Recepti mehkih vafljev, skrivnosti izbire sestavin in priprave

Mehke rezine so skoraj piškotki! Ampak ne preprosto, ampak zelo nežno in dišeče. Lahko ga dopolnimo s kondenziranim mlekom, marmelado, kremami in celo souffléjem. Mehki vaflji so ponavadi debeli, pečeni v posebni kvadratni skodelici, pravokotni, okrogli, v obliki srca.

Mehki vaflji - splošna načela kuhanja

Testo za mehke vaflje se vedno zmeša z dodatkom tekočine. Ponavadi je mleko, kefir, lahko uporabite kislo smetano ali smetano. Če so v receptu prisotna samo jajca in maščobe, potem bo struktura krhka, hrustljava, vaflji bodo izgledali kot pecivo. Količina sladkorja v receptih se lahko zelo razlikuje. Včasih so piškotki zelo sladki vaflji, obstajajo pa tudi sveže možnosti, vse je odvisno od prisotnosti ali odsotnosti nadeva.

Za peko se uporabljajo globoki vafljiki se prelivajo s testa na straneh, od zgoraj mora biti pokrit. Če je rezina električna, izberemo temperaturo in način ob upoštevanju podatkov v navodilih naprave.

S kakšnimi vaflji se streže:

  • Kondenzirano mleko;
  • marmelada;
  • različne kreme;
  • čokolada, med;
  • soufflé, žele.

Z polnjenjem je možno namazati dve vaflji, ki se lepita skupaj. Včasih kremo preprosto stisnemo iz vrha, za lepoto, potresemo s čokolado ali kokosovimi čipi, barvnimi bonboni, jagodami ali kosi sadja. Mehke vaflje lahko preprosto polnite s taljeno čokolado ali kuhano zaledenitev. Zelo pogosto se v različnih jedeh postreže več vrst sladkih topov.

Mehki vaflji v kondenziranem mlečnem rezancu (mlečno testo)

Preprosto testo za izjemno poslastico. Lahko se opere vnaprej, nekaj ur pred pečenjem mehkih vafljev v vaflarski skodelici in v pravem trenutku, da se ustreže gospodinjstvu ali gostom. Toda hranite testo bolje v hladilniku.

Sestavine

  • dve jajci;
  • 30 gramov sladkorja;
  • 20 gramov olja
  • 240 gramov moke;
  • 250 ml mleka;
  • sol, soda, vanilija;
  • Kondenzirano mleko za lepljenje.

Priprava

1. Ločite beljakovine, dodajte ščepec soli in pretresite v trdno belo peno.

2. Dodajte rumenjake sladkorju in takoj vanilin. Premagajte ali samo uredite do bele barve.

3. Rumencem dodajte stopljeno maslo in nemudoma prelijte mleko pri sobni temperaturi.

4. Dodajte moko,premešamo

5. Nežno vbrizgajte beljake.

6. Vzemite 0,4 hl. pecilni soda, prepražimo s kisom, prelijemo v pripravljeno testo. Nežno premešajte z lopatico. Poskusi, da ne peneš.

7. Vaflje lahko pečete takoj. Testo nanesemo na ogreto površino vaflja, pokrijemo, počakamo na zlato skorjo.

8. Odstranite rezine, narezane na sektorje ali kocke, odvisno od oblike. Podmažite s kuhanim kondenziranim mlekom. Zlepljeni deli 2 kosov.

Mehki vaflji na kislo smetano

Za preskus lahko uporabite kislo smetano, ki vsebuje vse maščobe, vendar je najbolje, da ne vzamete preveč tekočine ali kislega proizvoda.

Sestavine

  • tri jajca;
  • 150 g sladkorja;
  • vanilija, sol;
  • malo limoninega soka;
  • 250 gramov kisle smetane;
  • 220 gramov moke;
  • 1 čajna žlička soda (brez gomile).

Priprava

1. Združite v veliko posodo za jajce in sladkorni pesek. Pihajte duo z mešalnikom, dokler se ne pojavi dobra pena. Približno pet minut.

2. Dodajte kislo smetano, zmešano s ščepcem soli, in jo premešajte.

3. Vnesite vanilin ali vanilijev sladkor. Ampak tudi vse bistvene bo ustrezala, izberite okus po vaših željah.

4. Dodajte moko in vnesite limonin sok. Sok potrebuje žlico. Vse lahko zamenjate s paketom gotovega pecilnega praška.

5. Zmešamo testo do gladkosti, ga postavimo na stran za približno pet minut.

6. Medtem ko je mogoče pripraviti vafelj, se ogrejte.

7. Testo nanesite tako, da so celice napolnjene. Pripravljamo sedebele in mehke rezine za nekaj minut, dokler ne postanejo popolnoma zlate. Ne pretiravajte.

Mehke čokoladne rezine v pekači za vafelj

Recept za mehke vaflje v vaflarski skodelici z okusom in barvo čokolade. V bistvu se testo zmeša s kakavom. Vendar pa izberite dobro in kakovostno prašek za peko.

Sestavine

  • 100 gramov sladkorja;
  • 28 gramov kakava;
  • 130 gramov moke;
  • 125 gramov masla (vzamemo smetano);
  • vanilija;
  • 2 jajca;
  • 0,4 hl. Ripper
  • 6 žlic mleka.

Poleg tega bo potrebna ena ploščica čokolade in 6-7 žlic mleka. Lahko uporabite kremo vse vsebnosti maščobe.

Priprava

1. Raztopite maslo. Za mehke čokoladne ploščice lahko vzamete tudi margarino. Dodajte kakav v prahu, premešajte. Sledite receptu za mleko.

2. Sveža jajca združite s sladkornim peskom. Pihajte bujno peno z mešalnikom ali z mešalnikom. V prvem primeru bo hitro.

3. Združimo obe masi.

4. Dodajte vanilinemu testu.

5. Moko združite s sredstvom za izpiranje, napolnite čokoladno maso.

6. Dobro premešajte pecivo, pecite debele in mehke rezine. Ker je testo temno, skrbno sledite pripravljenosti, ne posušite.

7. Razbijte čokolado na poljubne kose, jo pošljite v parno kopel. Heather, prelijemo z mlekom, premešamo smetano.

8. Sintrane vafle nalijte s čokolado. To maso lahko uporabite za povezovanje parov.

Mehki vaflji v ponvi

Pripravamehki vaflji v vaflji niso problem. Ampak, če ni tam? To ni razlog, da bi zavrnili čudovito sladico! Obstaja odličen recept za najpogostejše ponve.

Sestavine

  • tri jajca;
  • kozarec moke;
  • 50 gramov olja;
  • kozarec sladkorja;
  • 0,3 kos. Ripper

Priprava

1. Taljenje, hladno maslo.

2. Pihajte bujno peno jajc s predpisanim peskom. Vnesite pripravljeno maslo, premešajte.

3. Testo napolnimo z moko in praškom za peko. Če ni, potem dodajte soda. Približno polovica norme, vendar se prepričajte, da pogasiti limonin sok ali kis.

4. Podmažite ponev. To lahko storite s čopičem ali krpo. Skoraj nas boli.

5. Daj žlico vaflja. Pečemo 15-20 sekund na vsaki strani. Previdno ga obrnite, da ga ne bi zlomili.

6. Pred vsakim novim delom testa namažite ponev, da se na vaflih pojavi dobra skorja. Postrezite s sladkimi topi.

Mehki vaflji v košarici za vafelj, izdelani iz koruzne moke (s smetano)

Recept super mehkih vafljev v košarici za vafelj. Za kremo uporabite naravno mastno kremo več kot 30%, sicer je ne bo mogoče razstreliti.

Sestavine

  • skodelico koruzne moke;
  • 1 žlica. l sladkorja
  • 0,5 žličke. soda;
  • tri velika jajca;
  • kozarec pšenične moke;
  • 3 žlice olja;
  • skodelica sirotke.

Smetana:

  • kozarec smetane;
  • 100 g maskarpona;
  • 4 žlice sladkorja (lahko je več).

Priprava

1. Testo je bolje pripraviti eno uro pred peko. Za koruzno moko je potrebno nekaj časa, da lahko nabrekne. Zmešajte jajca in sladkor, premagajte minuto. Dodajte sirotko, nato zmehčano maslo. Premagali smo še nekaj minut.

2. Zmešajte dve vrsti moke, neobvezno, dajte vanilijo, vse pa pošljemo v testo. Med potapljanjem potresemo s kislinsko-kislinsko soda. Mešamo testo, ga pustimo eno uro.

3. Vaflje pečemo v namazani obliki na običajen način. Pomembno je, da jih ne premagamo. Ohladite se Lahko se da v hladilnik. Potrebno je, da se krema ne topi.

4. Kremo s sladkorjem ali prahom pretresite v bujno peno, združite z nežnim sirom Mascarpone. Po želji dajte liker, vanilijo ali kapljice konjaka.

5. V kremo dodajte vaflje: lepilo, stisnite jih iz slaščičaste vrečke, namažite in okrasite s čokoladno drobtino, kokosovim čipsom.

Mehki vaflji iz kakava

Druga formulacija vafljev iz mehke čokolade. Testo pripravimo predvsem iz mleka in moke.

Sestavine

  • 140 gramov moke;
  • 60 gramov sladkorja;
  • 40 gramov kakava;
  • 0,3 hl. soda;
  • 275 ml mleka;
  • 2 jajci;
  • ščepec soli;
  • 60 gramov olja;
  • čokoladna pasta ali smetana

Priprava

1. V eni skledi zmešajte vse suhe sestavine po receptu.

2. V drugi skledi pretresite jajca in mleko, dodajte staljeno, vendar ne v nobenemV primeru, da ni vročega olja.

3. Zmešajte obe zmesi, napolnjeni soda, mešajte nekaj minut, dokler testo ne postane homogeno in gladko.

4. Vlijte vodo v ogrevani vafelj, kuhajte, dokler ni pripravljen.

5. Namažite s čokoladno pasto ali katero koli smetano.

Mehki vaflji v vaflji na kislem mleku​​

Mleko sesano ali stagnirano kislo mleko? Odlično! Od njih bo čudovito testo za mehke vaflje. Neobvezno oranžna.

Sestavine

  • 400 ml kislega mleka;
  • par jajc;
  • 120 gramov sladkorja;
  • 4 grama britve;
  • oranžna;
  • 350 g moke;
  • 4 žlice olja.

Priprava

1. Temeljito operite oranžno. Odstranite tanko pomarančno lupino - cedro. Odrežite z nožem ali takoj odstranite majhno ribo. Nato razrežite citruse, iztisnite sok. Obdelujemo

2. Jajca in sladkor položite navzdol, dodajte kislo mleko, pomarančni sok in lupino, nalijte štiri žlice vsake majhne. Vendar je najbolje uporabiti oljčno olje. Testo napolnimo z moko in sirilom. Vmešajte

3. Pečemo debelo električno torto ali preprosto posodo za vafelj.

Mehki vaflji - koristni nasveti in triki

Ali obstaja venec ali mešalnik? Za stresanje jajc in testa lahko uporabite vilice, vstaviti morate zobe, da bi imeli oval med njimi. Delajte na enak način kot venec.

Če ne nameravate takoj uporabiti vafljev ali masti, jih položite v embalažo. Drugače se bodo izsušilene bo mehka.

Ni mleka za testo? Vaflje lahko kuhate v vodi. Lahko se zmeša s smetano ali kislo smetano. Testo lahko pripravimo s popolnim razredčenim kondenziranim mlekom, vendar moramo v tem primeru zmanjšati količino sladkorja.

Če je vafelj nov, ga je treba oprati z oljem, dobro segreti in nato obrisati s papirjem.