Slane kumare - recept jedi - predjedi s soljenimi kumaricami, ki se zdrobi

Gredice iz svežih rastlin niso gostiteljice samo za zimo: nekateri želijo takoj poskusiti kisle ali soljene izdelke, zato so ob koncu poletja recepti za hitro konzerviranje zelo priljubljeni. Sveže kumare so najpreprostejši, okusni in priljubljeni predjedi, odličen dodatek k vsem stranskim jedem. Kakšna je njihova skrivnost?

Kako izbrati kumare za soljenje

Glavna zahteva za proizvod je svežina in največja togost. Če jo razbijete v vaši koči, morate to storiti, preden kumare zrastejo do standardne velikosti, sicer se bo okus bistveno spremenil. Tu je vprašanje grenkobe, ki jo je težko izslediti, ne da bi poskusili zelenjavo. Če kumara začne rumeno, jo zavrnite - velika je verjetnost, da boste dobili neprijetno presenečenje namesto okusnega prigrizka.

Še nekaj priporočil strokovnjakov:

  • Poskusite izbrati kumare enake velikosti, sicer bo soljenje neenakomerno.
  • Poskrbite, da boste kumare potopili v hladno vodo, preden jih zamrznejo: to bo omogočilo, da tudi najdražji vzorci ostanejo močni.
  • Ali bi radi sredi zime krčili sveže soljeno kumare? Priporočljivo ga je ohraniti pod kamnito (veliko) soljo -lahko zmehča zelenjavo.
  • Želite dišeč prigrizek? Prepričajte se, da prevedete kumare v liste sadnega drevesa (odlična češnja, slive) ali grm (kosmulja, ribez).
  • Če ste na prvem mestu za hitro pripravo soljene kumare, izberite plodove zelo majhne velikosti. Dlje so, dlje bodo morali čakati.

Recept kumaric za hitro pripravo slanosti

Velik plus takšnega obdelovanca je pomanjkanje potrebe po valjanih pločevinkah, čeprav je bolje, da sterilizacije ne prekličete, sicer se lahko proizvod pokvari. Večina receptov sveže nasoljene zelenjave ponuja okusen obrok v nekaj urah, ker nizko slanost ne določa količina glavnega konzervansa, temveč trajanje potekajočega procesa. Dodatne sestavine so večinoma enake kot pri standardnih receptih - vse zelenice, začimbe, pikantni dodatki v obliki česna, hren, poper popra.

Kako narediti kumare lososa v paketu hitre priprave

\ t

Ime metode je lahko želja, da se pojasni, ali je v njej prišlo do napake, toda tukaj je vse popolnoma pravilno. Običajne steklene posode za soljenje so bile zamenjane s preprostimi paketi celofana, zaradi česar je recept proračun in cenovno dostopna večina. Edina stvar, ki je še posebej pomembna: paket mora biti gost in nov, sicer bo vonj prejšnjih izdelkov prenesen na vaše sveže soljene kumare. Prigrizek bo pripravljen že po šestih urah, modri mojstri pa bodo paket v hladilniku v večernih urah, če naslednji dančakajo na goste.

Skupina sestavin je standardna:

  • majhne kumare - 1 kg;
  • kamena sol - žlica z vrhom;
  • glavo česna;
  • klinčki in grah - 3 kosi;
  • listi hren, hrast, ribez.

Sveže kumare z zelenjavo se pripravijo, kot sledi:

  1. Dobro izperite z zelišči, češnjake česna očistite, prepolovite.
  2. Operite kumare, prerežite konice.
  3. Vse sestavine pošljite na embalažo, sol.
  4. Stresajte, mešajte. Za pritrditev, na drugi paket.
  5. Kumare na dnu hladilne police shranjujte.
  6. Trajanje skladiščenja takšne sveže soljene sklede je majhno, zato je bolje, da to storite še enkrat, preden se vsaka postava namesti na mizo.
  7. Če vas zanima, kako hitro pripraviti soljene kumare za uro ali pol, pustite paket v kuhinji - pri visoki temperaturi v sobi bo prigrizek že pripravljen.

Kumare za oljne ogrščice soljene za 2 uri

Kot izrecno metodo lahko uporabite prejšnji algoritem s paketi ali poskusite bolj znano različico s slanico. Narejen je po klasičnem razmerju - za vsak liter vrele vode, 70 g soli. Poleg tega ni treba segrevati, samo počakati, da se zrna odtečejo, tekočino utekočiniti, da ni oborine, in pakirane sestavine vlijte v posodo. Solite kumare po takem pristopu v eni uri, da se pretrese, in po eni uri lahko jeste.

Recept za sveže soljene kumare na hladen način

To je tradicionalen in hiter način, da dobite okusnoprigrizki, odpravlja sterilizacijo vsebnika. Število kumaric ni določeno, ker se izračuna z gostoto zaznamka. Druge sestavine za 2 litra tekočine do sveže nasoljene malice so:

  • dežni koper - 4 kos;
  • česen - 2 kosi;
  • sol - 3 žlice brez hriba;
  • kos korena hrena - 4 cm;
  • vejica pehtrana.

Hitro soljenje kumar je naslednje:

  1. Temeljito operemo kozarec, ga operemo s sodo. Oparite z vrelo vodo - to bo nadomestilo dolgo sterilizacijo.
  2. Kumare namakajte pol ure po pranju. Nato izrežemo konce, če je potrebno, razdelimo velike kose na polovico z nožem.
  3. Banket v kozarcu se začne s sekanjem hrena in česna, sledijo mu kumare, pehtran in nova plast kumar.
  4. Polnite polnilo hkrati z zlaganjem sestavin. Ko tekočina postane motna (do 3 dni), lahko zaužijete sveže prigrizke.

Hitro soljenje kumaric s kisom

Kadar je kislina vključena v recept, metoda konzerviranja spremeni ime mariniranja. Vendar pa je večina homeowners so pripravljeni sprejeti izdelek sveže soljene kumare, saj nekateri recepti nimajo okus nianse marinade zaradi majhne količine kisa. Zakaj potem dodamo kislino? Kumare, namočene z njo, bodo zdrobljene, tudi če bodo prezrele. Sterilizacije tudi ni pričakovati, vendar je slanica večkrat poplavljena.

Glavne sestavine:

  • suhi česen (prah) - žlica;
  • kis - 1/3 stoletja;
  • paprika - 1/2 čajna žlička;
  • izvirska voda za slanico- 1,7 l;
  • sladkor - 2 žlici z vrha;
  • sol - 3 žlice s konjem;
  • cimetova cev - 1/5 kosov;
  • listi ribeza, poper grah, pehtran - na obrazu.

Priprava sveže soljene kumare:

  1. Naredite palačinko s kuhano slano omako. Če se ne najde izvirske vode, uporabite tisto, ki se prodaja za hladilnike, ali pa pokličite iz pipe v loncu, kjer se spusti kovanec. Po eni uri bo voda pripravljena za delo.
  2. Umijte ga v kozarcu in posujte z zelišči z začimbami, prelijte z vročo marinado, po nekaj minutah izpraznite.
  3. Tekočino ponovno zavremo, nato jo vlijemo in vlijemo v minuti. Ta korak ponovite še dvakrat.
  4. V marinado dodajte kis, popolnoma napolnite kumare. Kape se ne zvijajo.

Kako hitro zasoliti kumare z vročo slanico

Metoda priprave okusne malice, ki jo je pripravila babica, je še vedno pomembna in se prenaša od gostiteljice do gostiteljice. Edina pomanjkljivost je nadaljnje namakanje izdelka, vendar rezultat upravičuje vsak vloženi napor. Sveže stisnjene kumare se bodo komaj zdrobile in z njimi se boste ukvarjali v eni seji. Skrivnost je v nizu sestavin:

  • majhne kumare - 0,9 kg;
  • kamena sol - 2 žlički s toboganom;
  • chili peppers - 1 kos;
  • listi lovora - 2 kosi;
  • sladkor - žlica brez vrha;
  • stebla kopra - na obrazu;
  • listi hrena - 3 kosi;
  • grah grah - 5 kosov.

Priprava sveže nasoljenih prigrizkov iz kumar:

  1. Sladkor zavremo z začimbami,vrzite sol Za to količino sestavin potrebujete malo manj kot liter tekočine.
  2. Operite kumare, jih položite v umivalnik s hladno vodo in pustite 5 ur.
  3. Poskrbite za pokritje dna posode z emajlom z listi hrena in stebli kopra, dodajte lovor. Z vrha naredite tesen zaznamek s kumaricami.
  4. Nalijte vročo slanico, dajte vrzico čilijeve paprike.
  5. Postavite pokrov manjšega premera od dna posode in pritisnite nanj.
  6. Dan kasneje bodo pripravljene soljene kumare.

Video: recept za hitro soljenje kumaric