Svinjski recepti z gobami v multivartih: skrivnosti izbire sestavin

Svinjsko meso med kuhanjem je zelo občutljivo na proizvode z močnim osebnim okusom.

Po eni strani to nekoliko otežuje izbiro začimb - pomembno je, da ne pogasite lastnega okusa svinjine, po drugi strani pa ta funkcija omogoča okrasitev jedi z aromami gob in občutljivih začimb.

Kulinarični duo svinjine in gob je preprost način, da postanete slavni kot odličen kuhar, saj so takšne jedi razmeroma preproste in praviloma kot vsi.

Svinjina z gobami v multivartih - splošna načela priprave

• Svinjina z gobami v multivartih se lahko pripravi v majhnih kosih, v velikih kosih ali v obliki zvitka. Meso katerega koli dela trupa se bo prilegalo, lahko vzamete meso s tanko plastjo maščobe, in sicer dojko ali materničnim vratom. Majhna količina maščobebo dodal samo sočno in ne bo pokvaril hrane.

• Sveže gobe so vedno dodane. Če je le zamrznjen, jih lahko postavite, vendar le po odtajanju. Najbolj dostopne so praviloma gobe in gobe, v sezoni pa lahko jedi dopolnjujejo gozdne gobe.

• Predpriprava izdelkov. Gobe ​​se očistijo pred umazanijo in smeti, temeljito speremo z vodnim curkom, pri čemer posebno pozornost posvečamo notranjosti pokrovčka, ki je med ploščama.

• Svežega mesa ni mogoče namočiti, pranje, ne rezanje, v veliki količini vode s celim kosom. Zamrznjeno meso se odtaja samo v zraku in ga postavi v skledo.

• Pri kuhanju svinjine z gobami v multivartih se običajno uporablja način praženja. Poleg tega boste morda potrebovali program za peko ali kaljenje.

Najlažje jed iz svinjine z gobami v multivartih

Sestavine:

  • pusto svinjsko meso - 800 g;
  • majhna čebula;
  • približno 200 gramov. biti aromatične gobe;
  • malo korenčka;
  • česen;
  • sok 1/3 srednje velike limone;
  • en lovorjev list;
  • začimbe po lastni presoji;
  • rastlinsko olje za praženje.

Metoda priprave:

1. Gobe očistimo, če jih vzamemo zamrznjeno, vnaprej. Gobe ​​speremo v mrzli vodi, vlago drobimo, narežemo na velike rezine in kuhamo v vodi brez soli.

2. Odrežite velike kose svinjske kaše. Vmešajte sol z začimbami in naribanim česnom (2zob). Rezine potresemo z limoninim sokom, dodamo ročno zlomljen list listov listov, ki ga postavimo za pol ure.

3. Po mariniranju se svinjina zlije v večnamensko posodo, dodamo nekaj masla in prepražimo v načinu "pečenje" ali "pečenka" v zlato skorjo.

4. Dodajte sesekljano korenje, majhne rezine čebule in kuhane gobe.

5. Vlijte nekaj pitne vode, da popolnoma prekrije meso, zaprite pokrov in postavite procesor v način "Quench". Nastavite časovnik za pol ure.

6. V končno posodo dodamo začimbe, premešamo in pustimo stati s pokrovom še 10 minut.

Svinjina z gobami v multivartih z zelenjavo

Sestavine:

  • 350 gr. svinjska kaša;
  • polovica povprečne limone;
  • 250 gr. mešanica z zelenjavo;
  • 45 gr. nesoljeni paradižniki;
  • sveže gobe - 250 g;
  • sladkor;
  • gotove začimbe za meso »;
  • nearomatično maslo - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Nalijte kašo v tekočo vodo v kosih. Ni nujno, da so veliki, vendar se ne topijo.

2. Olje vlijte v kuhalno ploščo, meso in prepražite. Vlaga mora izhlapeti, koščki pa rahlo rožnati.

3. Rahlo solite, popaprite, dodajte približno kozarec vode in dodajte paradižnik. Nalijte nasekljano limonino lupino, premešajte.

4. Zaprite pokrov, nastavite program za gašenje za štirideset minut, vklopite pakiranje.

5. Vzemite vzorec in dodajte malosladkorja (po okusu).

6. V skledo dajte zamrznjeno mešanico zelenjave, narezano na gobaste krožnike, dobro premešajte in pripravite v prejšnjem načinu.

Svinjina z gobami v multivartih: recept dišeče jedi s kislo smetano in sirom - "Capture"

Sestavine:

  • pol kilograma svežih gob, po možnosti gob;
  • 350 gr. materničnega vratu;
  • 20% kisle smetane - 550 gramov;
  • 150 gr. sir;
  • žlica moke;
  • svež peteršilj in koper brez grobih stebel.

Metoda priprave:

1. Travo očistite iz smeti, dobro sperite s tekočo vodo, posušite in razrežite z vzdolžnimi ploščami.

2. V mrzlo vodo izperite celulozo z majhnimi brusočkami. Z dodatkom olja, v skledi, prepražimo meso tako, da se na vsaki strani pečemo, vendar ne zažgane.

3. Dodajte drobno narezano čebulo in gobe. Pripravite se, dokler ponovno ne izhlapi vlaga.

4. Zmešajte veliko riko sira in ga dodajte v skledo. Takoj po dveh minutah položimo kislo smetano, prelijemo moko in dobro premešamo.

5. Ko se sir začne taliti, spremenite način peke na "pečenje" in še 20 minut kuhajte s pokrovom.

Svinjina z gobami v kitajski mulči "103"

Sestavine:

  • majhna mlada bučke;
  • malo korenčka;
  • 400 gr. pusto prašič
  • dva sočna bolgarska paprika;
  • česen;
  • velika žarnica;
  • sojina omaka, temna - 30 ml;
  • visoko prečiščena zelenjavamaslo;
  • 200 m. Od mladih gob si lahko gladiole.

Metoda priprave:

1. Vmešajte velik košček korenja. Rezani arašidi in bučke, narezani na majhne, ​​po možnosti tanke trakove. Žarnico natančno prerežite.

2. Posušeno svinjino narežite na tanke trakove, zmeljemo gobe. Gobe ​​lahko narežemo na rezine ali tanke plošče.

3. Pri cvrtju olja narežite narezano čebulo na pregleden način. Dodajte rezine mesa in prepražite s čebulo, dokler niste pripravljeni za kuhanje.

4. Sesano zelenjavo in gobe, ki ostanejo v skledi, spustite. Ne spreminjajte načina, nadaljujte s kuhanjem za mehčanje kosov mesa.

5. Za pet minut, pripravljen za dodajanje sojine omake, ga začinite s sveže stisnjenim poprom, prodajo česna (dva zoba). Vse temeljito premešamo in pustimo sedem minut na ogrevanju.

Svinjski kolut z gobami v multivartih - "Pivo"

Sestavine:

  • svinjski file - 500 g;
  • 150 gr. sveže majhne gobe;
  • dve majhni žarnici;
  • 150 gr. naribani orehi;
  • smetana z vsebnostjo maščobe do 22% - 50 ml;
  • 60 gr. moka;
  • četrtino žlice zdrobljenega koriandra;
  • visoko kakovostno oljčno olje za praženje;
  • sojina omaka - dve žlici;
  • 100 ml temno gosto pivo.

Metoda priprave:

1. Izrežite file v centimetre in razmislite, vendar ne veliko. Zaželeno je, da se skozi embalažo razmisli tako, da ne moti celovitosti vlaken.

2. Nežno stisniterezine popra, potresemo in prelijemo s sojino omako. Zložite v skledo in jo postavite za 40 minut.

3. Gobe fino razrežite, drobno narežite orehe.

4. Popečeno narezano čebulo v skledi multivar v majhni količini olja do modrikaste barve.

5. Olupite ali uporabite mali naribani česen in ga zmešajte z orehi in gobami. Dodajte gobam nadev pečeno čebulo, začinite s poprom. Potresemo s koriandrom, moko, dodamo nekaj soli in premešamo.

6. Zložite koščke svinjine na mizo tako, da med njimi ne bo nobenega lumena, in položite vrh gobastega nadeva na raven.

7. Nežno ovijte vse z zvitkom in ga zategnite na nekaj mestih z gosto nitjo.

8. Prenesite v skledo, nalijte pivo in vklopite "Dead", nastavite čas za eno uro. Zaprite pokrov. Medtem ko je zvitek v pripravi, se prepričajte, da ga potresemo s sokom, ki se je nabral v skledi.

9. Končajte vroče svinjsko pecivo z gobami iz multivar na ploščo. Odstranite niti, narežite na kose.

Svinjina z gobami v "Sharantine"

Sestavine:

  • gobe - 300 g;
  • 800 gr. svinjska svinjina;
  • pol skodelice kakovostnega koruznega olja;
  • 3% grozdnega kisa - 0,75 centa;
  • tri žarnice;
  • petelinji drobnjak - 3 žlice. l.
  • list listov;
  • 80 gr. domače maslo, smetana;
  • dežniki nageljnov - 6 kosov;
  • belo vino - 0,75 centa;
  • 1,5 žlice l sesekljani zeleni timijan in pehtran;
  • 11% krema - 3/4 skodelice;
  • 0,25 žlice, naribane v orehu muškatnega oreščka;
  • šalotka - 2 kos;
  • 40 gr. sveža maščoba.

Metoda priprave:

1. Pripravite marinado. Maslo zmešajte z kisom, dodajte polovico sesekljane čebule, peteršilja, muškata in klinčkov. Nalijte del zdrobljenega timijana, spustite lovorjev list. Zmešajte, dajte celulozo v marinado. Odložite skledo na hladno pet ur.

2. Odstranite meso iz marinade, obrišite s suho krpo in premešajte s soljo srednje mletega popra. Pokrijte vse strani s tankimi rezinami maščobe, kravato z nitjo.

3. Staljeno maslo (40 g) nalijte v pivovarno, prenesite meso in vklopite multivar 25 minut v načinu pečenja. Kuhajte z zaprtim pokrovom, pogosto z oljem. Meso je treba na zunaj ožgati, nato ga odložiti iz posode in izliti sok v ločeno posodo.

4. V čisto lonec nalijte malo olja. Grobo gobe spustimo v notranjost, prepražimo, dokler ni pripravljena.

5. Pripravite omako. V skledo za cvrtje mesnega soka dodamo vino, dodamo narezano šalotko (brez zelenega dela), malo popra. Vlijte v kuhalno ploščo in zavrite, nato rahlo ohladite. Dodajte smetano in žlico masla. Okusite okus, začinite s pehtranom.

6. Svinjsko rezino narežite na nit, razrezano na kose. Lepo jih razporedimo na posodo za serviranje, postavimo gobe poleg drugega in prelijemo celo omako.

Svinjina z gobami v multivartih - trikiKuhanje in koristni nasveti

• Meso se pripravi veliko hitreje, če je predhodno prominirano ali odbito. Rezine svinjine v marinadi bodo postale ne samo mehkejše, ampak tudi bolj sočne.

• Ne prezrite začimb, vendar jih ne dodajte veliko, sicer boste razbili glavno aromo in okus jedi.

• Okus po gobah se bo posvetlil, če bo sveže dodan malo posušen. Takšne gobe je treba predhodno namočiti v mrzlo vodo in razredčiti do mehkobe.