Soja omaka - dobra in slaba za telo, sestava in uporaba v receptih jedi

Ta univerzalna začimba je postala priljubljena zaradi azijske kuhinje. Sol, z ostrim značilnim vonjem, se omaka odlično združuje s skoraj vsako jedjo. Kakšna je edinstvenost in uporabnost polnjenja s sojinim plinom in kdo ga ne želi zlorabiti? Kako uporabiti omako, katerim tretmajem je še posebej primerna?

Kaj je sojina omaka

Dejansko se šteje v vzhodni kuhinji. Kdo bi si mislil, da bo tekoči proizvod temno rjave barve z ostrim vonjem lahko pridobil popularnost na skoraj celotnem planetu? Dokaz za to je naravni, izvirni proizvod sojine fermentacije znane blagovne znamke kikkoman (Kikkoman), ki jo pozna vsak ljubitelj zdravega prehranjevanja.

Mešanica fižola in razbitih zrn, gob rodu aspergill (v nekaterih virih se imenujejo kotžke gobe) je postala prava revolucijapri kuhanju Zaradi koristnih lastnosti in nizke kalorične vrednosti, nutricionisti med prehrano priporočajo sojine izdelke za normalizacijo prebave, ki krepi kardiovaskularni sistem. Ampak vse koristne omake, ki so kontraindikacije za uporabo?

Sojina omaka - dobra in slaba

Ljubitelji dišečega polnjenja ne pomislijo vedno, ali je sojina omaka dobra. To vprašanje je dvoumno. Kot pri uporabi katerega koli izdelka, je tukaj pomemben ukrep. Znano je, da je sojina omaka ena od vodilnih v vsebnosti aminokislin in antioksidantov in lahko celo tekmuje s citrusi. Poleg tega blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem in celoten organizem kot celoto. Toda ljudje s sladkorno boleznijo in gastritisom morajo biti previdni pri uporabi tega izdelka.

Sojina omaka za hujšanje

\ t

Ta dieta je koristna tudi za dietetičen človek - je malocaloren (bzhu - hranilna vrednost je 50 kcal) in ne vsebuje holesterola. Soja omaka se pogosto uporablja kot začimba: nadomešča sol, škodljive začimbe (majoneza, ketchup), vendar odnos nutricionistov do njega ni vedno nedvoumna. Sojina omaka z dieto, na primer riž, veliko pomaga: nahrani se z rižem, tako da jed ni bil tako svež in je prehrana lažja. Vendar je še vedno zelo pomembno kupiti originalen, kakovosten izdelek, ki ne vsebuje rakotvornih snovi.

Ali lahko noseča sojina omaka

V zmernih količinah se lahko med nosečnostjo uporablja sojina omaka. Vsebuje triptofan - aminokislino, ki pomaga pri proizvodnji serotonina. Prispevanormalizira spanje, zmanjšuje razdražljivost. Noseče ženske naj si zapomnijo: z zamenjavo z majonezo, ketchupom, raje nalijete z malo soli, sicer bo zabuhlost.

Škodljiva sojina omaka

Glavna nevarnost, ki lahko potrošnike zadrži v postopku nakupa izdelka, je ponarejanje. Škoda sojine omake je neposredno povezana s kakovostjo začimb. Nepošteni proizvajalci, ki si prizadevajo za dobiček, sprostijo nevarne nadomestke zdravja ne iz hidroliziranih sojinih beljakovinskih kislin, temveč s škodljivimi kemikalijami, da bi se izognili težavam in ne škodili zdravju, kupite začimbe samo v steklenih posodah. Sestava izdelka ne sme imeti ojačevalcev okusa, arom.

Skladišče sojine omake

Mnogi se sprašujejo: kaj naredijo sojina omaka? Proizvodnja: fermentacija soje po stiskanju. Rezultat je bistra tekočina brez oborine, z vsebnostjo beljakovin 6-8%, je svetla ali temna, s pšenico ali brez nje, visoka slanost ali z zmanjšano vsebnostjo. Po kuhanju je potrebna pasterizacija. Odprto steklenico lahko shranite približno mesec dni, približno 3 v hladilniku.

Kako pripraviti sojino omako doma

Poenostavljen recept za sojino omako doma brez kemičnih dodatkov ima dve stopnji: namakanje in vrenje. Za 150 gramov predhodno namočenih sojinih zrn ponoči vzemite 2 žlici masla, 1 žlico pšenice in soli po okusu. Pol ure uri sojo (lahko je v vodi zadodamo piščančje ali zelenjavno juho). Potem morate odcediti juho in narediti pire krompir iz fižola (prekiniti s svinjcem), dodati druge sestavine, kuhati še nekaj in sezono pripraviti.

Recepti s sojino omako

Obseg načinov uporabe univerzalne začimbe je ogromen. Jedi s sojino omako so za mnoge gospodje postale prava kulinarična najdba. Omaka bo dopolnila klasične recepture kuhanja, dodala nove barve, prinesla koristi in naredila okus vaših najljubših jedi še svetlejša. Uporablja se kot začimba za lahke solate, osnova za mariniranje rib, mesa, perutnine ali zelenjave. Oglejte si recept za fotokopiranje po korakih.

Kozice, ocvrte v sojini omaki

• Čas kuhanja: 15-20 minut.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 191 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Recept za ocvrte kozice v sojini omaki bo koristen za vsakega gospoda. Naj bo ta jed lahka za pripravo, vendar njen okus ne postane manj prefinjen. Pred postrežbo lahko potresemo z zelenjavo, dodamo limonin sok, dodamo oreške (arašidi, pistacije). Za okras je riž v redu. Kako kuhati korak za korakom? Bodite pozorni na naslednji recept s fotografije.

Sestavine:

• olupljene, zamrznjene kozice - 500 g;
• čebula - 2 srednji glavi;
• česen - 4 zobe;
• sojina omaka - 4 žlice. l.
• med - 2 žlici. l.
• rastlinsko olje - 4 žlice. l

Metoda priprave:

1. Česen očistite, da gre skozi stiskalnico (medved).
2. Odstranite poper čebule, ga narežite na kocke.
3. Čebulo s česnom v olju prepražimo 2-3 minute.
4. Razredčite med z 2 žlicama tople vode, prelijte z morskimi sadeži.
5. Škampi z medom dodamo čebulni čebuli, pomešamo še 5 minut
.
6. Dodamo omako, potopimo jo na majhno toploto še 5 minut.
7. Postrezite kot prigrizek, dopolnjen z rezinami limone in zelišč. Ločeno dodamo omako.

Marinirano meso v sojini omaki

• Čas kuhanja: 120 minut.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 175 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Marinirano meso v sojini omaki v pečici je odličen način za uživanje domačih okusnih, nezadovoljnih jedi. Bodite pozorni - zelo pomembno je, da glavne sestavine ne prekoračite, tako da meso ne postane togo. Če želite to narediti, morate storiti vse strogo v skladu s tehniko kuhanja. Čebula je nepogrešljiva sestavina jedi - mesu dodaja sočen in sočen okus. Tako boste dobili sočno in okusno jedilnico s prijetno pikantnim okusom.

Sestavine:

• svinjina - 500 g;
• čebula - 2 kom.
• sojina omaka - 150 ml;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• česen - 2 zoba;
• paprika - 1 žlička;
• sveži ingver, po okusu - 20 g;
• črni poper - 10 g;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• sezamovo seme - 20 g.

Metoda priprave:

1. Kosimo meso s srednje velikimi kockami, papirnate brisače, o katerih razpravljamo. Zmešajte z začimbami.
2. Čistimo čebulo, česen, ingver, poper. Drobno narežemo.
3. Na toplo globoko ponev prepražimo malo sezama. Nato dodajte rastlinsko olje, potresite čebulo na zlato skorjo približno eno minuto. Dajmo bolgarski poper, svež ingver in prepražimo še dve minuti.
4. Dodajte meso, da mu drobimo na vseh straneh, naredimo polža.
5. Pečico segrejte na 180 stopinj.
6. Vsebino ponve prevedemo v namazano posodo za peko. Nalijte sojino omako, dobro premešajte.
7. Klepetati je treba v pečici približno eno uro.

Krila v sojini omaki

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v posodah: 193 kcal
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Indijski recept kril v sojini omaki lahko tekmuje s krili bafala. Če želite ustvariti kislo-sladki okus, lahko na refluks dodate nekaj medu (ali sladkorja). Piščančja krila po tem receptu s fotografijami so okusna, pikantna, sočna in jih dobro združijo s kislo smetano ali kislo mlečno omako z zelišči in začimbami. Navdušene povratne informacije gostov vam priskrbite sami.

Sestavine:

• piščančja krila - 1 kg;
• sojina omaka - 100 ml;
• limonina polovica;
• paradižnikova pasta - 4 žlice. l.
• česen- 4 zobe;
• maslo - 100 g;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.
• suhe začimbe po okusu.

Metoda priprave:

1. Maslo raztopite v globoki ponvi (v ponev ali ponev vok), popecite malo narezanega česna. Po tem ga morate odstraniti, da ne ugrizne jed.
2. Obrišite krila, posušite s papirno krpo. Cel del delimo na tri dele. Morate se spržiti v več pristopih.
3. Upoštevajte načelo: najprej dolijte olje, nato položite del kril in temeljito pecite z vseh strani.
4. Ko je celotna količina frotirana, zmešajte krila in sojino omako v veliko skledo, potresite ga z limoninim sokom, napolnite s paradižnikovimi pastami.
5. Piščanca ponovno spravite v ponvico ali posodo iz litega železa, kjer pripravljenost (20-30 minut) pripravite.

Solata s sojino omako

• Čas kuhanja: 10-15 minut.
• Število doz: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij: 104 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Recepti solat s sojino omako so raznoliki in številni. So odlični za ljubitelje sveže zelenjave in tiste, ki sledijo obliki. Da bi zmanjšali količino kalorij, dodamo k omaki grški jogurt (lahko ga zamenjamo z običajnim). Na ploščo položite lepo krožnik z ocvrtim piščancem ali kuhanimi fileti, zelenjavo, kuhanimi zrezki, okrasite z listi svežega peteršilja - okusno, pripravljeno za pripravo vitamina na mizi.

Sestavine:

• svežekumare - 2 kos;
• rotkvica daikon - 1 kos;
• rdeče sladko jabolko - 1 kos;
• grški jogurt (ali kefir) - 50 g;
• sojina omaka - 1 žlica. l.
• sezamovo seme - 10 g;
• listi peteršilja za serviranje - 5 listov.

Metoda priprave:

1. Redkev očistite s kože. Operite in očistite jabolko in kumare.
2. Kumare je treba narezati na tanke rezine, masažo naribati na velik Rende, jabolko pa na majhne kocke.
3. Zmešajte do homogene konsistence sojine omake z jogurtom.
4. Nalijte pripravljeno zelenjavo, posujte s sezamom in okrasite peteršilj.

Ribe v sojini omaki v pečici

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število odmerkov: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij: 128 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Pečene ribe v sojini omaki - odlična jed za kosilo ali večerjo. Za pripravo je zaželeno kupiti ribe z majhno količino kosti ali ribjih filetov. Poslastico lahko pripravite na več načinov: najprej mumljate v sojini omaki, nato pa pečete z zelišči ali kuhajte v pečici, zalivajte slavno začimbo. Dodajte ribe z rezinami krompirja ali druge zelenjave po želji.

Sestavine:

• file polaka, odmrznjen - 600 g;
• belo vino (ali vinski kis) - 150 ml;
• slano sojino omako - 100 ml;
• por - 100 g;
• česen - 3 zobe;
• limonin poper - ščepec;
• koriander - ščepec;
• bazilika, sveži listi zaVročanje - 20 str

Metoda priprave:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Najprej pripravite marinado: sojino omako zmešajte z vinom.
3. Rezano čebulo s tankimi obročki, prehaja skozi česen marjetic.
4. Razdelite ribji file na dele in začinite.
5. V marinado pošljite ribe, čebulo, česen 30 minut. V celoti mora pokriti filete.
6. Vložek folije za peko. Vstavite ribe in jo prelijte. Pečemo do 20-30 minut.

Zelenjava s sojino omako

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij: 104 kcal.
• Namen: okras.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Še en odličen način za diverzifikacijo vegetarijanske hrane - kuhajte zelenjavo v sojini omaki. Ta fotografski recept lahko uporabite za pripravo okrasne ali glavne jedi. Če želite eksperimentirati, lahko zelenjavi dodate bučna semena ali ocvrte orehe - to je odlična kombinacija sestavin!

Sestavine:

• korenje - 1 kos;
• paradižnik - 1 kos;
• bučke - 300 g;
• čebula - 1 kos;
• zelenice - 1 grozd;
• sojina omaka - 4 žlice. l.
• rastlinsko olje za praženje - 4 žlice. l

Metoda priprave:

1. Sperite, posušite zelenjavo, očistite zelenjavo s kože.
2. Drobno narezane kocke paradižnika, čebule, bučk.
3. Korenje na Rendi premešajte z velikimiluknje
4. Zelenjavo pečemo 3 minute v ponvi, medtem ko stalno mešamo.
5. Spustite ogenj, dodajte sojino omako, zelišča. Dobro premešamo in kuhamo minuto.

Video posnetki: Kako izbrati sojino omako