Tri čokoladne torte - po korakih recepti za učinkovito sladico

Tri čokolade - velika sladica! Veseli me, da cenimo njegov čudovit okus. Torta je zelo dišeča, sladka, drugačna od mnogih drugih sladic in se lahko kuha sama.

Tukaj so postopni recepti tortice "Tri čokolade" z najbolj podrobnim in razumljivim opisom.

Tri čokoladne torte - splošna načela kuhanja

Kolač "Tri čokolade" je narejen na osnovi piškotov ali brez njih, vse je odvisno od recepta in razpoložljivosti prostega časa. Lahko uporabite končno torto, samo jo razrežite po velikosti. Sledijo sladke mahove plasti.

Kaj se uporablja za peno:

• Čokolada, kakav. Nepogrešljive sestavine, ki se uporabljajo v sami torti in za dekoracijo. Okus in aroma sta odvisna od kakovosti.
• Želatina. Služi kot zgostilo, daje torti potrebno elastičnost, omogoča rezanje na kose. Brez želatine se pojavi mehka sladica, ki jo lahko pojedo le z žlico sklede.
• smetana. Biti morajo strogo mastne, saj se bodo razbili. Zaželeno je, da se izdelek 30-35%. TodaPrav tako se prilega tudi posebna slaščičarska krema za palčke in sladice.

Najbolj je primerno, da se torta "Tri čokolade" zbira v odstranljivi obliki, zato so za to pripravljeni vsi recepti po korakih. Pred dodajanjem vsakega sloja morate ohladiti prejšnjo peno. Torta je okrašena šele po popolni zamrznitvi.

Klasična torta «Tri čokolade»: recept po korakih

Ta sladica je pripravljena na osnovi čokoladne tortice. V tem korak za korakom recept za torto "Tri Čokolada", je podoben nekaj podobnega brownies, se izkaže, enako nežno in sočno, ni potrebna dodatna impregnacija.

Sestavine

• za 50 g kisle smetane in mleka;
• jajce;
• 70 ml kave;
• 0,1 kg moke;
• 0,1 kg sladkorja;
• 20 gramov kakava;
• 30 gramov. olja
• sol, vanilija;
• 5 g sredstva za izpiranje.

White mues:

• kozarec smetane;
• 120 gramov bele ploščice;
• 4 g želatine;
• 30 gramov masla;
• 3 žlice vode.

Mousse iz mlečnih ploščic:

• kozarec smetane;
• 0,5 čajne žličke v prahu;
• 2 g želatine;
• 2 žlici vode;
• 40 gramov olja;
• 120 gramov ploščice iz mlečne čokolade.

Dark mouss:

• kozarec smetane;
• 120 gramov črne čokolade;
• 40 gramov olja;
• 0,5 žlice praška;
• 2 g želatine;
• 1,5 žlice vode.

Priprava

1. Začnite s pripravo baze. V sito, pošljite moko, prelijte s praškom kakava in takoj nanje nalijte razpoko. Vse, kar potrebuje za presejanje v skledi. Dodaj vanilijosol, premešamo.

2. Vzemite še eno skledo, zlomite jajce, prelijte z mlekom, takoj dajte kislo smetano, ohlajeno kavo in dodajte sladkor. Za homogenost pletemo z vencem ali navadnim mešalnikom.

3. Dodajte mešanico moke z vsemi drugimi sestavinami. Rastlinsko olje uvedemo v skrajnem primeru.

4. Oblikujte pergament z delno obliko, vzemite premer 22-23 centimetrov. Prenesite testo, ga poravnajte z lopatico in ga pošljite v pečico.

5. Pripravite bazo približno dvajset minut pri temperaturi 180 stopinj. Potem vzemite ven, počakajmo se malo.

6. Za prenašanje podlage iz oblike pustite, da se ohladi, dokler ni popolnoma dokončana, na dno položite čisti pergament in na robove vstavite liste, da se ne bo lepila. Zamenjajte zamrznjeno torto. Če nenadoma ima grbe, potem morate zmanjšati.

7. Izdelujemo prvo mousse. Po pravilih je iz temne čokolade. Zmešamo želatino z 1,5 žlicami vode, pustimo nabrekniti.

8. Čokolada se razbije na koščke, zmeša se z maslom, položi na vodno kopel. Taljenje, vendar ni potrebno pregrevati, tako da se nič kosmičev ne sesuje.

9. Maščobno kremo prelijemo z dodatkom praška v dobro peno. Najprej uvedite stopljeno čokolado, postopoma, ne mudi, jo odložite. Nato ogrejemo želatino in dodamo.

10. Ponovno razčlenimo prvo peno in jo prevedemo v obliko torte. Poravnajte površino, položite v hladilnik.

11. Sedaj kuhajte peno z mlečno čokolado. Tudi zmešajte želatino z vodo, pustite, da nabrekne. Čokolada z maslompošljemo pečeno in si naredimo kremo.

12. Zmešajte smetano s praškom, dodajte mlečno čokolado, svinčeno taljeno želatino. Na peno temne čokolade in nežno, ne da bi potisnili raztezajoče in izravnalno plast, nanesite bujno maso. Vrnite se v hladilnik.

13. Ostanek zadnjega sloja bele pene. Ta čokolada je muhasta z dejstvom, da ni vedno dobro topiti. Pomembno je, da se izognete nabiranju vode, mešate kocke z oljem, dajte na kopel.

14. Puder zniža smetano, prahu ni mogoče dodati, ker so bele ploščice sladke. Želatina je tukaj več, kot v belih ploščicah manj kakavovega masla, povežite se z vodo.

15. Zmešajte kremo in belo čokolado. Prevajamo staljeno želatino, vse to je podrto, vendar samo ne toliko, da jo pošljemo v obliko. Ker je to zadnja plast, jo previdno izenačimo.

16. Dajmo torto v hladilnik, jo lahko stojimo nekaj ur.

17. Izvlecite, odstranite stranice obrazca, nežno odstranite papir.

18. Vrh okrasimo s kakavovim prahom, lahko iztisnemo cvetje iz bele smetane ali preprosto raztresemo kocke iz treh različnih vrst čokolade.

"Tri čokoladne" pogače iz mascarponeja: recept po korakih

Zelo nežna izbira za sladico. Step by step recept za slavno torto "Tri čokolade" z mascarpone kremnim sirom. Lahko ga nadomestite z drugimi podobnimi vrstami, na primer Almette.

Sestavine

• mlečna čokolada 200 g;
• 200 g temne čokolade;
• 200 g bele čokolade;
• 500 g maščobne kreme;
• 250 gramovmaskarpone;
• 100 g sladkorja v torti;
• 60 gramov olja;
• 40 gramov moke v gobastem kolaču;
• nekaj jajc v piškotu;
• 100 g sladkorja v piškotu;
• 2 žlici konjaka;
• 12 gramov želatine;
• 30 gramov kakava za piškote;

Za glazurouporabljamo 150 gramov mlečne čokolade, 50 gramov masla. Lahko pa samo potresemo torto "Tri čokolade" s kakavovim prahom, kot je opisano zgoraj.

Priprava

1. Osnovo za piškote pripravimo na najpreprostejši način. Za brizganje nekaj jajc dodajte sladkor. Nadaljevanje dela z mešalnikom. Zahodni kakao z moko, premešamo in prelijemo v predhodno izrezano obliko.

2. Fry na 200 stopinj c. Ker je test v obliki majhen, bo trajalo približno deset minut.

3. Gobo prenesite v mrežo in pustite, da se ohladi.

4. Prilepite obrazec s čistim listom pergamenta. Če so stranice umazane, jih operite in jih obrišite. Po tem je tudi zaželeno, da bi jih naredili list pergamenta.

5. Piškot obrnite v kalup in ga potresite s konjakom.

6. Razdelite želatino na tri dele, dodajte vsake 3 žlice vode, pustite, da nabrekne.

7. Kremo premagamo, da trdne vrhove, dodamo kremni sir, premešamo. Mascarpone mora biti topel. Delno jo lahko zmešamo s stepeno sira ali maso, to je cenejša krema.

8. stepeno smetano razdelite na tri koščke, dva v hladilnik.

9. Taljeno čokolado in maslo stopimo, takoj raztopimo želatino in previdno prevedemo v stepeno smetanožrela do homogenosti.

10. Postavite čokoladni mousse v obliko tortice in jo položite v hladilnik.

11. Zdaj morate topiti čokoladno mleko in tudi drugi del želatine. Zmešajte z enim delom kremne mase. Prevedemo v plesni v temnem mousse, spet ga pošljemo v hladilnik.

12. Sedaj stopite belo čokolado z ostanki olja, raztopite želatino, vse povežite s smetano in dokončajte dodajanje pogače. Dobimo ga dobro v hladilniku, zaželeno je, da zdrži manj kot tri ure.

13. Mlečna čokolada in maslo se topita, ohladita v toplem stanju.

14. Odstranite pogačo iz kalupa, pokrijte jo z zaledenitvijo. Ali pa samo napolnite s kakavovim prahom.

Cheesecake "Tri čokolade": korak za korakom za poenostavljeno sladico

Zelo preprost in poceni recept za torto "Tri čokolade". Pomembno je, da uporabite dober maščobni sir, potem se bo izkazalo, da je zelo okusno in nežno.

Sestavine

• 600 g kisle smetane;
• 300 ml mleka;
• 15 g želatine;
• 200 g sladkorja;
• 3 st. l kakav;
• 1 ploščica bele, mlečne, temne čokolade;
• 60 g masla;
• 900 g sira.

Priprava

1. Želatino razdelite na 5 gramov, vsak odmerek zmešajte s 100 ml mleka, pustite do dobrega otekanja.

2. Združite sir s kislo smetano in sladkorno juho, zmešajte mešalnik v homogeno in nežno maso. Razdelite na tri dele. Dva od njih sta še vedno v hladilniku.

3. Taljenje z 20 gramovtemna čokoladna olja, toplo košček želatine v mleku, skupaj s sirom, prav tako z enim delom, premešamo in damo v delno senco. Vzemimo premer približno 20 cm. Pol ure shranimo v hladilnik.

4. Vse to je narejeno z mlečno čokolado: stopite z maslom, zmešajte s sirom in dodajte stopljeno želatino. Postavite nad temno plast maha, ki se je začela zmrzniti.

5. Zdaj dajemo tudi belo čokolado, jo združimo s sirom, mlekom in želatino, razdelimo jo v plast musa iz mlečne čokolade.

6. Namestite sladico v hladilnik, jo shranite, dokler ni popolnoma zamrznjena, nato jo nežno odstranite iz obrazca.

7. Za dekoracijo lahko uporabite kakav v prahu ali samo naribano čokolado.

Tri čokoladne torte - koristni nasveti in triki

Za taljenje želatine ali čokolade lahko uporabite mikrovalovno pečico, maso morate le nadzorovati in ne pregrevati. Ne morete na noben način zavreti želatine.

Če ni ločljive oblike, lahko v globoki skledi, ki je prekrita s folijsko hrano, zberete musse plasti. Toda v tem primeru grejo v obratnem vrstnem redu, dokončajo torto. Po zamrzovanju posode morate obrniti posodo, odstraniti film, okrasiti.

Med plasti pene lahko položite koščke jagod ali sadja, marshmallows ali marmelade, vendar ne smejo biti preveč.