Pie Risotto Recepti: Skrivnosti sestavin Izbira in kuhanje

Rižoto je italijanska jed z rižem, ki je kot naš pilaf, vendar se pripravlja nekoliko drugače.

Obstaja veliko zanimivih receptov, nekateri pa brez mesa. Pravzaprav so lirske različice rižote številne, najboljši izmed njih so zbrani tukaj.

Lazni rižoto - splošna načela priprave

Rižot se običajno uporablja za velik riž. Z majhnimi sortami, jed ni zelo okusna in lepa. Posebna značilnost jedi je praženje trave v olju pred kuhanjem. Toda v nekaterih receptih se ta trenutek zniža, tako da se surovi riž da takoj na preostale sestavine.

Katere pesmi so pripravljene za:

• gobe;
• sveža, posušena, konzervirana zelenjava;
• fižol, grah in druge stročnice;
• sadje, suho sadje, oreški.

Rižoti se vedno dodajo začimbe. Italijanske trave, paprika in druge vrste paprike, česna, zelenjave se odlično prilegajo jedi. Pripravite rižotoponavadi v takšni posodi, kjer lahko prepražimo. To je kotliček, zrezek, ponev. Nekateri recepti zahtevajo uporabo več vrst jedi hkrati.

Lazni rižoto s svežimi gobami (recept)

Različica ni le okusna, temveč tudi zelo dišeča in preprosta rižota s svežimi gobami z najmanj sestavinami. Če ni gob, potem lahko vzamete gozdne gobe za krožnik, toda pred tem morajo zavreti.

Sestavine

• 300 g gob;
• kozarec riža;
• 200 g čebule;
• začimbe in olje.

Priprava

1. Čebulo narežite s kockami, jo dajte v ponvi s 3-4 žlicami masla. Po eni minuti popijte.

2. V tem času razrežite krožnike gob, ga razporedite na čebulo, vklopite najmočnejši ogenj in skupaj pet minut skupaj prepražite.

3. Ražo sperite z mrzlo vodo in odstranite pokvarjeno seme.

4. Ražo položite na drugo posodo za cvrtje, tri minute popražite z nekaj kapljicami olja.

5. V gobe dodajte sol in raznolike dišavne začimbe (lahko samo travo in začinite za plavanje), premešajte, napolnite riž.

6. Nalijte 2 skodelici vrele vrele vode. Pokrijte ponev z gostim pokrovom. Zmanjšajte ogenj na minimum.

7. Kuhalni lonček rižote kuhamo 25 minut in nato še 15 minut na topli peči

.

8. Pred serviranjem mešamo, potresemo z zelenjavo.

Lazni rižoto z zelenjavo

Zelo sočen recept za rižoto s preprostimi zelenjavami, ki jih boste našli v vsakem domu. Dodate lahko začimbe po vašem okusu.

Sestavine

• 1,5 skodelice riža;
• 2 korenju;
• 1 velika paprika;
• 25 gramov oljčnega ali sončničnega olja;
• 2 glavici čebule;
• 1 čajna žlička paradižnikova pasta;
• 1 čajna žlička mešanice začimb za plavanje;
• sol, lovor, zelišča za serviranje.

Priprava

1. Luščeno čebulo narežite na slamo. Olje položite v kotliček ali v globok ponev, ga segrejte, dodajte čebulo in začnite cvrtje.

2. Počistite obe korenček. Zdaj jih narežemo na tanke trakove ali naribamo na korejske solate. Dodajte čebuli.

3. Ko se zelenjava ocvrte, dodajte žličko paradižnikovega testa. Rižoto bo dala bolj nasičeno barvo.

4. Začinite začimbe za plavanje, vrzite soline, premešajte in segrejte, da pokažete okus začimb.

5. Bolgarski papriko slame razrežite, zaspite v posodo.

6. Takoj dodajte izprani riž. Solite žito na vrhu, poravnajte plast.

7. Napolnite 3 skodelice vrele vode.

8. Na vrhu oddajemo lovorjev list. Lahko daš nekaj zob česna.

9. Zdaj pokrijte, tako kot pilaf, kuhamo na majhnem ognju približno pol ure.

10. Dajte jedi pljunek, nato pa rižoto temeljito zmešamo z dna, da se zelenjava enakomerno porazdeli v riž.

Ružičji okus paradižnika

Za pripravo te puste jedi potrebujete dobre, sladke in mesnate paradižnike. Lahko vzamete češnje.

Sestavine

• 200 g riža;
• 200 g paradižnika;
• 1 glava (velika) čebula;
• 30 ml oljčnega olja;
• ščepec črnega popra;
• 1 zelena paprika;
• sol;
• zelenice so bodisi za serviranje.

Priprava

1. Rezimo čebulo, minuto na moko na oljčnem olju prepražimo.

2. Dodajte riž za izpiranje, še naprej pečite na močnem ognju.

3. Napolnite sesekljane zelene paprike. Segrejte za minuto.

4. Rezine paradižnika razrežemo na riž z zelenjavo, potresemo s črnim poprom.

5. Dodajte 2 skodelici soljene vrele vode, pokrijte.

6. Kuhamo rižoto, dokler riž ni pripravljen.

7. Nežno zajemajte na krožnikih, paradižnik naj ostane na vrhu, potresite jedi zelenjave.

Roza rižota s pestom in avokadom

Za pripravo tako grenke rižote boste potrebovali pripravljeno omako iz pesta in avokada. Jed je zelo priljubljen, pogosto najdemo v italijanskih restavracijah.

Sestavine

• 1 žlica oljčnega olja;
• za 1 poper na bolgarski in rdeči čebuli;
• 2 avokada;
• 1 žlica. l pesto omaka;
• 1 skodelico riža;
• 0,7 litra zelenjavne juhe, gob;
• sol, peteršilj, črni poper.

Priprava

1. Rezimo čebulo z majhnimi kockami in jo vrnemo na ponvico z olivnim oljem. Popecite malo. Če potrebujete, lahko vzamete več nafte.

2. Dodajte nasekljane majhne kocke paprike in takoj izlijte izpečen velik riž. Na oljčnem olju pečemo vse skupaj nekaj minut. Zmešajte, da se riž ne drži skupaj.

3. Odvzame se ločenozavrite v ponvi.

4. Na ponev nalijte juho in začnite izhlapevati. Posode ne prekrivajte s pokrovom.

5. Takoj ko se vsa tekočina absorbira, dodamo začimbe, pesto omako, premešamo in napolnimo juho iz juhe. Ponovite izhlapevanje vlage pri zmernem požaru.

6. Če riž ni pripravljen, dodajte juho in ponovno ponovite.

7. Odrežite kokos avokada, ga razporedite na skledo na samem koncu, segrevajte skupaj s kuhanim rižem.

8. Rozoto položite na krožnike.

9. Takoj med vročo posodo potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Lazni rižoto z bučo

Za pripravo take rižote lahko uporabite katerokoli bučo, vendar bolje svetlo in sočno. Obvezna sestavina jedi - sladka paprika.

Sestavine

• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 150 g riža basmati;
• 200 g buče;
• 1 čajna žlička sladka paprika;
• malo soli, črni poper;
• olje olja, zelenice.

Priprava

1. Odrežite žarnico, razmažite jo v olju in začnite cvrtje.

2. Česen zdrobite z zadnjo stranjo velikega noža, pritrdite na čebulo, prepražite na obeh straneh, odstranite in zavrzite.

3. Bučino razrežemo s kockami, dodamo čebuli, prepražimo nekaj minut.

4. Takoj ko zelenjava spusti dovolj soka, lahko napolnjen riž napolnimo. Če sort Basmati ni, uporabite drugo.

5. Nalijte posodo sladke poprove mete, ki bo dala nenavadnosvetlost Sol in poper.

6. Napolnite vrelo vodo. Voda mora pokrivati ​​vsebino posode.

7. Pokrijte, prinesite riž z bučo, dokler ni pripravljen. Na koncu rižote premešajte, posujte suho ali sveže zelišče.

Lazni rižoto z fižolom

Za to jed potrebujete fižol, lahko vzamete zamrznjene ali sveže stroke. V drugem primeru je potrebno prerezati konice, preostanek pa se razpade po 3-4 cm.

Sestavine

• 200 g fižola;
• 200 g riža;
• 1 čebula;
• 1 veliki poper;
• 30 ml olja;
• poper, sol;
• 2 paradižnika;
• zelenice, česen.

Priprava

1. Pripravljeno pripravo fižolovega likerja pripravite v vreli vodi, pustite vreti pet minut. Izcedite v cedilo, pustite, da odteka odvečno vodo.

2. Na luknji za cvrtje pecite, takoj ko postanejo prosojni, dodajte kuhan fižol. Popejte skupaj nekaj minut.

3. Natočen riž nalijte in še naprej prepražite.

4. Bolgarski poper razrežemo in ga dodamo v ponvico.

5. Paradižnik očistimo ali odstranimo in potresemo z mešalnikom. Dodajte sol, poper z njimi, iztisnite enega ali dva stroka česna. Mešamo.

6. V rižoto nalijte paradižnik. Mešamo.

7. Takoj dodajte vrelo vodo. Naredite, da voda pokrije riž in zelenjavo pol centimetra.

8. Pokrijte ponjavo, pripravite posodo na majhen ogenj.

Lazni rižoto s hruškami inmed (sladka izbira)

V sladki različici rižoto ni nič slabše kot v slanih klasikah. Če želite, se hruške lahko zamenjajo z drugim sadjem, vendar ne preveč mehko. Posoda je okusna v vročem in hladnem.

Sestavine

• 2 žlici olja brez vonja;
• 1 velika hruška;
• 2 žlici medu;
• 2 žlici orehov;
• 2 žlici rozin;
• 0,5 žličke. cimet

Priprava

1. Sperite riž, z eno žlico olja damo v posodo, popecite do zlate barve, nalijte 1,5 skodelice vrele vode, pokrijte in skoraj pripravite.

2. Rozine 10 minut vlijemo s toplo vodo, nato pa jih stisnemo.

3. V drugo posodo nalijte še eno žlico olja, ki jo zažgete.

4. Prereżite orehe. Postavite maslo, začnite prepražiti.

5. Hruške hitro razrežite, lahko pa naredite tudi majhne kocke. Dodajte oreščkom.

6. Po eni minuti izpostavimo rozine. Skupaj kuhamo za srednjo svetlobo še tri minute.

7. Potresemo na vrh cimeta, premešamo in položimo med. Požar minimalno čistimo, mešamo.

8. Takoj, ko se topi celoten med, se absorbira v hruško, sladko maso je mogoče prenesti v skoraj pripravljene kaše iz druge posode.

9. Mešamo rižoto, pokrov, ugasnemo. Stojimo 20-30 minut pred vložitvijo.

Lazni rižoto - koristni namigi in triki

• Rižoto ni plavanje. Po potrebi lahko posodo odprete, preprečite, nalijete vmu vrelo vodo ali kakšno juho.

• Italijani raje pražijo riž na oljčnem olju, če pa jed ni suha, je okusen na kremasto. Uporabite lahko ocvrto maslo.

• Boljši dodatek k vitki rižoti - sveža sezonska zelenjavna solata ali paradižnikov sok.

• Rižoto lahko kuhamo ne samo na štedilniku, ampak tudi v multivartih. Kuhinjski pomočnik se bo popolnoma spopadel s svojo nalogo.