Polenta - kaj je, kako se pripraviti in kaj vložiti, foto in video

Italijanski polente, ki je pridobil popularnost po vsem svetu, ki se imenuje polento. Priznanjem v severni Italiji, je jed postala priljubljena v Sloveniji, Srbiji, Moldaviji in t E. Polenta je univerzalna. Da je bil s sirom, mesom, jagode in sadja. Glede na recept, lahko jed postrežemo kot zajtrk in večerjo za družino namesto glavno jed ali sladico.

Kaj je polenta ,

Italijanski jedi polenta - kaša zdrobljenega koruze, so v povpraševanju, ne le v svoji domovini. Gotovo je v severnih regijah Italije: Lombardija, Veneto, Trentino Alto Adige, Furlanija-Julijska krajina, italijanski kantonov Švice. V drugih državah, polenta ima drugo ime, ker je Slovenija "zhhantsы" v Dalmacijo - "pulenta" Srbija - "kachamak" za Moldavijo - "Koruze kaša".

polenta recepti

Prvi zdrob dodati v globoki veliko bakra lonec brez točenjem goriva služila kot hrana za slabo Italiji.Kasneje so se izboljšali recepti z dodatkom gob (šampinjoni, shiitake), sirom, mesom (piščančji file), zelenjavo (obstaja recept za paradižnike in zeleno) in morskimi sadeži (kozice). Vsestranskost polente je, da jo lahko postrežemo v vroči ali hladni obliki, da pripravimo slano, sladko, kremasto, trdno ali mehko.

Klasični recept

  • Čas: 50 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 105,9 kcal.
  • Namen: za zajtrk, opoldan, za otroke.
  • Težavnost: lahka.

Klasična italijanska palenta iz koruznega zrnja je debela kaša, ki jo postrežejo brez dodatnih aromatičnih sestavin: brez sira, mesa, morskih sadežev itd. Koristi koruznega zdroba vključujejo vsestranskost: lahko jo oddate, da imate sol ali sladkor, v hladni ali vroči obliki, vse je odvisno od vaših okusnih preferenc.

Sestavine:

  • voda - 1 liter;
  • koruzni zdrob - 250 gramov;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • kremno maslo - 50 gramov.

Metoda priprave:

  1. Za kuhanje boste potrebovali posodo z debelimi stenami iz bakra ali litega železa ali bakrom. Če v vsakdanjem življenju ne obstaja taka naprava, se bo prilegla navadna ponev z debelim dnom, v katero se vlije voda.
  2. Vrelo vodo je treba soliti, zaliti koruzne kaše in mešati z leseno žlico.
  3. Zmanjšajte ogenj na minimum in neprestano kuhajte 25-30 minutmešanjem mešanice. Polenta se bo začela ločevati od sten in dna ponve.
  4. Ko se zmes pretvori v homogeno maso, jo položimo na zaključno ploščo, lopato s kvadratno, hladno.
  5. Zamrznjeno palento lahko razdelimo na koščke in na vrhu namočimo s stopljenim maslom.

S sirom

  • Čas: 1 ura 10 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 368,7 kcal.
  • Namen: okras za kosilo, za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Koruzna polenta s sirom je primerna za kosilo in večerjo kot glavna jed ali priloga. Za serviranje je lahko vroče ali hladno. Za nasičen okus namesto vode uporabite zelenjavno ali mesno juho. Priprava ne traja veliko časa. Daljše bo hostesa čakala, da se zmes strdi. Možno je, da ne zapravljamo časa in takoj razdelimo dele kaše. Okus tega se ne bo spremenil in estetska predstavitev - tako.

Sestavine:

  • voda - 0,5 litra;
  • koruzni zdrob - 200 gramov;
  • tri vrste sira: kremasto (stopljeno), modro, trdno - 200, 100, 100 gramov;
  • zelenice (koper, peteršilj) - po okusu;
  • sol - po okusu;
  • maslo - 50 g;
  • timijan - 0,5 čajne žličke.

Metoda priprave:

  1. Vlado ali juho kuhamo v ponvi z debelimi stenami in dnom, dodamo sol, koruzno moko. Mešajte do zgostitve. Po želji lahko dodamo nariban sir za pet minut, preden odstranimo žito iz ognja.
  2. Mešanico dajte v pekač, namazan z oljem,višje Počakajte na popolno hlajenje, nato pa razrežite polento na koščke.
  3. Medtem, ko se kaša ohladi, sir zdrobimo z vilicami, dodamo zelišča, timijan in sir. Zmes mešamo do homogene mase.
  4. Papir za peko položite na posodo, položite na polento in namastite z mešanico sirov. Vsak kos pokrijte s sirom z drugim delom (drugi sloj).
  5. Z vrha trdega sira premešajte na ribe in pecite 15 minut v pečici pri 190 stopinj, preden se pojavi skorja.

O mleku

  • Čas: 30 minut.
  • Število doz: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 152 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost: povprečje.

Polento iz koruzne moke na mleku postane mehko, kremasto in mehko. Kaša bo imela prijeten okus za zajtrk, še posebej, če ga postrežemo s topi ali marmelado. Sestavina je podobna klasični polenti z dodatkom mleka. Kako predložiti koruzno kašo original: iz strjene mešanice za rezanje številke (krogi, zvezde, srca, itd.) In jih prelijemo z mlekom.

Sestavine:

  • voda - 0,75 litra;
  • mleko - po okusu;
  • koruzni zdrob - 330 gramov;
  • sol - po okusu;
  • sladkor - po okusu;
  • Maslo iz masla - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V posodo nalijte vodo, zavrite in solite. Zmanjšajte ogenj na minimum, previdno dodajte koruzni zdrob.
  2. Kuhajte 20–30 minut in stalno mešajte. Ko bo drobljenmehko, dodamo mleko in še naprej kuhamo. Določite gostoto prihodnje jedi sami: če vam je všeč debela surova kaša, potem počakajte na popolno zgoščevanje, če ne, jo odstranite malo prej.
  3. Ko je žitarica pripravljena, dajte v njej sladkor in kos olja, pokrijte ga za 5 minut.
  4. Konćane żitarice zavijemo na enako povrśino in jih narežemo z nožem, figuricami ali posebnimi kalupi. Potem morate počakati, da se nakit ohladi in strdi ter jih zlije z mlekom.

Z gobami

  • Čas: 50 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 545 kcal.
  • Namen: večerja, družinsko kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Z gobasto polento lahko razveselite svoj dom za večerjo ali večerjo za vso družino. V ta namen je bolje uporabiti porcelanaste plesni ali glinene posode. Za svetel okus, pred serviranjem, lahko napolnite s sesekljanim peteršiljem in na mizo dajte različne omake (česen, paradižnik). Preden postavite gobe na vrh, lahko poleti pečete torte na žaru in pozimi - v ponvi.

Sestavine:

  • voda - 0,75 litra;
  • koruzni zdrob - 330 gramov;
  • sušene gobe - 15 gramov;
  • shiitake gobe - 225 gramov;
  • gobe - 225 gramov;
  • oljčno olje - 1 žlica;
  • rastlinsko olje - 1 žlica;
  • maslo masla - 30 gramov;
  • glava čebule - 1 kos;
  • majaron - po okusu;
  • Sveži, fino narezani origano - 1 čajna žlička.

MetodaPriprava:

  1. Sušite gobe z vrelo vodo in jih pustite stati 30 minut. Shiitake gobe in gobe narežemo, odstranimo noge in jih predhodno operemo.
  2. Na srednji ogenj postavite ponev, popecite čebulo z oljčnim oljem.
  3. Odstranite čebulo. V preostalo oljčno olje v ponvi dodajte maslo in rastlinsko olje. 10 minut pečemo v mešanici gob (razen suhega), mletih poprov in origana. Ves čas morate mešati izdelke.
  4. Tekočino iz posušenih gob odcedite in filtrirajte, pustite 175 ml, gobe sperite in odrežite.
  5. Dodajte čebulo v ponvico, v njej posušite gobe, iz njih nalijete tekočino. Odstranite iz ognja po eni minuti po vrenju.
  6. Kuhajte kašo: dodajte kuhano slano vodo v koruzno moko. Mešamo in kuhamo, dokler ni debela. Postavite žito v kalup, pustite se ohladiti.
  7. Kašo narežite na koščke, za vsak košček dajte obara z gobami in majaronom. Okrasite origano.

V multivartih

  • Čas: 70 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 105,9 kcal.
  • Namen: zajtrk, pred kosilom.
  • Težavnost: lahka.

V multivariatni, klasični kaša polenta postaja lažje in lažje kot na ogenj. Koruzo lahko kuhamo za zajtrk, namesto kruha, kot Italijani, ali po kuhanju dodamo zelenjavo (npr. Olupljen paradižnik, korenje ali paprika) in uživamo kot samostojno jed. Zakuhanje polente v multivarju z uporabo dveh načinov: kuhanje in pecivo.

Sestavine:

  • voda - 0,75 litra;
  • koruzni zdrob - 330 gramov;
  • maslo masla - 30 gramov;
  • parmezan - 30 gramov;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Koruzni drobljenci izperite v hladni vodi in ga posušite.
  2. Kašo dajte v posodo večnamenskega izdelka, napolnite jo z vodo. Dodajte kremo po okusu in malo masla. Zaprite večfunkcijski pokrov in kuhajte v ustreznem načinu za 50 minut, dokler ni pripravljen.
  3. Po končanem kuhanju gosto kašo potresemo z naribanim parmezanom. Zaprite pokrov in v pravem načinu pečemo kašo 10 minut.
  4. Ponudite mizo s svežo zelenjavo.

Z bučo

  • Čas: 40 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 133 kcal.
  • Namen: zajtrk, opoldan.
  • Težavnost: lahka.

Polento z bučo lahko otrokom ugodi za zajtrk ali služi kot sladica za popoldne. Pozimi bo kaša pomagala napolniti telo z vitamini in hranilnimi snovmi. Svetlo oranžna barva dvigne razpoloženje, "segreje" in ustreza spomladanskemu pristopu. Drobljene kaše so mehke, nežne, sladke po okusu, kar bo privlačilo tako otroke kot odrasle.

Sestavine:

  • voda - 0,6 litra;
  • koruzni zdrob - 200 gramov;
  • maslo masla - 40 g;
  • buča- 100 gramov
  • žajbelj - 5 gramov;
  • parmezan - 100 gramov;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Sperite koruzne kaše, nalijte vodo, sol.
  2. Mešajte kašo na srednjem ognju.
  3. Požar postavite na minimum, kuhajte kašo in nenehno mešajte z leseno žlico.
  4. Dodajte bučno pire, kadite 15 minut, dokler se kaša ne začne oddaljivati ​​od sten.
  5. Odstranite kašo iz ognja, dodajte parmezan in maslo.
  6. Postrezite vroče.

S špinačo

  • Čas: 1 ura 30 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 361 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost: preprosta.

Recept za polento s špinačo je lahko dve vrsti: vegetarijanska in nevegetarijanska. Za drugo možnost na seznamu sestavin boste našli slanino, vendar brez nje. Hrano lahko postrežete za kosilo ali večerjo v topli ali hladni obliki. Pripravite polento v kalupih, in ko pride čas, da prinesete kosilo ali večerjo na mizo, samo toplo kašo v pečici.

Sestavine:

  • voda - 1 liter;
  • koruzni zdrob - 330 gramov;
  • jajca - 4 kosi;
  • kremasto maslo - 10 g;
  • čebula - 1 kos;
  • špinača - 1 grozd;
  • sir - 100 gramov;
  • Mleko - 50 gramov;
  • slanina - 2 kosa;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • dimljena slanina - 200 gramov;
  • sol - po okusu;
  • poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Na majhne kocke izrežemo čebulo in slanino. Sestavine v rastlinskem olju prepražimo 5 minut pred mehkobo čebule.
  2. Dodamo narezano špinačo v ponvi, mešamo 30 sekund, da postane špinača "šibka". Odstranite sestavine iz ognja.
  3. Zaščitna polenta.
  4. Med kuhanjem kaše mešamo jajca, mleko. Premagajte sestavine.
  5. V mešanico dodajte nariban sir, slanino, čebulo in špinačo. Dodajte sol in poper po okusu.
  6. Ploščo za peko namažite z maslom, nanesite kašo in jo prelijte z mešanico. Pečemo 30-40 minut. V 10 minutah, preden je pripravljen, potresemo s sirom in pustimo, da stoji v pečici.
  7. Na koščke razrežemo malo zlate pene. Za mizo si lahko privoščite obrok.

S kozicami

  • Čas: 80 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 330 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: težko.

Polenta s kozicami je resnično kraljeva jed. Lahko ga postrežete na mizo, ne samo za družinsko kosilo ali večerjo. Kaša s kozicami bo morala iti na praznično mizo, na primer kot samostojno toplo jed za rojstni dan, jubilej ali božič. Za kuhanje kaše je potrebno nekaj časa in kulinarične sposobnosti. Namesto tega bodo gostje zadovoljni z nenavadnim okusom, prosili za dodatke.

Sestavine:

  • koruzna moka - 250 gramov;
  • sira cheddar - 50 gramov;
  • maslo - 40 g;
  • Parmezan nariban - 30 gramov;
  • rastlinsko olje - 2 žlicižlice;
  • slanina - 4 kose;
  • srednje olupljene kozice - 30 kosov;
  • gobe - 6 kosov;
  • česen - 1 grozd;
  • limone - 1 kos;
  • piščančja juha - 100 ml;
  • Tabasco omaka - 1 čajna žlička;
  • zelena čebula - 4 stebla;
  • sol - po okusu;
  • Črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Dokler ne pride do vrenja, pripravite štiri kozarca vode. Dodamo koruzno moko, mešamo vodo, kuhamo pol ure.
  2. Mix grated cheddar, parmezan, 20 gramov masla. Sol, poper, pokrijte s pokrovom.
  3. Ponovno segrevajte ponev, dodajte slanino v majhne kocke, kuhajte 10 minut. Prevedite na krožnik s skledo. Pustite maščobo v ponvi.
  4. Solata iz kozic, poper, postavite v ponvico. Popecite 2 minuti, obrnite se ob tem času. Prevedi v jed.
  5. Temeljito narezane gobe oddajte v ponvi. Mešamo, mešamo, pet minut, dodamo sesekljan česen, kuhamo minuto. Prelijemo juho, pustimo, da zavre tretjino tekočine.
  6. Kozmice vstavite nazaj, dodajte žlico limoninega soka, masla, tabasko omako. Kuhaj za minuto.
  7. Zložite hrano na krožnike, položite kozice na vrh. Potresemo vsak odsek s slanino in sesekljano čebulo.

Sladka polenta

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 170 kcal.
  • Namen: zajtrk, opoldan.
  • Težavnost: lahka.

Okus italijanske polente lahko spremeniteNe samo sir, špinača, kozice ali slanino. Če ste sladki ljubimec, lahko naredite posodo z jagodami in sadjem, namesto soli ali arašidovega masla namesto tabasco omake napolnite kašo s sladkorjem. Uporabne lastnosti polente ga lahko nadomestijo z znamenito jutranjo kašo. Sladki okus bo zadovoljil otroke in odrasle.

Sestavine:

  • koruzna moka - 100 gramov;
  • voda - 0,5 ml;
  • jabolka - 1 kos;
  • arašidova pasta - 1 žlica. l.
  • rozine - pečice po okusu;
  • jagode (jagode, maline, robide) - peščice po okusu;
  • cimet - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V koritu napolnite koruzno moko, jo zlijte z vodo, premešajte in zavrite.
  2. Dodamo narezano jabolko, rozine. Še naprej kuhajte 7-8 minut.
  3. Zmanjšajte ogenj na minimum, dajte kikirikijevo pasto, zmešajte kašo.
  4. Zložite v skledo, okrasite z jagodami in cimetom.

Kako in kaj bolje predložiti

Polento lahko postrežemo z glavno jedjo ali prilogo, v pečeni ali praženi obliki pa je nadomestek za kruh. Kaša je kombinirana s prefinjenimi kulinaričnimi dobrotami (burgundska govedina, ribje jedi, na primer čips), omake. Italijani pripravijo česnovo omako na maslu z dodatkom zelišč (peteršilj, koper). Italijani služijo jedi, kot sledi: ogrevajo koščke kaše, jo okrasijo s kockami fete in kosi kislih kumar.

Videoposnetki

Priljubljeni članki

Lepota Zvezde, ki so izgubile težo: fotografije pred in po - na vrhu 2017-2018 Mterinstvo Pomaga pri učenju: kako izbrati mentorja
Kuhanje Sour Cream Cream piškotov - kako kuhati s sladkorjem, kondenzirano mleko, banane, smetane, jajčno kremo ali čokolado HIša in življenje Tekočina za umivanje - sestava, prednosti, slabosti in stroški HIša in življenje Unibi - opis drevesa, zdravilne lastnosti jagod, recepti za kuhanje in kako rastejo iz zisifus Zdravje Protin mazilo je indikacija za uporabo protivnetnih ali analgetičnih sredstev Dugi namigi Kako barvati jajca za veliko noč zeleno s čebulnimi lupinami, jodom, kalijevim permanganatom, marmorjem, čipkami, zelenimi, rjavimi, nenavadnimi "pikami", z belim vzorcem: najboljše metode, recepti, fotografije, videoposnetki. Ali ni škodljivo barvati jajca v zeleno? Dugi namigi Lunarni koledar vijolic za leto 2019 - ugodni dnevi za sajenje, presajanje, nego: tabela po mesecih. Kdaj posaditi in presaditi sobne vijolice po luninem koledarju leta 2019: tabela Dugi namigi Sajenje, potapljanje in gojenje sadik jajčevcev doma. Hranjenje sadik jajčevcev z gnojili, kvasom, jodom, pepelom, bananinimi olupki, ljudskimi zdravili Dugi namigi Wikium — simulatorji za treniranje možganov, uma, spomina, pozornosti, razvoja možganskih sposobnosti, razmišljanja za odrasle in otroke na spletu: kako se registrirati in prijaviti, igrati brezplačno brez registracije, ocene strokovnjakov. Trainers Wikium: ali je plačan?