Piščančji recepti z gobami: skrivnosti izbire sestavin in

Vsebina

1Rezano svinjsko meso z gobami - splošna načela priprave
21. Rezanci iz svinjine z gobami v preskusu
32. Sesekljano svinjsko meso z gobami, pečeno v pečici
43. Zrezki iz svinjine z gobami "Komplet okusov"
54. Sesekljano svinjsko meso z gobami v sezamovih semenih z okrasom
65. Sesekljano svinjsko meso z gobami, kuhano v pari
76. Odrezki iz svinjine v gobnem testu
8Palčke iz svinjine z gobami - triki in koristni nasveti

Svinjina, ki je osvežujoča, se lahko seseklja samo iz svinjine z gobami. In če mislite, da je treba vzeti kladivo in odbiti kos svinjine, in po pečenju - dovolj, se motite. Pripravite lahko sočno, dišeče sekljanje na različne načine: z začimbami, v omakah, slanico, v drobtinah in testu, z vsemi vrstami dodatkov in brez njih. In naši skrbno izbrani recepti vam pomagajo utelešiti vaše najbolj drzne kulinarične fantazije.

Rezano svinjsko meso z gobami - splošna načela priprave

Načelo kuhanja kotletov je preprosto: meso se prereže skozi vlakna v debelini približno 1,5-2 cm in natančno odseva kladivo, pri tem pa ne razstavlja samega kosa, ampak mora biti celovito. Chop losos, poper, sezono z začimbami, če želite, pan.

Gobe, gobe, hribi ali gozdne glivice, so velikev kombinaciji s svinjino bo zato povečal okus mesa. Dodamo jih v palačinke, gline ali pred-kuhamo in po polaganju tal narezane.

Obrezki za palčke so lahko preprosti: jajca in moka ali bolj zapletena: iz istih gob, sira, začimb, krekerjev in drugih sestavin.

Preden pripravimo sesekljano svinjino z gobami, lahko vložimo katerokoli prilogo: zelenjavo, žita, fižol.

1. Piščančja svinjina z gobami v preskusu

Sestavine:

svinjina - 0,5 kg;
rastlinsko olje - 70 ml;

Za testo:

vroča voda - 350 ml;
moka - 300 g;
sončnično olje 50 ml

Za polnjenje:

nizozemski sir - 150 g;
moka - 150 g;
špinača (zamrznjena) - 120 g;
gobe (gobe) - 15 g;
eno jajce;
kisla smetana - 100 g;
gorčica - 20 g;
Začimba - 20 g

Postopek:

1. Testo pripravite tako: v posodo nalijte 100 ml vode, dodajte mu sončnično olje in zavrite na srednjem ognju. Moko vlijte v globoko skodelico, prelijte z vročo vodo in oljem, dobro premešajte z žlico, nato pa se rokujemo. Pokrijte z brisačo in pustite, da stoji in se ohladi.

2. Naredite nadev: zdrobljene gobe posujte z limoninim sokom, ga dajte v ponvi, dodajte sol, poper, pustite stati 3 minute, nato pa prepražite do zlate barve. Na koncu pečice zlijte 20 g moke.

3. Drobljena špinača, zmešana z naribanim sirom, razreže jajce v njo,dodamo gorčico, kislo smetano in ocvrte gobe, dobro premešamo.

4. Svinjsko meso se opere, narežemo na kose debeline približno 5 cm, ga odsevamo, dokler ne izide tanek kolač. Sesekljite s soljo in poprom.

5. Testo razdelimo na 8 enakih kosov. Vsakdo se iztegne z zatikalko zelo tesno.

6. Na valjane testne tanke pogače nanesite nasekljano in na njih nadev glivic.

7. Na vrh položite drugi testni tanek kolač in zaščitite rob. Če so robovi slabo zaščiteni, jih lahko pritisnete z vilicami.

8. V test vstavite vrelec v vroči ponvi s maslom in popecite na zmernem ognju do svetlo rjave skorje na obeh straneh.

9. V testu zapečete narezke, ki jih postrežemo na krožnike, posute z zelenjavo.

2. Sesekljano svinjsko meso z gobami, pečeno v pečici

Sestavine:

svinjski file - 1 kg;
6 glav čebule;
gobe - 450 g;
4 čaji česna;
črni poper, sol, origano - 15 g;
nizozemski sir - 400 g;
Italijanske začimbe - 20 g;
Maslo iz masla - majhna rezina;
kisla smetana, majoneza - 50 g;
suho belo vino - 1 steklo.

Proces:

1. Svinjski fileti se razrežejo na kose v debelini 5 -6 cm, previdno tehtajo.

2. Na pekač položimo rezino smetanovega masla, vlijemo suho vino, malo čebule v pol-obročke in nasekljamo na njem, posuto s soljo in poprom.

3. Šampinjoni, fino narezani in ocvrti na sončničnem olju.

4. Tudi potresemo z vrha narezanegazačimbe, začimbe, položite drugi del čebule, ocvrte gobe in zdrobljen česen.

5. Vso vsebino namažite s kislo smetano v mešanici z majonezo v enakih deležih.

6. Z vrha potresemo z naribanim sirom.

7. Pečemo v pečici pri zmerni temperaturi.

8. Ob vložitvi poškropite z zelenjavo.

3. Svinjski narezki z nizom okusov

Sestavine:

svinjina (vratni del) - 650 g;
2 čaja česna;
zmleti črni poper - 10 g;
paprika - 2 g;
majaron - 30 g;
morska sol - 10 g;
gobe - 8 kosov;
1 srednje korenček;
2 srednji glavici čebule;
oljčno olje - 150 ml;
zelenice peteršilja - 1 šopek;
majoneza - 70 g;
trdi sir - 150 g;
moka - 2 žlici. žlice;
začimbe - 40 g.

Proces:

1. Izločite meso, razdeljeno na 4 enake kose.

2. V majhno skodelico nalijemo oljčno olje, dodamo rdeči in črni poper, majaron, česen, stisnemo skozi česen, sol, dobro premešamo.

3. Vsi kosi mesa ne odsevamo zelo tanko, jih obrišemo s kuhano marinado, jih zložimo v ponev in jih pustimo za dan.

4. Gobe narežemo na srednje kocke in prepražimo v olju.

5. V ponvi glivic prepražimo ribe na velikem vrčku korenja, srednje sesekljane čebule, vse skupaj pa prepražimo do svetlo rjave barve.

6. Zamrznjeno zelenjavo odstranite iz plošče, malo ohladite in jim dodajte škrob,sesekljan peteršilj, nariban sir, majoneza, poper, malo soli in dobro premešajte do homogene mešanice.

7. Popečeno sesekljano juho v moki (da ostane sočno).

8. Na ponev z oljno posodo položite narezke in prepražite na visokem ognju, obrnite se z ene strani na drugo.

9. Po pečenju pečemo narezano narezano mleto olje, namažemo z oljem, namažemo z mešanico, položimo v vročo pečico in pečemo 20 minut pri nizki temperaturi.

10. Postrežemo na servirnih jedeh, okrašenih z zelišči, svežim paradižnikom in kumaricami.

4. Sesekljano svinjsko meso z gobami v sezamovih semenih z okrasom

Sestavine:

svinjski rez - 500 g;
fižol - 120 g;
gobe - 150 g;
bolgarski poper - 3 kos;
češnjev paradižnik - 1 kg;
2 srednje veliki korenček;
Kikkiman sojina omaka - 50 ml;
zmleti črni poper - 20 g;
sol - 10 g;
mleko - 100 ml;
1 jajce;
moka - 150 g;
sezamovo seme - 50 g.

Proces:

1. Sveži fižol arašidov (lahko se zamrzne) zavre v blagem stanju, napolni se s hladno vodo.

2. Rezano korenje v skledi pečenega na rastlinskem olju, na velikem ognju.

3. Očiščene, oprane gobe razrežite na tanko plastiko in jih dajte korenju, premešajte in prepražite.

4. Bolgarski poper se opere, odstranimo semena in narežemo na dva dela, nato pa tanko slamo, raztresemo v gobe inkorenje, cvrtje.

5. Oslabljeni češnjev paradižnik, razrezan na dva dela. Dodajte jih skupaj s fižolom na koncu pečenja gob s korenjem in poprom, mešajte in osvežite 3 minute.

6. V prilogo zelenjave nalijte Kikkomanovo omako, sol, poper, prepražite 2,5 minute, odstranite s krožnika, zaprite pokrov in pustite, da se napolni.

7. Svinjino narežite na koščke in prečistite.

8. V skodelico nalijte mleko, nalijte moko, sezamovo seme, lomite jajca, solite, premešajte in pustite nekaj minut.

9. V pridobljenih lyzonovih potopimo sekljanje in premešamo v krušnih drobtinah.

10. Na ponev z oljno korito nanesite kotleta in pecite na majhnem plamenu, dokler ni mehka.

11. Ko postrežemo, sesekljanke položimo na posodo za serviranje, ob njem razporedimo prilogo gobice.

5. Rezano svinjsko meso z gobami na pari

Sestavine:

svinjsko meso brez maščobe - 0,5 kg;
metulji svežih gob - 10 kosov;
majoneza - pol kozarcev;
trdi sir - majhna rezina;
začimbe - 1 pakiranje.

Proces:

1. Meso narežemo in zmeljemo s soljo in začimbami.

2. Na folijo položimo narezke, na njih razrežemo, na masleno olje pa popečemo.

3. Vse namažemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom.

4. Zavijte robove folije in namestite v parni kuhalnik.

5. Vklopite način piškotka in kuhajte 45 minut.

6. Ko se hranimo, dajemo vsak sesek na ploščo, nato pa dajemo zelenjavosolata

6. Sesekljana svinjina v testenini iz gobe

Sestavine:

svinjsko meso - 0,5 kg;
sončnično olje - 3 žlice. žlice;
sol, črni poper - 20 g.

Za steklo:

sveže gobe - 150 g;
2 jajci;
moka - 80 g;
majoneza - pol kozarcev;
sol, črni poper - 20 g;
začimba - 1 paket.

Proces:

1. Meso svinjine brez maščobe se razreže v srednje bite, vsaka debelina je 3 cm.

2. Odsevajte s kladivom, drgnite s poprom in soljo.

3. V skodelici zmešamo majonezo, moko, 2 jajci, začimbe. Pred popolnim mešanjem razbijte vilice.

4. Pripravite gobe s tankimi ploščami, jih razporedite v pripravljeno mešanico moke, dobro premešajte.

5. Posodo segrejemo z oljem.

6. Zrezki se dobro ujamejo v testo in položijo v ponvi, prepražijo na majhnem ognju, dokler niso pripravljeni in se oblikujejo na površini zlate skorje. Če želite te kose obrniti počasi, da ne bodo zlagali klovna.

7. Pripravljene narezke postrežemo na ločenih jedi s kuhanimi ajdovimi, rižinimi ali zelenjavnimi solatami.