Recepti zrezke ribe: izbira skrivnost sestavina in priprava

rib zrezki - kos ribe s sprednje strani reber, razrez poda vlaken. Ti deli so na voljo pri velikih ali srednje velikih rib.

Na primer, losos, losos, tuna, morske plošče in celo morskega psa. To ni potrebno obdelati samo ribe, je danes v trgovinah, obstaja velik izbor pripravljenih zamrznjenih zrezki z različnimi materiali.

Gospodinja lahko le pravilno odmrzniti in jih prepražimo.

na žaru ribe - Splošna načela pripravka

Ribje zrezkemorajo biti s čvrsto meso in minimalnim številom kosti. Priporočljivo je, da kupujejo velike ribe zrezek kot pravico biti z njo dlani. Če želite shraniti končni zrezek meso mora biti čvrsto, ne od kosti in brez temnih madežev. Bodite prepričani, da obraschayt pozornost roka rib.

Sveže ribeje treba temeljito sprati, odpadke, odstraniti luske in plavuti. Nato sprednji del narežemo na zrezke, širine ne več kot 3 cm. Po tem je treba vsak kos posušiti s papirnatimi brisačami.

Skladiščenje ribjih zrezkovje treba odstraniti iz embalaže in odmrzniti pri sobni temperaturi, da ostane meso nedotaknjeno.

Marinirani zrezkiso lahko v sojini omaki, belem vinu, olivnem olju ali limoninem soku. Včasih se kuhajo v testenini ali pa se raztezajo v krekerjih z moko.

Fry ribese lahko cvrtijo v ponvi, pečici, žaru, aerogrillu ali multivartih. Za začetek je treba streljati na eni strani z odprtim pokrovom, nato pa ga obrniti in pokriti s pokrovom. Na samem koncu strehe je treba znova odstraniti in na močnem ognju pržiti zrezek na modro barvo.

Z okrasomlahko izberete svežo zelenjavo, kuhano zrnje ali pire krompir za takšen obrok. Popečeni ribji zrezek se odlično kombinira s svežimi, fino narezanimi zelenicami.

zrezek za ribe za losose

Sestavine:

• dva zamrznjenega zrezka lososa;
• eno limono;
• oljčno olje;
• sol;
• ščepec rdeče paprike.

Metoda priprave:

1. Zrezke odstranite iz embalaže v skladišču, jih položite v vsako posodo ustrezne velikosti in pustite na sobni temperaturi 1-2 uri, da se odtajajo. Ta metoda odmrzovanja je bolj praktična, saj celuloza rib ne izgubi dragocenega soka.

2. Zrezki se hitro izperejo,Obrišite s prtičkom ali papirnato brisačo.

3. Lemon operemo, obrišemo, narežemo na pol in iztisnemo sok.

4. V posodi zmešajte limonin sok z rdečo papriko in soljo. Vstavite ta zrezek nekaj minut. Enostavna za preprečevanje.

5. Zrezke zamašite v olje in položite na posodo, ogreto z oljem. Pečemo z ene strani na tvorbo rdeče skorje. Zrezke zavrtite na drugo stran in zaprite posodo s pokrovom, medtem ko ogenj nekoliko zmanjšate. Popecite, dokler ni pripravljen.

6. Za skorjo je bil krč, na samem koncu, da se ribe pečejo nekaj minut brez pokrova.

7. Postrezite s svežo zelenjavo in omako.

Ribji meč z zelenim oljem

Sestavine:

• dva zrezka ribjega meča;
• sol;
• 20 ml limoninega soka;
• par grahov črnega popra;
• oljčno olje;
• 80 g masla;
• par vejic bazilike;
• 3-4 majhne liste mete.

Metoda priprave:

1. Zrezki se po potrebi odmrznejo, operejo, posušijo.

2. arašidi pepermint v prahu.

3. Sortirajte baziliko in meto, pri tem pa izberite sveže in zelene liste. Nato dajte liste v skledo hladne vode za 5 minut. Sperite in posušite.

4. Zrezki se naribajo s poprom in soljo. Na oljčnem olju prepražimo v ponvi na obeh straneh (približno 4 minute), dokler ne dobimo rjave skorje.

5. Maslo zmehčajte pri sobni temperaturi.

6. Listi bazilike in poprove mete zdrobimo v mešalnik mešanice. Da bi se zelenice bolje zdrobile,morate mu dodati malo tekočine. Ta recept je limonin sok.

7. "Zeleno mešanico zmešajte z maslom do homogene konsistence." Olje položite v kalup za zmrzovanje ledu. Za strjevanje vstavite zamrzovalnik.

8. Na pripravljene ocvrte zrezke, ko nalijemo v ločene krožnike, na vsak kos narežemo kocko zelenega olja. Pri serviranju takšne jedi se bo maslo topilo prav na ribi, s poudarkom na vonju svežega zelenja.

Ribji zrezek s breskvami v testu

Sestavine:

• dva zrezka;
• rastlinsko olje;
• sol;
• 80 g pšenične moke;
• eno surovo piščančje jajce;
• zmleti črni poper;
• 60 g semen sezama;
• krušne drobtine.

Metoda priprave:

1. Zrezki za spiranje, suhi.

2. Umijte jajce, obrišite z brisačo, zlomite lupino in prelijte jajca v skledo. Raztegnite vilice do homogene konsistence.

3. Presejanje moke.

4. Zrezke z soljo in poprom.

5. Zrezke zmočite na obeh straneh sezamovih semen, nato v moko, nato v jajca in na koncu v krušne drobtine.

6. Ponižite paninirovannye koščke rib na ponvi s segretim oljem.

7. Popecite zrezke na obeh straneh na rožnato skorjo.

8. Postrezite s pire krompirjem ali kuhanim rižem.

Ribji zrezek z lososom v citrusih

Sestavine:

• dva zrezka lososa;
• eno limono;
• pol oranžne barve;
• ščepec suhega komarčka;
• ščepec suhegabazilika;
• oljčno olje;
• sol.

Metoda priprave:

1. Ribe izperite z vodo in posušite v zraku.

2. Iz limone in pomaranče naredite sok in premešajte v skledi.

3. Ribe dajte v skledo soka citrusov 5-10 minut.

4. Mariniran zrezek posuto s soljo in suhim zeliščem. Postavite pokrov na žar in ga zaprite s pokrovom.

5. Vklopite zračno krilo pri 200-250 ° C in nadaljujte toplotno obdelavo 20 minut.

6. Postrezite z okrašenimi zrezki z oljkami in rezinami limone.

Ribji zrezek iz zamrznjenega lososa z ingverjem in pikantno omako

Sestavine:

• en zamrznjen losos;
• rastlinsko olje;
• žlico vroče omake;
• 8 g suhega ingverja;
• sol;
• poper črna tla.

Metoda priprave:

1. Zamrznjene ribe v zraku nekaj ur, nato malo sperite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo.

2. Odstranite luske iz rib iz repa v glavo, lososa sperite z vodo.

3. Vstavite ribe na desko za rezanje, primerno je, da pod njo položite papirno brisačo, ki je navita v dveh do treh plasteh, nato pa deska ne bo zdrsnila.

4. Odrežite glavo rib. Razdelite trup na dva dela. Ta recept bo potreboval le prednji del z rebri. Nato narežemo na kose debeline približno 2 cm - zrezke. Odvisno od teže ribjih zrezkov se ga odrežemo od 6 do 8 kosov. Preostanek repa lahko pustite za prve jedi.

5. Mešajtesol, vroča omaka, poper in ingver. S to mešanico obrišite ta zrezek. Pustite nekaj minut na hladnem.

6. Ribe naoljite z oljem z vseh strani.

7. Popecite v zrezku v ponvi, na eni strani približno 5-7 minut, nato pa prekrijte s pokrovom na drugi strani.

8. Postrezite z rižem, napojen z terijaki omako.

Tuna steak z rižem v zeleni omaki

Sestavine:

• Polizdelki zrezki iz tune;
• 5. c. l sojina omaka;
• kozarec riža;
• 20 ml rastlinskega olja;
• par zob česna;
• par vej svežega bazilike;
• 30 ml limoninega soka;
• 50 g trdega sira.

Metoda priprave:

1. Ribji zrezki, sperite, posušite in naribajte s sojino omako. Ribo pustite v hladilniku nekaj ur.

2. Temeljito izperite z vodo in sperite v slani vodi do polovice pripravka.

3. Marinirane kose vstavite v folijske liste, v vsako od njih položite štiri žlice kuhanega riža. Nalijte sojino omako in dodajte žlico rastlinskega olja. Vsak del je zatesnjen s folijo. V 20 minutah segrejemo v ogreti pečici pri 200 ° C.

4. Zdrobljen sir.

5. Pet minut pred pečenjem rib izvlecite, odprite folijo in potresite s sirom. Pošlji še pečemo. V dokončani jedi se sir topi, njegov zgornji del pa se popeče.

6. Česen in bazilika za čiščenje in pranje. Zmešajte v mešalniku v gnojevki z dodatkom limoninega soka. To je omakazrezki

7. Na ploščo položite ribo z rižem in nalijte zeleno omako. Po želji lahko jedi postrežemo v foliji.

Beli ribji zrezek v mikrovalovni pečici

Sestavine:

• 210 g zrezka bele ribe;
• majhno rezino limone;
• paprika;
• citronska začimba za ribe;
• sol.

Metoda priprave:

1. Zrezek se spere s hladno vodo in obriše s papirnatimi brisačami.

2. V posebni posodi za mikrovalovno pečico pripravite ribji zrezek. Na vrh položite rezino limone.

3. Ribe pokrijte s filmom o hrani in pecite 5-7 minut pri največji zmogljivosti. Ribje meso je treba enostavno razdeliti v plasti.

4. Zrezek položite na ravno posodo, sol, poper in postrezite s pečenim krompirjem in omako.

Ribji zrezek - triki in nasveti

• Če želite, da se zelenjava bolje razreže v gnojevko, ji dodajte malo vode ali limonin sok.

• Za pripravo sočnega soka izberite ribe mastnih sort in kuhajte največ, kot je dovoljeno.

• Za hitro praženje rib, prezgodaj brisanje.

• Najbolj pikantna začimba za ribe je zeleni čaj.

• Zaželeno je marinirati ribo vsaj pol ure.

• Za praženo skorjo, zdrobite ribe v moki ali krušnih drobtinah.

• Da bi ribe odstranili iz prehrane, jo na žaru prepražimo brez olja.

• Dokončane ribe ne pokrijte s pokrovom, sicer se bo mokra.

• Rdeče ribe z limoninim sokom so boljšepotresemo na samem koncu.

• Preverite pripravljenost rib z vilicami. Ko potlačite, mora protein izstopiti.

• Če kuhate ribe v foliji, jo nekaj minut, preden zrezek postane rdeča, odprite.