Kako kuhati štrudelj z jabolki, češnjami, hruškami, slivami iz listnatega testa v pečici, v počasnem kuhalniku: recept po korakih. Najboljši recepti za štruklje iz listnatega in krhkega testa z različnimi nadevi: opis, fotografija. Kako kuhati leni štrudelj z različnimi

V članku boste našli najboljše in najokusnejše recepte za kuhanje različnih vrst štrukljev.

Kako narediti listnato testo za domači štrudelj: recept

Testo za štruklje je nenavadno. V že pečeni jedi je zelo hrustljava, znotraj pa mehka, nežna. Štrudelj je lahko sladek ali slan, pusto ali mesen, zelenjavni, sadje in jagodičja. Samo testo je zelo pomembno za uspeh jedi, zato je pomembno, da ga pravilno pregnetemo in zvaljamo.

Kaj je potrebno:

• Moka - 2 skodelici. (izberimo samo kvalitetno moko in jo pred peko obvezno večkrat presejemo, ker je to ključ do sijaja testa).
• Rastlinsko olje - 0,3 stekla. (bolje je vzeti sončnico).
• Voda - 0,5 žlice. (nujno toplo ali rahlo vroče)
• Sol - ne več kot ščepec

Kako narediti:

• Večkrat presejano (oksigenirano) moko vlijemo v večjo skledo z visokimi stranicami.
• Tja vlijte olje in vodo, začnite z žlico in nato gnetite testo z rokami.
• Zamesi se zelo enostavno in hitro, ena od njegovih prednosti je, da se testo ne oprijema rok in pripomočkov.
• Naj vas ne skrbi, če se zdi neenakomerno in grudasto, potem ko kepo zavijete v folijo in jo nekaj ur postavite v hladilnik, bo vse v redu.
• Spočito testo razvaljamo in lahko začnemo zvijati štrukelj.

POMEMBNO: Ta vrsta listnatega testa je idealna za pripravo štrudlja. Olje pomaga, da je testo med peko luskasto in zračno. Za pripravo sladic štrudelj lahko namesto rastlinskega uporabite tudi maslo ali margarino ali namaz (zelenjavno-smetanova mešanica).

Kako narediti pecivo za domač štrudelj: recept

Za pripravo te jedi je primerno tudi krhko testo, ki naredi štrudelj bolj hrustljav, nasiten in okusen. Iz preprostih sestavin ga ni težko pripraviti.

Kaj pripraviti:

• Namaz - 1 zavitek (zelenjavni in kremna mešanica, pakiranje 200 g).
• Sladkor - 150-250 (1/2 ali polna skodelica, odvisno od tega, kako sladko želite, da je testo).
• Visokokakovostna moka - 1 skodelica. (pazite, da ga presejete več kot 1-krat, da se testo izkaže za rahlo in zračno).
• Jajce – 2 kos. (za testo je bolje uporabiti domača jajca, imajo bogatejši okus in barvo).

Kako narediti:

• Za pripravo dobrega testa uporabite posoda mešalnika (z noži).
• V skledo vlijemo že večkrat presejano moko (bolje je, da jo zmehčamo in pustimo pri sobni temperaturi).
• Tam vlijemo jajca in dodamo sladkor
• V močnem in hitrem načinu premešamo testo. Spremenila se bo v drobtino.
• Nato maso razporedimo po površini in jo segrevamo z rokami, gnetemo.
• Kepo testa ovijte s folijo in preden začnete z delom, jo ​​nekaj časa hranite v hladilniku.

POMEMBNO: Krhko pecivo je primerno za pripravo desertnih vrst štrukljev. Testo odlično zadrži v sebi tudi najbolj sočen nadev.

Kako skuhati zavitek z jabolki iz lastnega in kupljenega listnatega pecivo v pečici: klasični recept po korakih

POMEMBNO: Klasični nadev za štrudelj je sladko jabolko, narezano na majhne koščke, s cimetom.

Kako kuhati:

• Razvaljajte širok list testa (domače samo zvijte ven, in kupljenega v plasteh, tako da dobimo dolg list).
• Pripravite nadev: jabolčno meso (brez lupine) narežite na majhne koščke.
• Sam rob lista testa potresemo s sladkorjem, nanj položimo kupček jabolk, razporedimo v enakomeren »trak«.
• Jabolka potresemo s cimetom in ponovno potresemo s sladkorjem

Kako pravilno zaviti štrukelj?

• Štrukelj začnite zvijati z zavitkom, začnite od roba, kjer je nadev.
• Nastali zvitek položite na pekač (ne pozabite ga namastiti z oljem).
• Štrudelj lahko večkrat prebodemo z nabodalom ali zobotrebcem in premažemo z jajcem.
• Jed pečemo približno pol ure, da testo naraste in porjavi.
• Optimalna temperatura pečice ni višja od 200 stopinj.

Značilnosti kuhanja štruklja v počasnem kuhalniku?

POMEMBNO: Za pripravo tega štruklja lahko uporabite kateri koli nadev, naj bo to sadje, jagode, zelenjava, sir ali meso.

Kako narediti:

• Testo najprej razvaljajte in ga razporedite na široko in čisto kuhinjsko krpo.
• Dodamo nadev, ga porazdelimo po testu, potresemo s sladkorjem, vaniljo in cimetom (če je sladek).
• Robove testa zavijte tako, da se nadev tesno prilega notranjosti štruklja in ne more priti ven in iztekati.
• Sedaj obrnite štrudelj in ga previdno obrnite z vseh strani z brisačo.
• Štrudelj prenesite v naoljeno skledo
• Pecite v načinu "Pečenje" 40 minut (ne morete ga obrniti, potem bo skorja na eni strani).

Sadno-jagodni nadev za štrudelj: recept

Jagodni nadev se odlično poda listnatemu ali krhkemu testu. Takšen nadev se izkaže za zelo sočnega, sladkega in okusnega. Uporabite lahko popolnoma vse razpoložljive jagode.

Katere jagode je najbolje uporabiti za nadev:

• Češnja
• ) Jagode ali jagode
• Rdeče in črne maline
• Rdeči, rumeni in črni ribez

POMEMBNO: Če želite v nadev dodati jagode, jih ne smete rezati ali sesekljati. Dovolj je, da jagode potresemo s sladkorjem, cimetom ali vanilijo.

Kako narediti štrudelj:

• Kupljeno ali domače testo razvaljamo v tanko plast..
• Jagode operemo pod tekočo vodo, osušimo na brisači, očistimo pecljev, listov in repkov.
• Polovico lista prekrijte z jagodami.
• Jagode po vrhu enakomerno potresemo s sladkorjem
• Testo z vseh strani zvijemo, da nam nadev med peko ne uhaja ven.
• Zdaj začnite postopoma zvijati zvitek, začenši s strani, kjer je nadev.
• Premažite ga s stepenim jajcem in pošljite v pečico za 30-40 minut (ne sme se segreti več kot 200-220 stopinj).

Kako kuhati štrudelj s sirom mascarpone?

Iz mascarpone sira lahko pripravite tudi okusen zavitek. Lahko je glavna sestavina nadeva, lahko pa ga odlično dopolnjujejo sadje in jagode (po želji).

Potrebujete:

• Paket listnatega testa - 500 gr. (ali kvasni list).
• Sir - 1 kozarec (embalaža 200 gr.)
• Sladkor - nekaj žlic. l. (po okusu ga lahko nadomestite z vaniljevim sladkorjem ali sladkorjem v prahu).
• Vanilin - nekaj ščepcev
• Pest jagodičja (neobvezno)

​​

Kako narediti:

• Pustite, da se testo na sobni temperaturi malo odmrzne in postane mehkejše.
• Nato narezane liste testa (tako se prodajajo v embalaži) položite enega na drugega in razvaljajte v eno plast
• Sir razporedite v enakomerno plast, začinite s sladkorjem in položite jagode (če želite).
• Oblikujte štrudelj, ga premažite z jajcem in pošljite, da se peče, dokler se ne pojavi rdeča skorja (to je 30-40 minut).
• Končan štrukelj pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu

Kako skuhati štrudelj z mesom, mletim mesom, piščancem?

Malo ljudi ve, da štrudelj ni le sladica. Če pripravite slan (sirni, zelenjavni ali mesni nadev) boste dobili popolno jed za večerjo, zajtrk ali kosilo.

ZANIMIVOSTI: Štrudelj z mesom se izkaže za še posebej okusnega, pomembno je, da pravilno pripravite nadev. Osnova je že polpripravljeno meso, ocvrto ali kuhano, nato sesekljano z mlinom za meso. Če za osnovo uporabite mleto meso, ga je treba ocvrti.

Mesni nadev za zavitek: recepti

Kakšno meso je primerno za nadev za zavitek:

• Kuhana hrana - absolutno vse vrste in sorte. Ne pozabite, da bo piščančje meso veliko bolj suho kot druge vrste, zato ga je treba dopolniti z drugimi sestavinami, na primer s ocvrto čebulo, paradižniki ali gobami.
• Ocvrto - poljubno meso lahko ocvremo v kosih in zvijamo z mlinom za meso "čisto" ali skupaj s pečenko. Mleto meso je priporočljivo prepražiti, saj surov štrudelj morda ne bo popolnoma pečen, kar pomeni, da bo jed pokvaril.
• Prekajeno – poljubno prekajeno kost ali prsi lahko drobno nasekljate in dodate kot nadev štrudelju.
• Pečen – prednost priprave štruklja je v tem, da lahko kot nadev uporabite ostanke hrane v hladilniku, na primer predhodno pečeno meso. Pečenega piščanca na primer zlahka razstavimo in dodamo štruklju.

Nadev iz mlete govedine:

• Segrejemo olje in prepražimo drobno sesekljano čebulo
• Dodamo mleto meso in ga pražimo do konca in ga z lopatko neprestano lomimo na majhne koščke.
• Dodajte poljubne začimbe, malo paradižnikove omake, vendar pazite, da mesni nadev ni preveč tekoč.

Nadev in kuhan piščanec:

• Stegno skuhamo
• .0)

Kako kuhati zavitek z zeljem? Ohrovtov nadev za štrudelj: recept

Kaj potrebujete:

• Listnato testo - 1 paket - 500 gr. (poljubno: listnato ali listnato kvašeno, lahko tudi domače testo).
• Zelje - 300-400 gr. (pražiti ga je treba vnaprej)
• Paradižnik - nekaj žlic. l. (za dušenje zelja)
• Čebula - 1-2 glavi (odvisno od velikosti)

Kot naredite:

• Testo razvaljajte (kupljeno testo naj bo prepognjeno enega na drugega).
• Dušeno zelje v enakomerni plasti naložimo na rob razvaljanega lista, enakomerno porazdelimo po polovici celotnega testa.
• Robove zapognemo tako, da v notranjosti tesno držijo nadev.
• Testo zavijte, oblikujte zavitek, ga namažite s stepenim jajcem (to je potrebno, da se pojavi rdeča skorja).

Kako kuhati zavitek s krompirjem? Nadev za krompirjev zavitek: recept

Krompirjev zavitek je "klasična" jed nemške kuhinje. Je zelo okusna, nasitna, vedno jo lahko popestrite z dodatkom dušenega zelja v paradižniku, gobah, zelenjavi ali mesu.

Kaj pripraviti:

• Listnato testo – 0,5 kg (vi lahko uporabite listnato testo s kvasom, kupljeno ali domače).
• Krompir – 3-4 kos. (skuhati vnaprej)
• Začimbe
• Sveža zelišča

Kako kuhati:

• Pripravite in razvaljajte testo
• Krompir (vnaprej skuhan) pretlačite v kosih)
• Krompir solimo, dodamo začimbe in sesekljano zeleno
• Krompir lahko pretlačimo ali narežemo na majhne kocke
• Razporedimo krompir v enakomerni plasti na polovici lista
• Po vrhu lahko namažete tudi maslo, da bo nadev okusen in mehak.
• Zavijte robove testa in začnite oblikovati štrukelj
• Namažite ga z jajcem in pošljite v pečico
• Tako štrudelj je hitro pečen in traja dovolj 30 minut.

Sir, sirov nadev za zavitek: recept

Iz domačega sira in listnatega testa lahko pripravite zelo okusno jed "Sirov zavitek", ki ga po želji lahko zelo uspešno dopolnite z vanilijo, suhim sadjem, rozinami, oreščki.

Kaj potrebujete:

• Testo - 0,5 kg. (list, kupljen ali domač)
• Sir - 350-400 gr. (poljubne vsebnosti maščobe, domače ali kupljene).
• Vanilin - 1 vrečka
• Peščica rozin - približno 100 gr. (ali peščica oreščkov)
• Sladkor - nekaj žlic. (po vašem okusu in preferencah)

Kako narediti:

• Razvaljajte list testa, ki ga poskušamo narediti enakomernega in enotnega z vseh strani.
• Sir pretlačimo skozi cedilo ali ga preprosto vlijemo v posodo mešalnika skupaj s sladkorjem, vklopimo močan način (nadev lahko naredimo bolj tekoč, če dodamo 1-2 žlici kisle smetane).
• Na polovico celotnega testa porazdelimo nadev, zavijemo robove in oblikujemo štrukelj (zavijemo ga tako, da se zvijanje začne od roba, kjer je nadev).

POMEMBNO: Oblikovan štrukelj premažite z jajcem (kot običajno) in pecite približno 30-35 minut, ne da bi temperaturo pečice presegli na 200 stopinj

Čokoladni nadev za zavitek: recept

Čokoladni štrudelj lahko pripravite na dva načina:

• Zgnetemo domače čokoladno listnato testo (dodamo 2-4 žlice kakava v prahu). izvirni recept napisan zgoraj).
• Naredite čokoladni nadev

Čokoladni nadev:

• )) Za osnovo lahko uporabimo smetano ali domač sir, nariban skozi cedilo. Zmešamo jo s čokoladnimi mrvicami in notri damo nadev.
• Jabolko ali hruško drobno nasekljajte, zmešajte s sladkorjem in rozinami. Dodamo z roko drobno nalomljeno čokolado.

ZANIMIVOSTI: Čokolade ne naribajte na drobno v nadev, nalomljeno na srednje velike koščke, saj se bo med peko štruklja počasi in postopoma stopila.

Nadev za limonin štrudelj: recept

Strudel z limoninim nadevom ima zelo svetel, nenavaden in prijeten okus. S takšnim štrudeljem ne morete samo razveseliti, ampak tudi presenetiti svoje goste.

Kaj potrebujete:

• Testo - 0,5 kg. (list: kupljen ali domač)
• Limona - 2 kom. (ni veliko)
• Sladkor - nekaj žlic. l. (po vašem okusu)
• Vanilin - 1 vrečka
• Škrob - 1 žlica. l. (zgib)

Kako kuhati:

• Pripravite testo in ga razvaljajte v enakomerni plasti
• Limona mora biti olupljena (uporabi se samo polovica lupine ene limone).
• Limonino pulpo zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
• Limonino maso skupaj s sladkorjem pristavimo na ogenj (majhen).
• Maso začnemo vreti, ji dodajamo škrob in ves čas mešamo z metlico (s tem se znebimo grudic).
• Pečemo (predhodno namažemo z jajcem) na 200-210 stopinj približno 30 minut.

Kako kuhati zavitek z makom? Makov nadev za zavitek: recept

Mak je univerzalen nadev, saj je primeren za večino vrst peke, tudi za zavitek.

Kaj potrebujete:

• Testo - 5 kg. (kupljeno ali domače)
• Jajce za mazanje
• Sladkor v prahu za serviranje
• Makov nadev - 200-300 gr. (lahko ga naredite sami, mak poparite in zmešajte s sladkorjem ali kupite že pripravljen makov nadev v trgovini).

Kako narediti:

• Razvaljajte testo
• Makov nadev v enakomerni plasti razporedite po polovici testa.
• Obrnite robove in oblikujte štrudelj
• Pošljite v peko

Kako skuhati pust domač štrudelj? Štrudelj z ajdo in gobami: recept

Potrebovali boste:

• Testo - 450-500 gr. (pusto listnato pecivo kupljeno ali domače v rastlinskem olju, recept je na voljo zgoraj v članku).
• Kuhana ajda - 150-200 gr.
• Ocvrte gobe s čebulo - 300-350 gr.

Kako narediti:

• Ajdo zmešamo z gobami, nadev posolimo po želji in začimbe.
• Razvaljajte plast testa in enakomerno položite nadev
• Previdno zavijte robove testa, da nadev ne more pasti ven.
• Oblikujte štrukelj
• Naj se ne peče dolgo, 20 minut bo čisto dovolj (osredotočite se na videz skorje štruklja).

Kako pripraviti nemški hruškov zavitek?

Hruška je prav tako idealna za pripravo zavitka, prav tako jabolka.

Kako pripraviti:

• Razvaljajte plast kupljenega ali domačega listnatega testa.
• Dve veliki hruški olupite in meso narežite na majhne koščke.
• Meso v enakomernem traku razporedite po robu testa
• Hruško potresite s sladkorjem in cimetom, lahko dodate vanilijo.
• Robove testa zavijemo in oblikujemo štrukelj
• Pečemo pol ure na največ 200 stopinj

Kako narediti zavitek z banano in vanilijo: recept

Kaj potrebujete:

• Testo - 0,5 kg. (kupljeno ali domače listnato testo, pripravljeno vnaprej).
• Banana – 2-3 kos. (odvisno od velikosti sadeža, izberite zrele in sladke banane).
• Vanilin - 1 vrečka
• Sladkor - nekaj žlic. l. (po vašem okusu)
• Cimet - nekaj drobtin (neobvezno)

Kako narediti:

• Razvaljajte testo
• Na rob lista položite banane (ne režite jih, položite cele).
• Banane potresemo s sladkorjem in začimbami (cimet, vanilija in druge).
• Zavijte robove in zavijte štrukelj, premažite z jajcem in pecite približno 35 minut na 190-210 stopinjah (nič več in nič manj).
• Štrukelj ob serviranju izdatno potresemo s prahom

Kako kuhati štrudelj z bučo in cimetom: recept

Buča v štrudelju bo razkrila vse svoje aromatične in okusne lastnosti, dopolnjena s cimetom in rozinami bo postal idealen nadev za sladico.

Kaj potrebujete:

• Testo - 0,5 kg. (list, poljubno)
• Buča - 200 gr. (predhodno pečena kaša v pečici ali mikrovalovni pečici).
• Sladkor - nekaj žlic. l.
• Vanilin - 1 vrečka
• Cimet - nekaj ščepcev
• Rozine – 150 gr.

Kako narediti:

• Razvaljajte testo
• Bučno meso (že pečeno) pretlačimo z vilicami, tolkačem ali pretlačimo skozi mlinček za meso.
• Bučo zmešajte s sladkorjem, vanilijo, cimetom, poparjenimi rozinami.
• Nadev razdelite na polovico testa, zavihajte robove in oblikujte štrukelj.
• Pečemo najmanj pol ure, temperatura – ne več kot 200 stopinj.

Kako se pripravi dunajski, avstrijski zavitek?

Kaj pripraviti za testo:

• Rumenjaki – 2 kos. (po možnosti iz domačih jajc)
• Moka (višjega razreda) – 1 skodelica. (večkrat presejte, da je testo bujno).
• Maslo – 2-3 žlice. l. (lahko nadomestimo z namazom)

Kako zamesiti:

• Zmešajte vse sestavine v skledo (maslo mora biti mehko).
• Zgnetemo z rokami ali v mešalniku (sladkorja ne smemo dodati).
• Zavijte v folijo in pustite v hladilniku 1-2 uri.

POMEMBNO: Nadev za štrudelj je sesekljano jabolko s sladkorjem in cimetom, pest namočenih sladkih rozin. Testo razvaljamo na običajen način, nadev položimo v grenčico (dolg trak), robove zavijemo in oblikujemo dolg štrukelj. Pečemo 30 minut na 200 stopinj.

Kako se naredi judovski orehov zavitek?

Potrebujemo:

• Testo - 0,5 kg (kupite oz. domači listnati)
• Marmelada - poljubna (več žlic)
• Orehi - 1 skodelica (sesekljana)
• Cimet - 1,5-2 žlički.

Kako kuhati:

• Razvaljajte testo
• Marmelado namažite v enakomerni plasti
• Na marmelado potresite cimet
• Oreščke porazdelite v enakomerno plast
• Obrnite štrudelj in ga pošljite v pečico (pečemo ne več kot 25-30 minut pri srednjih temperaturah).

Kako kuhati štrudelj z rozinami in suhim sadjem: recept

Kaj pripraviti za nadev :

• Suhe slive – 250- 300 gr. (predhodno poparite in namočite v vreli vodi).
• Orehi – 1 kozarec
• Sladkor – nekaj žlic. l.

POMEMBNO: Suhe slive z orehi in sladkorjem pretlačimo skozi mlinček za meso.

Kako narediti:

• Testo enakomerno razvaljajte
• Nadev porazdelite po celem testu
• Štrukelj zvijete z rolado
• Premažite z jajcem in pecite približno 25-30 minut

Kako skuhati leni štrudelj z različnimi pita nadevi?

Če se ne želite ubadati z gnetenjem testa, lahko štrudelj naredite iz kupljenega tankega lista pita kruha.

Kako narediti:

• Stepite 3-4 jajca
• ) List pita kruha namočimo v jajčno mešanico
• Po listu razporedimo in razporedimo nasekljano suho sadje
• Nadev potresemo s sladkorjem, pita kruh zvijemo
• Pošljite 10-15 minut v pečico
• Držite do zlate skorje

Kako pripraviti in postreči štrudelj s sladoledom?

Topel štrudelj je običajno postreči s kepico sladoleda. Ta porcija je potrebna za klasični recept, ki vključuje pripravo nadeva iz jabolk in cimeta. Kombinacija vročega peciva in hladnega vanilijevega sladoleda daje prijetne občutke okusa.

Video: "Recept za najboljši štrudelj"