Shurpe Recipes on Fire: Sestavine Izbira in kuhanje Secrets

Jed, kuhana na kresu, ima poseben okus in aromo. Ni izjema - swarovski shurpa.

Mehko, občutljivo meso, sočna zelenjava, zelišča in zelenice, ki se kuhajo na kocki - težko se je upreti in vam ni treba!

Na kresu z govedino, ovčetino, divjačino, piščancem in drugimi pripravljamo najboljše recepte shurpe.

Shurpa na krovu - splošna načela priprave

Prva stvar, ki jo postavimo, je globok kotliček nad gorečim ognjem. Pomembno je, da ogenj ne pokriva bakra, vendar ga je ogreval od spodaj, vendar hkrati ni zbledel, zato mora biti razdalja optimalna za kuhanje.

Najprej segrejte maslo ali maščobo, maščobo, pripravite meso, prepražite. Dodajte vodo, kuhajte meso, dokler ni pripravljeno. Da bi šotna postala nasičena, je bolje, da takoj vlijemo zadostno količino vode kot jo dodamo v procesu kuhanja.

Takoj, ko je meso pripravljeno, ga postavimo v očiščeno in grobo pivinoRezano zelenjavo. Zelenjavo lahko dajemo v juho hkrati ali v zameno, odvisno od časa, ki je potreben za njihovo pripravo. Najpogosteje se uporablja krompir, korenje, čebula, paprika, paradižnik. Uporabite lahko tudi jajčevci, zelje, buče, bučke, repo in druge.

Ko so vse sestavine praktično pripravljene za lupljenje po okusu, začinite z začimbami. Za svežino in aromo se uporabljajo različna zelišča in zelišča. Postrezite, ponovno napolnite po okusu, iz prahu toplote.

1. Klasična juha shurpe v požaru

Sestavine:

• 300 gramov govejega mesa;
• tri korenje;
• čebula;
• dve bolgarski papriki;
• dva paradižnika;
• šest krompirjev;
• strok česna;
• suhe začimbe.

Metoda priprave:

1. Čebulo in korenje temeljito napolnite.

2. Luščite česen.

3. Predgrejemo, dodamo rastlinsko olje. Meso prepražimo.

4. Dodajte čebulo, česen. Pečemo v nekaj minutah.

5. Nalijte vodo in počakajte na vrelišče. Odstranite nastalo plast masti in pene. Pokrovček pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati meso za uro in pol.

6. Izrežite krompir.

7. Dodajte korenje v kuhano meso. Po 5 minutah dodamo sladko papriko po 15 minutah - krompir. Začinite okus po 15 minutah.

8. Dodajte paradižnik. Mešajte še 8-10 minut.

9. Napolnjeni čopič napolnite s svežimi zelišči.

2. Shurpa na kres iz jagnjeta

Sestavine:

• kilogram maščobne jagnjetine;
• 4 žarnice;
• za šest krompirjevih, paradižnikov, korenje;
• tri bolgarske paprike;
• zelenice;
• sol in začimbe (priporočamo uporabo koriandra, barberice, vida);
• 5 litrov vode.

Metoda priprave:

1. Zaženite juho. Meso napolnite z vodo. Sol, zavrite.

2. Nastalo peno odstranite iz juhe. Pijte juho za pol ure pri majhnem ognju.

3. Meso narežemo na tanke, polkrožne čebule. Pustite pet minut.

4. Dodajte grobo korenje.

5. Po 10 minutah damo začimbe. Po potrebi juho ponovno solite.

6. Počakajte deset minut in dodajte paradižnik, narezan na tanke polkrožnike.

7. Po petih minutah nalijte sesekljani krompir.

8. Bolgarski poper dodajte zadnjemu.

9. Nekaj ​​minut kasneje je shurpa pripravljena. Pred serviranjem potresemo svežo zeleno juho.

3. Shurpa v kosi svinjine

Sestavine:

• 500 gramov dimljenih svinjskih reber;
• čebula;
• trije krompir;
• Bolgarski poper;
• korenje;
• nekaj paradižnikov;
• par zob česna;
• sol in začimbe;
• rastlinsko olje;
• zelenice.

Metoda priprave:

1. Svinjska rebra razrežite na kose majhnih velikosti.

2. V kotliček dodajte olje. Praženo čebulo. Dodajte svinjino.

3. V brizgo dodajte korenček, bolgarski poper in sesekljan krompir.

4. Dodajte olupljen paradižnikmeso

5. Za popolno pokritje zelenjave nalijte vodo.

6. Dodajte sol, začimbe.

7. Juho kuhajte pol ure.

8. V končni posodi potresemo sveže narezano zelenjavo. Vstavite juho deset minut.

9. Postrezite z zelenimi in pečenimi drobtinami.

4. Aromatična šurpa v ognju

Sestavine:

• kilogram ovčjega mesa;
• 100 g maščob;
• čebula;
• štiri korenje srednje velikosti;
• dva jajčevca;
• petsto gramov paradižnika;
• kilogram krompirja;
• štiri bolgarske paprike;
• pet litrov vode;
• zelenice;
• začimbe;
• za marinado: 500 ml namiznega kisa in navadne pitne vode, sladkorja, soli.

Metoda priprave:

1. Zorenje v maščobah vrele maščobe.

2. Očiščeno meso speremo na kose srednje velikosti. Jagnje z začimbami prepražimo, dokler se ne pojavi zlata skorja. Popecite dvajset minut.

3. Korenje, čebulo narežite na majhne kocke. Popecite s maščobnim gorilnikom, dokler ni blag. Dodajte meso nazaj v kotliček.

4. Sesekljano zelenjavo damo v mośtvo za nadaljnjo izumrtje.

5. Za pripravo lupine nalijte potrebno količino vode. Juho je potrebno pustiti dve uri. Tvoriti je treba zgornjo folijo.

6. Na koncu kulinaričnega postopka dodajte narezan krompir, lovorjev list in grah črnega popra. Lupino kuhamo približno 20 minut, dokler se krompir ne pripravi.

7. Raztopimo sol. Dodajte vid, baziliko, mleti koriander. Juha je pripravljena.

5. Lov na shurpa v ognju

Sestavine:

• nekaj kilogramov mesa divjadi;
• štiri velike korenje ali pet srednjih;
• štiri čebule;
• nekaj strok česna;
• približno pet do šest krompirjev;
• 150 mililitrov sončničnega olja;
• dvesto mililitrov klasične vodke;
• sol;
• črni poper.

Metoda priprave:

1. Dodajte malo sončničnega olja do vrenja in zavrite.

2. Potopite dovolj velike kose mesa. Posolite Meso prepražimo z zlato skorjo.

3. Dodajte korenje in prepražite.

4. Lupino napolnite z vodo.

5. Dodajte celo čebulo.

6. Kuhati shurpo v skoraj pripravljeno stanje.

7. Dodajte krompir, listnati listi 25 minut pred zaključkom kulinaričnega postopka.

8. 10 minut pred pripravo nalijte vodko.

9. Gotovi shurp, vzet iz ognja, vztrajati, po serviranju, posuto z zelenjavo.

6. Shurpa na čolnu z račkom

Sestavine:

• dve race;
• tristo gramov kakovostne svinjine;
• krompir (ta zelenjava mora biti več kot druga - do sedemsto gramov);
• bolgarski poper (potrebuje najmanj - okoli štiristo gramov);
• za pol kilograma svežih paradižnikov in korenja;
• glava česna;
• v eni skupini peteršilja, kopra, cilantra;
• šest kosov graha;
• za dvačajne žličke vida, mleti koriander, hop-suneli;
• štiri liste lovora;
• sto mililitrov vodke;
• šest litrov vode;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

1. Odstranite race iz trupov. Umorite se od mesa.

2. V velikem loncu položite cele trupe rac ali mesa, narezane na velike koščke.

3. V meso dodajte celo čebulo.

4. Dodajte šest litrov vode. Naredite kuhanje pivine, ne pozabite občasno odstraniti pene. Za kuhanje traja nekaj ur (v nekaterih primerih - do pet).

5. Krompir, korenje, paradižnik in narežite na velike kose.

6. Čebulo in bolgarski poper narežite na pol zvitke srednje velikosti.

7. Jejte in razrežite zelenice.

8. Česen fino sesekljan.

9. Rezano lososovo slamo in jo položite v ponvi. Fry Dodajte čebulo, obrezano na tanek, polkrog. Popecite do zlatega čebule.

10. Dodajte korenje, rahlo prepražite in začasno odstranite.

11. Preverite stanje rac v nekaj urah. Vilice morajo enostavno vstopiti v kašo.

12. Dodajte krompir.

13. Salt shurpa.

14. Dodajte pečeno korenje, mast, čebulo.

15. Po približno desetih minutah dodamo bolgarski poper, paradižnik.

16. Juho kuhamo skoraj do popolne pripravljenosti. To traja približno petnajst minut.

17. Juha, začinjena z začimbami. Kuhaj deset minut.

18. Dodajte česen.

19. Nalijte sto gramov vodke.

20. Vstavite pripravljeno kapucopribližno 5-10 minut. Pred serviranjem potresemo svežo zeleno juho.

7. Shurpa v kresnici reber in orehov

Sestavine:

• kilogram recepta;
• 200 gramov kurdskega jezika;
• krompir;
• paradižnik;
• paprika;
• čebula;
• korenje;
• 100 gramov Nut;
• zelenice, začimbe.

Metoda priprave:

1. Bičeve namočite zvečer. Če ste na prostem s čez noč, lahko to storite v kateri koli ustrezni posodi, če pa ste šli domov - vzemite namočene tortilje v zaprti banki.

2. Rezane korenike vzdolž kamnov in jih položite v lonec, skupaj z maščobo maščobnega repa. Popecite se.

3. Meso napolnimo s hladno vodo, kuhamo, dokler ne skuhamo.

4. Dodaj bič, kuhaj vse skupaj 30 minut.

5. Dodajte vse zelenjavo, srednje velike kocke, narezane na rezine, in dodajte začimb po okusu.

6. Pripravite vse sestavine, odstranite kotel iz ognja.

7. Pustite, da klobuk pelje pod zaprtim pokrovom približno 30 minut.

8. Ponudite ga s svežimi zelišči po okusu, s svežim kruhom, krekerji ali krutinami.

Shurpa na krogu - skrivnosti in prefinjenosti, triki

• Ne dovolite prekomernega vrenja. Bolje je namestiti kotel na oddaljenosti od ognja, tako da shurpa tens.

• Da bi bil ječmen okusen in bogat, najprej zapečemo nekaj mesa v olju, šele nato vlijemo vodo za kuhanje. Uporabite lahko tako zelenjavo kot maslo.

• Če ne želite mastne juhe, uporabite pusto meso aliprsi perutnine.

• Shurpa lahko kuhamo in Usoljena govedina. Princip je isti: konzervirano meso prepražimo, nalijemo vodo, dodamo zelenjavo po okusu, kuhamo, dokler kuhanih sestavin.

• Shurpa postrežemo takoj po kuhanju, da ni tako okusna in flavorful.

• Za uporabo svežih zelišč.

• Ponudite posodo z omako, kislo smetano, gorčico, paradižnikov, adzhikoy, majoneze.