Prašičji recepti za eskalatorje: sestavine izbor skrivnosti in kuhanje

Escalope - okrogel in enakomeren kos mesa, ki se kuha brez napenjanja. Veliko receptov. Svinjino lahko kuhate na različne načine. Ampak vse jedi združujejo eno - čudovit okus, ki se ne zamenjuje z ničemer.

Svinjski Eskalop - splošna načela kuhanja

Za pripravo tekočih stopnic so izbrani najboljši kosi svinjskega trupa. Najbolje je, da si vzamete rez, to je po klasičnih pravilih. Lahko pa se udeležite vratu ali lubja. Meso se razreže na kose debeline 1,5 cm, včasih rahlo odbite, vendar ne v vseh receptih. Escalope lahko mariniramo, začinimo z različnimi začimbami, vendar ne moremo panizirati v moki, maskah iz krekerjev. Drugače bo popolnoma drugačen obrok.

Tekoče stopnice lahko pripravite na žaru, v pečici, na štedilniku. Zelo pogosto jih dopolnjujejo drugizelenjava, sir, gobe in vse vrste omak. Obstaja tudi ogromna količina jedilnic, vse je odvisno od izbranega recepta.

Ščuka na žaru na jajcu na žaru v paradižniško-gorčični marinadi

Recept za klasične svinjske escalopes na žaru, pripravljen s paradižniško-gorčično omako. Meso se izkaže za zelo nežno, sočno, s cvrtjem do lepe skorje. Lahko ga kuhate na oglju ali električnem žaru.

Sestavine

• 800 g svinjine;
• sol;
• 3 žlice olja;
• 2 žlici paradižnikovega ketchupa;
• 15 strelcev česna;
• 1 žlico medu;
• 1 žlica gorčice.

Priprava

1. Pumne se izperejo, posušijo in razrežejo na kose do 1,5 cm.

2. Zmešajte med in paradižnikov ketchup, lahko uporabite pasto. Dodajte žlico gorčice in sesekljane česnove puščice. Sol in vse skupaj temeljito drgnite skupaj. Zmes napolnite z rastlinskim oljem.

3. Nanesite z pripravljeno omako, premešajte v skledo. Če mešanica ostane, potem preprosto položite kose na vrh.

4. Za prekrivanje posode lahko preprosto raztegnete film. Pustite v vročini vsaj 2 uri. V hladilniku ga lahko hranite 6 ur ali celo noč.

5. Na žerjavici pripravite električni žar ali žar.

6. Vzemite kose mesa, stresite česen s česnom. Marinade ni treba obrisati. Razbijte koščke tako, da med njimi ostane malo prostora, pečene pa so tudi stranske stene.

7. Pripravite tekoče stopnice za lepo skorjo. Postrezite z zelenjavo,zelenice

Escalope svinjine s paradižnikom in sirom v pečici

Recept za zelo praznične in praznične escalopes iz svinjine. Paradižnik je svež, vendar gost, ne blag ali kisel. Sir je trden.

Sestavine

• 0,6 kg mesa;
• 1 žarnica;
• 2 paradižnika;
• 5 žlic kisle smetane;
• 100 g sira;
• sol, poper, suha zelišča;
• 1 žlica olja.

Kuhanje

1. Za krov je pripravljena jed. Bolje je, da ga dajo s preprogo ali preprosto za mast z oljem.

2. Meso se razreže v sloje za centimeter. Nato vzemi kladivo. Odražamo tekoče stopnice na obeh straneh. Močno ni potrebno, do debeline 0,5 cm in dvakratnega povečanja površine.

3. Združite sol, poper, suha zelišča in obrišite koščke na obeh straneh. Prenosljiv na stari deco.

4. Rahlo mazilo z majonezo ali kislo smetano, malo za dodajanje soka mesu.

5. Čebulico očistimo, jo razrežemo z zelo tankimi polkrogi. Na vsakih tekočih stopnicah razstavite nekaj bitov.

6. Redko rezani goste paradižnike. Odmetavanje mesa. Če so tekoče stopnice veliki ali majhni paradižnik, lahko vsakokrat položite 2 ali 3 paradižnika.

7. Paradižnik, kot tudi svinjina, z vrha izpusti majhno količino kisle smetane ali majoneze. Sol ni potrebna.

8. Posodo pečemo pol ure na 200 stopinj.

9. Sutri se trlja.

10. Iz pečice vzemite posodo z eskalopami. Za vsakega od njih si dodajte malo naribanega sira in dodajte jedu čudovito skorjo in čudovit videz.

11. Zavrtite nazaj. Pečemo svinjino še četrt ure. Temperaturani treba spreminjati

Escalope svinjine z gobami na ponvi

Recept okusne jedi iz escalopes z gobami, za katere ni potrebno niti vgraditi pečice. Vse je zelo preprosto in hitro. Od teh izdelkov prihaja 3 polne porcije. Jed lahko postrežemo z okrasom riža, krompirja ali z zelišči in zelenjavo.

Sestavine

• 3 kose mesa za 150 g;
• 300 g gob;
• 2 stroka česna;
• 150 g kisle smetane;
• 2 žarnici;
• 40 ml sojine omake;
• 40 ml olja;
• zelenjava, paprika in druge začimbe.

Priprava

1. V posodo za peko nalijte olje. Ogrejte se

2. Eskalopi se rahlo odbijajo s kladivom, položijo na ponev in po 3-4 minute na vsaki strani skupaj prepražijo. Ni potrebe za kritje. Vzamemo ga v skledo.

3. Ko je bila svinjina pražena, je bilo potrebno, da so olupljeni čebulni glavi rezali na polkroge. Vstavimo v ponvico, začnemo prepražiti.

4. Gobe razrežemo, v nobenem primeru pa ne. Lahko se razcepi, majhne polovice gob. Pošljemo ga čebuli, jo pripravimo na pol-pripravljeno.

5. Tekoče stopnice obrnite v ponev.

6. Stirnna se poveže s sojino omako in česnom, doda se 100 ml vode. Omako napolnite z začimbami in jo vlijte v gobe in svinjino.

7. Posodo pokrijemo s pokrovom, obladkajte na majhnem ognju 10-12 minut.

8. Na koncu potresemo s sesekljanim koprom ali drugim zelenjem.

Escalope ananasa na mariniranem travniku

Recept za zelo preprosto in okusno tekoče stopnice zsvinjina, kuhana v pečici. Luku je treba veliko hrane, vendar ga ne bo pokvarilo.

Sestavine

• 700 g svinjine;
• 500 g čebule;
• 150 g kisa;
• 1 žličko ketchupa;
• 3 žlice kisle smetane ali majoneze;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička začimbe za svinjino;
• sol;
• 2 žlici masla.

Priprava

1. Kombiniramo kislo smetano s ketchupom, dodamo začimbe za meso, sol in zdrobljen česen ter dobro zmeljemo do homogenosti.

2. Razrezani smaragdi mesa okrogli, debeline ne več kot en centimeter. Z lahkoto se zrcali podložke, vendar precej malo, saj se trudimo, da ne povečamo njihove površine.

3. Meso namastite z omako. Odložili smo za pol ure.

4. Polkrog čebule prerežite. Zalivamo z namiznim kisom, zmešamo na polovico s čisto vodo. Roke si drgnemo in pustimo pol ure, kot meso.

5. Pečico vklopite na 190. Obliko namažite z dvema žlicama olja.

6. Iz marinade vzemite čebulo in jo oblikujete v obliki vzglavnika za tekoče stopnice. Razširite meso z vrha. Vodni sok z dna posode, v katerem je marinirana svinjina.

7. Meso pečemo v pečici 35-40 minut. Postrezite escalopes s čebulo.

svinjski pečeni medeni zrezki

Še ena osupljiva marinada za escalopes na žaru ali v pečici. Meso se izkaže za mehko, sočno, rdečilo. Če je sojina omaka rahlo slana, lahko dodamo malo soli.

Sestavine

• 1 kg mesa;
• 100 ml sojine omake;
• 1 žlico medu;
• 4 stroke česna;
• 0,5 žličke. črni poper;
• ščepec rdeče paprike;
• 1 vejica rožmarina.

Priprava

1. Pripravite se v skladu z vsemi pravili svinjine, narežite in odložite.

2. Zmešajte sojino omako z medom. Če ni sveža in že zatsukrutyvsya (ali samo debela), potem preden je treba stopiti v mikrovalovni pečici.

3. V marinado dodajte črno in rdečo papriko. Postavite rezane stroke česna. Mešamo.

4. Helikopter rožmarina se ne sme zdrobiti. Samo namažite roke, položite na dno sklede.

5. Namastite mesno omako, jo zložite na rožmarin. Pokrijte Mariniramo v hladilniku celo noč ali stati nekaj ur pri sobni temperaturi.

6. Odstranite tekoče stopnice, jih prenesite na žar, pripravite svinjsko meso.

Razvijanje svinjine na brezalkoholni pijači na ponvi

Najlažji recept za stopnjevanje na ponvi z minimalnim številom začimb. To je pravi okus praženega mesa!

Sestavine

• 4 kosi peciv debeline 1,5 cm;
• 3 žlice olja;
• črni poper, sol.

Priprava

1. Meso odbijte s kladivom do debeline 1 cm.

2. Kosove s črnim poprom in količino soli zmeljemo po lastni presoji.

3. Olje v ponvi segrejte skoraj do meglice. Učimo eskalatorje.

4. Na eni strani prepražimo 2 minuti.

5. Zavijte, prepražite še 2 minuti na drugi strani.

6. Zdajpožar je treba zmanjšati in ocvrti na povprečni ravni ponovno na vsaki strani 3 minute.

Escalope ananasa z ananasom in sirom

Za to omamno posodo se uporabljajo konzervirani ananas in trdi sir. Ampak, če je sveže tropsko sadje, potem ga lahko vzamete, to bo vplivalo na okus jed, bo še bolj zanimivo.

Sestavine

• 6-7 pomičnih stopnic;
• 2 žlici majoneze;
• 2 stroka česna;
• 3-4 obročke ananasa;
• 150 g sira;
• 2 žlici sojine omake;
• paprika;
• maslo za obrazec.

Priprava

1. Eskalopi se rahlo odbijajo do debeline 7-8 mm.

2. Sojino omako zmešajte z majonezo, črnim poprom in česnom pod pritiskom. Podmažite koščke svinjine in ga prenesite v obliko, namazano z oljem.

3. Obročke ananasa narežite na majhne kocke. Porazdeli vse escalopes, razporejene v enem sloju.

4. Posodo postavite v pečico, meso pecite na 180 stopinj za 20 minut.

5. Sir za mletje velikih količin. Razgradite po ananasu.

6. Dodajte temperaturo na 200 stopinj, pecite še 10-15 minut, dokler se ne pojavi lepa skorja.

Svinjski Eskalop - koristni nasveti in triki

• Če pokrijte escalopes s svinjskimi pakiranji, bo obdržal več soka, meso bo postalo bolj mehko in spreji se ne bodo razširili v kuhinji.

• Če želite prepražiti svinjino do grobe skorje, morate tekoče stopnice postaviti v dobro segreto olje in sokove počivati.

• Idealen dodatek za escalope -česnova omaka, lahko pa je tudi kisla smetana, paradižnik, majoneza ali zelo lahka, kuhana na osnovi naravnega jogurta.

• Tekoče stopnice služijo takoj po kuhanju. Če se meso ponovno segreje, postane togo, suho in brez okusa.

• Najbolj okusne tekoče stopnice prihajajo iz svežega mesa, ki ni bilo zamrznjeno. Če je rezanje že zamrznjeno, ga ne odtajajte postopoma pri nizkih temperaturah na polici hladilnika.