Repa - kaj je to, koristne lastnosti in kontraindikacije, kako kuhati in rasti korenine
Vsebina
V preteklosti ni bilo nobenega praznika brez te korenine. Danes nekaj ljudi ve o turneji, vendar je zaman, saj je zelenjava zelo uporabna. Če ga gojite doma z ekološko tehnologijo, lahko dobite okolju prijazno rastlino, ki je dragocena za odrasle in otroke. Okus ne bo privlačen vsem, vendar bo občasna uporaba zdravila ugodno vplivala na telesne sisteme.
Kaj je Tourneps
Drugo ime vrste je krmna repica. Repa - dvoletna rastlina iz družine zelja. Posebna sorta bruke je bila prvotno pridelana za hranjenje živali, nato pa so rejci prinesli slastne korenovke, primerne za prehrano ljudi. Obstaja okoli deset veličastnih sort s sočno kašo in raznovrstnimi gastronomskimi notami. Skupno 30-50 g zelenjave kompenzira dnevno hitrost nekaterih dragocenih snovi.
Sestava repa
Sto gramov zdravila vsebuje približno 28 kalorij, 1 gram beljakovin, 1 gram maščobe, 6 gramov ogljikovih hidratov. Rastlinska sestava je izjemno bogata. Podlaga vsebuje naslednje hranilne snovi:
- vitamini: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- elementi v sledovih: cink, mangan, železo, selen, baker;
- makroelementi: natrij, fosfor,kalij, kalcij, magnezij;
- ogljikovi hidrati: di- in polisaharidi, živilska vlakna;
- maščobe: linolna, linolenska kislina (vsebovana v semenih), gorčično olje;
- fiziološko aktivne snovi: flavonoidi, steroli, organske kisline.
Vrste rastlin
Delo rejcev je človeštvu dalo veliko okusnih sort turnej. Razdelijo se na bele in rumenkaste. V slednjih so bolj suhe snovi in so bolje shranjene, vendar so sorte z belo kašo produktivnejše. Priljubljene sorte korenovk z rumenkastim repom:
- Long bitfeld. Stopnja je sladka in okusna, meso je srednje sočno. Vetrnica je slabo razvita, listi so dvignjeni, svetlo zeleni. Koren korena je podolgovat, polovica izgleda od spodaj. Žetev je skoraj celotna, brez poškodb.
- Rumena vijoličasta. Srce je okusno, brez srca. Spodaj je nizka, listi so svetlo zeleni, na vijoličnih peteljkah. Korenina je okrogla, od zgoraj temno vijolična, rumena do dna. Obstaja poškodovana zelenjava.
- Yelou Tankard. Pulpa je sočna, okusna. Anther je zelo razvit, listni lističi so zeleni, polkroženi. Podlaga je podolgovata, v tleh polovično potopljena. Zgornji del zelenjave je zelen, dno pa rumeno. Ni dovolj škode.
- Finsk-Bortfeld. Užitni del je okusen, sočen. Kovačnik je zelen, dobro razvit, lističi so dvignjeni. Koren korena je podolgovat, polovica izgleda od spodaj. Škoda je izolirana.
- Grayson (sivi kamen). Meso je brez okusa, majhna maščoba je tipična krma.Število kolkov je povprečno, listni peclji so zeleni, rahlo rumeni, dvignjeni. Pritlični del korenine je zelen, luskast, pod zemljo - rumen. Oblika je zaobljena, sploščena od zgoraj, zelenjava se poglobi za četrtino volumna. Ta pridelek ima veliko poškodovanih korenovk.
Razredi z belo kašo so prav tako priljubljeni. Najboljši predstavniki vrste:
- Ostersundom (Estrazundom). Meso srednjega okusa, z grenkim grenkom. Mlini na veter so slabo razviti, listi so zeleni z vijoličnimi peclji, napol dvignjeni. Korenina korena je podolgovata, polovica poglobljena. Zelenjava na vrhu vijolične barve. Ni dovolj škode.
- Norfolk je bel krog. Srce je sočno, srednjega okusa. Pelin je zelo razvit, listi so zeleni, z vijoličnimi peclji, napol dvignjeni. Korenina je okrogla, barva je vijolična. Škoda je redka.
- Šestdeset tedensko. Meso je okusno, sočno. Mlin na veter je nerazvit, listi peclja zeleni. Koren je okrogel, rahlo sploščen od zgoraj. Globoko v zemlji za četrtino volumna, barva je bela. Obstajajo poškodovane korenine.
- Okrogla rdečkasta. Meso srednje sočno, prijetnega okusa. Teta je obsežna, listni peclji so dvignjeni. Korenina je okrogla, tretja je posejana v zemljo. Barva užitnega dela je temno vijolična, postane bela. Veliko škode, zelenjava je prazna.
- Bela žoga. Srce je sočno, okusno. Korenine so okrogle, polovica sedi v tleh. Podzemni del je vijoličast, podzemeljski bel. Ocena je bila izpeljana iz enega od zadnjih.
Koristi in škoda
Ljudje, ki redno jedo to zelenjavo, učinkoviteje preprečujejo SARS in gripo. Strokovnjaki priporočajo, da izdelek vključite v prehrano z boleznimi obtočil. Podlaga razredči kri, ki preprečuje razvoj trombocitoze, normalizira arterijski tlak. Rip krepi arterije, vene in kapilare, zmanjšuje njihovo prepustnost. Uporaben pri anemiji, ker poveča hemoglobin. Med prehladi, gripo, bronhitisom zelenjava pomaga pri sputumu, povečuje potenje, odstranjuje tekočino iz telesa, odstranjuje vnetje.
Sestavine fitoncidov in gorčičnega olja zavirajo aktivnost bakterij in virusov. Sok pomirja živčni sistem, izboljšuje pozornost, spomin, razmišljanje. Želo je koristno za črevo: groba vlakna uničujejo zaprtje, odstranjuje žlindre, izboljšuje izločanje prebavnih sokov, spodbuja peristaltiko. Root lahko zmanjša raven sladkorja v krvi, pomaga izgubiti težo in prilagodi apetit. Zdravilo Brookva naj uporabljajo osebe z osteohondrozo, protinom, polineuritisom. Iz črvov se izločijo juhe in zelenjavne infuzije.
Zdravi ljudje se lahko počutijo nelagodno, če se prevažajo. Izdelek povzroča napihnjenost, refluks, omotico in glavobole. Kultura je prepovedana pri naslednjih boleznih:
- gastritis z visoko kislostjo, razjedami želodca, črevesjem;
- krčne žile;
- žad;
- hipotiroidizem;
- hipertenzivna kriza.
Uporaba ogleda
Zelenjava se aktivno uporablja v ljudskem zdravilstvu. Svež sokpomaga pri odstranjevanju ledvičnih kamnov, bori se proti kašlju, lajša bolečine drugačne lokalizacije, izboljšuje delovanje srca, se uporablja za zdravljenje bolezni sklepov. Sveže odpravlja krvavitvene dlesni. Bujon iz korenine se pije z astmo, bronhitisom, tahikardijo, izboljša spanje in oslabi črevesje. Sperijo grlo z angino, gingivitisom, stomatitisom, vnetjem dlesni. Mazilo, ki temelji na repi in gosji maščobi, zdravi ozebline, obkladki kuhane zelenjave lajšajo bolečine pri protinu.
Repo se pri pripravi jedi uporablja kot glavna in sekundarna sestavina. Krmna ogrščica se doda solatam, koščkom, jagnjetini, svinjini, govedini in perutnini. Okus je oster, brez izrazite arome, spominja na nekaj med svežim zeljem in redkvico. Zelenjava je kombinirana s kislo smetano, oljem, krompirjem, sirom, paradižnikom. Odlična kombinacija turneja in kuhanih jajc. Američani se z repo kuhajo s šunko, pečejo v lončkih, japonci pa pečejo korenino in sol.
Gojenje in skrb za turiste
V prvem letu življenja se listi in korenine posejejo v rastlino, na drugi pa cvetje in semena. Zelenjava je nezahtevna, daje dobro letino, hitro raste. Ne boji se hladnih rastlin prenesti zmrzal do -8 ° C, če pa je koren korena že oblikovan, je takšen padec temperature kritičen. Rastlina ne prenaša suše, hude vročine, ljubi zmerno sonce.
Sadike in rastoče sadike
Semena, posejana s pomladi, v tleh, izvedena konec aprila - v začetku maja, poleti - v prvidesetletju julija. Material za pristanek se zmeša z grobim peskom v razmerju 1:10. Ta mešanica spi v loncih za zalivanje s šoto in škropi s plastjo peska v debelini 1-1,5 cm. Zemlja se navlaži s pomočjo finega razpršilca, posevki so prekriti s steklom ali filmom, preneseni na toplo mesto.
Kot predstavnik križarskega turneja ima slabo sliko, zato jo je treba najprej postaviti v ločene lonce. Po pojavu lestev v loncu pustite najmočnejšo sadiko. Drugi vijak okoli (ne izvlecite!) Da ne bi poškodovali koreninski sistem razvite rastline. Skrb za sadike krme je zelo podobna oskrbi tlakovane, redkev.
Sajenje in nega na prostem
Sadike se prenesejo na ulico v drugi polovici maja. V Sibiriji je posajena živalska ogrščica z začetkom dosledno toplega vremena. Morate izbrati sončno ali delno zasenčeno mesto v nižinah. Osnovna pravila za iztovarjanje in oskrbo:
- Najboljši predhodniki: jagode, pesa, pomladni in zimski posevki, letne trave.
- Rastline ne morete posaditi takoj za križnicami.
- Optimalna tla za korenovke: ilovica, sodov podzolska šota s kislostjo 5,0-6,5 pH.
- Priprava tal od jeseni: izkop parcele na globini 20-25 cm je treba prekrivati z gnojem po 1 vedru 3 m2, lesni pepel (1 steklo na 1 m2) ali Nitrofosk (1,5 žlice na 1 m2). Zemljišča ni treba oploditi s svežim gnojem.
- Pravila za sajenje zelenjave: razdalja med vodnjaki je 20-30 cm, širina distančnikov pa 40–60 cm. Predpolirane sadikevzemite skodelice skupaj s tlemi. Postavite jih v vodnjak, napolnite zemljo, stisnite zemljo, nalijte. Če so sadike v loncih za spenje v šoto, lahko sadike v tla postavite neposredno s posodami. Po namakanju namočite posteljo s šoto.
- Ukrepi za nego rastlin: zalivanje, rahljanje tal, pravočasno odstranjevanje plevela, vnos gnojil. Po namakanju ali dežju se zemlja zrahlja do globine 8 cm, izvaja se hitenje. Pred prvim prelomom tal lahko potresemo z gorčico, pepelom - boji se križnih mehurjev. Če so bila semena posejana na odprtem terenu, po pojavu 2-3 listov, je treba rastline tal.
Vodni izleti
V odsotnosti vlage postanejo koreninski pridelek grenki in zaradi prekomerne vlage so vodni. Hranjenje želve zahteva veliko zalivanje, vendar voda ne sme izplakniti zemlje z vrha korenine. Poraba vode za mlade rastline - 5-6 l /m2, za nastalo repo - 3-4 l /m2. Zalivanje je potrebno 1-2 krat na teden, medtem ko opazujete vremenske razmere.
Rastlinska prehrana
Hranjenje se v revnih tleh izvaja dvakrat na leto. V ta namen se uporablja organska uporaba: gingivalna tekočina (1:10) ali raztopina za odsesavanje piščanca (1:20). V juliju ali juniju se organski raztopini doda superfosfat, ki poveča vsebnost sladkorja v pridelku. Za krmno repo so koristni minerali, kot so mangan, baker in bor. Vnašajo se v vlažno zemljo, nato pa se zemlja razrahlja. Če je zemljišče plodno, ni potrebe po gnojilih.
Bolezni in škodljivci
Iz tega izvirajo listi in korenovkeiste bolezni in škodljivce kot drugi predstavniki družine Crosswalk. V tabeli so navedeni preventivni ukrepi, metode zdravljenja in zdravljenja:
Naslov \ t| Preprečevanje | Zdravljenje /boj | |
| Bolezni | ||
| Kila | Pri sajenju v vdolbinice dodajte apno mleko: v 10 litrov vode raztopite 800 g apna-puhoka, dodajte 250 g v vsako vdolbinico ali dodajte 0,5% suspenzije koloidnega žvepla. | Odstranite obolele rastline s tal, spali jih na svetlem ognju. V jeseni, zdravljenje pese sekir z drog "Shiyov-1" in ga pokopati v tla. |
| Mozaik | Kože se temeljito uničijo, ostanki gojenih rastlin se zakopljejo na globini najmanj 0,5 m. | Odstranite vse prizadete rastline, spali jih. Bolezen je neozdravljiva. |
| Črni steblo | Za dezinfekcijo tal z vročo vodo, za obdelavo semen s pripravki Planurium ali Fundazole, zmerno zalivanje tal, da ne prepolni dušikovih gnojil. | Raztopite zemljo z raztopino kalijevega permanganata (1%), ki je obolela rastlina, da se zažge. |
| Vaskularni bakterioza | Za pravočasno odstranitev plevela, ponovno nasaditev križev ne prej kot 3-4 leta kasneje, gojimo semena česnova pireja (25 g česna na kozarec vode, seme raztopimo 20 minut, izperemo). Root sadike dip v mešanici krav, gline, 0,4% raztopina "Phytolavin-300". | V zgodnjih fazah pršuti pecelj in obdelovati zemljo z 0,1% raztopino pripravka Binoram: 1 liter vode, 3 ml snovi. |
| Škodljivci | ||
| Zelje muhe | Opazujtepravila kolobarjenja, globoko prebavljiva tla, uporabljajo sredstva za odstranjevanje ostankov - naftalen, tobačni prah. Med posteljami zasajene česen, vrtnila, koper, čebula, kumina, meta. | Tretirajte z insekticidi: Carbofos, Topaz, Zemlja, razstrelite repnik, uporabite zavetje Agrila ali Lutarsila. |
| Pretisni mehurčki | Pokopajte zemljo, odstranite plevel, posadite okoli vilice kopra, paradižnik, krompir, robide, nasturtium, v vročem vremenu, pokrijte s posebnim materialom. | Obdelajte z insekticidi: Bancol, Aktellik, Inta virra. Folk pravna sredstva: zdravljenje z raztopino kisa (10 litrov vode + 1 skodelica 9% kis), namestitev lepilo pasti. |
| Jabolka | Sajenje čistilnih rastlin (koriander, čebula, česen, komarček), privabljanje vrabcev, jošk, konoplje in drugih ptic, ki se hranijo z listnimi uši. | Izprati z vodo, pršiti s pepelom, čebulo, česnom, tobakom in dimom s tobačnim dimom. |
| Bugs | Upoštevati pravila kolobarjenja, izolirati križne ptice, uničiti plevele družine križev, preden jih cvetijo. V jeseni gori ostanki rastlin, padla listi. | Rastline poškropite z 0,4% suspenzijo DDT, 0,05% tiofosom ali metil etil fosfatno emulzijo (400 l na 1 ha). |
Čiščenje in skladiščenje turpej
Koreninska črv zori približno 24 tednov od setve. Znaki tehnične zrelosti: porumenelost, venenje in sušenje spodnjih listov. Rastlina, posejana spomladi, se odstrani s koncaJunij Zgodnja ogrščica je slabo shranjena. Sorte pozimi se očistijo septembra /oktobra, pri čemer se upošteva temperatura - zmrzal pod -6 ° C ne sme biti dovoljena. Koreninske rastline se izvlečejo ali prebavijo, očistijo od tal, odrežemo kljuko in pustimo 2 cm stebla.
Ohranite lahko samo celo, suho, zdravo repo. Zamrznjene korenovke so pokvarjene. Zelenjavo hranimo pri temperaturi 0-2 ° C in vlažnosti 85-90%. Ritem položimo na deske iz plošč, vsak sloj nalijemo s peskom. Lahko kopljemo jarek do 1 m na vrtu, gledamo proti jugu, naredimo v njem korenovke, jih potresemo s šoto ali suho zemljo, pokrijemo z vlago odpornim materialom od zgoraj.
Kako kuhati turnirje
Kakovostna hrustljava zelenjava, sladkega okusa, grenkobe ni ali se čuti zelo oddaljeno. Iz izdelka pridejo odlične hladne juhe, prigrizki. Če se za pripravo okraska uporablja korenina, jo je treba kombinirati z drugimi sestavinami, saj koncentrirani oster okus ne bo privlačen vsem. Želite eksperimentirati v kuhinji? Uporabite spodnje recepte.
Pečena turbina s čebulo in sirom
- Čas: 40 minut.
- Število doz: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 1500 kcal.
- Namestitev: za kosilo, za večerjo.
- Težavnost: lahka.
Gratin iz krme se zdi, da je nežen, prijeten na okus, z dišečim. Kombinacija s čebulo in sirom bo navdušila številne ljubitelje enostavnih, a okusnih jedi. Vsi izdelki so na voljo, sam proces kuhanjahitro in prijetno. Količina sira se lahko spreminja in če želite okusno hrustljavo skorjo, jo shranite v pečici dlje.
Sestavine:
- turnirji - 4 kosi;
- čebula - 3-4 kos;
- nariban sir - 2 skodelici;
- maslo - 4 žlice. l.
- piščančja juha - 100 ml;
- maščobna krema - 100 ml;
- sol, poper, zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Obrišite repo, odlepite jo in narežite na tanke plošče.
- Sir na velikem Rende.
- Čisto čebulo, razrežite jo na pol kroga.
- Na ogenj položite globoko ponev, ki stopi maslo.
- Položite želatino tabletko, nato skledo čebule, vrh sira. Pour živila z majhno količino smetane, juho, sol in poper.
- Plasti vrtite, dokler sestavine ne zmanjkajo. Vsebina posode bo začela vreti.
- Ponev za peko damo v pečico, segreto na 180 stopinj, in spečemo tretjo uro.
Prigrizek iz svinjine, repe in jabolk
- Čas: 85 minut.
- Število odmerkov: 8 oseb.
- Vsebnost kalorij: 2320 kcal.
- Namestitev: za drugi zajtrk, prigrizek.
- Težavnost: povprečje.
Tako nenavaden prigrizek lahko gostje preseneča med praznikom. Kuhanje je enostavno, vendar je za kuhanje potreben čas. Delež mora biti 290 kcal. Če želite zmanjšati energetsko vrednost jedi, namesto svinjine uporabite piščančjo nogo, kunca ali ne dodajte masla. Da je mesomehka, jo lahko razmažemo v srednji marinadi.
Sestavine:
- voda - 3,5 skodelice;
- svinjska noga - 400 g;
- listi turnepov - 1 kg;
- turneje - 600 g;
- jabolko - 3 kos;
- maslo - 3 žlice. l.
- jabolčni kis - 2 uri;
- sladkor - 2 žlički.
Metoda priprave:
- V veliko posodo nalijte vodo, dodajte rezane liste repa, meso,, čajno žličko. soli Zavremo, dodamo maslo, kuhamo na majhnem ognju 20 minut (listi naj postanejo mehki).
- Očistite jabolka, narezana na majhne koščke.
- Izrežite turnepe z majhnimi koščki. Dodajte zelenjavo in jabolka na posodo, dodajte kis, sladkor, ½ čajne žličke. sol, poper. Kuhajte še 20 minut (jabolka in želve morajo biti mehke).
- Meso potegnite ven, narežite na majhne koščke.
- Vsebino ponve zavrzite v cedilo, pustite, da tekočina odteče.
- Sestavine cedla se zmešajo z mesom. Snack je pripravljen.
Vegetarijanska juha
- Čas: 35 minut.
- Število odmerkov: 10 oseb.
- Vsebnost kalorij: 988 kcal.
- Namestitev: za drugi zajtrk, prigrizek.
- Težavnost: lahka.
Ta juha ni zelo debela in ne preveč redka. Jed se skuha v štiri litrskih posodah. Nepogrešljive prednosti - prvotni okus, koristi za telo vitaminov in mineralov v njem veliko!), Odlična dieta. Juha je zelo hranljiva, če želite, lahko dodate še drugo zelenjavo, na primer bučke. ČeVegetarijanstvo ni za vas, pripravite jed na piščančji juhi.
Sestavine:
- krompir - 400 g;
- korenje - 2 kosi;
- turneje - 400 g;
- por - 2 kosa;
- čebula - 1 kos;
- biserno zrnje - 100 g;
- lovorjev list, peteršilj, sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir in repo narežite na srednje kocke, položite v vrelo vodo z ječmenom biser.
- Rezane čebule majhne kocke, por por - tanke rezine, zelena - kocke /rezine, korenje - srednje kocke.
- Zelenjava, kuhana v olju, nalijemo v ponev in kuhamo, dokler ni kuhana. Sol
- 5 minut pred koncem kuhanja dodamo peteršilj, poper grah, lovorjev list.
Tournepsova fotografija
