Piškoti z ledom - kako kuhati sladkor, barvno oranžno, čokolado in lepo dekorirati

Domači piškoti, okrašeni z barvno glazuro, so simbol udobja, topline in praznikov, ki se hranijo v družinskem krogu. Takšne dobrote lahko postrežemo mizi na veliki posodi, v lepi košari ali pa jih posredujemo prijateljem kot užitkom spomina. V obliki srčnega piškotov, prekrita z rdečo ali rožnato glazuro, bo odlično darilo za Valentinovo, sladki sladkorji, okrašeni z belim pepelom, se lahko obesi na božično drevo. Do svoje domišljije moramo zaupati in ustvarjalno pristopiti k postopku registracije izdelkov.

Splošna načela za kuhanje glazura piškotkov

Ploščati izdelki iz sladkega testa so primerni za umetniško slikarstvo. Klasična bela glazura je narejena iz sladkorja in beljakovin, čokoladnega masla in kakava ali raztopljene čokolade, pomaranče - iz agruma in sladkorja v prahu ter barve - iz topljene marmelade. Contour linije in vzorci se nanašajo z brizgo ali pecivo. To naredite skoraj takoj po kuhanju glazure, saj hitro zamrzne. Maso se nanaša na piškotke, ko se pečenje ohladi, sicer se bo dekoracija začela taliti in se raztopi na površini.

Recept za glazirane piškotke

Dekoraterstvo piškotki z ledu - preprosto, ustvarjalni in zelo zanimiv proces, ki zahteva določena znanja, tehnike in znanja. Obstaja veliko načinov za pripravo okusne domače pecivo in barvne glazure, z okusom in teksturo, ki lahko varno eksperimentiranje. Glavna stvar - da bi našli ustrezen recept, izbrati prave sestavine in samo držijo teh razmerjih.

Božični piškoti z glaziranimi čokoladami

  • Čas: 35 minut.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 411 kcal na 100 g
  • Imenovanje: na čaj.
  • Težavnost: povprečje.

Novoletne prasketanje piškotki z glazura pripravili s temno ali mlečno čokolado, bo ponosen hostesa in dekoracija praznični mizi. Na zahtevo moke pomešane s cimetom, ne samo, ampak tudi z drugimi začimbami, kot so vanilija, muškatni orešček, klinčki, kardamom, žafran, ingver. Pripravljena kolačev testo se razvalja zelo tanka, sicer bodo proizvodi ravna in Neprivlačan. Medtem ko je čokolada sloj ne zamrznejo, se lahko obdelovanec potresemo "sneg" - snežno bele kokos, ki dodaja zanimivo teksturo in posebno božično razpoloženje.

Sestavine:

  • moka - 350 g;
  • maslo iz masla - 250 g;
  • cimetov ščepec;
  • soda - 1 hl;
  • sladkor - 150 g;
  • čokolada - 150 g;
  • sladkor v prahu - 250 g;
  • Mleko - 100 ml;
  • jajca - 2 kos.

Način priprave:

  1. 200 g masla z vsebnostjo sladkorja.
  2. Doda se surovo jajce in premešamo.
  3. Razpršite moko, soda in cimet. Drži se
  4. Prenos. Sprostite novoletne figure s pomočjo kalupa.
  5. Pečemo 20 minut pri 180 ° C.
  6. Ploščo črne ali mlečne čokolade v vodni kopeli segrejemo.
  7. Dodajte prah, 50 g masla, mleko.
  8. Zamašite ledo na zamrznjeno posodo za pekač.

Pekarski medvedi s sladkorjem

  • Čas: 2 uri 35 minut.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 357 kcal na 100 g
  • Imenovanje: na čaj.
  • Zahtevnost: povprečna.

Klasična bela glazura piškotka ima popolno obliko, ki se uporablja za risanje čipkov, okraskov, napisov in kontur. Učinkovito nasprotuje zlato rjavemu medu, tako da končnih izdelkov ni nujno treba okrašiti z emajlirano glazuro. Takšen piškotek lahko dobite na sorodnikih na novoletnem in božičnem prazniku, vendar je v tem primeru pomembno upoštevati določena pravila. Pred pakiranjem okusnih jedilnih spominkov v filmu ali škatli za živila, bi bilo treba za zaščito sladkorja "počivati" in utrditi 8 ur.

Sestavine:

  • moke - 200 g;
  • maslo iz masla - 100 g;
  • ingver v prahu - 2 tsp;
  • med - 3 hl;
  • Kardamom - 1 hl;
  • cimet - 2 uri;
  • jajce - 1 kos;
  • soda - 1,5 hl;
  • sladkor - 4 žlice. l .;
  • sladkor v prahu - 150 g;
  • limonin sok - 2 uri;
  • vode - 1 tbsp. l

Način priprave:

  1. Mehko maslo zmelje z sladkorjem.
  2. Vpišite surovo jajce iz piščanca, dragi. Da izgubimo težo
  3. postopoma prelijte ingver, moko, soda, kardamom in cimetom.
  4. Postavite testo, lepljivo.
  5. Oblikujte žogo. Očistite 2 uri v hladilniku.
  6. Prenos. Izrezajte slike s kalupom ali nožem.
  7. Prenesite v posodo, nežno prelijete obdelovanec z nožem.
  8. Izdelamo 7 minut pri 180 ° C.
  9. Mešajte prah s sokom. Po potrebi dodajte hladno vodo. Masa mora biti tesna, homogena.
  10. Okrasite ohlajene piškotke.

piškoti iz sendvičev

  • Ura: 1 leto.
  • Število obrokov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 424 kcal na 100 g
  • Namen: čaj.
  • Zahtevnost: povprečna.

Tanek, hrustljavi, tako sladek kot sendvič piškotki, prekrit s snežno belo glazuro, bo odličen dodatek k prijetnemu družinskemu čaju. Priporočljivo je, da ohlajeno testo črpamo na mizo, v prahu z moko ali med dvema listoma papirja za hladno pergamento. Pečenje bo bolj dišeče, če predmešate moko z vanilinom, vanilinim sladkorjem ali cimetom. Na površini končnih izdelkov lahko potegnete trakove topljene čokolade - takšen "zebra piškotek" bo še posebej všeč mali lasunam.

Sestavine:

  • moke - 250 g;
  • rumenjaki - 2 kosi;
  • maslo iz masla - 180 g;
  • sladkor - 4 žlice. l .;
  • sladkor v prahu - 150 g;
  • mleko - 3 žlice. l .;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Strgajte jajčne rumenjake z mehkim oljem, soljo, sladkorjem.
  2. Sneakmoko Drži se
  3. Če želite oblikovati kroglo, jo odstranite v hladilniku za pol ure.
  4. Prenesi. Narežite na kvadrate, diamante ali pravokotnike.
  5. Pečemo 15 minut pri 180 ° C.
  6. Mleko, da se vre.
  7. Pour prašek, premešajte.
  8. Kuhamo, dokler se nekaj minut ne zgosti, z mešanjem. Ohladi
  9. Zamrznjeni izdelek pokrijte z mlečno glazuro.

Z zamrzovanjem karamele

  • Čas: 6 ur 15 minut.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodah: 388 kcal na 100 g
  • Imenovanje: na čaj.
  • Kompleksnost: povprečje.

Piškoti, kuhani v kuhanem kondenziranem mleku, želatini in maščobni kremi, imajo bogato karamelno aromo in čudovit sijajni sijaj. Izločeno testo lahko okrasimo pred rezanjem figuric za pečenje. Če želite to narediti, lahko postavite čipko iz pletenin, ki jo boste morali malo potegniti v testo z vrtljivo roko. Izdelke lahko okrasimo s sladkim zračnim rižem ali mandljevimi latniki, dokler se hitro sušenje karamela ne zamrzne.

Sestavine:

  • moka - 200 g;
  • prašek sladkorja - 2 žlice. l .;
  • smetano maslo - 100 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sol-ščepec;
  • kuhano kondenzirano mleko - 2 žlici. l .;
  • smetana - 120 ml;
  • sladkor - 6 hl;
  • želatina - 10 g

Način priprave:

  1. Želatina napolnimo z vodo 30 minut, da nabrekne.
  2. Dodajte želatino v kremno kremo.
  3. Zmešajte kondenzirano mleko s sladkorjem. Segrejemo v posodi, da se raztopisladkorni pesek.
  4. Hladno, kombinirajte z želatino in smetano.
  5. Vlak skozi. Očistite 6 ur v hladilniku.
  6. Mešajte moko, sol, sladkor v prahu.
  7. Dodajte mehko maslo, na kocke.
  8. Odpravite se, da dobite homogeno drobtino.
  9. Vnesite jajce. Drži se
  10. Za oblikovanje kroglice, ki ga je treba naviti.
  11. Pol ure odstranite v zamrzovalniku.
  12. rezanega testenih krogov s stekleno ali kuhalno obroč.
  13. V zamrzovalniku odstranite še 15 minut.
  14. 8 minut pecite pri 180 ° C.
  15. Karamel masa izvleči iz zamrzovalnika, malo toplo.
  16. Za okraševanje ohlajenih piškotkov.

Barvita

  • Čas je 25 minut.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • kalorij obrok: 399 kcal na 100 g
  • Imenovanje: na čaj.
  • Težavnost: povprečje.

svetle barve glazura za piškote iz sadja in jagodičja ali drugih sadnih želejev, pecivo preoblikovanje navadnih dom v okusne kulinarične mojstrovine. Zrak, ki se topi v ustih piškotov pripravimo z minimalnim naborom izdelkov (obvezna sestavina od 4) samo 20 minut. Testo posejali s pomočjo okrogle ali nazobčanimi nasvetov za pecivo vrečko dati obdelovancev oblikovno Eclairs. Proizvodi se lahko prekrita s tanko plastjo barve, rahlo toplo marmelado mase in jih okrasite pecivo sladko užitnih mineralnih zrnca ali kroglice.

Sestavine:

  • moke - 400 g;
  • sladkor - 200 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • večbarvna marmelada - 200 g;
  • maslo maslo - 250 g;
  • prašek sladkorja - 4 žlice. l

Način priprave:

  1. Združite sladkor, piščančja jajca, 200 g mehkega olja.
  2. Prebite na homogeno bujno peno.
  3. Potresemo moko, ga gnetemo.
  4. Rezanje pločevine v obliki palic, ki ne presegajo 6 cm.
  5. Izdelek segrejemo 15 minut pri 180 ° C.
  6. V posodici se drobno sesekljano marmelado, 50 g masla, sladkor v prahu.
  7. Kuhajte, mešajte 10 minut.
  8. Vsako piškotino potopite v masto marmelado.

Vanilija

  • Čas: 1 ura 30 minut.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 419 kcal na 100 g
  • Imenovanje: na čaj.
  • Kompleksnost: povprečje.

Peščeni piškoti z glazuro imajo občutljiv, rafiniran vonj vanilije, zato ni priporočljivo dodati še veliko drugih začimb k testu. Pred nanosom slike na pečenje je treba površino rahlo navlažiti s kuhano ali filtrirano vodo. Prvič, piškotke se brišejo s slaščičarsko brizgo ali vrečko, nato pa v celoti zapolni notranji prostor. Okrašene predmete lahko v nekaj minutah pošljete v ogrevan pečici, da se hitro suha vanilena glazura in postane hrustljava.

Sestavine:

  • moka - 300 g;
  • Maslo Maslo - 200 g;
  • sladkor - 4 žlice. l .;
  • jajce - 1 kos;
  • soda - ščepec;
  • voda - 8 centov. l .;
  • sladkor v prahu - 250 g;
  • Vanilenski sladkor - 50 g;
  • vanilin - po vaših željah.

Način priprave:

  1. Olje za mletje sladkorja do homogene konsistence.
  2. Dodajte eno jajce, soda, moko. Drži se
  3. Oblikujte žogico, počistite v hladilniku 20 minut.
  4. Testo prepognite v sloj, rezane številke s pomočjo kalupov.
  5. Pečemo 25 minut pri 180 ° C.
  6. Mešajte vanilin sladkor, prašek, vanilin.
  7. Nalijte vročo vodo. Odtrgajte
  8. Pokrij kuhano kuhano vanilijsko posodo.

S čokolado

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodah: 387 kcal na 100 g
  • Imenovanje: na čaj.
  • Zahtevnost: povprečna.

Okusni piškoti v čokoladni glazuri bodo sijajni, dišeči in lepi, kot na sliki, če uporabljate visokokakovosten kakav v prahu. Strokovni slaščičarji raje prave alkalizirane kakav v prahu, ki ima bogat, bogat okus in temno rjavo, skoraj rdečkasto barvo. Del testne moke lahko zamenjamo s kakavom, zato se tudi peka postane čokolada. Na vsakem kosu lahko postavite tanko ploščo iz oranžne, jagode ali katerekoli druge marmelade, po kateri bodo piškoti morali biti čokoladni led.

Sestavine:

  • moke - 250 g;
  • sladkor - 4 žlice. l .;
  • jajca - 2 kosi;
  • Ripper - 1 hl;
  • prašek iz sladkorja - 300 g;
  • mleko - 4 žlice. l .;
  • Kakav - 3 žlice. l .;
  • maslo iz masla - 200 g;
  • sol - ščepec.

Metodapriprava:

  1. Ubijte piščančja jajca s sladkorjem.
  2. Dodamo 150 g masla.
  3. Potresemo moko, sol, sredstvo za splakovanje. Drži se
  4. Oblikujem žogo.
  5. V hladilniku odstranite 20 minut.
  6. Prenesi, izrezati številke.
  7. Pečemo 8 minut pri 180 ° C.
  8. Združite 50 gramov olja, kakava, praška. Prebite mešalnik
  9. V majhnih delih prelijemo mleko z mešanjem v homogeno stanje.
  10. Ohlajene piškote pokrijte z maso čokolade.

Z oranžno

  • Čas: 1 uro 40 minut.
  • Število obrokov: 15 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 398 kcal na 100 g
  • Imenovanje: na čaj.
  • Težavnost: povprečje.

Zračni sendviči so še posebej dišeči, če jih po nanosu glazure posujte s svetlo pomarančno pomarančno lupino. Sijajna homogena glazura se naredi brez dodajanja surovih beljakovin vseh dveh sestavin - sladkorja v prahu in sveže iztisnjenega pomarančnega soka. Omogoča gosto, gosto, spominja na konsistenco zobne paste, zato jo hitro uporabite z žličko ali žličko za sladico. Prašek mora biti visokokakovostno, fino mletje, brez kristalov sladkorja.

Sestavine:

  • moke - 3.
  • jajca - 2 kosi;
  • sladkor - 8 žlici. l .;
  • Ripper - 1 hl;
  • maslo iz masla - 200 g;
  • pomarančni sok - 2 žlici. l .;
  • sladkor v prahu - 150 g

Način priprave:

  1. Ubijte piščančja jajca s sladkorjem.
  2. Dodajte olje, obrišite.
  3. Postopoma vpišite moko z mešanicobritev
  4. Vstavi, oblikuje žogo.
  5. 1 uro odstranite testo v hladilnik.
  6. Naredite kroglice za testo, dajte posodo. Med lesa mora biti razdalja - krogla roztechutsya s toploto in nato v okrogle piškote.
  7. Pečemo 25 minut pri 180 ° C.
  8. Dodajte sok malo v prah.
  9. Zamrznjeno mazilo pokrijte z oranžno zamrzovanjem.

Naravna barvila za glazuro

Najboljša alternativa za shranjevanje živilskih barvil - naravno, narejenih s sadja, zelišč in zelenjave. Ta barvila so popolnoma varna in proces kuhanja ne traja veliko časa. Paint zaželeno klasično belo glazuro s fino brusno prahu in limoninega soka. V nasprotnem primeru lahko odtenek zaslužiti "umazane" ali dolgočasno. Nežno daje zeleno špinačo, rumeno - pomarančni sok in kurkumo, osvežujoč modro - borovnice, pomaranče - korenček in mandarina lupino, različne odtenke rdeče - pese, češenj, rdečega ribeza, barberry.

Video posnetki