Juha iz svežih belih gob - kako kuhati na okusnem receptu po korakih s fotografijo

Dišeča, začinjena - gobova juha v jeseni se šteje za klasično vročo jed za mizo. Po mnenju strokovnjakov je najboljša podlaga za to gozdna brada, suši in kumarice. Dajejo najbolj bogat okus in svetlo juho. Kako kuhati gobovo juho iz svežih gob in kakšna je posebnost receptov takšne jedi?

Kako pripraviti gobovo juho iz svežih gob

Splošno načelo tega prvega obroka je skoraj enako tistemu, ki se ponuja za druge juhe: prvič, pripravi se lahko juha, ki je lahko mesna ali zelenjavna. Nato zavremo sveže hrošče, saj pogosto zahtevajo dolgo kuhanje. Po nalivanju drugih sestavin po času kuhanja. Sol in poper je ta jed priporočamo v zadnji minuti.

Priprava juhe iz gob iz belih gob kot na profesionalnih fotografijah za kuhanje bo pomagala pri naslednjih priporočilih:

• Klasičen nabor začimb - lovorjev list, grah črnega popra, sol. Druge začimbe je bolje ne dotikati, da ne ovirajo individualne arome belih gob.
• Česen ni najboljši dodatek za takšno jed. Izjema so francoske kremne juhe s smetano.
• Če merjascev takoj po zbiranju ni mogoče kuhati, jih namočite z žličko citronske kisline. To pa bo odložilo začetni čas vseh 8-10 ur.

Kako očistiti belo gobo

Aktivna uporaba tega izdelka pri kuhanju je posledica nizke kalorijske vrednosti, skupaj z neverjetnim okusom in aromo, ki traja tudi po daljši toplotni obdelavi. Poleg juh svežih belih gob aktivno varuje zimo, toda preden mora opraviti vrsto kompleksnih manipulacij. Eno glavnih vprašanj, ki mučijo gostiteljico v tem trenutku, je pravilno čiščenje belih gob. Strokovnjaki so pripravljeni deliti svoje izkušnje:

• Če ste izdelek sami zbrali, je zaželeno, da predhodno odstranite umazanijo (listje, igle itd.), Ki je še vedno v gozdu, in hkrati odrežete tretjo nogo. Upoštevajte, da je pokrov motorja, ki ga poškoduje ribič, znak za odpravo te glivice.
• Pred kuhanjem je treba belo gobo oprati. Za cvrtje in sušenje lahko to stopnjo izpustite.
• Sprehodite se po srednji mehki zobni ščetki na površini, pri tem pa posebno pozornost posvetite zunanji strani pokrova motorja. Če obstajajo točke poraza in temne lise -odstranite z ostrim kratkim nožem.
• Belih gob operite samo pod hladno vodo, ne pa zamachivaya.
• Za večjo zanesljivost je pomembno, da se pokrov na polovici pranja prereže.
• Posušene bele gobe imajo žar, drugače bo ostal kos vlage, ne glede na to, koliko ležijo.

Kako kuhati belo gobo za juho

Privlačnost večine gozdnih gob je enostavnost, s katero delajo. Bela je v tem položaju še posebej uspešna, ker ne zahtevajo dolgega kuhanja ali celo prehoda skozi več voda. Kako kuhati bele gobe za juho? Strokovnjaki svetujejo, da počakate pol ure, med postopkom pa je potrebno trajno odstraniti peno. Vendar pa nekateri kuharji menijo, da je bela goba pripravljena v četrt ure, če je bila voda dobro slana. Predolg proces bo ubil njegov svetli okus.

Juha iz gob iz belih gob - recept

Takšna jed se ne sme videti le kot klasična juha s svetlo prosojno juho in redkimi vključki zelenjave, mesa, drobljenec. Pire gobova juha ali kremna "zvoka" ni slabša, v nekaterih kuhinjah pa je tudi oblika juhe-rezanci. Podrobni opisi delovnih mest vam pomagajo ugotoviti, kako pripraviti takšne obroke. Na profesionalnih fotografijah, ki spremljajo recepte juh s svežimi gobami, lahko najdete zanimive preproste ideje predstavitve te lepe vročine.

Kremna juha iz belih gob

Za nekatere gospodje je razlika med prvimi jedmi, ki imajo homogeno smetidoslednost, skoraj nedosegljiva. Juha-kremni jušni pire za njih je skoraj enak, vendar strokovnjaki zanikajo znak enakosti med njimi. Na fotografiji so lahko zmedeni, okusni - nikoli. Kremna juha iz belih gob s kremo je vedno zelo nežna in brez maščobne komponente je nemogoča.

Sestavine:

• sveže gobe - 380 g;
• čebula;
• kremasto maslo - 55 g;
• mesna juha - 700 ml;
• smetana 25% - 200 g;
• sol;
• belo mleto poper.

Metoda priprave:

1. Razdrobljena čebula, pečena na drobno narezanih gobah - približno 5 minut s stalnim mešanjem.
2. V posodo nalijte pasto, vlijte juho. Kuhamo 10–12 minut in pustimo, da nekoliko zavre.
3. Dodajte konsistenco mešalnika pire iz krompirjevega juha, nadaljujte s kuhanjem (za 5-7 minut dlje).
4. Počakajte do vrelišča, nežno dodajte smetano. Sol
5. Po 10 minutah dodamo poper.

Juha iz belih gob

Od prejšnje različice je ta jed z vsakim receptom drugačen po okusu - ni maščoba in manj kremne konsistence. Razlog je v odsotnosti smetane in masla. Kako kuhati gobovo juho? Uporabite lahko vsak recept iz vročih in belih gob, ne da bi pozabili na zmeljevanje vseh izdelkov po kuhanju. To se naredi z mešalnikom, drobnim ali celo posebnim mlinčkom z mrežasto podlago.

Sestavine:

• jurčki - 650 g;
• Mleko - pol skodelice;
• bela čebula;
• krompirjev škrob - 3 žlice. l.
• korenje;
• rumenjaki - 2kos;
• sol.

Metoda priprave:

1. Operite in razrežite jurčke, pomaknite se v mešalniku ali v živilskem stroju.
2. Korenje je zelo fino rezano, da se melje žarnica.
3. Združite te sestavine, napolnite z vodo (1 liter). Pari pol ure.
4. Juho zavremo, solimo, kuhamo še 15 minut.
5. Mleko se ogreje, v njem razredčite škrob, rumenjake (pred tem pobijte). Tekočino vlijemo v svežo belo gobovo juho.
6. Kuhajte 10-12 minut. Daj z zelenimi

Bela gobova juha s smetano

Francoska kuhinja je bogata z dišečimi okusnimi vročimi jedmi, med katerimi lahko najdete gobovo juho s smetano. Postrezite ga s kozarcem suhega belega vina in ga skuhajte - z mešanico gob, v kateri je posušen in svež izdelek. Edina začimba je timijan. Če uporabljate tla, vzemite majhno ščepec, vendar položite na enak način kot vejice.

Sestavine:

• krompir - 2 kosa;
• sušene gobe - pol kozarca;
• stroki česna - 3 kosi;
• sveže gobe - 300 g;
• maščobna krema - kozarec;
• topljeni sir - 100 g;
• žarnica vijolična;
• veje timijana - 2 kom.
• maslo iz masla;
• poper je zmlet, sol.

Metoda priprave:

1. Sušene gobe zavrejo z vrelo vodo.
2. Tekočino po 3-4 urah utekočinjamo, dodamo vodo do 4 litre. Skuhajte datume.
3. Parene gobe oddajte v juho, kuhajte pol ure. Ujemite piščalko, začasno odidite.
4. Zavrtite krompirslamo, kuhamo do mehkega.
5. Sesekljano čebulo z maslom dodamo sesekljanim česnom.
6. Sveže iglavce, narezane na slamo, premešamo s sončnicami. Vrzi timijan, kuhane gobe. Popecite 15-17 minut.
7. Odstranite timijan, vsebino ponev prenesite v juho.
8. Dodajte smetano, nariban sir, kuhajte še 6 minut. Bounce pred služenjem.

Bela gobova juha v multivartih

Če ste utrujeni od klasičnih receptov, poskusite narediti polet v osnovni različici - ne uporabljajte samo svežih gob, ampak vložene ali vložene. Lahko jih pečemo na mešanici olj - zelenjavnih in kremastih. Ta poljski recept za gobovo juho v multivartih se lahko prilagodi peči: pečemo v ponvi, kuhamo krompir z gobami približno 20-25 minut.

Sestavine:

• krompir - 2 kosa;
• sveži boroviki - 150 g;
• kisli šampinjoni - 200 g;
• korenje;
• čebula;
• olje za cvrtje;
• kup zelenja;
• ličinke;
• sol.

Metoda priprave:

1. Rezanje čebule s korenjem, nalijte v skledo. Način praženja je 3-4 minute.
2. Cobbler s krompirjem, narezanim na tanke palice, potresemo na maso s čebulo-korenjem.
3. Dodajte 2,3 litre vode, vrzite banane, vklopite "juho" pol ure.
4. Marinirani šampinjoni se sesekljajo in vržejo v ponvico. Sol, dodamo sol, zelenico.
5. Kuhajte v enakem načinu 5-7 minut.

Sveža juhaBele gobe s krompirjem

Poudarek tega recepta je odsotnost začimb. Edini dodatek k okusu je sol, brez katere se tudi juha z gobami in krompirjem izkaže za preveč sveža. Zavrnitev uporabe začimb ima dva cilja: znižanje obremenitve jeter z želodcem in pravilen okus prašičev se razkrije v celoti. Če iščete preprost univerzalni recept za juho, je pred vami.

Sestavine:

• sveže gobe - 350 g;
• vijolična čebula;
• krompir - 3 kose;
• rastlinsko olje;
• mana - 1 žlica. l z drsnikom;
• sol.

Metoda priprave:

1. Narezani fini sladkorni pes vlijemo v hladno vodo (1,2-1,5 litra). Počakajte do vrenja, sol.
2. Kuhajte približno četrt ure, ne da bi pozabili odstraniti peno.
3. Polovica mladice čebule. Dodajte mejno past, ujeto tam.
4. V praznem bujonu prelijemo narezane kocke.
5. Po eni uri v juho pošljemo merjasce s čebulo.
6. Ko krompir postane mehak, tam nalijemo iste gobe.
7. Po 3-5 minutah izklopite kuhalno ploščo, datum gobaste juhe pa rahlo stoji.

Bela gobova juha z bisernim ječmenom

Enostavno jed, brez vsakršnih volanov, vendar zelo hranljiva, okusna, dišeča - ta recept za juho z belimi gobami in arašidi je bil priljubljen v ZSSR. Lahko ga zamenjate sami in izberete katerikoli drobljenci: ajdo, riž, celo ovsena kaša. Pshonku strokovnjaki ne svetujejo bratje, ker je tak tandem težko zaznati želodec. Pearlpred delom namočiti.

Sestavine:

• Izbrani les gob (bela, sub-zrna) - 300 g;
• perla - pol kozarca;
• krompir - 3 kose;
• čebula;
• korenje;
• sol;
• rastlinsko olje.

Metoda priprave:

1. Oprano gobo razrežite, prelijte v vrelo vodo (3 litre).
2. Občasno odstranite peno, kuhajte pol ure.
3. Izdelava korenja s čebulo, prepražimo.
4. Krompir narežite na koščke, napolnite gobe.
5. Ko postane mehak, dodajte biser.
6. Svežo belo gobjo juho kuhajte za četrt ure.
7. Sol, vztrajajte uro.

Bela sveža gobova juha s sirom

Okusno in nežno, s kremasto konsistenco, vonjem po česnu in sladkostjo škampov - ta gobova juha bo okrasila vsako mizo. Posebna prehrana mu daje riž. Takšno sirno gobovo juho postrežemo z belimi gobami, strokovnjaki svetujejo s krušnimi kruhi iz belega kruha, ki jih lahko kuhamo, medtem ko se jed prepriča. V majhni ponvi, namaščeni z oljem, prepražimo tanke rezine svežega štruce, nariban česen. Pojej jih.

Sestavine:

• bele sveže gobe - kozarec;
• topljeni sir - 300 g;
• olupljena soljena kozica - 100 g;
• riž - pol kozarca;
• sol;
• rastlinsko olje;
• poperna zemlja.

Metoda priprave:

1. Olupljeni pitovni piščanci se razrežejo na plošče. Nalijte vodo (2 litra), počakajte na vrelišče. Kuhajte z medijemmoč, pokrita s pokrovom. Občasno odstranite peno.
2. Sol v pol ure, dodajte izprani riž.
3. Rastlinsko olje se segreje v ponvi, nadeva na nasekljani česen. Popecite 30-40 sekund, da zapustite značilen okus.
4. Potresite kozice.
5. Pripravite polnilo za juho iz svežih belih gob - naribajte raztaljeni sir, injicirajte in mešajte.
6. Po 5-6 minutah poper izklopite. Napolnite pol ure.

Bela gobova juha in piščanec

Natančno opredelitev takšne jedi je težko najti, saj se njena konsistenca lahko imenuje "jušni rezanci". Če želite več juhe, v predzadnji fazi dodajte vrelo vodo. Ta juha z belimi gobami in piščancem se lahko kuha ne le s tradicionalno pšenično testenino, temveč tudi iz riža, ajde, jajčnih rezancev.

Sestavine:

• Vermicelli kratek, tanek - 250 g;
• sveži boroviki - 250 g;
• piščančje prsi;
• čebula;
• korenje;
• maslo iz masla;
• sol.

Metoda priprave:

1. Umijte apno, narezano na slamo. Nalijte v ponev, napolnite z vodo (3 litre). Počakajte na vrelišče, solite in vrzite polovico zdrobljene žarnice.
2. Po pol ure dodamo piščančjo juho v narezane bele gobe.
3. Preostali del čebulice se razreže na polobroče, korenje pa se zmečka. Popecite z maslom.
4. V juho iz svežih belih gob dodajte vermicelli in sončnico.
5. Postavite v pečico, segreto na 170 stopinjpol ure

Juha z belimi gobami in mesom

Najbolj hranljiva vroča jed se mora hraniti z živalskimi beljakovinami. Če se ne zamenjate s končno vsebnostjo kalorij, uporabite goveje meso - bolje je kombinirati z gobami kot svinjsko, vendar zelo dobro nasičene. Lahko ga prevzamete za delo. Kako kuhati juho iz belih svežih gob z mesom? Pripravlja se za 1,5 ure in lahko vključuje tudi ocvrto slanino ali dimljene kose. Tisti, ki cenijo ostro noto, lahko pred serviranjem dodajo kajenski poper ali žlico čilijeve omake.

Sestavine:

• goveje meso - 200 g;
• sveži boroviki - 170 g;
• čebula;
• steblo zelene;
• mleti poper;
• kisla smetana;
• kup različnih zelenj.

Metoda priprave:

1. Kuhajte goveje meso: zlijte ga s hladno vodo, počakajte na vrelišče, pripravite uro brez setve. Pazite, da odstranite peno.
2. Dodamo sesekljane gobe, kuhamo 20-25 minut.
3. Vnesite zdrobljeno zeleno in čebulo. Za poper Kuhajte juho 7-10 minut.
4. Po dodajanju kisle smetane in sveže zelene barve na kuhalno polje pustite posodo mirno.

Video: juha s svežimi belimi gobami