Recepti vafelj brez vaflja, skrivnosti izbire sestavin in kuhanje

Hrustljavi, bogati in dišeči vaflji - najboljše pecivo za čaj ali kavo. Kaj storiti tistim, ki nimajo vaflja. Pravzaprav lahko pripravite vaflje brez te naprave.

Vaflji brez vafljev - osnovna načela kuhanja

Vaflje se v bistvu kuhajo s posebno napravo - proizvajalcem vafljev, ki deluje na elektriko. Tiste hostese, ki nimajo take naprave, lahko kuhajo vaflje v žaru ali v pečici. Danes lahko v pečici kupite posebne silikonske kalupe za pripravo vafljev. V eni obliki lahko pečete naenkrat štiri kose, mesto, ki ga potrebujete, pa precej malo.

Testo za vaflje se kuhajo na kefirju, kisli smetani ali mleku. Za pripravo se uporabljajo jajca, rastlinske ali živalske maščobe, sladkor, moka, kondenzirano mleko itd.

Iz sestavintesto zmešamo z doslednostjo kot na testu. Aromatično pečenje bo naredilo vanilin, citrus ali drugo aromo.

Iz gotovega testa kuhajte vaflje v ponvi ali v pečici. Tanke vaflje lahko kuhate s polnilom in jih pretvorite v cevko. Kot polnilo uporabite olje, smetano ali kuhane kondenzirane orehe

.

Postrezite dobrote s pečenimi jagodami, kondenziranim mlekom, prelivi itd.

Recept 1. Vaflji brez vaflja

Sestavine

  • snop tušev. olja
  • Ripper - 3 g;
  • pet piščančjih jajc;
  • kuhinjska sol;
  • 550 g presejane moke;
  • pol litra mleka;
  • 150 g sladkornega peska;
  • 270 ml filtrirane vode.

Metoda priprave

1. Jajca se kombinirajo z mlekom in pretresajo do homogenosti. Pred tem vzemite maslo iz hladilnika. Maslo razrežemo na kose in dodamo jajčno-mlečno zmes. Tresemo se ponovno.

2. Vse sestavine so združene in pomešane. Postopno ga vlijemo v tekočino in intenzivno zmešamo zaprto gosto kislo smetano.

3. Posodo za peko na žaru položimo na peč in vklopimo ogenj na največji moči.

4. Površino vroče ponve namažite z majhno količino olja.

5. Vzemite žlico testa in ga razporedite na ponvico. Mi lahko zagotovi vse oblike vafelj.

6. Zavrtite ogenj na minimum in popecite vaflje na zlato skorjo. Nežno obrnite rezino, jo rahlo stisnite z lopatico, da oblikujete hrbtno stranlepa valovita površina. Pripravljamo vaflje s sladkimi ali slanimi nadevi.

Recept 2. Vaflji brez vaflja v pečici

Sestavine

  • 70 g moke;
  • zavojček vanilijevega sladkorja;
  • dva rumenjaka;
  • 60 g masla;
  • 50 g sladkorja v prahu.

Metoda priprave

1. Maslo zmešajte s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem. Masa se rahlo poveča.

2. Ne da bi prekinili postopek stepanja, v mešanico masla vnesite en jajčni rumenjak in moko, ki jo pred tem popijete. Testo mora biti brez grudic in homogene konsistence.

3. Za pečenje, napolnite s pergamentom ali uporabite silikonske kalupe za rezine. Izpolnite obrazec s tremi četrtinami s testom in nivojem, tako da je enakomerno porazdeljen po površini.

4. Pošljite obliko testa v pečico in jo predgrejte na 200 C. Pecite vaflje za prepečenec, praviloma traja približno pet minut. Pripravljamo pripravljene vaflje s prelivom, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Recept 3. Vaflji brez vaflja za kislo mleko

Sestavine

  • ekstrakt vanilije - 10 ml;
  • kis in soda - 3 g;
  • pšenična moka - eno in pol kozarce;
  • dve piščančji jajci;
  • sladkor - 60 g;
  • sol - 5 g;
  • kislo mleko 1. Steklo.

Metoda priprave

1. Kislo mleko nalijte v primerno posodo. Pobijte jajca v ločeni posodi in jih pretresite s krono. Kombiniramo kislo mleko z mešanico jajc, dodamo kis invanilin Še naprej se stresamo s krono do homogenosti.

2. V ločeni posodi postavite sladkor, soda, sol in segajte skozi sito moko. Dobro se pomešamo.

3. Mleko rahlo prelijemo v kislo-mlečno zmes in začnemo zmešati testo, pri čemer preverite, da ni levega vlakna. To naj bo konsistenca kot domača kisla smetana.

4. Na ploščo za peko na žaru nanesite ploščo in jo segrejte na zmernem ognju. Namažite ga z oljem in ga postavite v sredino malo testa. Požar zmanjšamo na minimum in se za tri minute prepražimo. Nato obrnite in prepražite enako količino časa na drugi strani. Surovi vafli so ohlajeni in postreženi s sladkim polnilom.

Recept 4. Belgijski vaflji brez vaflja

Sestavine

  • 7 g suhega kvasa;
  • eno in pol kozarce. mleko;
  • 120 g izcednega olja.
  • dve kozarci pšenična moka;
  • dve piščančji jajci;
  • klinasti sirup - 75 ml

Metoda priprave

1. Olje položite v ponev in položite na počasen plamen. Raztaljeno maslo se vlije v skledo, vanj vlije mleko. Jajca pretresite, dokler se prostornina ne poveča. V mešanico za jajca in mleko dodamo stara jajca, dodamo javorjev sirup in ponovno stresemo do homogenosti.

2. Dodajte tresenje in nalijte moko. Vse zmešajte z mešalnikom, dokler ne ostane grudice. Posodo pokrijte s filmom in pustite v vročini eno uro.

3. Po tem času zmešajte naraščajoče testo. Postavimo ga v silikonske rezine, polnimo jih v treh četrtinah.Obrazec s testom pošljemo v pečico, segreto na 200 ° C za 15 minut. Postrezite tople vaflje s sladkim sirupom, kondenziranim mlekom ali jagodami.

Recept 5. dunajski vaflji brez vaflja

Sestavine

  • 200 g pšenične moke;
  • dve piščančji jajci;
  • ščepec vanilina;
  • 200 g kondenziranega mleka;
  • 5 g pecilnega praška;
  • 100 g olja masla.

Metoda priprave

1. Pečico segrejte na 200 stopinj.

2. Dva jajca rahlo pretepite, tako da je rumenjak povezan z beljakovino, hkrati pa preprečite nastanek pene.

3. Maslo masla zmešamo v ločeni skledi kondenziranega mleka in vanilina. Mešamo do homogenosti. Dodajte olje v mešanico jajc in jo zmešajte z mešalnikom. Malo zmešajte z izpiralnim sredstvom in zmešajte testo na konsistenco kot na testu.

4. Silikonske oblike napolnimo s preskusom za tri četrtine. Vklopite pečico pri 200 ° C in jo oblikujete. Pečemo 15 minut. Hladite vaflje v toplo stanje in postrezite s čokoladnim sirupom, sladkornim prahom ali sladoledom.

Recept 6. Belgijski vaflji brez vafljeve čokolade in oreščkov

Sestavine

Testo

  • 130 g pšenične moke;
  • 30 g finega sladkorja;
  • kuhinjska sol;
  • 3 g pecilni prašek;
  • 30 ml rastlinskega olja;
  • dve kokošji jajci;
  • 30 g olja pepelov;
  • 170 ml kefirja.

Topping

  • 40 g čokolade;
  • 100 ml maščobne kreme;
  • lešniki in mandlji;
  • zrnagranata

Metoda priprave

1. Vse sestavine za testo, razen rastlinskega olja, se dajo v globoko posodo in zmešajo z mešalnikom. Konzistenca tekoče kisle smetane mora ugasniti.

2. Testo nanesite na silikonske kalupe. Pošljemo jih deset minut v pečico. Nato vzemite obliko in jo obrnite čez palubo, da se na vrhu prikaže čudovita prefinjena stran. Spet pošljemo v pečico približno pet minut, da se rezine porjavi.

3. Odlepite arašide iz finega lupine in jih vlijte v zmogljivost mešalnika in zmeljemo v velike drobtine.

4. Pripravljene rezine se razprostirajo na ploščah, ki jih bomo predložili.

5. Razbijte čokolado na koščke in jo položite v ponev. Napolnite s smetano in položite na počasen plamen. Mešamo, neprestano mešamo, dokler ne dobimo homogene čokoladne zmesi.

6. Vaflje napojite z vročo čokolado, potresite z orehi in zrnami granatnega jabolka.

Recept 7. Ginger-med vaflji brez vaflja

Sestavine

  • konjak - 30 ml;
  • majhen sladkor - 110 g;
  • suh ​​ingver iz zemlje - 4 g;
  • pšenična moka - 125 g;
  • tekoči med - 125 g.

Metoda priprave

1. Maslo razrežite na kose in položite v majhno skledo. Postavite ga na ponev z vrelo vodo in stopite, mešajte. V stopljenem maslu dodamo med in sladkor ter pustimo v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Vzemite posodo z ognjem in ohladite vsebino.

2. Dodajte malo moke s suhim ingverjem,nalijte konjak in zamesite testo. Pečico segrejemo na 180 ° C. Postavimo na list papirja, prekrit s pergamentnim papirjem, tanko testo testa. Pošiljamo pet minut v pečico.

3. Takoj ko se površina rezin zapeče, odstranite vaflje iz pečice, ohladite minuto in se spremenite v tubul. To je treba storiti, medtem ko so vaflji še vedno precej vroči, sicer se ohladi rezin.

4. Končane vaflje napolnite s katero koli kremo ali drugim polnilom.

Vaflji brez vaflja - namigi in triki

Vaflji prihajajo iz bujne, če so beljaki ločeni od rumenjakov in šele nato jih dodajo v testo.

Namesto mleka za testo lahko uporabite sirotko ali kefir.

Silikonskih kalupov za vaflje ni treba mazati.

Okrasite vaflje lahko sladkor v prahu, stopljeno čokolado ali sveže jagode.

Testo za rezine je bolje zmešati s pomočjo mešalnika, tako da v njem ni niti ene kock.