Recepti rdeče ribje juhe: skrivnosti izbire sestavin in kuhanje

Vsebina

1Juha rdečih rib - osnovna načela priprave
2Recept 1. Juha rdečih rib
3Recept 2. Juha rdeče ribe z moko
4Recept 3. Juha rdeče ribe z aromo kresov
5Recept 4. Sok rdeče ribe z rdečim kaviarjem in smetano
6Recept 5. Juha rdečih rib s paradižnikom
7Recept 6. Juha rdeče ribe z olivami
8Squash rdečih rib - namigi in triki

Redna uporaba rdečih rib - odlično preprečevanje kapi in srčnih napadov. Ta riba je še posebej koristna za bodoče mame in otroke.

Rdeča ribja juha - osnovna načela kuhanja

Osnova katere koli juhe - pravilno kuhana juha. Najprej je treba ugotoviti, kateri del rib bo jedel. To je lahko hrbtenica, glava, zrezek ali file. Priporočljivo je, da za juho uporabite ohlajen izdelek, če pa še vedno jemljete zamrznjene ribe, ga morate zamrzniti. Na noben način ne delajte v mikrovalovni ali vroči vodi. Od glav nujno odstranite škrge in fileti odstranite kožo. Pripravljeno ribo damo v ponev ali lonec, popijemo s pitno vodo in pošljemo v ogenj.

Ko začne juha vreti, odstranite peno. To je zelo pomembno, ker če se ne odstrani, se bo izkazalo, da je blatno. V juho dodamo začimbe in zelišča, kuhamo še pet minut. Ribeposlušaj in juha se filtrira.

Poleg rdečih rib boste potrebovali tudi zelenjavo. V bistvu uporabljajo čebulo, korenje in krompir. Očistite in operete. Čebula in korenje ne zdrobijo preveč drobno in prepražimo. Krompir se razreže na poljubne kose. Vse dajte v juho in zavrite, dokler ni pripravljena. Na koncu postavite ribo, ki je ločena od kosti. Nekaterim receptom juho dodamo breskev ali riž.

Recept 1. Juha rdečih rib

Sestavine

30 ml vodke;
2,5 litra pitne vode;
2 lovorjaka;
kg lososa;
kuhinjska sol;
štirje krompir;
štiri grah črnega popra;
korenje;
kup peteršilja in kopra;
čebula.

Metoda priprave

1. Običajno so zamrznjeni grebeni prepognjeni dvakrat ali trikrat. Odmrznite jih pri sobni temperaturi, ga namestite in po potrebi očistite. Obloge in rep ne obrezujejo, so primerne za kuhanje juhe. Pripravljene grebene odrežemo na kose, široke približno šest centimetrov. Naredite to v smeri kosti reber.

2. Krompir, čebulo in korenje očistite iz lupine in operite. Postavite v skodelico krompir, narežemo na majhne rezine. Prav tako pošljite korenje, narezano na korenje in na kocke na kocke. Pour hladno pitno vodo in na ogenj. Razpone kuhamo precej hitro, zato jih postavimo v ponev, ko so zelenjava skoraj pripravljena.

3. Po 20 minutah v posodo dodajte 20 gramov zelenjave.Solite, dodajte poper grah, lovorjev list in kuhajte deset minut na majhnem ognju.

4. V končno juho nalijte vodko in jo takoj odstranite iz ognja. Dajte uho še 15 minut in dodajte narezano zelenico.

Recept 2. Juha rdečih rib z moko

Sestavine

500 g trupel svežih rdečih rib;
velika sol;
dve žarnici;
2,5 litra filtrirane vode;
dve korenček;
svež peteršilj - kup peteršilja;
pšenična moka - 2/3 skodelice;
rafinirano olje - 50 ml;
stroki bolgarskega popra;
pet krompirja;
šest grahov sladke paprike;
lovorjev list - tri kose.

Metoda priprave

1. Redfish operite iz trupa, očistite in odstranite škrge. Ribo razrežemo na več kosov, jo položimo v ponev in jo prelijemo s hladno filtrirano vodo ter jo položimo na ogenj.

2. Takoj, ko začne juha v posodi zavreti, odstranite peno in obračamo ogenj. Dodajte grah dišečim poprom, veliko soli in lovorjev list. Varimo pol ure.

3. Prelijte in temeljito sperite v posodi, dokler voda ne postane bistra.

4. Zelenjava je čista. Iz stroki bolgarskega popra zrežemo pecelj in očistimo semena.

5. Ribo vzemite iz juhe in ločite meso od kosti, odstranite kožo. Juha se filtrira z ulovom začimb in lovorjev list. Celulozo rdečih rib delite na majhne koščke.

6. Krompir razrežite na srednje kocke, poper in čebulo drobno narežite in korenjesesekljite v velik čip.

7. Krompir postavite v juho. Čebula, korenje in bolgarski poper - na ponvi. Prilepite v sončnično olje na rahlo rje in mehkobo.

8. Čez nekaj časa vlijemo v pikantno juho pšenice. Kuhamo četrt ure in dodamo juho na pari zelenjavo in rezine rdeče ribe.

9. Pozdravljamo zelenjavo peteršilja, drobno sesekljamo, v lonec pošljemo še nekaj minut. Iz ognja vzamemo končno juho, pokrijemo jo s pokrovom in pustimo, da stoji pol ure.

Recept 3. Juha rdeče ribe z aromo kresov

Sestavine

kg rdečih rib;
lovorjev list;
80 g mannskih drobljencev;
zmleti črni poper;
trije krompir;
morska sol;
srednje korenje;
50 ml vodke.

Metoda priprave

1. Redfish očistite iz tehtnice in ga temeljito sperite pod pipo. Iz glave odstranite škrge.

2. V veliko posodo nalijte filtrirano vodo in v njej vstavite ribo, ki jo razrežite na velike kose. Lahko preprosto razrežete trup na pol. Kuhajte, občasno odstranite peno, tako da juha ostane prozorna.

3. Vsa zelenjava se očisti in opere. Krompir narežite na majhne kocke. Na isti način razrežite čebulo. Rezanje korenja.

4. Ribe odstranite iz juhe. Odstranite kamne in kožo. Samo razstavite glavo in pustite samo kašo.

5. Solite in popopajte juho. V njej dajte krompir in kuhajte, dokler ne boste pripravili pol-pripravljene zelenjave. Potem padodamo drugo zelenjavo in kuhamo deset minut.

6. Neprekinjeno mešanje, vstopite v manuka in kuhajte pet minut. Dodajte lovorjev list in koščke rib. Pripravite enako količino časa.

7. Na ušesa, da kupite aromo prsnega koša, vzemite leseno palico, jo odložite in odložite, jo spustite naravnost v posodo z juho. Naredite to tri ali štirikrat. Zdaj pour kozarec vodke in odstranite s krožnika.

Recept 4. Juha rdeče ribe z rdečim kaviarjem in smetano

Sestavine

500 g kosti in rdečega ribjega fileja;
maščobna krema - kozarec;
štirje krompir;
prečiščena voda - 1,5 litra;
korenje;
oljčno olje - 80 ml;
dve žarnici;
zelena;
črni in beli poper;
zelena čebula in koper;
koriander;
pol limone;
bazilika;
timijan.

Način priprave

1. Rdeče ribe čistijo iz tehtnice in sperejo pod vodnim curkom. Ribe dajte v ponev in jo prelijte s prečiščeno vodo. Varimo pol ure, nujno odstranite peno, ki je nastala.

2. Čebula je čista in fino zdrobljena. Očiščeno korenje in zelena trpka z naključnimi koščki. Zelenjavna omaka v toplem oljčnem olju. Ribo vzemite iz juhe in ločite file od kosti. Odstranite plavuti in rep. Filetne ribe fino narežemo.

3. Slama iz ribje juhe. Nalijte ga v čisto posodo in jo položite na ogenj. Dodajte mu kocke krompirja, prepraženo zelenjavo in kose ribjih filetov. Pripravimo deset minut.

\ tKremo vlijte v ponev in jih segrevajte na majhnem ognju. V juho uvajamo vročo smetano in pripravimo še pet minut. Sol, damo začimbe, premešamo in odstranimo iz ognja. Posodo pustite stati pet minut. Polijmo ušesa na krožnike. Velikodušno dodamo narezano zelenico, nekaj rezin limone in čajno žličko rdečega kaviarja.

Recept 5. Juha rdeče ribe s paradižnikom

Sestavine

1,5 kg rdečih rib;
morska sol;
dve žarnici;
mleti črni poper in grah;
štiri krompirja;
kup svežega kopra;
koren zelene;
paradižnik;
koren peteršilja.

Metoda priprave

1. Vzemite hrbtenico, rep in glavo rdeče ribe. Temeljito jih sperite pod pipo, odstranite škrge. Postavite v ponev, vlijte jo s hladno filtrirano vodo in požarite. Ko začnete vreti, odstranite peno.

2. Korenček očistite in razrežite na štiri dele. Čebula glava, koren zelene in peteršilja, čista, umijte. Zelenjavo damo v vrelo juho, dodamo poper grah. Kuhajte eno uro na majhnem ognju.

3. Krompir očistite in operite, narežite na majhne koščke. Žarnice dobro očistite. Paradižnik očistite iz finega graha. Lulat košček paradižnika na koščke srednje velikosti. Sperite zeleni koper.

4. Ribe in zelenjavo odstranite iz ponve. Segrejte juho in jo pretvorite v ogenj. Vstavite krompir. Po desetih minutah sol in poper.Dodajte narezano čebulo, paradižnik in koper. Kuhamo približno pet minut, nato dodamo rezine lososa, izkoščenega, izklopite toplote in pustimo stati petnajst minut.

6. Recept juha z lososa olive

Sestavine

Rdeče glave ribe;
sladkor in sol;
file lososa - 500 g;
limona;
štirje krompir;
tri vejice bazilike;
velika čebula glava;
mlado zeleno koper;
Pod telefonski papriko;
hmelj-suneli;
, dva srednja korenje;
začimbe za ribe;
Dva velika paradižnika;
olivno olje - 80 ml;
v pločevinkah koščic oljke - 300 g;
Rdeče glave ribe;
konzervah koščic oljke - 180 g

Metoda priprave

1. Predsednik rdeče rib sprali pod tekočo hladno vodo, reši škrge. ga dal v ponev in kuhamo juho, nasoljene in dodajanjem začimb.

2 narezane lupine korenje in krompir, čisto lupine iz čebule, paprik in odstranili rep čisto seme.

3. Paradižnik jasno tanko kožo. Cut pecelj. Celuloza pyuryruem paradižniki v mešalniku.

4. Cut tanke rumene paprike in čebulo. Zmeljemo nariban korenček. Fry zelenjavo v oljčnem olju, dokler svetlobe rum'yanosti. Put v praženje zelenjave paradižnikove mezge in premešamo. Kuhajte, pokrov, šest minut.

5. Ribja juha zavremo, dodamo narezanlaži krompirja.

6. Z ostrim nožem odrežemo ribji file na koščke širine pet centimetrov in položimo v vrelo ribjo juho. Lahko pridemo do polpripravljenega krompirja.

7. Oljke in oljke ter narezani tanki obročki.

8. V juho, sesekljane oljke in oljke, začimbe hop-suneli položite juho iz paradižnika in zelenjave. Vse zmešamo, napolnimo s soljo in sladkorjem, stisnemo pol limoninega soka. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju pet minut. Pol ure oddamo juho rdeče ribe. Postrežemo, okrašeni z listi bazilike, fino narezanim mladim koprom in tankimi rezinami limone.