Ribji zrezki recepti v ponvi in ​​pečici: kuhanje skrivnosti

Zrezek ni le riba, temveč tudi najbolj slasten del rib.

Prvič, trup se prereže po vlaknih, plesni se razkrojijo, dobro marinirani, pripravijo se hitro.

Drugič, za zrezke se uporabljajo samo srednji kosi, to je venski rep, maščobni del v glavi pa ni potreben.

Tretjič, uporabijo se debele kose, približno 1,5 do 3 cm, se pravi, ne presušijo, ostanejo mehke in sočne.

Četrtič, na ponvi in ​​v pečici je veliko zanimivih receptov za pripravo okusnih zrezkov. Tako bo večerja ali kosilo slastno!

Ribji zrezek - splošna načela priprave

Zrezek lahko kupite v trgovini ali izrežete trup rib. Druga možnost zmaga, saj je lažje določiti svežino rib. Če so oči blatne, so tehtnice mat in suhe, izdelek je bolje zavreči. Pripravljeni zrezkidrgnite z začimbami, marinirane v omakah.

Običajno se uporablja:

  • sojina omaka;
  • limona;
  • vse vrste začimb;
  • zelenjava;
  • maslo.

Nato položite kose rib v obliko in pecite v pečici, lahko uporabite sir za pripravo prahu. V ponvi je veliko zanimivih receptov. V tem primeru ribe včasih ponev ali navlažijo v limoni, da sok notri.

Ribji zrezek v ponvi s krušnimi drobtinami

Za pečenje ribjega zrezka na ponvi je potrebno zelo previdno, zato je pomembno, da se proizvod ne posuši, da se je izkazalo, da je nežno in sočno. Za dodajanje rdeče skorje se uporablja moka.

Sestavine

  • 2 zrezka katere koli ribe;
  • 4. c. l olje
  • 1 čajna žlička. mešane gotove začimbe za ribe;
  • Limonin sok 1 žlica. l;
  • sol;
  • malo moke.

Priprava

1. Mešajte začimbe za ribe s ščepcem soli in limoninim sokom. Lahko vzameš še malo več, poglej svoj okus.

2. Zrezke si umijte, suho obrišite s prtičkom, nato z vseh strani obrišite z začimbami z limono. Odložite, pustite, da riba ostane deset minut. Lahko ga pustite celo nekaj ur.

3. Sedaj v ponev nalijte olje in ga zažgite.

4. Kosi rib v moko zavijamo tako, da ne ostanejo mokra in prazna območja. Postavimo na ogrevano ponev in jo hitro popražimo do grobe skorje, kar traja le dve minuti.

5. Zrezke zamašite in pokrijte ponev. Zdaj se pripravljamo na topokrijemo 3-4 minute, tako da je riba dosegla raven pripravljenosti. Preverimo prebod debelega dela, beljakovino moramo izolirati.

6. Od zrezkov vzemite na ponvi pripravljene plošče zelišč, zelenjavo, na vrhu lahko namazate tanke rezine limone, ribe takoj servirajte na mizo.

Ribji zrezek v pečici za vinsko marinado

Recept za zelo dišeč ribji zrezek v pečici. Za marinado boste potrebovali suho belo vino. Priporočljivo je namakati kose vsaj 2 uri, tako da so ribe dobro pregovorne.

Sestavine

  • 2 zrezka;
  • 110 ml vina;
  • 1 žlica. l limonin sok;
  • 1 ščepec soli;
  • 1 ščepec črnega popra;
  • 2 žlici l oljčno olje;
  • 2 vejici rožmarina.

Priprava

1. Večke svežega rožmarina operite tako, da oddajajo aromo. Postavite na dno posode.

2. Zmešajte sol in poper.

3. Sperite, suhi zrezki. Vmešamo sol in poper, potresemo z limoninim sokom, na rožmarin, pokrijemo posodo, ribo pustimo pol ure.

4. Odprite posodo, izdelek položite na belo vino. Pustite marinirano še 1,5 ure.

5. Vzemite ribe iz marinade, pobrišemo serviete.

6. Vzemimo oljčno olje, ribimo z vseh strani. Postavite ga v pekač.

7. Kuhanje zrezkov 15-18 minut pri 210 stopinjah. Temperatura je manj potrebna, sicer se bodo ribe hitro izsušile. Ne bo okusno.

8. Pri serviranju zrezkov potresemo z belim vinom ali limoninim sokom, ki poudari aromo jedi.

Ribji zrezek v ponvi (žar)

Palačinke na žaru vam omogočajo kuhanje okusnih ribjih zrezkov. Poleg tega so zelo koristne, saj se olje ne uporablja za praženje.

Sestavine

  • 3 zrezki;
  • 1 limona;
  • 30 ml sojina omaka;
  • poper in sol;
  • 3 kos. oljčno olje

Priprava

1. Ribje zrezke si operite z začimbami in sojino omako.

2. Lemon na polovico razrežite, iztisnite en del soka takoj v ribe. Pokrijte skledo in pustite izdelek marinirati vsaj trideset minut.

3. Poslušajte kose, stresite marinado. Vzemite papirnato brisačo ali prtiček, ribe posušite.

4. Zrezke zmešajte z olivnim oljem, da se na ribah pojavi lepa skorja.

5. Pečico na peči segrejte.

6. Zrezke zložite.

7. Pripravimo se na pripravljenost z vsake strani 2-3 minute.

8. Ribe vzemite za posodo. Narežemo tanke rezine, ki ostanejo polovico limone, okrasimo jed.

Ribji zrezek v pečici (v kremni omaki)

Varianta zelo sočnega ribjega zrezka s smetano iz pečice. Krožnik se lahko uporablja samostojno, vendar se odlično kombinira z kuhanim dolgim ​​rižem, italijanskimi testeninami.

Sestavine

  • 3 zrezki;
  • 0,5 skodelice smetane (lahko vzamete vse maščobe);
  • 50 g mehkega sira;
  • strok česna;
  • sol in poper;
  • nekaj žlic olja.

Priprava

1. Očiščeni, posušeni koščki rib se drgnejomešanica popra in soli (bolje vzeti morje), pustite vsaj pol ure. Lahko uporabite sojino omako za mariniranje ali limonin sok.

2. Vklopite pečico in se ogrejte na 230 stopinj.

3. Raztrgajte koščke rastlinskega olja, ga razmažite v kalup, ga pošljemo v pečico za 7 minut. Glavna stvar je, da ne preobremenjujte z zrezki več časa. Na ribah naj bi se pojavila lahka skorja.

4. Kremni sir narežite, postopoma vnesite kremo in dodajte majhen strok česna.

5. Vzemite zrezke, potresite z žlico kuhane smetane.

6. Vrnite se v pečico, kuhajte še 10 minut.

7. Vzamemo ribje zrezke, takoj služimo mizi.

Ribji zrezek v ponvi s sirom

Recept za zelo hiter, vendar okusen ribji zrezek v ponvi. Za to jed, ki se dobro topi na vročih ribah, je zelo pomembno uporabiti trdi sir.

Sestavine

  • 2 zrezka;
  • 2 žlici l nariban sir;
  • 2 žlici l majoneza ali maščobna kisla smetana;
  • 4 žlice olja;
  • 0,5 limone;
  • začimbe;
  • 2 veja kopra.

Priprava

1. Pripravljene kose ribe zalijte s pečenim limoninim sokom in začimbami, dajte pripravljene začimbe.

2. Medtem, ko ribe ležijo, rezani koper zmešajte s kislo smetano ali majonezo. Če je riba običajno soljena, ni treba dodati začimb.

3. Olje na pladnju segrejte.

4. Kosite ribe, prepražimo na eni strani pri visoki vročini, obrnite se.

5. Takoj očistitepožar na srednji ravni.

6. Ribe na vrhu namažite s kislo smetano in koprom.

7. Takoj ribe nalijte s sirom.

8. Pokrijte ponev za peko, kuhajte zrezek pod pokrovom za 6-7 minut. Poglejmo pripravljenost.

9. Previdno vzemite palačinke zrezke, da ne poškodujete gaza.

Ribji zrezek v pečici s paradižnikom

Za kuhanje ribjih zrezkov v pečici so potrebni sveži, mesnati in sočni paradižniki. S kislim paradižnikom ta jed ni zelo okusna. Tukaj je bela riba, ki se peče v foliji.

Sestavine

  • 5 zrezkov;
  • 3 paradižnika;
  • 0,5 limone;
  • 100 g oljk;
  • začimbe, olje;
  • 1 kos. dokazano zelišče;
  • 3 žlice l sir

Priprava

1. Vsak kos riža vtrite s soljo in poprom, potresemo s sokom, stisnjenim iz polovice limone. Pustite pol ure.

2. Izkrčite paradižnik. Odstranite kožo. Sadje smo razrezali z debelimi krogi.

3. Na en del zmešajte košček folije, na 2-3 kroglice paradižnika, potresite z zelišči in pakirajte.

4. Vse zrezke zberemo v ločene kose folije.

5. Pečemo pri 200 stopinjah 20 minut.

6. Vzemite ribe, previdno odprite folijo, vzgojite jo na koncu stranice, da dobite kakšno ploščo.

7. Pour paradižnika in ribe, ki so dopolnjeni s sirom, da bi na jedu naredili lahkotno skorjo.

8. Temperaturo v pečici dodajte na 230 stopinj.

9. Ribe v siru še bolj pecitedeset minut

10. Odstranimo zrezke, jih položimo na plošče (lahko s folijo), postrežemo na mizo.

Ribji zrezki v pečici na rastlinski blazini

Za pripravo takšnih zrezkov lahko uporabite vzglavnik iz katere koli zelenjave, toda najboljše korenje in čebulo. Odlične so za rdeče in bele ribe.

Sestavine

  • 4-5 zrezkov;
  • 3-4 glavice čebule;
  • nekaj korenje;
  • velika paprika (rdeča ali rumena);
  • 4. c. l kis 9%;
  • malo limone;
  • mešane začimbe za ribe;
  • 2 cent. l oljčno olje

Priprava

1. Rezane glavice čebule, pripravljene s slamo. Korenje očistimo in tudi narežemo. Lahko pa uporabite tudi Rende za korejske solate. Povežite se s čebulo.

2. Dodajte kis, ščepec soli in mnemo roke.

3. Rezano slamo iz paprike, zmešajte z drugo zelenjavo.

4. Zelenjavo dajte v enakomerno plast.

5. Zrezke zmešajte z začimbami za ribe, poper in sol, potresemo s svežim sokom iz recepta limone. Če obstaja dodaten čas, ga lahko pustite za mariniranje.

6. Pred pečenjem rib poškropite kose z oljem.

7. Zrezke položite na zelenjavo.

8. Posodo pošljemo 25 minut v pečico.

9. Pripravite se pri 200 stopinjah. Zrezke lahko postrežete skupaj z zelenjavno blazino, ki jo dopolnjujejo sveža zelišča.

Ribji zrezek - koristni nasveti in triki

Če se za peko uporabljajo rdeči ribji zrezki, jih ne smete dodajativeliko začimb Te vrste imajo svoj edinstven in edinstven okus, pomembno je, da je ne obremenjujemo.

Zrezek se bo izkazal za lep in rdeč, če pred pečenjem ribe namastite z sojino omako ali zmesjo z medom.

Ni nobenih začimb za ribe? Enostavno solite in potresite z limoninim sokom. Idealen je za vse rečne in ribje izdelke.

Ni folije za peko zrezkov iz rib? Na enak način lahko uporabite rokav, vendar je primeren za temperature, ki niso višje od 200 stopinj.

Ko pečete zrezke v olju, morate ploščo dobro skuhati. V nasprotnem primeru se lahko izdelek prilepi na dno, ne more se oblikovati lepa skorja.