recepti za čokoladne vaflje, skrivnosti za izbor sestavin in kuhanje

Števci trgovin nam ponujajo širok izbor različnih slaščic, vključno z vaflji. Ampak, ne glede na to, kako okusne in lepe so bile, aroma in okus domačih vafljev v vsakem primeru presega realiziran izdelek. Če menite, da je nemogoče kuhati vaflje, ste narobe, recepti vaflji, seveda, ni mogoče imenovati preprosta, vendar ni nič zapletenega v njihovi proizvodnji. Zelo vredno je le poskusiti domače vaflje in ta poslastica bo postala pogost gost na vaši mizi.

Čokoladni vaflji - splošna načela

Vaflji tradicionalno vključujejo moko, jajca, maslo, tekočo podlago (voda, mleko), kakav ali čokolado. Lahko nadomestite en izdelek z drugimi, dajte nekaj manj, več, dodajte okus okusov, dodatne sestavine.

Vse sestavine v sestavi se zmešajo ali sesekljajo, nato pa se testo v majhnih porcijah zlije v poseben vafelj ali ponvico.

Veliko je odvisno od recepta in vrst vafljev,po vašem okusu, zato pojdimo neposredno na postopek kuhanja.

1. Klasične čokoladne rezine

Sestavine:

• kakav - tik pod pol kozarca;
• približno pol zavitka masla;
• jajce - 2 kosa;
• 250 gramov sladkorja;
• kozarec mleka;
• moka - nepopolno steklo;
• vanilin, sol - s ščepec;
• rastlinsko olje - za mazanje električnega brivnika.

Zalivanje:

• pol ploščice mlečne čokolade;
• Mleko - 230 ml

Metoda priprave:

1. V predhodno staljeno in rahlo ohlajeno maslo prelijemo skozi sito s praškom za kakav in dobro premešamo do homogene odebeljene konsistence.

2. Beljakovina, izolirana iz rumenjakov.

3. V rumenjake nalijte sladkor, malo ga pretresite z mešanico in nalijte v kakavovo maslo.

4. Dodajte presejano moko in premešajte.

5. Prelijte z mlekom.

6. V ločeni suhi skodelici zmešajte beljakovine s soljo v močno peno.

7. Mešanice belih v testo in nežno premešajte vse z neprekinjenim gibanjem od spodaj navzgor.

8. Elektrika dobro ogrejte, namažite z rastlinskim oljem.

9. Nanesite malo žličke pripravljenega testa in ga poravnajte.

10. Zaprite elektro ograjo, držite približno štiri minute, odprite in preverite pripravljenost.

11. Ko je rezino zaskočila z vilicami, jo nežno odstranite iz elektrofile in jo položite na ravno ploščo, da se ohladi.

12. Izvedite druge vaflje po istem vzorcu.

13. Pripravite zalivanje: v majhni skodeliciprelomimo mlečno čokolado, prelijemo z mlekom. Ob nenehnem mešanju se čokolada stopi v nežno, svetlečo konsistenco.

14. Pripravimo ga tako, da napolnimo vse sintrane vaflje in postrežemo na mizo za čaj.

2. Čokoladne rezine s testom za pecilni prašek

Sestavine:

• nepopolna skodelica moke;
• sol, britvica na ščepec;
• 250 gramov sladkorja;
• kakav - ena peščica;
• Mleko - 200 ml;
• maslo - majhna rezina;
• dve jajci;
• rastlinsko olje za mazanje električnega brivnika.

Za zalivanje:

• vanilin - ščepec.
• maslo - majhna rezina;
• 250 gramov sladkorja v prahu;
• mleko - malo manj kot pol kozarca;

Za dekoracijo:

peščica črnega ribeza, 2 jagod jagodičja.

Metoda priprave:

1. V skledo ustrezne velikosti zmešajte vse nevezane sestavine.

2. Dodamo mešanico jajc, prelijemo z mlekom in stopljenim ohlajenim maslom, dobro premešamo.

3. Naredi omako za namakanje: mehko maslo zmešamo s sladkorjem v prahu, vanilinom, mlekom, dobro premešamo do gostote.

4. Nanesite malo testa na vroče olje, namazano z električno bučko, pecite približno tri minute.

5. Rezani vaflji, kuhani z napajanjem, okrašeni s svežim črnim ribezom in jagodami.

3. Brownove čokoladne rezine

Sestavine:

• ploščico grenke čokolade;
• maslo masla - 130 g;
• 2 veliki jajci;
• 6 velikih žlic sladkorja;
• 2 veliki žlici kakava;
• pol čajne žličke vanilina;
• kava, topna v prahu - 10 gramov;
• 15 velikih žlic moke.

Metoda priprave:

1. V globoki kovinski skledi zlomite grenko čokolado, dodajte rezino masla in premešajte, stopite v pari.

2. V suhi posodi zmešajte kavo, kakav, sladkor, jajca, vanilin, nalijte smetano in čokolado ter dobro premešajte.

3. Moko razmažemo in jo premešamo do homogene viskozne konsistence.

4. Na vročo elektrofile nanesite malo testa, pecite nekaj minut pri visoki temperaturi.

5. Pečene vaflji pečemo na trikotnike.

6. Postrezite na mizo na ravno ploščo, po želji potresite s sladkorjem v prahu.

4. Čokoladni orehi z orehi in jagodno omako

Sestavine:

• maslo - eno pakiranje;
• malo več kot pol kozarca sladkorja;
• 1 jajce;
• malo več kot pol skodelice moke;
• kakav - majhen peščica;
• sezam - ščepec;
• lešniki - 1 peščica;
• olje - za mazanje.

Za sirup:

• sladkor - 20 gramov;
• voda - 20 ml

Za omako:

• nekaj manj kot pol kozarca sladkorja v prahu;
• 5 jagodnih svežih jagod.

Metoda priprave:

1. V veliki posodi pogoltnite rahlo stopljeno maslo z jajci in sladkorjem.

2. Dodajte moko, kakav in zdrobljen mešalnik lešnikov.

3. Mešajte malo sezama, vse temeljito premešajte.

4. Testo položimo z žlicomajhno količino v ogreti, namažite z rastlinskim oljem elektrofillerja in pecite tri minute.

5. Pripravite sladkorni sirup: na majhnem ognju segrejte malo vode s sladkorjem. Spoon odstranite peno in ohladite.

6. Pripravite omako: jagode odtekajo v mešalniku do pire. Zmešajte pire krompir z kuhanim sirupom, prelijte s praškom za sladkor in premešajte mešalnik.

7. Pečene vafle položite na ravno ploščo, nalijte omako z jagodami.

5. Čokoladne rezine s kokosovimi čipi

Sestavine:

• 4 jajca;
• sladkor, moka - 1 steklo brez tobaka;
• tla pakiranja smetane margarine;
• vodka - 15 ml;
• kokosov čips - pol paket;
• arašidi - 1 peščica;
• kakav - malo pod pol kozarca.

Metoda priprave:

1. Povežite jajca s sladkorjem in jih spustite do bele barve ter raztopite vsa zrna sladkorja.

2. Margarina se topi, ohladi, doda jajca, nalijemo z vodko.

3. Pripravljeno moko potresemo, dobro premešamo.

4. Potresemo s kokosovimi ostružki, premešamo.

5. arašidi olupljeni, olupljeni v mešalniku in vlijemo v testo s kakavom, premešamo (če je testo zelo debelo, ga lahko zlijemo z žlico mineralne vode ali mleka).

6. Na toplo valjano rezino nanesite malo testa, pecite tri minute.

7. Vsak pečen vafelj z mokro roko za zvijanje cevi.

8. Postrezite na mizi. Po želji lahko polnite vsak vafeljsmetano ali kuhano kondenzirano mleko.

6. Čokoladni vaflji brez peke

\ t

Sestavine:

• kruh iz rezin - 200 gramov.

Za polnjenje:

• piškotki "jubilej" - nekaj manj kot pol kilograma;
• pol zavojčka masla;
• 6 velikih žlic sladkorja v prahu;
• 2 jajci;
• kakav - tri velike žlice.

Metoda priprave:

1. Naredite nadev: "Jubilejni" piškotki razstavijo na majhne koščke in zmeljejo v mešalniku. Rokovanje z maslom z maslom. Razbijte jajca, prelijte kakav in sladkor v prahu, dobro premešajte do homogene mase.

2. Da bi en kruh iz rezin razmazal kuhano nadev, namočite drugi kruh. In tako v več plasteh.

3. S svojimi rokami dvignite kruh iz vafljev, ga položite v globoko posodo in pustite, da nekaj ur stoji v hladilniku.

4. Pripravljene kruhove narežite na majhne pravokotnike in postrežite na mizo za čaj.

Čokoladni vaflji - triki, nasveti

1. Čokolado v receptu lahko nadomestimo s pravem kakavovim prahom in obratno.

2. V vaflju lahko namesto kislega vina vključimo domače majoneze, maščobo, dobro stepeno naravno smetano.

3. Ne pozabite presejati vseh suhih sestavin, kot so moka, kakav, vanilin, tako da bo testo postalo svetlejše, bolj mehko, brez grudic.

4. Maslo raztopite brez vrelišča, udobno v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.

5. Več olja, mehkejši bodo vaflji.

6. Maslolahko zamenjamo z margarino, vendar mora biti v tem primeru izdelek visoke kakovosti.

7. Za poseben okus in rafiniran okus v testu lahko dodate nekaj ruma ali žganja.

8. Okusni vaflji, če v testo dodate nekaj zdrobljenih orehov, lahko uporabite orehe, mandlje, lešnike ali arašide.

9. Izboljšajte okusne lastnosti dobrot, ki bodo pomagale pri dodajanju naravnih arom: vanilin, kardamom, cimet, slanino in druge.

10. Količino kalorij vafelj je mogoče zmanjšati z uporabo vode namesto mleka.

11. Pred pečenjem ponovno testirajte testo, vaflji bodo postali bolj okusni.

12. Vaflje pečemo samo na dobro ogreti vafelj ali plesni. Navadni pripomočki morajo biti temeljito namaženi z oljem, posodo z nelepljivim premazom pa ni potrebno mazati: sestavina v olju testa ne bo dovolila, da se rezina drži.

13. Ne dajajte pripravljenih vafljev drug na drugega, se držijo skupaj, mehčajo, izgubijo videz. Najbolje je, da jih ohladite na prilepljeno mizo ali desko. Po popolnem hlajenju izdelajte zložene izdelke.

14. Vaflje pripravite kot samostojno sladico, napolnjeno z različnimi nadevi ali zalijemo s kondenziranim mlekom, sladoledom, marmelado, medom in mešanico oreškov.

15. Okusne rezine, polnjene s kremami, kondenziranim mlekom, sirno maso, džemi iz jagodičja. Ne pozabite, da mora biti zavijanje ploščic v cevi vroče in hladne, da se bodo zlomile.

16. Piščančja torta se ne sme zadrževati za impregnacijo, tako da se vaflji ne naselijo in ne izgubijo svoje posebnosti.hrustljava in izvirna oblika.