Zeliščna solata - kako hitro kuhati in okusiti z zelenjavo, krompirjem, sladkorno peso ali paradižnikom

V Rusiji je sled zelo priljubljen, je pojeden v slani, soljeni in dimljeni obliki, ki se uporablja za pripravo različnih jedi. Najbolj znana in priljubljena je bila salata za sled, ki se običajno imenuje "Shuba". Poleg tega je še vedno veliko jedi, kjer je ta glavna sestavina. Lahko se napolnijo z majonezo ali olje s kisom, imajo drugačen okus, aromo glede na sestavine. Pomembna točka pri kuhanju hladnega obroka je izbira in ravnanje z ribami. Razvajan izdelek ali kamni, ujeti v hrani, lahko zlomijo vse užitke v hrani.

Kako izbrati sled za solato

Preden začnete kuhati solato sleda, je pomembno, da izberete pravi svež, kakovosten glavni izdelek. Če želite to narediti, morate upoštevati naslednja merila:

  1. Žile. V svežih ribah so nasičene s temno rdečo barvo, elastično. Mehke in rjave označujejo, da je trup že dolgo ležal, da je riba zapoznela in da je njihov slab vonj o neskladnosti s pogoji shranjevanja.
  2. Stopnja soljenja. Pred očmi se lahko opredeli: rdeče označujejo, da je sled v slanem stanju, megleni učenci kažejo na veliko koncentracijo soli.
  3. Izberi krhko elastično, gosto, na katerem postiskanje ne ostane vdrtih.
  4. Prisotnost na razvezani koži, pike nakazujejo napačne pogoje za skladiščenje rib, poškodovane pokrove - presežek dopustne temperature in belo barvo - na nečistote, ki so prisotne v soli.
  5. Rezan v kad s sledom mora imeti prijeten vonj in biti prozoren.

Kako očistiti sled

Ko se solata izbere in kupi, jo je treba ustrezno zdraviti z naslednjim navodilom:

  1. Na hrbtenici naredite plitko rezanje, nežno odstranite kožo iz celotne trupe in istočasno odstranite majhne površinske udare.
  2. Odrezajte glavo. Cut trebuh, odstranite notranjost.
  3. Speljite hrbtenico na dnu repa na eni strani trupa in se ob njej ločite filet. Naredite isto z druge strani.
  4. Odstranite velike kosti.
  5. Meso razrežite na majhne koščke, medtem ko se znebite majhnih žuželk.

Recepti za solato s sledovi

Obstajajo številni recepti po korakih (s fotografijo), ki se uporabljajo za pripravo solate slanega sleda. Razlikujejo se po naboru izdelkov, z oskrbo z gorivom in načinom oblikovanja jedi - v plasteh ali mešanih. Zahvaljujoč tej raznolikosti lahko izberete, kako vaša solata - lahka ali polna, z ali brez majoneze, klasična ali nenavadna in celo izvrstna.

Klasična "Sled pod šljem"

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 195 kcal /100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Solata sleda in krompirja, imenovana "Shuba", je prisotna v skoraj vseh ruskih jedilnicah. To je klasika, brez katere ni mogoče zamisliti nobenega počitka. Da ne bi motili obdelavo rib in porabili manj časa pri kuhanju, kupite že pripravljen file. Infuzijska solata postane bolj okusna, zato jo je vnaprej pripraviti.

Sestavine:

  • sled (filet) - 300 g;
  • gomolji krompirja (kuhani v uniformi), korenje - 2 kosi;
  • pesa (kuhan), čebulna žarnica - 1 kos;
  • majoneza - 200 g

Način priprave:

  1. Dodajte sled, odrežite čebulo z majhnimi kockami in zelenjavo na večji površini.
  2. Nanesite na ravno posodo s plastmi, med njimi pa naredite plast majoneze: sled, čebula, krompir, korenje, pesa.

Solata s sledovi in ​​svežo kumar

  • Ura: 1 leto.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 206 kcal /100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Težavnost: enostavno.

Ta jed se izkaže za zelo občutljivo z aromo sveže kumare in zelene čebule. Za njim bo močno nasoljena sled sledila, saj ima večina komponent jedi nevtralen okus in med pripravo bodo vzeli presežek soli, od rib. Z uporabo solate majoneze z nizkim odstotkom maščobe lahko zmanjšate kalorično vsebino te solate.

Sestavine:

  • file sleda - 0,3 kg;
  • jajca - 2 kosi;
  • kumare (sveže) - 200 g;
  • gomolji krompirja(kuhano) - 2 kosi;
  • zelena čebula - 10 g;
  • majoneza - 200 g

Način priprave:

  1. Jajca vrenje nenadoma, ohladimo in suho na plitki strani telesa.
  2. Cut krompirja na majhne kocke, cutamo kumare s slamo, ribe - tanke rezine, fino sekamo čebulo.
  3. Proizvodi so v naslednjem vrstnem redu: sled, čebula, krompir, kumare in jajca. Naredite majonezno plast med vsemi sloji.
  4. Ostanek kumarice, razrezane na tanke, polobroče, jih položi "luske" na vrh solate s sledom. Od čebule perje je rep in plavuti ribe, olive - oko.

Norveška sled Herringa

  • Ura: 1 leto.
  • Število obrokov: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 219 kcal /100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Norveśki meso sleda ima bolj gosto, elastićno doslednost, zaradi ćesar se ta vrsta pogosteje uporablja pri pripravi solat. Verjamejo, da ženske posameznike dajo vse svoje hranilne snovi naslednjem potomstvu - kaviarju, zato je ženski file manj masten in uporaben, moški pa imajo bolj hranljivo meso. Da bi jih razlikovali, bodite pozorni na usta ribe. Pri ženskah je zaokrožen, pri moških - ozek, bolj podolgovat.

Sestavine:

  • Sled (norveški) - 1 kos;
  • čebula, jabolka (kislo-sladka sorta) - 1 kos;
  • krompir (kuhan v uniformi), jajca - 3 kosi;
  • korenje (kuhano) - 2 kosi;
  • majoneza - 250 ml;
  • maslo (sončnična semena)- 30 ml

Metoda priprave:

  1. Ribe za obdelavo trupov, fino sečite meso.
  2. Izrežite polkrog čebule. Nato se pridružite svoji presoji: ga prepirajte na prosojnost olja ali masti v mešanici kisa in ščepec sladkorja.
  3. Krompir, korenje, jabolko, rumenjaki z beljakovinami, premešajte na večjem delu.
  4. Sestavite posodo, tako da izdelke razdelite v prozorno posodo solate v naslednjem vrstnem redu: krompir, sled, jabolko, čebulo (brez masla), korenje, veverice, rumenjake. Vsako plast razprite z omako iz majoneze.

Salad sleda in majonezna pesa

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 128 kcal /100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Težavnost: enostavno.

Ta jed se bo izkazal lažje zaradi oljne limone, ne pa za polnjenje majoneze. Oranžna solata s sledom bo služila pire krompir ali riž. Zanimivo dodajte eno od vrst konzerviranih fižolov (koruza, fižol, grah). Tradicionalno, zelenjavo kuhamo za solato, vendar jih lahko pečemo v pečici in jih obračamo s folijo.

Sestavine:

  • pesa (kuhana) - 250 g;
  • sled (file) - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • gomolji krompirja (kuhani v uniformi) - 3 kosi;
  • maslo (pusto, brez vonja) - 30 ml;
  • sol, poper, limonin sok - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Vse sestavine izrežite na manjše kocke.
  2. Naredite olje iz olja, limoninega soka in začimb. Zmešajte vse, jo okrasitezelenice

Z paradižniki

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 98 kcal /100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Težavnost: enostavno.

Solat sleda in paradižnika ima svež okus, lep izgled in je zaradi svežih zelenjave zelo svetel. Če želite mu dodati začinjene note - položite 1 žlico kapri, razrežite na 2-3 dele, nato pa ne slijete ali ne dodajte soli na koncu, da okusite. Postrezite ga v obroku ali na splošno jed, ocvrt s listi zelene solate.

Sestavine:

  • sled (filet) - 0,3 kg;
  • paradižnik (srednje velikosti) - 4 kosov;
  • Bolgarska rdeča paprika, čebula - 2 kosi;
  • listi solate;
  • olje (oljka) - 30 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Vse sestavine razrežite na majhne kocke.
  2. Povežite maslo z začimbami, potresemo z mešanico solate, premešamo. Postavite posodo, okrašeno z zeleno solato.

Salad sleda in francoski preliv

  • Čas: 35 minut.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v posodah: 156 kcal /100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Zahtevnost: enostavna.

Ta recept za zeliščno solato ima najpreprostejši nabor izdelkov in zelo lahka, občutljiva okusa. Za to izberite ribe, ker je v polnjenju prisotna sol. Če vam ni všeč francoska različica omake, lahkouporabite katero koli drugo, preprosto ne stehtajte jed z majonezo. Njena prednost je v lahki in nizki kalorični vsebnosti.

Sestavine:

  • Sled (file) - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • jajca (kuhana) - 4 kosi;
  • listi solate - 1 šopek;
  • maslo (začinjeno) - 30 ml;
  • kis (namizni pribor) - 1 žlica. l .;
  • gorčica (ruska, akutna) - 1 žlica;
  • sol, zelenjava - po okusu.

Metoda priprave:

  1. S solatnimi listi z rokami razrežite jajca na polovici in nato na koščke.
  2. Rezano čebulo v polobročih, rezite ribe na majhne rezine, fino rezite zelenjavo.
  3. Ostanite od sestavin ponovno polnite, napolnite posodo, premešajte.

S krutoni

  • Čas: 45 minut.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 145 kcal /100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Težavnost: enostavno.

V tej zeliščni solati ni hranljivih sestavin, kot so krompir, jajca in majonezna omaka, ki jih ne zapolnijo. Hkrati okus jedi sploh ne trpi, vendar se zaradi rženih croutonov, ki so del sestave, izkaže za zanimivo. Lahko jih kupite v trgovini (s kakršnimkoli okusom), vendar je bolje, da se sami kuhate, da jih prenašate po želji po priljubljenih začimbah.

Sestavine:

  • sled - 1 kos;
  • čebula, kumara (sveža) - 1 kos;
  • kruh (rž) - 2 rezine;
  • listi zelene solate - 1 šopek;
  • maslo (začinjeno) - 30 ml;
  • kis (namizni pribor) - 1 žlica. l .;
  • črni poperBasil (svež) - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Ravnajte z ribami s trupom, rezani del razrežite s tankimi rezinami.
  2. Kruh izrežite z majhnimi kljunami, posušite v ponvi ali v pečici.
  3. Rezano čebulo s prstani, kumarami - koščki srednje velikosti, zelena solata, tonik v baziliki z rokami.
  4. Iz preostalih komponent naredite polnjenje, združite s čebulastimi obročki, ribami, kumarami in zelenjavo, premešajte. Pred servisiranjem posujte s krekerji.

z gobami

  • Čas: 1 uro 20 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 220 kcal /100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Ta recept se imenuje "Foxtail" ali "Fold dlaka" zaradi svetlega sloja naribanega korenja. Mnogi lahko presenetijo kombinacijo gob s slano ribami, vendar je res okusna. Kombinacija teh izdelkov se pojavi tudi v drugih jedeh. Za recept lahko uporabite marinirane gobe, vendar sveže, ocvrte s čebulo, dajejo solati zanimiv okus.

Sestavine:

  • sled (fileti), gobe - 0,3 kg;
  • korenje, čebula - 1 kos;
  • jajca, gomolji krompirja - za 2 kosi;
  • maslo (kislo) - 30 ml;
  • majoneza

Način priprave:

  1. Krompir, jajca, korenje, kuhajte, premešajte v ločenih posodah.
  2. Pohlajena sesekljana čebula, dodamo gobe, razrezane na majhne kocke. Joj, dokler tekočina ne izhlapi, gobice pa se zlatesenco
  3. Cut ribe na majhne koščke.
  4. Izdelati izdelke v naslednjem vrstnem redu: čebulo z gobami, ribami, krompirjem, jajci, korenčkom. Vsaka plast, poleg slednjega, namazi omako iz majoneze.

Z oranžno

  • Čas: 35 minut.
  • Število obrokov: 2-3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 102 kcal /100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Poleg oranžne, ta solata vsebuje zelje, korenje in zelišča. Kombinacija teh izdelkov s sledom vam daje lahkoten okus s slanimi sladkimi slanimi notami. Ribe morajo vzeti le nizko losos, ne pljuvati, drugače boste morali namakati v mleko. Prednost jedi je v tem, da drugih sestavin ni treba kuhati ali pršiti, vse v surovi obliki.

Sestavine:

  • sled - 1 kos;
  • korenje, oranžna - 2 kosi;
  • zelje (belo stopalo) - 0,3 kg;
  • maslo (pusto) - 20 ml;
  • peteršilj - ¼ šopek;
  • sol, poper.

Način priprave:

  1. Zelje, narezajte peteršilj čim manjše.
  2. Ribe, 1 oranžna, razrezane na majhne kocke. Grmite korenje z višjo.
  3. Iz drugega citrusa stisnemo sok, jo zmešamo z oljem, začimbami.
  4. Vse sestavine zmešajte z gorivom.

S koruzo in zelenim grahom

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 139 kcal /100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Težavnost: enostavno.

V tej solati se okus sleda popolnoma uskladi z fižolom, jabolkami in jajci. Obstaja tudi podobna jed, ki se imenuje "Glow", samo tam, namesto rib - prekajene klobase. Če bodo dodane deklariranim sestavinam soljene kumare in maslo za zamenjavo majonezne omake, se bo solata izkazala za bolj hranljivo in kalorično. Apple predvsem uporablja kislo-sladko sorto.

Sestavine:

  • sled (file) - 2 kosi;
  • jabolka, čebula - 1 kos;
  • jajca (kuhana) - 3 kosi;
  • koruza, grah (v pločevinkah) - 1 b.
  • maslo (limona) - 10 ml;
  • zelenice, začimbe - po okusu.

Način priprave:

  1. Ribji fileti, jajca, jabolčni kosi tanke trakove, žarnice - polovice verige, drobno sesekljana zelišča.
  2. Dodajte fižol (brez tekočin), začimbe, maslo, premešajte.

Video posnetki