Piščančja peruti, krače, stegna, bedra, fileji, piščančji fileji v medeni sojini omaki v ponvi: najboljši recepti. Kako kuhati raco, purana, lososa, lososa, postrvi, svinjine, svinjskih reber, kozic v medeni sojini omaki: recept

Članek vam ponuja načine za kuhanje različnega mesa, mariniranega ali dušenega v sojini omaki.

Sojina omaka je priljubljen kulinarični dodatek mnogim "začinjenim" jedem. Dolgo je bila sojina omaka le dodatek k azijski kuhinji, v zadnjem času pa jo iznajdljive gospodinje vse pogosteje uporabljajo za pripravo omak, marinad, drugih omak, solatnih prelivov in celo samo za poudarjanje okusa jedi. običajna prva ali druga jed.

Sojina omaka ima zelo prijeten, "močan" in bogat okus. Ima slan odtenek in zelo svetel pikanten priokus. Poleg tega ima omaka sladkobo in aromo začimb. Z mešanjem sojine omake z običajno provansalsko majonezo boste že dobili okusen preliv, dodajanje začimb pa – odličen dodatek jedem. Prednost sojine omake je v tem, da se odlično poda k kateremu koli pustemu ali mastnemu mesu, svinjini, morskim sadežem, gobam in zelenjavi.

Piščančja krila – izdelek je cenovno ugoden, priljubljen in ga imajo radi vsi segmenti prebivalstva. Pripravimo jih lahko na kakršen koli način (kuhamo, dušimo, ocvremo v ponvi ali na žaru) in vedno so okusni. Če pa pripravite marinado na osnovi sojine omake, boste dosegli neverjeten rezultat. Vaša krila bodo mehka, sočna, hkrati pa bodo dobila hrustljavo, rdečo skorjico.

ZANIMIVOSTI: Temna barva omake ugodno poudari ocvrto rumenico, tako perutnice kot tudi ostalo meso. Meso, marinirano ali kuhano s sojino omako, bo imelo vedno lep zlato rjav odtenek.

Krila v medeno-sojini omaki v ponvi: recept, fotografija

Potrebovali boste:

• Piščančje peruti - 1 kg. (lahko uporabite več ali manj).
• Sojina omaka 50 ml (za marinado in za omako, v kateri se bodo pekla perutničke).
• Mešanica paprik - 0,5-1 žlička. (odvisno od ostrine začimbe)
• Naravni med – 1-2 žlici. l. (po želji izberite naravni tekoči med ali ga predhodno stopite v mikrovalovni pečici).
• Suh česen – 1 čajna žlička. (lahko dodate manj, poskusite po svojem okusu).
• Muškatni orešček – 0,5 žličke. (začini aromo)

Priprava:

• Perutnice naj bodo pripravljeno vnaprej: odrežite tretjo falango (najmanjšo), odstranite preostalo perje (če obstaja) in operite krila pod tekočo vodo. Pustite, da se posuši na brisači.
• V tem času pripravite začimbe. Sol ni potrebna, saj je sojina omaka že po okusu slana in bo odvečna količina preprosto pokvarila jed.
• Perutnice natremo z mešanico paprike in drugih začimb, perutnice zložimo v posodo.
• Topel tekoči med (v mikrovalovni pečici ali parni kopeli) in zmešajte s sojino omako.
• Dobljeno maso prelijemo čez krila in vse skupaj dobro premešamo, da se marinada razporedi po mesu. Prav tako je dobro marinirati krila v kuharskem tulcu, če ga imate.
• Pustite krila v marinadi 1-2 uri (lahko tudi dlje, najboljši rezultat je čez noč).
• V ponvi segrejte olje (naj ga bo dovolj), nato zmanjšajte ogenj.
• Lepo 1 kos. peruti poberemo iz posode, kjer so se marinirala, in jih damo na segreto olje. Perutnice pražite, dokler se na vsaki strani ne naredi hrustljava skorjica (5-10 minut, odvisno od toplote).
• Nato krila, v katerih so stala, prelijemo z marinado in na majhnem ognju kuhamo še 15-20 minut. V tem času mora tekoči del marinade povreti, med pa naj karamelizira krila.
• Perutnice so znotraj sočne, zunaj imajo bakreno sijočo barvo in prijetno skorjo.

Piščanec v medu -sojina omaka v ponvi "A la Tyutyunu": recept, fotografija

V veliki ponvi (po možnosti z debelim dnom) lahko skuhate celega piščanca po princip "piščančja tabaka". Marinado za takšno jed je treba pripraviti na osnovi sojine omake in medu. Te sestavine bodo piščancu poleg pikantne arome omogočile prijeten zlati odtenek, hrustljavo skorjo in sočno meso.

Potrebovali boste:

• Piščančji trup - teža 1-1, 5 kg (ne več, sicer tvegate, da piščanca ne boste ocvrli).
• Sojina omaka - 50-70 ml (po vašem okusu)
• Med - 1-2 žlici. l. poljuben naravni tekoči med)
• Česen - 1-2 stroka (ne morete dodati)
• Sol - ščepec (ne morete dodati, ker je omaka že precej slana).
• Mešanica paprik – 1 žlička. (ne začinjeno)
• Kurkuma – 1-2 ščepca (lahko izpustite)
• Svež koper ali katero koli drugo zelenjavo za porcije

Kuhanje:

• Piščanca pripravimo za cvrtje: operemo, odstranimo ostalo perje, odrežemo odvečno kožo in maščobo, odrežemo prsi in jih raztegnemo v »knjižico«.
• Piščanca malo potolčemo s kladivom, da postane "ploščat". Tako se bo enakomerno ocvrlo.
• Piščanec mora biti enakomerno obložen z začimbami in stisnjen s česnom. Po tem se sojina omaka pomeša z medom in s to marinado prelijemo piščanca. Piščanca je treba hraniti v marinadi več ur, najbolje celo noč.
• V ponvi segrejte olje, dokler ne doseže meje, nato zmanjšajte ogenj in previdno položite piščanca v ponev s kožo navzdol.
• Preostalo marinado vlijemo v ponev.
• Piščanca je treba pokriti s stiskalnico. Za to lahko uporabite majhno posodo z vodo.
• Piščanca cvremo približno 20-30 minut na vsaki strani (odvisno od toplote).
• Po pečenju piščanca lepo razporedimo po servirnem krožniku in potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči.

Piščančje noge v medu in soji omaka v pečici, počasen kuhalnik: recept, fotografija

Piščančje krače (del, ki se imenuje "noga") lahko pripravite z nenavadno sojino-medeno marinado, tako na štedilniku in v pečici Enostavno in preprosto je kuhati stegno v počasnem kuhalniku. Skrivnost jedi je v tem, kako uspešno vse sestavine poudarijo okus nežnega piščančjega mesa in mu dajo pikantnost.

Potrebovali boste:

• Piščančje krače - 1 kg. (lahko uporabite večjo količino mesa, do 2 kg).
• Sojina omaka – 50-70 (odvisno od preferenc in količine mesa).
• Med - 1-3 st. l. (po okusu uporabite naravni med, po možnosti tekoč ali stopljen).
• Česen - nekaj strokov (po vašem okusu)
• Mlet poper - 1/3 žličke.
• Mešanica paprik (bela, rdeča, paprika) – 1 žlička. (ni začinjena mešanica).
• Majoneza - nekaj žlic. l. (poljubna maščoba)

POMEMBNO: Po tem receptu lahko piščančjo kračo spečete ali spečete na kakršen koli način (v pečici na pekač ali tulci, v počasnem kuhalniku, v ponvi, v račjem loncu).

Kuhanje v rokavu:

• Piščančje krače pripravite vnaprej: odstranite preostalo perje, sperite in posušite.
• Pripravite marinado: v posodi zmešajte tekoči med, sojino omako, poper, strt česen in druge začimbe.
• Stegna stresemo v rokav za kuhanje in prelijemo z dobljeno marinado, rokav zavežemo in rokav skrbno vprašamo, da se vsa marinada enakomerno porazdeli.
• Rokav hranite v hladilniku 2-3 ure in ga šele nato pošljite v pečico. Stegna se pečejo 30-40 minut pri temperaturah do 190-200 stopinj.
• Vroče krače lahko pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.

) Losos, postrv, losos v medeno-sojini omaki v ponvi v pečici: recept, fotografija

Sojina omaka prav tako odlično poudari nežen in nežen okus rib. Seveda se "plemenite ribe" (drage sorte) izkažejo za najbolj okusne. Najlažje je kuhati rdeče ribe (postrv, losos ali losos). Ribe ne potrebujejo dolgega cvrtja v ponvi, vnaprej pripravljena marinada pa ji bo dala pikantnost.

Potrebovali boste:

• Ribji zrezek (kateri koli "noble") - 1-2 zrezka (predhodno očiščena in kuhana).
• Sojina omaka - nekaj žlic. l. (odvisno od števila rib)
• Mešanica začimb "Italijanska zelišča" — 1 žlica. l. (lahko ga preprosto nadomestite s posušeno baziliko).
• Sol – nekaj drobtin (lahko tudi brez soli, saj je omaka že slana).
• Mešanica paprik - nekaj drobtin (ali mleta paprika)
• Limonin sok - 1-2 žlici. l. (sveže stisnjena)
• Dijonska gorčica - 1 žlica. l. (gorčična zrna)

Priprava:

• Ribe je treba predhodno oprati z tekočo vodo in malo, da se posuši
• Pripravite marinado: v skledi zmešajte nekaj žlic. l. sojino omako z 1-2 žlici. l. katero koli rastlinsko olje, dodajte gorčico in začimbe.
• Ribe prelijemo z limoninim sokom, z rokami namažemo omako po ribi.
• Nastalo marinado prelijte čez ribe 30-40 minut, priporočljivo je, da jih večkrat obrnete, da vsaka stran vpije marinado in začimbe
• ribe je najbolje cvreti v ponvi s teflonsko prevleko. Prilijemo nekaj olja in ga segrejemo.
• Ugasnite ogenj in ribe spustite v vroče olje, po želji lahko v olje vlijete tudi ostanke marinade.
• Ponev je nemogoče pokriti s pokrovko, da riba ne pride ven "kuhana".
​​​​
• Vsak zrezek cvremo na eni strani 5-7 minut, nato ga obrnemo.
• Ribe lahko postrežete s svežimi zelišči ali zelenjavno solato.

Svinjska rebra v sojino-medeni omaki v ponvi, v počasnem kuhalniku: recept, fotografija

<> Svinjska rebra so okusna, krepka, mastna jed, ki jo obožujejo mnogi. Zelo "uspešno" se poda k lahkim alkoholnim pijačam (pivu, na primer) in se poda k svežim solatam. Moški imajo zelo radi svinjska rebra in presenetite jih lahko le s pripravo reber z nenavadno marinado iz sojine omake.

Svinjska rebra lahko spečete na običajen način v ponvi: najprej jih na močnem ognju popečete, da hrustljavo zapečejo, nato pa jih počasi dušite do mehkega. Za rebrca je primeren tudi tulec za kuhanje, kjer lahko med celotnim peko v pečici vpijejo aromo sojine omake. Najboljši način je v počasnem kuhalniku, v tej napravi bodo rebra zagotovo sočna, mehka in karamelizirana z medom in začimbami.

Potrebovali boste:

• Svinjska rebra - 1 kg (izberite ne dolga, vendar prerežite na pol, tako da jih bo priročno kuhati).
• Sojina omaka - 50-70 ml (klasična ali z dodatki)
• Naravni tekoči med - 2- 3 Umetnost. l. (katera koli sorta)
• Česen - 2 glavici
• Mešanica popra - 1 žlička. (ni ostro)
• Lovorjev list – več kosov. po okusu
• Sol – nekaj ščepcev

Priprava:

• Svinjska rebra operemo in rahlo osušimo
• Segrejemo posodo počasnega kuhalnika in vanjo vlijemo olje
• Postavimo rebra na dno počasnega štedilnika, dodamo lovorjeve liste, liste česna in stroke (cele) 1-2 majhnih glav česna.
• Začinite rebra z vašimi najljubšimi začimbami in jih pustite v načinu "Cvrtje" 20-30 minut.
• Po tem načinu temeljito premešajte rebra in dodajte sojino omako.
• Vklopite način "Cvrtje" še 30 minut. V tem času lahko rebrca večkrat premešamo.
• Po pol ure dodajte med, ponovno premešajte in dušite rebra v načinu "Cvrtje" pod zaprtim pokrovom še 15-20 minut.

Piščančje prsi v medu -omaka iz sojine omake v pečici: recept, fotografija

Piščančji file - meso je precej pusto in sveže. Ampak, če izboljšate njegov okus z začimbami in sojino omako ter daste sladek medeni odtenek, boste dobili praznično jed. Prsi odlično vpijejo vse pikantne arome in vam skupaj s svojo nežnostjo podarijo neverjetno okusno izkušnjo.

Potrebovali boste:

• Piščančje prsi - 3 kos. (lahko tudi več, lahko tudi krompir, ki ga damo pod file v ponvi - za tako jed potrebujemo manj mesa).
• Sojina omaka – 70-80 ml (klasična ali z okusom).
• Med - 2 žlici. l. (katera koli sorta, glavna stvar je naravna)
• Sol - nekaj ščepcev
• Poper - nekaj ščepcev
• Gorčica "Dijon" v zrnju - 2-3 žlice. l. (lahko nadomestite z običajnimi 1-2 žlicama).
• Česen - nekaj strokov po okusu

Priprava:

• File lahko pustimo celega ali ga narežemo na kose
• Meso položimo na pekač, dno polijemo z malo olja.
• Vsako prsi predhodno natremo s soljo in poprom
• Marinado pripravimo iz sojine omake, gorčice in medu, dodamo ji strt česen.
• Dobljeno marinado prelijemo po prsih
• Pustimo prsi stati v tem stanju 1-2 uri, da se prepojijo z marinado.
• Nato pošljite pladenj v pečico za 30-45 minut (odvisno od moči pečice) pri temperaturah do 190-200 stopinj.

Puran v medeno-sojini omaki omake v ponvi: recept, fotografija

Puranje meso je veliko mehkejše in okusnejše od piščančjega fileja. Njegov nežen okus lahko poudarite s pomočjo posebne marinade na osnovi sojine omake.

Potrebovali boste:

• Puranji file - 1 kg (vi lahko uporabite samo rdeče meso).
• Sojina omaka - 70-80 ml (klasična ali z dodatki)
• Med - 1-2 žlici. l. po okusu in samo naravni med)
• Česen - več strokov
• Sezam - 1-2 žlici. l. (bela ali mešanica)
• Mešanica paprik - 0,5-1 žlička. neobvezno

Priprava:

• Puranji file narežemo na srednje dolge kose.
• Nekaj ​​časa jih je treba preliti s sojino omako, da se meso navzame arome.
• Tam stisnite česen in vse temeljito premešajte, dodajte sol in poper. Čas mariniranja - 1 ura.
• V ponvi segrejte olje in pošljite vse fileje ter jih prelijte s preostalo marinado. Če je premalo tekočine, lahko dodamo še malo vode in sojine omake.
• File pražite na srednjem ognju 20-25 minut, nato zmanjšajte ogenj, dodajte med in ponev pokrijte s pokrovom ter vse dobro premešajte.
• Čas kuhanja pod pokrovom je 20 minut, 5-7 minut pred koncem meso potresemo s sezamovimi semeni (po želji).

Krila v medeno-sojini omaki na mangali: recept, fotografija

Krila so "najljubše" meso za mangalije. Na ognju ne dobijo le pikantnega okusa, ampak tudi lep zlati odtenek. Poleg tega so krila vedno hitro pripravljena, mehkoba tega sočnega in prehranskega mesa pa bo všeč vsem brez izjeme. Skrivnost okusnih kril na žaru je pravilno pripravljena marinada.

Kaj je potrebno za marinado za 1 kg kril:

• Sojina omaka - 1 majhna steklenička (100-120 ml, lahko klasična ali z različnimi aromami).
• Naravni tekoči med - 2-3 žlice. l. (neobvezno)
• Ne pekoča gorčica (navadna) – 1 žlica. l.
• Česen - nekaj strokov (po okusu, ne morete dodati)
• Mešanica paprik (ne začinjena) - 1 čl. l. z grenkobo
• Sol - nekaj ščepcev
• Posušen ingver - 1 žlica. l.

Kako marinirati krila:

• Pripravite krila za mariniranje: sperite, posušite, odstranite dodatno falango.
• Perutnice začinite z malo soli ter stisnjenim česnom in ingverjem.
• Več ur mariniramo krila iz sojine omake, medu, gorčice in olja.

Bedra v medu- omake iz sojine omake, dušene z začimbami: recept, fotografija

Za večerjo lahko pripravite okusna stegna, dušena v pikantni omaki. Takšna jed ne bo samo presenetila, ampak tudi navdušila vse družinske člane.

Potrebovali boste:

• Piščančja bedra - 3-4 kos. (ne zelo velik)
• Sojina omaka - 50-60 ml
• Med - 1 žlica. l. (tekoče, naravno)
• Česen - več strokov ali 1 žlička. posušena
• Gorčica - 1 žlička. (navaden, pikanten)
• Svež ingver - 5 let (nariban na drobno strgalo)
• Sol in mešanica paprik - po lastni presoji

Priprava:

• Bedra pripravimo vnaprej za cvrtje: operemo, očistimo ostankov perja in odvečne kože.
• Dobro jih potresemo s soljo, poprom in posušenim česnom.
• Iz sojine omake, medu in ingverja pripravimo marinado, v kateri naj bo stegno. Za več marinade lahko dodate malo žlice. l. rastlinsko olje in sojina omaka.
• Bedra je treba marinirati vsaj 1 uro, nato jih pošljemo v vroče olje, kjer jih na vsaki strani cvremo 10-15 minut.
• Ko se na stegnu pojavi lepa skorjica, vlijte preostalo marinado v ponev in jo zaprite s pokrovom. Meso pustimo pokrito še 10-15 minut, dokler omaka ne izhlapi.
• Bedra postrežemo s svežo sesekljano zeleno.

Pečena stegna v medeni sojini omaki pod sirom: recept, slika

Stegna, pečena v pečici s pikantno omako in pod sirovo skorjico, vas bodo zagotovo razveselila s prijetnim okusom, sočnostjo mesa in pikantna aroma.

Potrebovali boste:

• Piščančja bedra (karbonati) – 1 kg. (recept je primeren tudi za peko krač in beder).
• Sojina omaka - 70-80 ml (najbolje je uporabiti klasično brez dodatkov).
• Med - 1 žlica. l. (poljubna naravna)
• Čebula – 2 kos. (velika velikost)
• Majoneza - nekaj žlic. l. maščoba "Provençal"
• Sol in poper - nekaj ščepcev
• Trd masten sir - 100-150 let (poljubno)

Priprava:

• Čebulo narežemo na kolobarje in položimo v plast na spodnjem pekaču, namaščenem z rastlinskim oljem.
• Stegna pripravite vnaprej. Z njih odrežemo odvečno kožo in maščobo ter mariniramo v mešanici sojine omake in medu ter dodamo začimbe.
• Bedra previdno prepognemo s kožo navzgor na plast čebule, bedra prelijemo s preostalo marinado.
• Meso pokrijemo s plastjo majoneze, na vrh pa potresemo nariban sir.
• Jed pečemo v pečici pri temperaturi 195-200 stopinj približno 45 minut.

Perutnice v medeno-gorčici in sojina omaka: recept, fotografija

V počasnem kuhalniku lahko običajna krila skuhate na nenavaden in zelo okusen način. Da, pikantno in praznično jed boste dobili, če jo marinirate v gorčici in sojini omaki.

Potrebovali boste:

• Piščančja peruti - 1 kg. (pri tem razmerju sestavin je možno za 0,5 več).
• Sojina omaka - nekaj žlic. l. (neobvezno)
• Gorčica (navadna ali v zrnju) – 1-1,5 žlice. l.
• Česen - 1 glavica (celi stroki, lahko uporabite strt česen, potem bodo potrebni le 3-4 stroki).
• Čebula – 2 kos. (velike čebulice)
• Poper ali mešanica popra - 0,5-1 žlička. (dodajte po svojih željah).
• Mleti ingver - 1 žlička. (lahko nadomestite s svežim naribanim)
• muškatni orešček – nekaj ščepcev
• mleti koriander – nekaj ščepcev

Priprava:

• Perut ni treba marinirati, jih pripraviti in položiti jih v ponvi, predhodno poprane in nasoljene
• Pripravite preliv iz sojine omake, olja, gorčice in začimb.
• Preliv prelijemo čez krila
• Perutnice pokrijemo s plastjo na pol kolobarje narezane čebule in stroki česna.
• Vklopite način "Cvrtje" in pustite krila 15-20 minut, nato vse premešajte in pustite v istem načinu še 40 minut.
• Če krila še niso pripravljena (moč kuhalnikov je drugačna), lahko krila držite v načinu "gašenje" še 30 minut.

Raca v medeno-sojini omaki v račji lonec, počasni kuhalnik: recept, fotografija

Potrebovali boste:

• Raca - 1 predelan trup (predhodno obdelan).
• Česen - 2 glavi (uporabimo cele stroke)
• Čebula - 2 kos. (veliko)
• Korenček – 1-2 kosa. (velika)
• Sojina omaka - 50-70 ml (klasična ali z okusom).
• Med - 2 žlici. l. (tekoče ali stopljeno)
• Gorčica - 1-1,5 žličke. (lahko nadomestite gorčico v zrnju)
• Sol - nekaj ščepcev
• Mešanica paprik - nekaj drobtine (vroča mešanica)
• Lovorov list - več listov

Priprava:

• V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo na pol obročke narezano čebulo in na kolobarje narezan korenček.
• V zelenjavo stresite stroke česna in lovorjev list
• Zmanjšajte ogenj, dodajte račje meso in vse premešajte, zalijte z vodo (0,5-0,7 skodelice ali zelenjavne juhe).
• Raco pokrijte in dušite približno 1 uro, v tem času pa meso 3- do 4-krat obrnite.
• Pripravite omako iz toplega tekočega medu, sojine omake in gorčice.
• Omako vlijemo v gos in premešamo meso, da se enakomerno porazdeli.
• Pri zaprtem pokrovu meso dušimo še 30 minut.

Pečena svinjina v medeno-sojini omaki v pečici: recept, fotografija

Potrebovali boste:

• Svinjski kotlet (korejsko meso) - 0,5-0,7 kg. (uporabi se lahko kateri koli drug del).
• Sojina omaka 50 ml (z dodatki ali klasična).
• Med - 1-2 žlici. l. (katera koli sorta, tekoča in naravna)
• Majoneza - nekaj žlic. l. vse maščobe (po možnosti visoke).
• Sol in mešanica paprik - nekaj ščepcev
• Mlet ingver - 0,5 žličke.
• Trdi sir - 100-150 g (katera koli vrsta)

Priprava:

• Meso je treba razdeliti na koščke in pretlačiti s kulinaričnim kladivom.
• Meso začinimo z začimbami in prelijemo z mešanico rastlinskega olja, sojine omake, medu in mletega ingverja.
• Dlje ko marinirate meso, bolje je zanj
• Meso položite na pekač, ostanke marinade lahko pomešate z majonezo, ki naj nato namažite na kotlete.
• Na vsak kos mesa položite plast naribanega sira, pekač postavite v pečico za 40 minut. Temperatura v pečici ne sme biti višja od 200-210 stopinj.

Kozice v medu -omaka iz sojine omake s česnom: recept v počasnem kuhalniku, v ponvi

Kozice so zelo hitro kuhane in jih lahko dušite v pikantni omaki, oboje v ponvi in v počasnem kuhalniku. Za jed je najbolje uporabiti veliko kozico, vendar je primerna tudi majhna atlantska kozica, glavna stvar je, da mora biti olupljena.

Priprava:

• Očiščene kozice (odmrznjene) damo v ponev na segreto maslo.
• Tam naj se nekaj minut duši pod zaprtim pokrovom.
• Nato premešamo kozico in nato še 2-3 minute.
• Prelijte preliv iz 5-6 žlic. l. sojina omaka, 1 žlica. l. med
• Dobro premešajte, po okusu dodajte sol in poper. V jedi "dobro igra" tudi strt ali posušen česen.
• Pri zaprtem pokrovu dušite na majhnem ognju 3-4 minute.

Video: Ocvrti škampi v sojini omaki