Koliko in kako shraniti ribe v hladilniku in zamrzovalniku
Vsakdo pozna koristi rib in potrebo po dnevni prehrani ljudi. Da pa bi ohranili prehranske lastnosti morskih sadežev, je treba ustrezno skladiščiti. Kot kaže praksa, še zdaleč ne ve, koliko za shranjevanje ribe in kakšne pogoje slediti. Povedali vam bomo vse nianse.
Osnovna pravila
Pogosto se zgodi, da gospodinja, ki je kupila sveže ribe, ne predeluje, temveč preprosto da v hladilnik čakati na uro. To je temelj napačnega pristopa. Da bi ohranili prehransko kakovost rib, morate strogo upoštevati naslednja pravila.
- Preden pošljete sveže ribe v skladišče, ga obvezno izpirajte in operite.
- Za odmrznjen izdelek ne uporabljajte sekundarnega zmrzovanja. Izgubil bo svojo hranilno vrednost, filet bo postal suh in brez okusa.
- Ne shranjujte surovih rib poleg izdelkov, ki ne potrebujejo toplotne obdelave: klobase, siri ali kuhane solate, prigrizke.
- Trup je treba oddaljiti od mleka, sira in masla. Ti izdelki enostavno absorbirajo vonj rib.
V hladilniku
Najdaljši rok trajanja svežih rib v hladilniku je dva dni. Ne naveličaj se kuhanja. Bolj ko so ribe sveže, varnejša in okusnejša je iz nje. OptimalnoTemperatura skladiščenja surovih rib je od 0 do +2 ° S. Če v hladilniku, v katerem lahko nastavite ta način, ni posebne cone, uporabite plastično posodo, napolnjeno s kockami ledu. Vstavite ribo in jo pokrijte s pokrovom.
Za nadaljevanje roka uporabnosti surovih rib do 2 tedna bo pomagala salicilna kislina. Vtrite ga s trupom in ga zavijte s krpo, namočeno v kis. Prav tako ga lahko ohranite s sladkorjem. Potresite ribe s sladkorjem v višini 1 žlica. l na 1 kg proizvoda in pustite stati 3-4 ure.
V zamrzovalniku
Če v bližnji prihodnosti ne morete kuhati ribe, jo zamrznite. V zamrzovalniku ostane popolnoma do 3 mesece. Pred zamrznitvijo očistite trup: odstranite luske, čreva in škrge. Po potrebi razdelite na porcije.
Ribe, pripravljene za zamrzovanje, zložite s polietilenskimi vrečkami, dobro jih ovijte in odstranite v zamrzovalniku. Ne pozabite, da je treba ribe zamrzniti takoj po nakupu, in ne potem, ko je bilo pranje v hladilniku za 2-3 dni. Samo v tem primeru boste ohranili njegov okus in hranilno vrednost.
Priljubljeni načini
Včasih zaradi številnih razlogov ni mogoče zadržati rib v hladilniku. Kako biti v tem primeru? Ljudska modrost pride na pomoč. Shranjevanje svežih rib do 3 dni je lahko naslednje. Očistite trup iz lusk in notranjosti, odstranite plavuti in škrge. Pripravljene ribe obrišite s papirnatimi brisačami. Vmešajte sol in mleti črni poper ter postavite v dobro prezračevanem hladnem prostoru.
Ribe porabijo približno 2 dni in niso pokvarjene, če ga po brisanju ovijejo v krpo, namočeno z raztopino kisa in sladkorja. Pred-trupe je treba posuti iz notranjosti in zunaj s soljo. V zimskem času, namesto v hladilniku, lahko ribe hranite na balkonu.
Zdaj veste, kako, koliko, kje shraniti to morsko hrano in kaj morate storiti. Ne pozabite: obdobje skladiščenja svežega trupa ne sme biti daljše od dveh dni. Če v bližnji prihodnosti ne nameravate pripraviti ribjih jedi, je najbolje, da izdelek takoj zamrznete. V tem primeru vam ne bo treba skrbeti za njegovo varnost in boste lahko presenetili čudovito okusno kulinarično mojstrovino, ko obstaja želja in navdih.
