Recepti za rižev kruh, izbor sestavin in kuhanje

Sposobnost ne le okusne in kisle, ampak tudi dobre domače pekarne razlikuje eksperimentalno hosteso od začetnika. Po obvladovanju proizvodnje zvitkov "Troyandochok" boste lahko uživali v domačih okusnih sladkarijah in nesladkani slanini iz kvasa, sira in listnatega testa.

Rose Buns - splošna načela kuhanja

Testo za zvitke "Troyandochok" je najpogosteje uporabljen kvas. Domaèinstvo je kuhano na mleku, jajcih, olju, sladkorju. Ni pomembno, kateri kvas boste uporabili - surovi ali suhi. Glavna stvar je, da niso razvajeni, sveži. Če je v receptu uporabljen živi kvas in imate samo suh, potem navedite navedeno količino za tri. To je standardni delež za zamenjavo.

Pločevinasto testo lahko izdelate sami ali kupite že pripravljeno. Zamrznjen izdelek pustite pri sobni temperaturi za naravno odtajanje.

V polnilu za zvitke"Troyadochok" dal sladke in neslane izdelke: sladkor, sir, marmelada, sveža jabolka, klobasa, šunka.

Pecite žemljice v dobro ogreti peći pri temperaturi od 180 do 200 ° C. Če je pecivo izdelano iz kvasa, je vedno pripravljeno v 25 minutah. Veliko manj skrbi za izdelke in lisnato testo - 15 minut.

Kvasovci "trojanci" s sladkorjem

Na mleko ni lahko izdelovati mehkih balonov. Boste morali porabiti veliko časa, vendar bo rezultat fantastično okusno pecivo. Bodite prepričani, da poskusite bun "Troyandochki" pečemo po klasičnem receptu.

Sestavine:

  • petdeset gramov živega kvasa (lahko vzamete dve čajni žlički suhega);
  • štiri kozarca moke (pol kozarca za zvijanje testa in oblikovanje žemljic, ostalo v testu);
  • tri jajca;
  • kozarec mleka;
  • dvesto gramov masla;
  • kozarec sladkorja v oljnem polnilu, žlico v testu;
  • zavojček vanilijevega sladkorja;
  • pol čajne žličke soli;
  • žlica rastlinskega olja.

Metoda priprave:

  1. Vnaprej odstranite jajce, mleko in maslo iz hladilnika. Morali bi se ogreti na sobno temperaturo.
  2. Mleko segrejte na 35-37 ° C, ga zmešajte v kvasu, dodajte žlico sladkorja in moke, dobro premešajte.
  3. Ogenj naj stoji približno petnajst minut. Dobro se mora vzpenjati.
  4. Uničuje jajca s soljo.
  5. Prelijte jajčno zmes v raž, dodajte rastlinsko olje, premešajte.
  6. Presejanje moke.
  7. V tekočo podlago nalijte kozarec moke in začnite mešati testo.
  8. Postopno dodajte preostalo moko, zamenjajte homogeno, brez grudic, testa.
  9. Ne morete ga narediti prehladnega. Testo je treba pustiti za sabo, vendar se zdi malo čudno.
  10. Testo prenesemo v globoko skodelico, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se sprehaja dve uri. Občasno se izogibajte vzpenjanju testa (običajno 3-krat), pazite, da ne teče.
  11. Posledično se bo pojavilo zračno testo, ki bo zlahka zaostalo za stenami skodelice.
  12. V ločeni posodi zmešajte sladkor z mehkim maslom in dobro obrišite.
  13. Testo razdelimo na dva kosa in ga zavijemo v pravokotnik.
  14. Vsako plast namažite s sladkim maslom in pustite čisti rob.
  15. Zavrtite kolutne zvitke.
  16. Narežite jih na kose debeline približno 3 cm.
  17. Rahlo potegnite navzdol zgornje "cvetne liste", zaskočite dno prihodnjih zvitkov. To storite previdno, da polnjenje olja ne bo zmanjkalo.
  18. Zgornji del "Troyadochok" zvitkov potopite v sladkor.
  19. Olje namažite z roso, položite žemljice in pustite 15-20 minut, da stoji.
  20. Vložke pošljite v ogrevano pečico in pecite v pripravljeno posodo.

Cimetovi zvitki "Troyandochki"

Ta recept je primeren za začetne kuharje. Kvasovo testo je prijetno in priročno za delo, ga oblikuje in peče preprosto. Okusne, okusne, dišeče, zračne pecivo "Troyandochki" lahko postrežete v mleku, čaju in kavi.

Sestavine:

  • dvajset gramov svežegakvas, pol kozarca mleka (150 ml);
  • dve skodelici moke (350 gramov);
  • dve jajci;
  • petdeset gramov masla;
  • sto gramov sladkorja;
  • jedilna žlica mletega cimeta;
  • ščepec soli.

Metoda priprave:

  1. Mleko toplo segrevajte.
  2. Kvas v njem.
  3. Pripravite peno z dodajanjem pol sladkorja in dveh žlic moke v kvasno vodo.
  4. Mešamo in pustimo kvas delovati približno deset minut.
  5. Maslo zavrtite.
  6. Maslu dodamo olje, ubijemo eno jajce, premešamo.
  7. Postavite mehko testo.
  8. Pustite na toplem eno uro.
  9. Mizo nalijte na mizo.
  10. Ločimo kos testa in ga zvijemo v debelino 0,5-0,7 cm.
  11. S širokim steklom (premera 6 cm) izrežemo iz krožnega testa.
  12. Naredite "trak", ki bo sestavljal osem krogov v vrsti.
  13. Zavrtite zgoščen zvitek in ovijte "trak".
  14. Izrežite zvitek v sredini - dobite dva zvitka v obliki vrtnic.
  15. Oblikujte žemljice s podobnimi slikami, položite na posodo in pustite deset minut.
  16. Mešajte ostanke sladkorja s cimetom.
  17. Drugo jajce stresemo z vilicami ali kvačkanjem.
  18. Rolo "Rose" zelenja zvalite z jajcem, potresite s cimetovim sladkorjem in pecite, dokler ni pripravljen.

Rolls "Troyandochki" s sirom

Čudoviti štruce kvasnega testa in sira - to lahko resnično presenetite gospodinjstvo in goste. Če otrok ne želi jesti sira, mu ponudite tako serijo,se prepričajte, da vprašati za dodatke. Zelo okusna in lepa!

Sestavine:

  • dve čajni žlički suhega kvasa;
  • štiri skodelice moke (približno 700 gramov);
  • tri jajca;
  • en surovi rumenjak;
  • kozarec mleka (250 ml);
  • dvesto gramov sladkorja (polovica v testu, polovica v nadevu);
  • pol kilograma sira;
  • sto gramov rozin (neobvezno);
  • zavojček vanilijevega sladkorja;
  • žličko soli.

Metoda priprave:

  1. Če ljubite rozine in dodajte testu, ga nato zavrite z vrelo vodo.
  2. Pripravite opal, raztopimo kvas v segreti na 37-40 ° C in dodamo sto gramov sladkorja in kozarec presejane moke.
  3. Treba je dvigniti dvakrat.
  4. Pripravite vrelo: maslo raztopite, ohladite, pobijte dve jajci, dodajte sol in dobro premešajte.
  5. Ko se neprosojnost približuje, prelijemo vre in zmešamo testo.
  6. Testo mora biti precej strmo.
  7. Pustite testo toplo 1,5 ure.
  8. Pripravite polnilo: sir zmešajte s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, jajci in sočnimi rozinami.
  9. Testo zrežemo in ga razdelimo na majhne koščke (dobimo 22–24 kosov).
  10. Vsako testo zvijte v torto, naredite tri premere, ki so različni po dolžini. Če se navadite, naredite prvi zvitek vrtnic in razumeli boste, da jih morate popraviti.
  11. Polożite žlico za sir v sredino razrezane pogače.
  12. Zdaj izdelajte kup vrtnic: z najmanjšim delom sir zavijte, držite seosnove. Sedaj vzemite drugi del pogače, še več, zavijte kolega. Zadnji del raca zaviti "rozeto", previdno pritrdite.
  13. Pustite, da se zvitki prevrnejo, namažite z mešanico rumenjaka in mleka ter pecite.

Pecivo "Troyandochki" z jabolki

Iz sira lahko pripravite ne le polnilo, temveč tudi okusno testo, mehko, mehko, ohlapno. Bodite prepričani, da kuhamo, je zelo okusno.

Sestavine:

  • dvesto petdeset gramov sira;
  • štiristo gramov moke;
  • eno in pol kozarca sladkorja;
  • sto gramov masla;
  • dva rumenjaka;
  • čajna žlička rupija;
  • ščepec soli;
  • vanilin;
  • tri srednja jabolka;
  • žličko mletega cimeta;
  • žlico sladkorja v prahu potresemo.

Metoda priprave:

  1. Sir obrišite skozi sito
    2. .
  2. Dajte Masl mehčati pri sobni temperaturi.
  3. Dodajte sir, maslo, kozarec sladkorja in vanilin.
  4. Moko zmešajte s sredstvom za izpiranje in zmešajte testo.
  5. Testo se pretvori v živilsko folijo in pusti pol ure v hladilniku.
  6. Jabolka narežite na tanke rezine in izrežite jedro.
  7. Kuhamo vodo in brusimo jabolka dve minuti, odcedimo v cedilu.
  8. Restavirajte testo, zvijte tanko, ne več kot 0,5 cm, s torto.
  9. Rezano to torto na trakove široke od tri do štiri centimetre.
  10. Preklopite vzdolž celotne dolžine rezine jabolčnega traku z rahlim trepetanjem, tako da so malo zunajeno stran traku za testo.
  11. Potresite jabolka s sladkorjem.
  12. Tesno, vendar nežno poravnajte trak z zvitkom.
  13. Spodnji rob testa je tisti, kjer jabolka ne stojijo - previdno zaskočijo.
  14. Postavite "vrtnice" na deko, prekrit s pergamentnim papirjem.
  15. Pečemo do pripravljenosti.
  16. Pripravljene zvitke potresemo s sladkorjem v prahu.

Trakovi za zvitke z jabolki

Čudoviti zvitki za lisice - to je različica nedeljskega bruncha. Niso dolgi in enostavni za kuhanje, vendar je okus neprimerljiv.

Sestavine:

  • pol kilograma lisastega testa;
  • malo moke (1-2 žlici);
  • tri velika jabolka;
  • pol skodelice sladkorja;
  • kozarec vode;
  • žlica sladkorja v prahu.

Metoda priprave:

  1. Prepleteno testo zavijemo na tanko plośćo debeline 0,3 cm na padec moke.
  2. Testo razrežemo na trakove v debelini štirih centimetrov
    3. .
  3. Jabolka izrežite s prosojnimi režami.
  4. Skuhajte vodo z dodajanjem sladkorja.
  5. Ko se sladkor raztopi, rahlo spustite jabolka in kuhajte tri minute.
  6. Odstranite grudice sirupa s hrupom.
  7. Rezine jabolk zložite na trakove testa in ga zavrtite s cevko.
  8. Privijte spodnji rob "vrtnic".
  9. Pečemo do pripravljenosti.
  10. Okrasite s škropljenjem sladkorja v prahu.

Plišice "Troyandochki" s šunko

Zamenjava tradicionalnih jutranjih kanapejev je lahko originalna žemljica- Trije listi listnatega testa in šunka. Takšno jed lahko kuhamo s kuhano klobaso ali slanino - tudi zelo okusno.

Sestavine:

  • pol kilograma testa;
  • dva ali tri žlice katere koli omake po okusu;
  • tristo gramov svežega šunke;
  • dve žlici moke.

Metoda priprave:

  1. Mizo prelijemo z moko in razvaljamo z zelo tanko ploščo.
  2. Testo razrežemo na trakove s širino treh centimetrov.
  3. Namastite trakove omake.
  4. Šunko razrežite zelo tanko.
  5. Na trakove testa položite koščke šunke.
  6. Vsak trak spremenite v zvitek.
  7. Po eni strani ščitite "vrtnice" - to bo spodaj.
  8. Pecite piškote, dokler niso pripravljeni.

Pecki vrtnic - triki in koristni nasveti

Pri trosenju kvasnega testa se prepričajte, da ni prepiha. Testo je primerno, če ga položite na posodo z vročo vodo.

Pecite pecivo v povprećni toploti, vrata pećice ne morete odpreti.

Kvasice bi se morale malo peči, da bi postale mehkejše.

Tako, da marmelada, ki jo uporabljate za polnjenje, ne teče ven ali jo zažge, mu dodajte malo škroba.

Če želite, da je prašek za prah sladkorja lepo in enakomerno, naredite to skozi cedilo.