Piščančji file recepti v majonezi: Izbira in priprava sestavin

Kuhani piščančji file, kakor tudi jedi iz mletega mesa na njegovi podlagi, skoraj vedno ostane suh. Z namenom, da se gladkost fileta zmanjka, poskusite kuhati v kombinaciji s tistimi sestavinami, ki bodo dodali sokovo posodo, da bodo kosi piščanca mehki in nežni.

Majoneza je univerzalna omaka, ki se odlično ujema z občutljivo piščancem. Dodajanje v majhnih količinah lahko bistveno spremeni okus katere koli jedi. Ne veste, kaj kuhati iz piščančjega fileja? Izbor preizkušenih receptov in koristnih nasvetov so narejeni posebej za vas.

Splošna načela za pripravo piščančjega fileja z majonezo

Ko gre za jediOd piščančjega fileja pomeni prsi ptic brez kože. Vedno lahko kupite piščančji file, ki je ločen od kosti, praviloma je to prsi.

Najbolje je vzeti ohlajen piščanec. Zamrznjeni file je običajno prekrit z ledom. Pri nakupu takšnega piščanca tvegate, da boste plačali del denarja za vodo ali pa samo za izdelek slabe kakovosti. Pod debelino ledu je težko določiti barvo fileja in oceniti vonj je preprosto nerealno.

Če lahko sami kuhate majonezo, jo uporabite bolje. Ne gre samo za kakovost, ampak tudi za okus.

Za piščančje filete z majonezo je na voljo veliko možnosti. Rezine piščančjega obara z omako v ponvi, prekrite s pečenim kosom fileja v pečici, da ne pride do izsušitve. Pogosto majoneza se doda piščančje mince za sočno, in celo piščančji file mariniran v majonezi pred peko. Lahko najdete recepte piščančjega file jedi v majonezi za kuhanje v multivarts.

Kljub temu, da so piščančji file - dietetično meso, jedi iz njega zaradi majoneze visoko kalorične. Za zmanjšanje maščobe je bolje uporabiti omako z nizko vsebnostjo maščob.

Palčke iz piščančjega fileja v majonezi v pečici

Sestavine:

  • sedem žlic ne-sivkaste majoneze;
  • kilogram piščančjega fileja in prsi;
  • en plod bolgarskega popra;
  • česen;
  • tri velike sveže paradižnike;
  • 250 gr. sir;
  • kozarec pšenične moke;
  • majhen kup perjačebula;
  • dve čajni žlički dokončane neprožne gorčice;
  • rafinirano sončnično olje;
  • zelenice kopra;
  • komplet začimb "Za rumen piščanec".

Metoda priprave:

1. Odstranite file. Piščanca rezamo s plastmi debeline ene in pol centimetrov. Rahlo dodamo rezine, potresemo z mletim poprom. Odsevajte skozi paket, debel do centimeter, ki daje ovalno obliko.

2. Piščanca v moki izgubite, raztopite v ogretem maslu in hitro zavrite na obeh straneh. Ne pretiravajte, mehko meso se lahko izsuši!

3. Peko papriko in paradižnik pobijte v majhne, ​​ustrezne kocke in jih potresite v skledo. Poslali smo drobno narezano čebulo in zelenice kopra.

4. Tri zelenice na majhnem Rende, pet majhnih zob česna. Dodajte pol velike količine naribanega sira in gorčice. Po malo soljenja ga napolnimo z majonezo.

5. Postavite dekor z pergamentnim papirjem in na nanj nanesite koščke piščanca. Zgoraj postavimo malo zelenjavnega nadeva, ga potresemo s fino naribanim sirom.

6. Pečemo in postavimo posodo na sredino segrete pečice. Pripravite dokler se sir popolnoma ne stopi in se ne bo zdrobil.

Piščančji file v majonezi: preprost recept za sočno pečene prsi

Sestavine:

  • velike piščančje prsi brez kosti;
  • žličko hop-suneli;
  • posušen zdrobljen česen - 1 hl;
  • dve polni žlici majoneze;
  • pol čajne žličke na zemljiprah iz paprike.

Metoda priprave:

1. V majhno skledo nalijte vse začimbe. Solite malo, dodajte majonezo in premešajte.

2. V tekoči vodi pustite kos, suho in obrišite s papirnato brisačo. Na površini, od sredine do roba, naredite več globokih kosov in položite file v marinado majoneze. Temeljito stehtajte grudo z majonezo, nato ga prenesite v embalažo in nato izlijte ostanke marinade. Zavežite tesno, v embalažo postavite osem ur v hladilnik.

3. Promarirani filetni file postavite v namaščeno obliko in ga postavite v pečico. Kuhamo četrt ure na 200 stopinj, nato pa jo pripravimo in nekoliko znižamo. Preverite, preluknja rob noža - je treba dodeliti skoraj prozorna tekočina.

Pečen piščančji file v majonezi s paradižnikom, sirno omako

Sestavine:

  • dva velika fileta;
  • trije srednje veliki mesnati paradižniki;
  • česen;
  • glava grenke čebule;
  • nehlapna majoneza, 200-gramska embalaža;
  • 250 gr. sir "Kostromsky";
  • eno jajce;
  • eno in pol žlic olja;
  • Komplet začimb "za cvrtje piščanca".

Metoda priprave:

1. Pripravite file. Odrežite ves presežek, temeljito sperite in po sušenju razrežemo široke, centimetrske debeline, z ostanki. Na zaključni plošči izbijte kose piščanca, pokrijte embalažo in jo rahlo odbijte.

2. Kosi fileja položite v skledo. Dodamo majonezo, začimbe, sesekljan česen (3zobmi) in dobro premešajte. Naj kosi popolnoma pokrijemo z omako. Pustite, da se file na marinaciji na hladnem eno uro.

3. Na dnu pečice nanesite tanko plast rastlinskega olja, brez kompaktiranja, razprostrite napolnjene dele fileja. Z vrha položite tanke obročke paradižnika in z njim enakomerno razdelimo, narežemo tanke, tanke, čebule.

4. V majhni globoki skledi skozi velik Rende, tri sire. Razbil jajca, dodamo majonezo, premešamo. Kuhano omako prekrijte s fileji paradižnika.

5. Kuhajte v pečici na 180 stopinj. Postavili se bomo šele po popolnem segrevanju, pečemo pol ure.

Pečeni praženi file v pločevinki majoneze

Sestavine:

  • malo glave česna;
  • piščančji file - 600 g;
  • olje za cvrtje, visoko prečiščeno;
  • 350 gr. majoneza;
  • koper;
  • tretjino kozarca pitne vode.

Metoda priprave:

1. Po pranju fileta ga temeljito očistimo. Izrežemo ga strogo pravokotno na vlakna, na koščke debeline 0,7 mm. Ne razmišljajte.

2. Posodo dobro segrejte z oljem. Spustite kuhane piščančje koščke in hitro na obeh straneh kuhajte rustikalno. Ne hranite veliko rezin naenkrat - bitov ne sme priti v stik. Če boste tesno namestili, bo takoj dodeljeno veliko soka in želeni učinek ne bo deloval.

3. Pripravite omako. V skledi posekamo majonezo z vodo. Dodajte fino narezan česen in previdnopremešamo

4. V ponvi z ostanki maščobe iz praženih filetov razmažite vse piščance. Polnjeno kuhano omako, potresemo z zdrobljenim koprom. Vključno z minimalnim segrevanjem, zaprte pod pokrovom za četrt ure.

Dušeni v ponvi pečen piščančji file v majonezi z gobami

Sestavine:

  • sveže, majhne gobe - 200 g;
  • 600 gramov ohlajenega piščanca (file);
  • dve veliki žarnici;
  • 40 ml zamrznjenega olja;
    • Tri žlice majoneze z nizko vsebnostjo maščob:
  • koper in zelen peršin.

Metoda priprave:

1. Čiščenje čebule. Filete in gobe temeljito sperite, nato posušite.

2. Čebulo narežite na drobno, rezine, piščančji file na kocke in gobe s slamo.

3. Segrejte malo olja, razporedite vse filete. Pri intenzivnem ognju, mešanju, rahlo žaru piščanca. Ko so rezine pobeljene, dodajte gobe in čebulo. Na minimalno segrevanje, hrano, sistematično mešanje, za sedem minut.

4. Dodajte file majoneze, napolnite zelenico. Dobro premešajte, pokrijte s pokrovom in nadaljujte še osem minut pri enaki temperaturi.

Preprost recept za piščančji file v majonezi z gobami za multivarte

Sestavine:

  • velika žarnica;
  • pol kilograma prsnega fileja;
  • 200 gr. mlade srednje velike gobe;
  • Tri žlice olja;
  • kozarec medu, 67%, majoneza.

Metoda priprave:

1. Posušeno datoteko razrežitemajhne, ​​podolgovate oblike, bitov.

2. V programu za cvrtje dobro segrejemo rastlinsko olje. Spustite koščke fileja v skledo, popecite, občasno premešajte, približno 15 minut, piščanca pa spremenite barvo - beljenje.

3. V filet vstavite skodelico z drobno nasekljano čebulo in tanke plošče gob. Skupaj prepražimo približno pet minut.

4. Izklopite način praženja. Dodajte fileju majoneze, začinite s poprom, rahlo slano. Pol ure aktivirajte možnost "Fade".

Nežni piščančji file z majonezo (v pečici)

Sestavine:

  • sveži sir trdi - 300 g;
  • česen;
  • 700 gr. ohlajeni file;
  • šest žlic škroba;
  • dve glavici čebule;
  • kozarec majoneze z nizko vsebnostjo maščob;
  • rastlinsko olje, visoka stopnja čiščenja - 50 ml

Metoda priprave:

1. Filet dobro oprati. Po sušenju razrežemo po tankih rezinah. Odrežemo jim tanke, kratke proge, nato pa jih sekiramo s sekiro.

2. Sesekljano piščančje sesekljite v skledo. Na velikem Rende, ga vtrite s sirom, dodamo drobno razrezane čebule in previdno premešamo vse.

3. Mleto poškropite s škrobom, razprite v majonezo. Dodajte malo popra, sesekljan česen in mleti poper. Spet je vse temeljito premešano in nekajkrat ostro s silo odsevamo mleto meso sklede.

4. Pečico segrejte, podmažite z oljem.

5. V vodi navlažite roke, ki so narejene iz piščancaZa polnjenje podolgovate oblike kotleta in enakomerno porazdelitev na pripravljeno praženje.

6. Polovično posodo namestimo na sredino pečice, pečemo pol ure.

Triki za kuhanje piščančjega fileja z majonezo - koristni nasveti

Ni obvezno uporabljati samo ohlajenega piščanca. Pražen, pečen piščančji file z majonezo bo v vsakem primeru postal sočen in blag.

Ne odsevajte moč raztegljivega prsnega fileja, ampak raje z vrečko. Vlakna se ne prilepijo na kladivo, kar ne bo prekinilo celovitosti kosov.

Če filet zahteva predhodno praženje, piščanca spustite le na vročo maščobo. Pripravite se na maksimalno ogrevanje in ne pretiravajte. Kljub temu, da so jedi kuhane z majonezo, ki daje dodatno sočnost, jih bo sušenje piščanca pokvarilo.

Živila z mastno majonezo so visoko kalorična. Če želite kuhati nekaj lahkega - vzemite manj maščobe majoneze.