Polnjeni prašič brez kosti - po korakih recepti za kuhanje jedi s fotografijami

priljubljen proizvod je piščančje stegno, v katerem izdelujejo različne jedi. Te izdelke lahko kupite v katerem koli supermarketu, in so po vrsti cenejši kot goveje, ovčje in svinjsko meso. Polnjena piščanca brez kosti je jed, ki lahko kosilo celotno družino med kosilom ali večernim obrokom ali presenečenjem gostov. Različice polnjenja: zelenjava, kuhana jajca, sir, suho sadje.

polnjeni recept za stitch

Za kuhanje polnjene šunke je treba sprati, odstraniti vse nepotrebne in čiste, brez razpok, odstraniti kožo. Meso je ločeno od kosti, drobno sesekljanega ali zdrobljenega v mešalniku in nato uporabljeno v polnjenju z majonezo ali kislo smetano. Nastala masa napolni kožo, ki je bila predhodno odstranjena, in jo pritrdite z zobotrebci. Nato so soljene oči, mazane z majonezo ali sojino omako, slanico in peko. Kožo napolnite ne le z mesom ali zelenjavo (paradižnik, korenje), temveč tudi z drugimi izdelki, kot so pomaranče, gobe (gobe za ostrig, gobe).

Steto, polnjeno z gobami in sira

Čas: 90 min.
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 151,5 kcal /100 g
Namen: kosilo, večerja, praznična miza.
Kompleksnost: povprečje.

Piščančje butine, polnjene s sirom in gobami - odlična jed za družinsko večerjo ali praznike. Priprava traja približno 1,5-2 ure. Vse sestavine so na voljo in relativno poceni, razen trdnihsir, vendar potrebuje malo - samo 50 g. Izberite gobe iz gob. Piščanca temeljito ogreti in posuši.

Sestavine:

piščančje stegna - 4 kos. (1 kg);
gobe - 180-200 g;
trdi sir - 50 g;
maslo - 50 g;
čebula (velika) - 1 kos;
kislo smetano ali majonezo - 2-4 tbsp. l .;
česen - 1 grozd;
rastlinsko olje - za cvrtje;
sol, poper (zemlja) - po okusu.

Način priprave:

Odstranite pleteno usnje iz piščančje kaše, ga nežno odstranite z nogami in pustite del na spodnjem sklepu. Po tem, cut kite in rezanje kosti.
V skledo česna dodajte nekaj soli, popra, majoneze. Vse temeljito premešajte.
Skin sušite zunaj in znotraj nastale mešanice, odstranite na stran.
Za polnjenje, pranje, sušenje in rezanje z majhnimi kockami gobe. Sesajte sir na rdečo in očistite čebulo ter drobno sekanje.
Maslo z maslom segrejte v ponev, rahlo razrežite sesekljano čebulo, papriko in poper. Čebulo pršite do mehkega, nato pa ga odstranite z žlico z luknjami, da maslo držite v ponvi.
V njej položite gobe, ki jih je treba rahlo soljeni in jih ocvrti 6-8 minut, s čimer se pripravi ogenj. Redno mešajte.
Ločeno piščančje meso iz kosti, jih naredite mleto, mimo mesne mlinice ali z mešalcem. Nato odstranite mleto meso v skledo in dodajte 50 g masla, jih zmešajte.
Dodaj na istozmrznjena čebula, gobe, sir in sol z mletim poprom. Zmešajte celotno maso, ne nanašajte jo na zelo piščančo kožo.
Vpnite prosto robo ali jo pritrdite z zobotrebcem. Izdelek namažite s slano kislo smetano ali majonezo, jo dajte v pekač.
Pošljite v pečico. Pečemo na 180 stopinj za pol ure.

V pečici

Čas: 90 min.
Število obrokov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 182 kcal /100 g
Namen: kosilo, popoldan, večerja.
Kompleksnost: povprečje.

Vsestranska varianta kuhanja - polnjene stegne v peči. Kot rezultat, so izdelki okusni in zelo sočni. Lahko jih postrežemo tudi na praznični mizi. Dokončajte gleženj s katerim koli okrasom, tako da je hrana dovolj za vse. Najdaljša faza je pripravljena, zato lupino ločite od mesa vnaprej, ne da bi ga poškodovali.

Sestavine:

piščančje stegna - 6 kosov. (1,5 kg);
velike čebulice - 2 kosi;
, namočeno v mlečni hlebec - 200 g;
majoneza ali gosta kisle smetane - 3 tbsp. l .;
začimbe, poper, sol - po okusu;
nariban sir - neobvezno;
pusto maslo - za pečenje.

Način priprave:

Čez nekaj časa odstranite kožo kože na hladnem ali jih čez noč prenesite v hladilnik, ker ste jih predhodno zaprli s filmom za živila.
Za pripravo mletega mesa se z olupljeno čebulo izkrči piščančje meso in stisne hlebec. Zmešajte sol, dodajte svoje najljubše začimbe.
Začnitezmehčajte vsako lupino, vendar ne precej tesno, drugače se bodo pokvarili pri pečenju. Če ga ne popravite z zobotrebcem, zajemalko ali nitmi, je bolje, da žličko zamenjate manj. Daljše robno zavijanje znotraj "nogavic" ali potisnite navzdol do krova.
Deco pritrdite s folijo in na njej iztisnite malo rastlinskega olja. Preklopite končni polfinirani šiv.
Predelane dele namažite s slano kislo smetano ali majonezo. Pošljite v pečico, segreto na 180-190 stopinj, približno pol ure (do videz rdeče barve). Penetrira kožo, poskrbi, da je sok čisti.
Če želite, pokrijte posodo z naribanim sirom 10 minut.

Z gobami

Čas: 80-90 min.
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 187 kcal /100 g
Namen: kosilo, večerja.
Zahtevnost: povprečna.

Če se odločite za piščančje trnje, jih lahko napolnite z mesom z gobami in jajci. Potrebovali boste nekaj svežih gob. V receptu, polnjeni z gležnjem, ni mazan z majonezo ali kislo smetano, polnjenje pa se zaradi dodajanja smetane razširi. Pripravljena jed skupaj kot dopolnilo glavnemu. Idealno je za kosilo ali večerjo v družini in družini.

Sestavine:

piščančje stegna - 4 kosov;
gobe (sveže) - 8 kosov;
čebula (čebula) - 2 glave;
jajca - 2 kosi;
smetana - 1/2 skodelice;
maslo (kremno) - 80 g;
sesekljan peteršilj - 2 tbsp. l .;
črni poper (tla), rastlinsko olje, sol - po okusu.

Način priprave:

Odrezajte in odstranite piščančje noge iz bokov, tako da ostane na dnu želodca. Nežno rezite celotno meso in ga mletite z mešanico. Nato odstranite kost, na dnu pustite majhen kos usnja.
Dodajte olje v segreto posodo. Pražite čebulo (drobno sesekljano), dokler je mehka 8 minut. Narezane gobe kuhamo približno 3 minute.
Prenesite meso v skledo, dodajte ocvrto čebulo in gobe, smetano in zdrobljena jajca. Mešanico zmešajte s soljo, poprom, dobro premešajte.
Napolnite lupine s mletim mesom. Za pritrditev uporabite zobotrebce.
Noge postavite na ponev, namažite z oljem. Malo potresemo z rastlinskim oljem, potresemo s poprom in soljo. Posodo kuhajte v peči pri 180 stopinjah 25-30 minut.

Z jajci in sir

Čas: 70-90 minut
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 177 kcal /100 g
Namen: na praznični mizi, kosilo, večerja.
Težavnost: visoka.

Da bi dobili zanimivo kombinacijo okusov, dodajte nekaj jajčec in sir v tla piščanca. Rezultat je zelo hranljiva druga jed (kot je prikazano spodaj), ki se lahko služi po juhi ali drugem obroku. Ker polnjene noge kuhamo že dlje časa, pripravimo več polizdelkov. Če želite, nalijte izdelke v zelenjavo.

Sestavine:

piščančje stegna - 4;
sir - 150 g;
gobe - 200-250 g;
jajce - 1 kos;
zeleni žarek;
čebula - 1 kos;
česen - 3-4 stroka;
majoneza - 40 g;
poper, sol - po okusu.

Metoda priprave:

Operite in osušite piščančje stegno, odstranite kožo z nogami, nežno potegnite od roba do kosti. Odstranite lupino v hladilniku. Iz preostalih delov odstranite meso, razrezane na majhne koščke.
Gobe sperite. Po sušenju s papirnato brisačo jih razrežite s tanko ploščo. Mleto čebulo z majhnimi kockami.
Fino rezite zelenjavo in sir na rdečo. Česna čreda se razdeli preko stiskalnice.
Pražite v ponvi v polno pripravljeni piščančji mesi, čebuli, gobah. Celotno sezono pustite s poprom, soljo. Iste najljubše začimbe lahko pošljete (npr. Cimet, curry).
Prenesite nastalo sončnico v skledo in pustite, da se ohladi. Odcedimo odvečno tekočino. Dodajte česen, zelišča, sir in zdrobljeno jajce. Zmešajte polnilo, vendar ga ne solite.
Stegni svojo kožo, tesno polnjenje vsakega "nasipa". Povlecite rob z nitjo z iglo.
Polnjeni gleženj postavite v toplotno odporno obliko, tako da jih spustite navzdol. Vsaka drobnozrnata majoneza, dodamo malo paradižnikovega pasta.
Posodo pospremite v pečici, segreti na 180-200 stopinj. Po 40-60 minutah odstranite stegna, ko se na njiju pojavi rožnata skorja. Odstranite prejo iz ohlajenih predmetov.

S suhimi slivami in ajdo

Čas: 80 min
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 199 kcal /100 g
Namen: kosilo, večerja, zavsako praznovanje.
Zahtevnost: visoka.

S kuhanjem slanine jo lahko napolnite z mleto meso, pomešano z ajdo in suhe slive. Nekaj takih izdelkov bo okusno in polno kosila ali večerje. Muscat in poper dodajo začinjeno posodo. Pripravljen je uporabljati boke kot glavno ali drugo posodo, odvisno od tega, koliko izdelkov ste pripravili. Če je malo, potem jih položite na mizo z okrasom, na primer s pire krompirjem.

Sestavine:

piščančje stegna (velika) - 4 kosi;
ajdove drobtine - 2 skodelice;
suhe slive - 400 g;
orehi, majonez /kisla smetana - 2 žlice. l .;
maslo - 50 g;
čebula - 1 kos;
poper, muškatni orešček, sol - po okusu.

Način priprave:

Nežno odstranite hipdik iz snopa z nogami. Mastite ga z majonezo ali kislo smetano, predhodno soljenje, poper.
Odstranite meso, tako da ga ločite od kite. Skozi meso mlinček večkrat dodajte poper, sol in muškatni orešček.
Kuhajmo ohlajeno kašo iz ajde, pred-ocvrto žito v ponvi.
Dodajte čebulo, ocvrto v zlato barvo in oreščke na žaru (orehe) v končni kaši.
Premešajte suhe slive s ajdovo kašo, čebulo in matice. Nato napolnite lupino: postavite mleto meso iz piščančjega mesa, nato ga obrišite in znova naredite plast mletega mesa.
Postavite na brado na predhodno naoljeno posodo. Dodajtemalo juhe in pečemo pečico na 180-200 stopinj do polne pripravljenosti.

Polnjene z rižem in suhim sadjem

Čas: 70 min.
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 160 kcal /100 g
Namen: kosilo, večerja, praznična miza.
Težavnost: povprečje.

Polnite piščančje kože iz čevlja ne le z mesom, ampak tudi z rižem, suhim sadjem. Žitarica bo desert naredila varnejšo in manj mastno, saj bo meso uporabljeno manj v primerjavi z drugimi recepti. Zahvaljujoč suhim sadjem bo posoda sladka, a na splošno njihov okus se ne bo čutil veliko. Tovrstne oblike lahko služijo v vroči obliki in v mrazu kot drugi tečaj ali prigrizki.

Sestavine:

piščančje stegna - 4 kosi;
dolgozrnat riž (na primer, "Uvelka") - 2 pivovarna;
maslo - 1 tbsp. l .;
suhe marelice ali suhe slive - 1/2 skodelice;
indijski ali pinjolasti orehi - 1/2 skodelice;
limone (zebre) - 1 kos;
česen - 2-3 stroka;
oljčno olje - 1 žlica. l .;
začimbe, sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Vreče za riž vrečke skoraj zavrite, jih vstavite v posodo, dodajte maslo in pustite, da se ohladijo.
Slane ali suhe marelice se razdrobijo z vrelo vodo, razrezano na slamo.
Odstranite limono iz limone z uporabo srednje velikih rezin - žetoni morajo priti ven. Česen rezan s slamo ali rezine.
Na riž dodajte drobno sesekljane suhe marelice alisuhe slive, česen, nariban pesto, sveže rozine in oreščke (cedre). Zmešajte sestavine, sol in poper malo.
Dvignite kožo v stegno majhne velikosti, napolnite prazen prostor s polnjenjem. Preostanek prenesite v pekač. Postavite stegna na vrh, namažite z limoninim sokom in oljčnim oljem.
Pošljite v pečico, segreto na 180-200 stopinj. Pečemo 30-40 minut.

Z jetri in jabolkami

Čas: 80-90 min.
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 182 kcal /100 g
Namen: kosilo, popoldan, večerja.
Težavnost: povprečno.

Polnjene stegna z jabolki in jetri bodo dober dodatek družinskem kosilu ali večerji. Res je, da ta različica jedi ni primerna za tiste, ki jim ni všeč piščančja jetra. Pripravljene sani, polnjene s mletim mesom, lahko postrežejo z okrasjem. Ker se odlično ujema z zelenjavno zelenjavo (korenje, cvetača), zelena solata, ohlajena ajdova kaša ali konzerviran zeleni grah.

Sestavine:

piščančje stegna - 4 kosi;
piščančja jetra - 60 g;
beli pšenični kruh - 50 g;
mleko ali smetana (11%) - po okusu;
jabolka - 1 kos;
maslo - 3-4 žlice. l .;
muškatni orešček, sol, poper - po okusu.

Način priprave:

Operite in posušite piščančje trnje, jih odstranite iz kože s staležem, poskušate jih ne poškodovati. Uporabite vsako lupino v olju, soli.
Obrišite minkokruh v smetani ali mleku, poper, sol. Nato dodajte muškatni orešček.
Piščančje meso ločite s prepojenim kruhom in ocvrto jeto skozi meso za mletje.
Apple kislo-sladka sorta, na primer, antonovku, čista s kože, odstranite jedro. Sadež kosite na majhne kocke, premešajte z mletim mesom.
Vsako lupino napolnite z nastalim polnjenjem. Popravite jih s filamenti, narežite maslo.
Pošljite v pečico (180-200 stopinj), počakajte na pripravljenost. Pred servisiranjem nalijte posodo v sok in olje.
Z vrha je vsak izdelek lahko posut s limoninim sokom. Postavi kot drugi tečaj ali z okrasom.

Prehrambena kuhana para

Čas: 80-90 min.
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v posodi: 145,8 kcal /100 g
Namen: kosilo, popoldan, večerja.
Zahtevnost: povprečna.

Prehlevljeno polnjeno s šunko, lahko naredite eno od glavnih jedi. Ne smemo jih kuhati v ponvi ali peči, temveč v paru. Ne uporabljajte sirov, šunke, gorčice ali drugih manj kaloričnih živil. Lahko celo nepričakovanih gostov, ki jih lahka boki. Ti izdelki so okusni in relativno nizko kalorični.

Sestavine:

piščančje stegna - 4 kosi;
cvetača, brokoli - 100 g;
konzerviran zeleni grah - 4 tbsp. l .;
korenje (srednje), piščančje jajce - 1 kos;
maslo - 10 g;
paprika, sol - po okusu.

Metoda priprave:

Odstrani pripravljeno kožo skladiščenje noge, loči meso iz kit, kosti in drobno nasekljamo. Vsako lupino namažite od znotraj in zunaj z oljem, soljo, poprom.
skuhamo vse zelenjavo v slani vodi: zelje je treba postaviti na koncu kuhanje korenja. Juha je prepuščena omaki.
Pripravljeno zelenjavo končajte skupaj z mesom v mešalniku. Pripravljeno mešanico napolnite s surovim jajcem, zelenim grahom. Dodajte poper, sol, papriko.
napolnimo pripravimo nadev lupino pripravljeno pritrdimo rob zobotrebec, dana v Parnik.
končano jed ga predloži na mizo s krompirjevo prilogo, jo potresemo s koper omako in dodajanjem zelenjave ali riža. Po okusu je vsa omaka bechamel ali bela.