Soljeni jajčevci kot gobe - recepti za pripravo okusnih žemljic za zimo
Vsebina
Obstaja veliko receptov za soljenje sončno za zimo. Med njimi so vloženi in marinirani, jajčevci pa polnjeni z zelenjavo. Da bi jih lahko solili za zimo, morate izbrati prave zelenjavo in ohraniti nekatere značilnosti konzerviranja.
Kako posoliti jajčevce za zimo
Slanim jajčevcem, kot so gobe, se je izkazalo, da so okusne in okusne, bi moralo biti:
- izbrati majhne, enakomerno obarvane plodove vijolične barve;
- pripraviti posodo za soljenje (kozarce, sod ali posodo);
- Previdno sterilizirajte pločevinke s konzerviranjem.
Pečeni jajčevci kot gobe za zimo
Okusna, preprosta jed, ki lahko celo pripravi začetnico. Za soljenje sinagialov so na voljo sestavine in nekaj časa. Torej izdelki:
- 3 kg jajčevca;
- 300 g čebule;
- 120 ml kisa;
- 50 g soli;
- 55 ml olja;
- 3 srednje glave česna;
- zelenjave in kopra.
Priprava:
- Najprej je treba zelenjavo pripraviti za toplotno obdelavo. Sperite sadje pods toplo vodo, odstranite pizde in spustite lupino.
- Narezane čiste kocke z majhnimi kockami ali prosto slamo.
- Jajčevce vstavite v globoko posodo in z njimi poškropite. To je treba storiti, da bi zapustili grenkobo, ki je značilna za sadje.
- Čebulo očistite in razrežite na polobročke. Postavite ga v skledo in prelijte s kisom, da postane promarin. Tako okusna čebula bo dodala blažji, rafinirani okus jedi.
- Čas je, da sončnice izperemo iz soli - operemo jih in stisnemo.
- V globoko, debelo obarvano posodo nalijte olje in ga temeljito segrejte.
- Postavite majhen del jajčevca in prepražite do mehkega. To bi bilo treba storiti z vsemi ostalimi iskreno.
- Razvijte glave ćesna na zobe in jih oćistite. Mletite z malto ali posebno stiskalnico.
- Iskre peteršilja in kopra se fino sesekljajo.
- V globoki posodi zmešajte čebulo, čebulo in druge sestavine.
- Napolnite solato in jo položite v ponev z vrelo vodo. Tekočina naj pokrije kozarec "čez ramena" in počasi zavre, ne na močni vročini.
- Posodo pokrijte s pokrovom, prevlečenim s kositrom, in postavite posodo v ogenj. Čas za sterilizacijo pločevink: 0,5 l - 10-12 minut po vrenju, liter - 20 minut.
- Vroče kozarce takoj zvalite s posebno napravo in pustite, da se popolnoma ohladi pod toplo preprogo.
Jajčevci z gobami s sojino omako
Ta metoda priprave ne vključuje konzerviranja. Iskreno respridobi čudovit okus in vonj gob zaradi prisotnosti sojine omake v okusu. Kaj potrebujete za jed:
- 5 jajčevcev;
- 25 ml olja;
- 2 stroka česna;
- 30 ml sojine omake;
- pol limone;
- za 5 g soli in črnega popra.
Priprava:
- Jajčevec očistite iz repov in narežite na veliko slamo.
- Semena pečemo v dobro ogretem sončničnem olju, skoraj pripravljenem.
- Na koncu praženja dodajte sojino omako, začimbe in nekaj kosov limone. To bo zelenjavi dalo edinstven okus in okus.
- Vsebino ponve za 5–7 minut udarite pod zaprtim pokrovom.
- Na koncu kuhanja dodajte sesekljan česen.
jajčevci v pločevinkah s papriko
Odličen predjed iz borovnic in bolgarskih paprik, ki ga kuhate. Ob koncu priprave je obvezna sterilizacija, zato bo ohranitev trajala dlje. Kupite vnaprej:
- 2,5 kg jajčevca;
- 1,2 kg rdeče ali zelene bolgarske paprike;
- 2 stroki zelenega čilija;
- 120 g sesekljan česen;
- 250 ml olja;
- 125 ml kisa;
- 2 žlici l soli;
- sveža zelišča peteršilja in kopra.
Priprava:
- Vso zelenjavo je treba oprati in očistiti. Iskreno rezati velike palice, velikodušno sol in pustite za pol ure, da gredo grenke snovi.
- Na tej stopnji morate zelenjavo kuhati 10-12 minut.
- Z mešalnikom narežite česen, papriko in poperchili, peteršilj in koper.
- V mešanico zelenjave dodamo maslo, sol in celi del kisa, dobro premešamo. Ogenj in pustimo, da zavre - mešanica začinjene zelenjave je pripravljena. Ohladi.
- Dodajte jajčevce na sito in ga rahlo odstranite.
- V veliki posodi zmešajte ohlajeno mešanico za sojino in zelenjavo.
- Zelenjavo zložite na čiste kozarce, pokrijte s pokrovom in sterilizirajte 15-20 minut v vreli vodi. Preprost, hiter recept, odličen prigrizek!
Nasoljen jajčevci z česnom za zimo
Ta predjed bo prijetno za ljubitelje najbolj vročih. Nedvomna prednost tega recepta je sposobnost jesti nekaj dni po soljenju. Izdelki, ki bodo potrebni:
- 3 kg majhnih sinensov;
- 200 g korenja;
- 180 g česna;
- 30 ml olja;
- 2,5 l vode;
- 150 g soli;
- začimbe (poper je grenak in dišeč, klinčki) - po okusu.
Priprava:
- Jajčevce operite, osušite in odstranite borove iglice.
- V vreli slani vodi 10-15 minut.
- Izlijte vodo in ohladite otroke tako, da jih postavite na veliko ploščato posodo.
- Postavite jih pod stenj za nekaj ur, tako da tekočina ne bo več. Če želite to narediti, pokrijte zelenjavo z brisačo, plastično vrečko in položite težek predmet na vrh (kozarec vode, opeko).
- Rezanje korenja na ribe z velikimi odprtinami, sesekljan česen in mešanje teh sestavin s soljo in začimbami.
- Odstranite vsako sinensis pod jarma in ga prerežite do polovice, vendar ne dokonec Plod mora biti podoben žepu.
- V sredini vsakega sadja dajte čajno žličko preliva s česnom in žlico korenja, malo pritisnite.
- Napolnjeni sinensis napolnite tesno v kozarec, rahlo ga napnite. Če je zelenjava polnila, jo postavite v prazne pločevinke.
- Na tej stopnji je mogoče zelenjavo zapreti pod pokrovom ali jo pustiti, da stoji nekaj dni in je v nizko nasoljeni obliki.
- Pripravite slanico: kuhajte vodo v ponvi, dodajte sol, kuhajte 5-7 minut pri majhnem ognju.
- Napolnite pločevinke, napolnjene z zelenjavo, s slanico in slanico ter jih pošljite na hladno mesto 3-5 dni. V tem času bo soljenje pripravljeno, jajčevci pa bodo podobni kvasu.
- Soljeni jajčevci pripravljeni kot gobe! Podoben recept je mogoče najti v kulinaričnih knjigah naših babic, toda tam je imenoval "Sweethearted Sinensis".
Video: Zimske žemljice z jajčevci
Sinenky so zelo priljubljeni med sladokusci. Njihov okus je tako raznolik in nepredvidljiv, da lahko z dodajanjem različnih sestavin dobite povsem nepričakovane rezultate soljenja: slane, začinjene jajčevce, kot so gobe ali nežni poganjki s čebulo in zelenico, ostrejši, okusni in polni jajčevci z različnimi zelišči in začimbami. Ni treba spomniti, da so za ohranjanje primerni le majhni, nepoškodovani plodovi vijolične barve.
Izvedite več okusnih receptov za kuhanje jajčevcev kot okusne gobe.
