Kako kuhati goveje meso na kosti in rezine za juho ali solato - po korakih recepti s fotografijami

Prehranski strokovnjaki menijo, da je goveje meso eden najboljših virov živalskih beljakovin. Vsebuje vse aminokisline, ki so potrebne za normalno delovanje človeškega telesa. Uporablja se lahko za pripravo juhe, prve in druge jedi, peko, solate in prigrizke. Izkazalo se je, da je izdelek hranljiv in hranljiv, vendar lahko prebavljiv in pod pogojem pravilne priprave - mehke in sočne. Goveje meso je nepogrešljivo v prehrani otrok in prehrani, za ljudi z anemijo. Pomembno je vedeti, koliko govejega mesa je treba kuhati, da bi bilo okusno in nežno.

Kako pripraviti goveje meso za kuhanje

Postopek priprave govejega mesa za kuhanje je zelo pomemben. Če kuhate zamrznjeno meso, bo postalo suho in trdo. Za začetek morate pravilno odmrzniti:

  1. Odmrznite ga s celimi velikimi kosi.
  2. Priporočljivo je počasi odtajati, tako da lahko sok, ki se sprošča med taljenjem ledu, ponovno prodre v vlakna.
  3. Najbolj optimalna možnost je odtajanječez dan na spodnji polici hladilnika. Takšna govedina se praktično ne razlikuje od svežega.
  4. Za hitro odtajanje lahko pustite pri sobni temperaturi 3-5 ur, odvisno od velikosti izdelka.
  5. Priprava mikrovalovne pečice s funkcijo odtaljevanja je zelo primerna. Goveje meso je treba vstaviti za 30-60 minut.
  6. Druga možnost za hitro odtajanje - posoda s toplo vodo, ki ne sme biti višja od 27 stopinj.

Nato je treba goveje meso dobro sprati s hladno tekočo vodo, da se znebijo onesnaževalcev. Čisto meso je treba namesti na mrežico ali papirnato brisačo za sušenje. Po tem se zdravi izdelek, odstranijo se velike kosti (neobvezno), kite in filmi. Meso se razreže na majhne, ​​srednje ali velike koščke, odvisno od preferenc in receptov jedi.

Kako kuhati goveje meso v ponvi

Da bi bilo meso mehko in sočno, ter juho - prozorno in vrelo, morate vedeti vse nianse njegovega vrenja v ponvi in ​​upoštevati, koliko govejega mesa je pripravljeno. Postopek kuhanja:

  1. Sperite pod tekočo vodo, odstranite žile, film. Če je kos velik, ga razrežite na več kosov.
  2. Voda se vlije v ustrezno posodo po prostornini: 1 kg proizvoda - 1,5 litra vode. Naj bo vrelo.
  3. Dodajte začimbe - lovorjev list, poper grah, sol in korenine - čebulo, korenje, po okusu.
  4. Nato dodajte pripravljeno meso.
  5. Pomembno je, da se pena pravočasno odstrani, ker se v nasprotnem primeru izkaže, da je juha temna inblatna
  6. Takoj, ko znova segreje juha, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte 1,5-2,5 ure pod pokrovom.
  7. Če voda med kuhanjem izhlapi, jo je treba dodati na zahtevano raven.
  8. Pripravljen goveji test z nožem - preluknja najdebelejši kos. Če je celuloza trdna ali se namesto odseka sprosti rdeč sok, se postopek kuhanja nadaljuje, dokler ni pripravljen.
  9. Pripravljeno meso je treba piti v juhi 15-20 minut na izrezanem štedilniku.

Koliko kuhati goveje meso

Postopek kuhanja kravjega mesa je dolg, saj je to meso togo. Da bi bila mehka in mehka, zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo - tako za prve jedi, kot tudi za neodvisen izdelek v prehrani. Čas priprave govejega mesa je odvisen od starosti živali, velikosti kosov. Mlado palico lahko kuhamo v eni uri, za staro meso pa traja do tri. Preberite, kako hitro kuhati govedino.

V multivartih

Kuhinjska naprava, ki nadomešča štedilnik, pečico, parno kuhalnik in še veliko več - multivarka. Z njegovo pomočjo je možno kuhati meso kot celoto in majhne koščke. Postopek je praktično enak kuhanju v ponvi:

  1. Meso se opere, posuši, odstrani s progami in filmom.
  2. Postavljen je v skledo z več trezorji. Napolnite z vročo vodo, da popolnoma pokrijete kos. Zaprite pokrov.
  3. Vključiti potreben program - "juha", "varka", "gassing".
  4. Pomembno je, da peno iz brozge odstranimo pravočasno - dvigne setik pred vrenjem.
  5. Po dodajanju začimb in korenin po okusu.
  6. Salt dajte 10 minut, preden ste pripravljeni.
  7. Priprava traja 1-2 uri.

Par

Kuhano za paro, ki se šteje za prehransko, je super za uživanje majhnih otrok in ljudi, ki sledijo kurativni prehrani. Med kuhanjem je potrebno spremljati prisotnost vode v rezervoarju tehnologije, ki jo je treba dodati. V ta namen lahko uporabite multivark, ker ima posebno stojalo za kuhalne izdelke in program za paro. To sta dva načina za izdelavo govejega mesa:

  1. Pripravljeno meso narežite na porcije, položite v ponev v eni plasti, posolite in poparite po okusu, vklopite 1 uro. Nato obrnite rezine in kuhajte 30 minut.
  2. Naredite celi kos goveje soli, naribajte začimbe po okusu, zavijte s plastično vrečko za kuhanje. Postavite v skledo kuhalnika, kuhajte 1-2 uri.

V mikrovalovni pečici

Pri pripravi govejega mesa lahko uporabite mikrovalovno pečico. Postopek je naslednji:

  1. Pripravljen proizvod narežite na obroke.
  2. Za pospešitev kuhanja je priporočljivo, da se meso odbije s kladivom.
  3. Vmešajte sol in začimbe.
  4. Naredite embalažo za pečenje, pritrdite. Postavite ga v globoko posodo za mikrovalovno pečico.
  5. Večkrat teči z nožem.
  6. Pošlji v pečico. Kuhajte s povprečno zmogljivostjo 20-30minut
  7. Pustite 10 minut in preverite pripravljenost.
  8. Po potrebi kuhamo 10-20 minut.

Koliko govejega mesa je kuhano za juho

Če je na kosti kuhana govedina, potem se bo juha za juho izkazala za bolj vrelo. V ponvi priporočamo, da za posodo nalijemo toliko vode, kolikor je potrebno. Dodate lahko še malo več, da obstaja razlika za izhlapevanje. Pripravljena goveja juha ni priporočljivo razredčiti z vodo. Postopek kuhanja juhe:

  1. Goveje meso pripravimo, damo v ponev, vlijemo dovolj hladne vode.
  2. Na ploščo položite ploščo, zavrite na visoki vročini, odstranite peno s skledo ali žlico.
  3. Če kuhamo juho na drugi juhi, potem je treba po prvem zavretju počakati 5-7 minut in odcediti tekočino. Kuhano goveje meso sperite, ponovno zlijte z vodo, zavrite.
  4. Po tem se ogenj zmanjša na minimum, kuhamo 1,5 do 2 uri, dokler ni pripravljen.
  5. Sol dodajte po okusu 10 minut pred pripravo.

Čas kuhanja v pakiranju ali filmu o živilih

Če želite kuhati meso v svojem soku, morate vedeti, kako dolgo je treba kuhati goveje meso s folijo za živila ali plastično vrečko. Vrstni red dela:

  1. Kos naribanih začimb in soli.
  2. Dodate lahko zelenjavo - čebulo, korenje, koren peteršilja.
  3. Vse vstavite v vrečko ali ovijte več plasti hrane.
  4. Položite v ponev s hladno vodo.
  5. Zavrite na visoki vročini in ga nato zmanjšajtena minimum
  6. Kuhajte 1,5-2 ure.

Video posnetki