Pollack recepti v majonezi: skrivnosti kuhanja in izbira sestavin

Jantar je ena najbolj iskanih vrst morskih rib. Cenovno ugodna cena ni glavni pokazatelj priljubljenosti, njeno belo meso ima nevtralen okus in je dobro kombinirano s skoraj vsemi izdelki in zelenjavo, kar omogoča razširitev ribjega menija z različnimi jedmi.

Majoneza je dobičkonosna, da zasenči okus rib. Polluise z majonezo je vedno sočno in hranljivo. Poleg tega so enostavne za pripravo, kar ne zahteva veliko časa. V samo eni uri lahko tudi najbolj neizkušena gospodarica neguje svojo družino. Pri pripravi praznične mize takšne jedi ne bodo le pridelovale, temveč jo tudi okrasile, saj to ni le ocvrta riba.

Cvetni prah v majonezi se lahko da v ponvi, pečemo v pečici na krovu ali v lončkih. Obstaja veliko receptov za izdelavo takšnih ribjih jedi in za več jedi.Poskusite vsaj eno in zagotovo boste želeli okusiti in druge.

Majoneza v majonezi - splošna načela priprave

Za sveże ribe ni mogoće dobiti take ribe, polo pa ponavadi prodajajo zamrznjeni celi trupi. Prav tako lahko kupite filete rib v ledeni glazuri. Pomembno je, da pravilno odtalite polizdelke - ga čez noč postavite v "toplo" komoro hladilnika ali pustite v skledi na mizi.

Da bi odstranili tehtnice, je treba odmrznjene trupe polaka opraskati z nožem. Nato odrežite vse plavuti iz rib, rezanje trebuha, odstranitev črevesja. Črno oblogo notranjosti je treba odstraniti. Obdelane ribe se sperejo s hladno vodo in dobro posušijo na papirnatih brisačah. Filet po odtaljevanju se enostavno splakne.

Cele trupe rib se praviloma razreže na majhne koščke, široke do 5 cm. Fileti se uporabijo celi ali narezani na kose. Če naj bi se ribe dajale otrokom, je bolje znebiti se grebenov ali kuhati katerokoli jed s fileti. Ribo lahko obdelujete na fileju samostojno.

Majoneza se lahko vseeno vzame. Posebne zahteve za vsebnost maščobe v izdelku ne obstajajo, vendar je treba omeniti, da so nizkokalorična živila lažje prebavljiva in veliko bolj uporabna.

Pollock omako se lahko postreže samostojno in s stranskimi jedmi. To je običajno kuhan riž ali pire krompir.

Dušeni polak v majonezi s čebulo v ponvi

Sestavine:

  • sveže zamrznjeno polo - kilogram;
  • štiri žlice mehke majoneze;
  • eno in pol kozarcev vode;
  • velika žarnica;
  • rafinirano olje;
  • 120 gr. pšenična moka (4 žlice.).

Metoda priprave:

1. Odrežite plavuti iz trupov, pretresite tehtnico, odrežite trebuh in očistite črevesje. Temeljito sperite, narežite na širino ne več kot 5 cm.

2. V majhnem prostoru sklede zlijte moko in jo zmešajte z malo soli. Možno je dodati mešanico malo mleti poper ali začimbe "Za ocvrte ribe".

3. Čebulo narežemo na majhne rezine, raztresemo v ponvi z rastlinskim oljem in jo rahlo nahranimo. Mi ne dajejo ruster, ki prinaša preglednosti, odstranimo iz ognja.

4. V čisti ponvi se maslo segrejemo. Kosite polka peljemo v moko in jih takoj spustimo v vroče olje. Hitro potresemo ribe na eni strani, nato pa obrnemo - rahlo zarumyanivayem in na hrbtni strani.

5. V vsakem priročnem priboru nalijte pol kozarca vode. Dodajte majonezo, malo soli in dobro premešajte. Za udobje, lahko vzamete venca, bo bolje zlomil majoneze kosmičev.

6. Ne da bi odstranili iz ponve, pražene ribe nalijte s parietalnim čebulo in nemudoma nalijte na majonezo. Pokrijte pokrov in pustite majhno režo. Mešajte na zmernem ognju 20 minut, nato pa zmanjšamo ogrevanje in zapremo pokrov. Ribimo dokler ni pripravljeno, počasi tehtamo 10 minut.

Valji fileja polena v pečici majoneze

Sestavine:

  • pol fileja polaka;
  • eno jajce;
  • majhna čebula;
  • žlica limoninega soka;
  • dva velika paradižnika;
  • česen;
  • 200 gramov svežega sira;
  • tri žlice majoneze;
  • rastlinsko olje;
  • tretjino čajne žličke prahu.

Metoda priprave:

1. Odstranite lupino s paradižnika. Če želite to narediti, najprej oparimo paradižnik z vrelo vodo in nato hitro ohladimo. Pri peclju naredimo križane kose in nežno odstranimo kožo. Rezimo celulozo v majhne kocke.

2. Očistimo dva majhna klinčka česna ter jih nanesemo na nož. Izdelujemo majhne rezine čebule.

3. V majhni količini olja, ki ga dosežemo s prosojnostjo, podajamo čebulo. Dodamo mu paradižnik, mešamo, kuhamo tri minute pri majhnem ognju. Paradižnikov cvrtnik prenesite iz ponve v skledo in ohladite.

4. Na maso paradižnika z velikim ribežem zmeljemo približno 130 gr. sir Dodamo česen, muškatni orešček in malo soli - premešamo.

5. Operite z odtaljenim filetom. Ribe rahlo stisnemo, raztrosimo po mizi, potresemo z limoninim sokom. Potem malo soli in začinite, poper.

6. Na rob fileja položite malo nadeva s paradižnikom, ki ga pripravimo. Da ne bi obrnil, popraviti, piercing z leseno zobotrebcem.

7. Pokrijte spodnji pokrov s tanko plastjo olja in nanj položite ribje zvitke.

8. Majonezo zmešajte z jajcem. Dodajte, drgnite z majhnim riberom, sir, previdno premešajte vse. Dobro delamo z majonezo, ki polni vrh valjčka.

9. Ogrejte se na180 ° pečica. V povprečju vgradimo žerjavico z valji. Kuhaj dvajset minut

Pečen polek v pečici z zelenjavo pod majonezo in sirom

Sestavine:

  • trupi polaka - dva velika;
  • ena velika korenček;
  • "nizozemski" ali podobni sir - 50 gramov;
  • dve žarnici;
  • majoneza - 150 g;
  • 100 gr. zamrznjena mešanica zelenjave.

Metoda priprave:

1. Pripravite ribe. Trupe očistimo iz lusk, izrežemo plavuti, vključno z repom. Odrežite trebuh, odstranite črevesje, operite. Narežemo na porcije in jih rahlo dodamo.

2. Namažite rastlinsko olje. V njej ležimo koščke polaka, ki puščajo malo vrzeli. Spi do ribe mešanica zelenjave cmokov.

3. Na velikem ribniku, tri korenje in pošlji ribam. Z vrha so bile drobno narezane čebule.

4. V majonezi zmešamo malo črnega popra. Lahko ga zamenjate z dišečimi ali uporabite poseben komplet začimb. Raztresite majonezo na zelenjavi, rahlo poravnajte površino.

5. Potresemo s slojem majoneze iz finih sirovcev in postavimo ribe v pečico. Pečemo približno pol ure, dokler ne dosežemo zlate skorje.

Polek v pečici z majonezo in gobami, pod glavo sira

Sestavine:

  • gozdne lamelne gobe, sveže ali majhne gobe - 250 gramov;
  • grenka čebula - dve glavi;
  • tri velike paradižnike;
  • 100 gramov trdega sira;
  • nehlapna majoneza.

Metoda priprave:

1. Ribe odmrznite. Stružite škarje z nožem, prerežite plavuti. Filet razstavimo in razstavimo. Sperite, narežite na kose, širine do pet centimetrov.

2. Zložite koščke polka v skledo, malo soli. Po mešanju nekaj časa na stran postavimo ribjo skledo.

3. Čebulo počasi umaknite, gobe razrežite z majhnimi rezinami ali slamo. V pečici, praženi na pan, razprostrite čebulo. Mešanje, prepražimo do svetlobe. Dodajte gobe in nadaljujte s pečenjem, dokler niste pripravljeni. Na koncu, rahlo dodamo, začinimo s pečenjem gob z mletim poprom.

4. Odstranite lupino s paradižnika. Rezano na pol paradižnika in narežemo na tanke plošče. Mletje na velikem sirilu.

5. Polaganje dna krova s ​​pergamentom, pri čemer se medsebojno zmečka v koščke rib. Z vrha enakomerno porazdelite pečico gob. Na njej razdelimo krožnike paradižnikov in jih namažemo z majonezo.

6. Ribja posoda pošljite v vročo (190 stopinj) pečico. Po desetih minutah smo jih posuli s sirovimi žetoni in jih ponovno položili za 10 minut.

Polka v pečici z majonezo, korenjem in čebulo v lončkih

Sestavine:

  • trup velikega polaka;
  • eno veliko korenček;
  • 20 gr. kremasto maslo z visoko vsebnostjo maščobe;
  • velika glava čebule;
  • 50 gr. biti majoneza;
  • "ruski" sir - 120 gramov;
  • štiri žlice vrele vode.

Metoda priprave:

1. Za to število izdelkovpotrebovali bomo dve majhni keramični lonec.

2. Posode umijte z vročo vodo. Obrišite z brisačo, namažite z maslom.

3. Čebulo narežemo na tanke polkrožnike. Porazdeli enakomerno, razširi v lonce. Pokrijte sloj čebule z veliko korenčkovo zajemalko.

4. Ribe očistimo, odstranimo. Rezanje plavuti in odrezovanje repov, rezimo koščke. Rahlo jih solite, potresite z mletim poprom, premešajte. Nežno zložite šopke polak na zelenjavni blazini.

5. V vsako kapaciteto dodajte dve žlici tople vode, dodajte majonezo in tesno zaprite folijo.

6. Lonce postavite na posodo in nastavite na povprečno stopnjo ogrevane pečice do 200 stopinj. Kuhamo pol ure, nato pa jo vzamemo, nežno odstranimo folijo in prelijemo ves sir. Počakajmo, da se ribe pripravijo, pečemo pol ure, ne pa folije.

Recept polaka z majonezo in paradižnikom za multivar

Sestavine:

  • odtaljeni file polenja - 600 g;
  • tri mesnate sveže paradižnike;
  • 50 gr. majoneza;
  • dve žlici 20% kisle smetane;
  • rafinirano olje;
  • 200 gramov sira.

Metoda priprave:

1. Filet opere in spere. Od prekomerne vlage raztopite z brisačo, zmešajte s soljo in zmešajte z mletim poprom. Po preteku 10 minut razrežite na kose.

2. Narejte tanke rezine sira, paradižnike - obročke, debeline do 3 mm, sir lahko naribate na velikem čipu. V majhnemZmogljivost mešanice kisle smetane z majonezo.

3. Posodo namažite z rastlinskim oljem, razmažite na koščkih ribjih filejev. Na vrhu ribe namažite kislo-majonezovo omako, paradižnik in sir.

4. Na multivartih aktivirajte program "Pečenje", nastavite časovnik za 20 minut. Z zaprtim pokrovom pripravimo do konca danega programa.

Opica v majonezi - kuharski triki in koristni nasveti

Pri izbiri polak, posebno pozornost posvetite barvi. Biti mora čisto bela, brez kakršnih koli vključkov, rumenkastih ali rožnatih madežev.

Filet, prekrit z debelo plastjo ledu, ne smete kupiti. Zaradi svoje debeline je težko določiti kakovost rib, praviloma pa je že odmrznjena. Ribji fileti morajo biti prekriti s tanko, prozorno plastjo ledu.

Za ohranitev soćne narave rib je pomembno, da se pravilno odmrzne. Trup ne polnite z vodo ali uporabite mikrovalovno pečico. Samo postopno odmrzovanje v zraku ali v hladilniku bo pomagalo ohraniti vse sokove v ribjem mesu.