da masa nabrekne.
• Po 20-30 minutah na pekač položite sito. Nanj položimo sterilno dvakrat prepognjeno gazo. Mleko z nabreklimi ovsenimi kosmiči precedimo skozi cedilo in gazo.

• V ločeno skodelico nalijte pol kozarca mleka in v njem raztopite krompirjev škrob. Če želite to narediti, ga morate temeljito premešati z žlico, dokler konsistenca ne postane enotna.

• Preostalo mleko postavite na zmeren ogenj v ponev in dodajte sladkor, vanilija (z vanilijo je pomembno, da ne pretiravate, da žele ne dobi neprijetne grenkobe).
• Ko mleko zavre in se bela pena usede, v ponev dodajte škrob, razredčen v ločeni skodelici. Tekočino nenehno mešamo. Zavremo in zmanjšamo ogenj na minimum. Žele kuhajte, dokler se ne zgosti, kar je 1-2 minuti. Končni žele bo pridobil konsistenco kreme ali tekočega testa za palačinke. Pred serviranjem žele ohladite na sobno temperaturo.
• Strjeni žele nalijemo v kozarce in potresemo s ščepcem sladkorja (da se na površini želeja ne naredi film).
• V sladico lahko dodate sladoled ali nadrobite piškote. Žele posujemo še z nasekljanimi orehi, svežimi jagodami in metinimi listi.

Dietni mlečni žele

Dietni mlečni žele je pripravljen iz polnomastnega ali suhega mleka. Je cenovno dostopen in razširjen izdelek v številnih terapevtskih in preventivnih dietah.

Potrebovali boste:

• krompirjeva moka — 10 g
• cela pasterizirana mleko — 150 g (ali kozarec suhega mleka)
• sladkor - 10 g
• voda - 30 g
• lupina polovice limona ali pomaranča

Postopek kuhanja:

• V ponev vlijemo mleko in zavremo (suho mleko je treba razredčiti v dveh kozarcih hladne vode in pustiti 30 minut, nato pa v nabreklo mleko vliti še dva kozarca vode in po mešanju dati na ogenj).
• Dodamo sladkor, v vodi razredčeno krompirjevo moko. Mleko ves čas mešamo in na majhnem ognju kuhamo 5 minut.
• Pripravljenemu in nestrjenemu želeju dodajte lupinico limone ali pomaranče. Žele prelijemo v kozarčke ali kremne skodelice, v katerih ga bomo postregli.

Mlečni žele: recept za otroke

Žele je hranljiv izdelek, ki ga otrokovo telo zlahka absorbira. Otroci obožujejo jagodičje in čokoladni žele. Mlečni žele lahko pripravite za otroke do enega leta. Če želimo gostejši žele, uporabimo več krompirjeve moke.

Potrebovali boste:

• 2 kozarca mleka
• 1 žlico. žlica krompirjevega škroba
• 1 žlica. žlica sladkorja
• vanilije - po okusu
• pol kozarca vrele vode

Postopek priprave:

• Škrob razredčimo v prekuhani ohlajeni vodi. Mleko pristavimo na ogenj in zavremo.
• Ko mleko zavre, mu dodamo razredčen škrob, dodamo sladkor in kuhamo 7-10 minut. Žele je treba nenehno mešati, sicer se bo zažgal ali pa se bodo v njem naredile grudice. Nato v žele dodamo vanilijo in jo odstavimo s štedilnika, da se ohladi.
• Če je otrok starejši od 1 leta, lahko želeju v fazi kuhanja dodamo stopljeno čokolado ali sadni sok.

Kaj lahko aromatizira mlečni žele?

Za aromatiziranje mlečnega želeja mu dodamo limonino in pomarančno lupinico. Dodajte vanilijo skupaj s sladkorjem. Orehe ali lešnike in arašide lahko rahlo popražimo tudi skozi mlinček za meso.

Mlečni žele: vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v želeju se poveča zaradi vsebnosti škroba in sladkorja v njem, glavnih virov ogljikovi hidrati. Mlečni žele, za razliko od drugih vrst te sladice, vsebuje maščobe in beljakovine, kar poveča tudi vsebnost kalorij v jedi.

Kalorična vrednost mlečnega želeja, pripravljenega iz posnetega mleka, je približno 79 kcal Kalorična vrednost mlečnega želeja, pripravljenega iz polnomastnega mleka, je približno 117 kcal.

Video: mlečni žele s sadno-jagodnim pirejem