Svinjski recepti z gobami v kremni omaki: skrivnosti jedi

Svinjina z gobami ... in iz neznanega razloga je lončena lonček.

Seveda smo pobrali in takšen recept, vendar se lahko velika kombinacija izdelkov pripravi na različne načine.

Posoda je zelo bogata in vsebuje veliko beljakovin in kalorij, odličen način za obnovitev moči po celodnevnem delu, kar še posebej velja za spomladansko delo v državi.

Svinjina z gobami v kremni omaki - splošna načela priprave

Kremna omaka se pripravi na osnovi mastne kreme. Zato, da se posoda ne izkaže, da je mastna, je bolje vzeti koščke svinjske kašaste pesmi, in sicer file ali lopatice. Odstotek maščobe v smetani je lahko katerikoli, vendar je treba opozoriti, da bo fatter proizvod,Krožnik se bo izkazal bolj. Pogosto kremasto omako zgostimo z dodatkom razredčenega v vodi škroba ali moke.

Pred predelavo je treba meso dobro sprati s tekočo vodo in posušiti z brisačo. Cut je lahko kosov katere koli oblike, glavna stvar ni zmleti. Kljub dejstvu, da je svinjina kuhana v omaki, ji priporočamo, da se hitro prepražijo do rožnate rjave skorje. Prihrani vse sokove v izdelku, jed pa bo bolj sočen in blag.

Krožnik se bo pojavil dišečega, če vzamete gozdne gobe, v njihovi odsotnosti pa lahko uporabite sveže gobe ali gobe. Da bi povečali aromo, jim lahko dodamo posušene gobe, ki jih je treba le predhodno namočiti v vodi in rahlo zavreti.

Svinjina in gobe se dobro kombinirajo z začimbami. Kremna omaka je pogosto začinjena z muškatnim oreščkom, mletim poprom, baziliko, origanom, kurkumo, žafranom. Ne dodajajte začimb preveč, sicer bodo prenašali glavni, gobji okus jedi.

Svinjina z gobami v smetanovi omaki se lahko kuha v debeli ponvi ali peče v pečici, zavije s folijo ali prepognjena v lonec. Obstajajo recepti za ta obrok in za multivarte.

Tako meso je zelo primerno za okras iz kuhanega riža, krompirja in testenin. Lahko ga postrežete s solatami iz sveže zelenjave, aromatizirane s pusto oljem.

Svinjina z gobami v kremni omaki - recept za kuhanje v ponvi

Sestavine:

  • lahko sveže, srednje velike gobe, gobe- 300 gr.
  • žlico smetane, po možnosti dom, maslo;
  • mleti poper, muškatni orešček v prahu, sol;
  • 400 gr. svinjina (pulpa);
  • kozarec srednje debele kreme;
  • škrob - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Kosi mesa narežite na majhno količino za pečenje. Preden meso posušite, ga sicer ne posušite.

2. Gobe temeljito sperite s toplo vodo, nato pa tudi meso dobro posušite. Gobe ​​razrežite na velike, poljubne, nepravilne oblike.

3. Vklopite štedilnik, nastavite ogrevanje na malo več kot povprečno in postavite ponev, dajte maslo in temeljito segrejte.

4. V vroči, vendar ne vroči, spustite rezine svinjine in prepražite do okusne skorje. Da bi bilo meso enakomerno porjavljeno, ne dajajte velike količine naenkrat.

5. Gobe postavite na praženo meso in počakajte, da se iz ponve izhlapi celi sok.

6. Začinite s kremo popra in muškatnega oreščka, vzemite vzorec, solite, dobro premešajte.

7. Aromatizirana smetana prenesite na svinjino, ko so rezine gob v njej rahlo porjavele. Nastavite ogrevanje na minimum, zaprite posodo s pokrovom in kuhajte še približno pol ure. Kosi mesa morajo biti mehki in lahko preluknjani z ostrim nožem.

8. V kozarec vlijemo približno 50 ml vode, v njej razredčimo škrob. Po kuhanju vlijte raztopino v ponvico, dajte omako na začetek vrenja in jo odstranite s plošče.

Recept za svinjsko meso z gobami v kremni omaki

Sestavine:

  • sveža svinjska pulpa - polobla;
  • 200 gr. "Ruski", si lahko malo škrt, sir;
  • pol litra 22% kreme;
  • 300 gr. majhne gobe
  • mešanica bazilike iz origana - 2 žlici. l.
  • maslo za praženje.

Metoda priprave:

1. Meso in gobe speremo z vodo, suho.

2. Svinjina z majhno slamo in gobe z rezinami. Rezan sir v svojem majhnem Rende.

3. Pri srednjem ognju segrejte olje, pazljivo spustite koščke mesa in kuhajte, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Nato, znižanje plamena tik pod povprečjem, mleto meso na vseh straneh.

4. Dodajte gobe, potresite in omako, vse skupaj zaprite približno deset minut.

5. Kremo vlijemo, pustimo, da zavre, nato izperemo deset minut. Vnesite narezan sir, nalijte zelišča, dobro premešajte in odstranite iz ognja.

6. Za okras lahko uporabite kuhan riž ali pire krompir.

Dušena svinjina z gobami v kremni omaki

Sestavine:

  • sveže, majhne gobe - 200 g;
  • velika čebulica;
  • 50 gr. sušene gobe;
  • rafinirano olje;
  • 15% kreme - 100 ml;
  • žlico sladilnega olja.

Metoda priprave:

1. Posušene gobe nalijte z vodo, in ko se dobro spijejo, jih odrežite in razrežite zelo fino.

2. Odrežite tanke, polkroge očiščenegačebulo Rezine čebule v olju prepražite v ločeno skledo.

3. Po umivanju svinjine se umakne iz vlage, narežemo na majhne srednje debele plasti. Na srednji toploti v rafiniranem olju prepražimo rezine mesa. Svinjino je treba na vseh straneh temeljito porjavi, da sok ne pride iz njega pri nadaljnjem kuhanju.

4. Sveže gobe v posušeni obliki narežemo na tanke plošče in rahlo prepražimo v mešanici obeh olj.

5. Popecene gobe in zdrobljene gobe prevedite v meso. Dodajte ocvrto čebulo, nalijte smetano in malo vode, v kateri so namočene posušene gobe.

6. Posodo po želji popestrite s papriko, rahlo omako, oblazinite na počasnem ognju. Kuhajte in občasno mešajte pod pokrovom vsaj štirideset minut.

Pečena svinjina z gobami v kremni omaki, sir (v foliji)

Sestavine:

  • maščobna krema - pol kozarca;
  • funt svinjine, po možnosti meso;
  • 50 gr. sušene gobe;
  • smetana, 72% olja - 25 gramov;
  • žlička olja visoke čistosti;
  • nekaj žlic vinskega kisa;
  • 100 gr. nehumani trdi sir;
  • veliko žlico moke.

Metoda priprave:

1. Pred kuhanjem morate vnaprej pripraviti posušene gobe. Večkrat jih sperite in namočite v vodi vsaj štiri ure. Nato zavrite, ne sesajte vode, približno četrt ure, in dekantirajte. Pustite, da boprihodnosti.

2. Rezanje, mešanje hladne vode z rezinami debelega centimetra. Če želite narediti nobene rezine soka in soka, jih ugriznite na obeh straneh, da bi šel na rastlinsko olje. To je treba storiti pri intenzivnem segrevanju, rezine svinjine pa le v dobro segretih maščobah. Pokrov ne prekrivajte.

3. Velik list folije položite na krov za krov. Izračunajte tako, da so prosti robovi, ki jih lahko pokrijete s svinjino.

4. Popečene kose mesa napolnite tesno, jih potresite z vinom in ga zavijte z robom mesa v pečico (180 stopinj) približno pol ure.

5. Medtem ko je meso pečeno, je čas za kuhanje omake. Zgorele gobe razrežemo na majhne koščke.

6. Maslo v debelostenski ponvi. Nalijte v kozarec 50 ml gobje juhe, razpršite ga v moko in zlijte v maslo, premešajte. Takoj dodamo narezane gobe, prelijemo s smetano, začinimo s poprom. Dodamo sol, premešamo in pustimo omako ohladiti dve minuti.

7. Meso odstranite iz pečice, nežno iztisnite plast folije in nalijte na svinjsko omako. Vse zmečkano zmešajte na velikem ribežu s sirom in, ne da bi zaprli folijo, vrnite v pečico za četrt ure ali malo manj.

Svinjski recept z gobami v kremni omaki za multivart

Sestavine:

  • nemastna celuloza svinjine (file ali lopatica) - 450 gramov;
  • tri majhne stroke česna;
  • 200 ml srednje maščobe, smetana;
  • 300 gr. gobe, sveže ali zamrznjene;
  • moka katere koli vrste, bela - dve žlici;
  • srednje velika žarnica;
  • maslo visoke čistosti, zelenjava;
  • Kurkuma, mleti poper, žafran, sladka paprika, grah.

Metoda priprave:

1. Svinjsko meso izperite, odstranite iz mesa tetive in filma ter ga razrežite s kosi srednje velikosti, začinite z začimbami. Cut čebulo ne zelo tanko, pol-obročki, rezano česen na tonik ploščo, ampak po možnosti fino kritje.

2. V načinu "ogrevanje" segrejte nekaj žlic rafiniranega sončničnega olja. Čebulo položimo v skledo in jo premešamo, premešamo, dokler ne postane zlato rdečilo.

3. Česenske plošče z mešanjem dodamo še dve minuti in ne več. Če se bo česen prelival, bo grenak.

4. Preoblikovati zelenjavo v meso in jo sistematično mešati na vseh straneh. Dodajte gobe in nadaljujte pet minut.

5. Moko položite na kremo in dobro pretresite, tako da ni grudice. Kremo vlijte v posodo pred mesom, dodajte sol, napolnite z začimbami.

6. Zaprite večfunkcijski pokrov, spremenite način "Shutter" in nastavite časovnik za štirideset minut.

7. Pri serviranju je dobro posuditi tako posodo z zelišči, jo sekati in mešati.

Preprost recept svinjine z gobami v kremni omaki v lončkih (s krompirjem)

Sestavine:

  • dve majhni glavici;
  • 300 gr. krompir;
  • Pol kilograma svinjskih potaknjencev ali celuloze;
  • srednje velika korenje - 2 kosi;
  • 150 ml tekočine, smetane, mastne;
  • žlico olja;
  • 200 gr. sveže gozdne gobe;
  • pšenična moka - 1 kos. l.
  • žličko kakršnega koli sladilnega olja.

Metoda priprave:

1. Očistite lupino in narežite majhne koščke krompirja, in sperite, sesekljane gobe - bitov, lahko plošče. Cut čebulo pol sesekljan, kuhamo korenček s povprečno Rende.

2. Meso izperite, kašo osušite z brisačo in nato narežite na kose, ki ne presegajo krompirja.

3. Meso položite v pečico, pečeno v ponvi, in jo zapečete v rustikalno okusno skorjo. Meso narežemo s sveže stisnjenim poprom, dodamo sol in premešamo.

4. Vzporedno pripravite omako. V suhi ponvi se moka segreje do občutljivega kremastega odtenka. Na kožo dajte košček olja in ga premešajte, dokler se ne utopi, da se zmes homogenizira.

5. Kremo prelijemo, dobro premešamo, da ne pustimo grudic, omako kuhamo približno minuto, omako, začimbe in začimbe odstranimo s krožnika.

6. Na dnu gline, po možnosti ne podolgovate, toda kolikor je zaokrožena, potegnite pečeno svinjino, jo potresite s čebulo in krompir položite na vrh. Nalijte kremasto omako, položite plast korenja z gobami in znova prelijte vso omako.

7. Posodo z glino zapremo s pokrovom in jo položimo eno in polv pečici, segrejemo na najmanj 180 stopinj.

8. Pripravljena svinjina z gobami in krompirjem v kremni omaki, potresemo s sesekljanim zelenjem.

Koristni nasveti za kuhanje svinjine z gobami v kremni omaki in majhnih trikih

Meso se bo kuhalo hitreje in bo postalo mehkejše, če je pred pečenjem rahlo ognjevarno.

Pri predhodnem praženju, da bi ohranili vse sokove, shranjene v mesu, ga je treba hitro porjavi. Zato rezine spustite le v dobro segreto maščobo, ne dajajte velike količine mesa v ponev naenkrat in ga po umivanju vedno zamašite.

Če kuhanje v ponvi po dodajanju kreme, ogenj zmanjšajte na minimum. Ni potrebno, da se kuhana omaka, svinjina hrani v njej.