Pearl o piščančji juhi - bogat okus hranljivega obroka

Osnova katere koli juhe - juha, in ne tako pomembna, iz katere je kuhana, če ne delate napak pri kuhanju. Broth iz piščanca ne zahtevajo posebnih spretnosti, za katere cenijo. Z minimalnimi stroški so osnova za skoraj vsako juho.

Piščanec se šteje za prehransko meso in juhe na osnovi lahke. Pearl, kot del takšnih juh - hranljiva in koristna sestavina. Dogma, ki je narejena iz bisernih drobtin samo kaša, dobro, od moči kharcha in ščetine, kolikor je razširjena in napačna. Če iz arašida, na lahki juho od piščanca kuhamo juho, bo to postalo ne samo koristno, ampak tudi bolj zdravo.

Splošna načela za kuhanje juhe s arašidi na piščančji juhi

Piščančje juhe se kuhajo iz katerega koli dela trupa. ZaBolje je, da ga zapeljete iz bokov, nog, hrbta in kril piščanca. Da bi dobili vitko juho, je bolje uporabiti prsi.

Piščanec se nanaša na prehranske mesne juhe, kljub temu pa se kuha z veliko okusnih juh: kumaricami, kislo smetano ali navadnimi lahkimi juhami. Za sitynosti številne ljubice jih dodajo perlovka.

Žita so dolgo pričakovana in zato zahtevajo dodatna prizadevanja. Nato ga čez noč namočimo v hladno vodo ali kuhamo ločeno na pol-pripravljen. Obstaja tudi hitrejša metoda: prelijte strmo vrelo vodo in pustite eno uro in pol. V vseh teh primerih se žita najprej sperejo in po postopku, preden jih dodamo v juho, pa se dobro posušijo.

Pri polnjenju juh se je treba zavedati, da se granata pri kuhanju poveča skoraj štirikrat. Zato morate takoj izračunati prostornino juhe, da ne bi dobili preveč debelih sort. Namočeno žito je 10 minut pred krompirjem dano v juho.

Vsaka juha z biserom po pripravljenosti mora omogočati, da imajo vsi okusi dovolj časa za mešanje in ustvarjanje značilne sestave.

Recept za rahlo juho s arašidi na piščančji juhi

Sestavine:

• majhna glava žarnice;
• 300 g piščančjih kolkov;
• malo korenčka;
• pol kozarca perlovke;
• vejice kopra;
• dva lista hišnega oskrbe;
• steblo zelene;
• tri velike paprike črnega popra.

Metoda priprave:

1. Smrad se izpere,kožo nežno udari z nožem. Napolnite piščanca z dvema litroma vode in počakajte do prvega vrenja, odcedite juho. Ponovno napolnite boke z vodo in zavrite, da odstranimo s površine vse var.

2. V vreli bujoni spustimo cel, olupljen iz arašidov, čebulo hkrati z grahom in arašidi ter lovorjev list. Dodaj, brez drobljenja, zelene in namočenega biserja.

3. Po približno četrt ure, po repi, jo spustimo v skodelico, sesekljano s kratko slamo, korenček. Pripravite se na minimalno ogrevanje pod pokrovom, da zmehčete žita.

4. Ko je ostalo še pet minut za branje, odstranite iz juhe čebule, zelene in palačinke. Lovimo iz juhe poprovega graha, dobimo boke. Juho narežemo, pripravimo.

5. Plošče piščančjega mesa, ki so ločene od kosti, razkrojimo in prelijemo z vročo juho. Kosi mesa lahko razvrstite nazaj v ponvico, nato pa bo juha morala zavreti približno pet minut.

Juha s arašidi na piščančji juhi z krompirjem

Sestavine:

• srednje velika piščančja stegna ali stegna - 500 g;
• dve majhni korenčki;
• krompir - dve veliki gomolji;
• velika bela čebula;
• steblo zelene;
• sveža zelišča - čebulni peteršilj, peteršilj in koper;
• štirje poper grah;
• list listov;
• 100 g perle;
• rafinirano olje - 20 gramov, brez vonja.

Metoda priprave:

1. Po pripravi in ​​pranju piščanca položite v globok ponev,nalijemo 3 litre vode, nastavimo na vrenje. Nenehno odstranjujte peno iz juhe. Takoj ko vre, dodamo lovor in poper ter znižamo temperaturo, juho pa pustimo pri minimalnem ognju.

2. Pokrijte pokrov, kuhajte piščanca, dokler ni pripravljen, ga vzemite in ga položite, juho pa filtrirajte. Zbiramo meso iz kosti, ga razdelimo na kose in ga položimo na krožnik.

3. Narežite majhne kocke korenske zelene in zmeljemo čebulo. Zelenjavo damo v ogreto olje, prepražimo, iščemo mehkobo.

4. V vreli piščančji bujoni spustimo majhne palčke ali kocke krompirja, dodamo namočeno perlovko, ločeno od piščančjih kosti. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne zmehčete žit in krompir.

5. Juho napolnite s cvrtjem, dodajte drobno narezano zelenjavo po okusu soli. Piščančjo juho z arašidom dajte vreli in jo takoj odstranite s krožnika.

Klasični kumaric na piščančji juhi z bisernim brivcem iz slanih kumaric

Sestavine:

• Pol kilograma piščanca (stegna, noge, krila ali polovice ptic);
• štiri slane kumare, velike;
• malo korenčka;
• štirje srednji krompir;
• 200 gr. biseri;
• srednje velika žarnica;
• dve žlici paradižnika;
• 30 gr. posušen koper;
• tri majhne liste naselja;
• nearomatično maslo - 2 žlici. l.
• koper, mlad.

Metoda priprave:

1. Napolnite 3-litrski lonec s hladno vodo. Spustite ga v koščke piščanca, kuhajte običajno juho. Vretiiz njega odstranimo peno, pripravimo se na minimalno ogrevanje, ne pustimo energično roga in nujno z zaprtim pokrovom.

2. Pearl se vlije v cedilo in tri minute opere z intenzivnim pritiskom hladne vode. Nato prenesite v ponev, nalijte vodo v velikih količinah. Po kuhanju skuhajte 25 minut pri nizki temperaturi. Po izklopu ogrevanja damo biserne zrezke v vrelo vodo vsaj četrt ure.

3. Soljene kumare, ki ne čistijo iz lupine, narežemo na tanko slamo. Postavite v krožnik, potem ko se malo strdi, iztisnemo sok in ga ne prelijemo, bo koristno.

4. Korenček je velik, krompir razrežemo s centimetri kock, čebulo z majhnimi, tankimi rezinami.

5. V ogreti ponvi z maslom namastite korenje s čebulo. Zelenjavo popecite v lepo zlato rdečilo. Dodajte kumare, obarajte, pokrijte s pokrovom deset minut in občasno premešajte. Po potrebi dodajte piščančjo juho. Praženi paradižnik na žaru, malo potresemo juho, dobro premešamo, kuhamo še pet minut.

6. V vreli, napeti bujoni spustimo krompir. Pitje za četrt ure, dodajte izpiranje po kuhanju biserne kreme in cvrtju zelenjave, nadaljujte s pripravo slanice na najnižjem ogrevanju.

7. Ko ste preverili pripravljenost krompirja, dajte v juho svež in suh koper, lovorov list, sol. Damo slanici malo kuhamo, odstranimo s plošče in jo shranimo pol ure.

Gnojna kumaricapiščančja juha z ječmenom

Sestavine:

• sveže majhne gobe ali gozdne lobularne gobe (lisičke, mane, svinjska mast) - 200 gramov;
• set za juho (seme) - 400 gramov;
• velik slan paradižnik;
• dve srednji korenček;
• tri mala krompirja;
• slano ali kislo kumarico;
• glava grenke čebule;
• Tri žlice bisernih drobljencev;
• 40 gramov rastlinskega olja;
• česen;
• 2 listi lavre.

Metoda priprave:

1. Na 3 litre vode dajte jasno piščančjo juho. Pripeljite do vrenja, odstranite peno, dodajte sprani biser. Kuhamo pod pokrovom, z rahlim vretjem.

2. Približno štirideset minut, ko je piščanec pripravljen in perla postane mehka, vzemite ptico, krompir spustite v posodo s sodi. Krompir še naprej kuhajte v piščančji juhi še 25 minut, medtem ko kuhate juho.

3. Vitki trakovi korenja, kumare se masivno drgnejo, gobe razrežemo s ploščo ali slamo, lokom s tankimi koščki. S paradižnikom odstranimo lupino, kašo pa olupimo skozi sito.

4. Na rastlinskem olju omako zmešajte z korenjem. Dodajte sesekljane kumare in gobe. Tart pod pokrovom za 20 minut, pour paradižnik pire v ponvi, kuhamo pet minut.

5. Nadev prenesite v ponev z ječmenom biser, kuhajte juho vsaj še pet minut. Ne kuhajte, nastavite na skoraj nič ogrevanje.

\ tPravilen okus s slanico in soljo. Dodamo pražen česen in klop, zavremo, odstranimo s plošče.

Aromatična biserna juha na piščančji juhi z sušenimi gobami

Sestavine:

• 1,5 litra ustekleničene, ne-mineralne vode;
• 50 gr. posušene divje gobe;
• dve žlici ječmenovega bisera;
• Pol kilograma piščanca, koščenih koščkov ptic;
• majhna žarnica;
• 250 gr. krompir;
• korenje, majhno;
• sončnično olje ali koruza.

Metoda priprave:

1. Dodajte piščančjo juho. Med čakanjem na kuhanje segrejemo gobe: vlijemo toplo vodo, stojimo približno pol ure, vrnemo jo na sito. Ko smo posuli ostanke vode, izkrivimo gobe na mlincu za meso ali pa ga zelo razrežemo.

2. Namočite čez noč perlovka temeljito oprati. Če ste pozabili namakati žita v večernih urah, samo nalijte na uro vrele vode.

3. V juho, dokler ni skoraj pripravljen za piščanca, dajte ječmen. Pijte vsaj pol ure, dodajte majhne kocke krompirja. Skupaj kuhamo približno 20 minut, tako da se oba izdelka mehčata.

4. Med kuhanjem glavnih sestavin pripravite pečenko. Nalijte na rastlinsko olje veliko naribano korenček s sesekljano čebulo. Čakajte na mehčanje zelenjave, zmečkane gobe razprite z njimi, dodajte dve žlici piščančje juhe in kuhajte sedem minut.

5. Ujet iz piščančje juhe, ločen od kosti, rezano meso na majhne koščke inobrnemo v lonec, popecemo gobovo juho. Pridržite do minimalne toplote tri minute. Nato zavremo in izklopimo. Stojimo četrt ure.

Juha s arašidi na piščančji juhi - recept kislih juh

Sestavine:

• kislo zelje - 250 g;
• 2,5 litra piščančje juhe;
• 100 gr. biseri;
• tri žlice olja;
• 3 velika krompirja;
• eno žarnico;
• žlička pšenične moke;
• malo korenčka;
• zelenice svežega kopra.

Metoda priprave:

1. Iz kosov koščenih piščancev kuhamo juho.

2. Dobro speremo z bisernimi drobtinami, vlijemo hladno vodo, zavremo do pol-pripravljene. Ostanimo v vreli vodi za četrt ure, nato jo spet splaknemo in vrnemo nazaj v cedilo ali sito.

3. V vreli bujoni spustimo lovor, majhni krompir in perlo, narezano na majhne kocke. Po vrenju kuhamo na majhnem ognju 25 minut.

4. Rezimo čebulo in jo potresemo skupaj z naribanim korenjem v olju, da se zmehča. Dodamo moko, damo kislo zelje in takoj močno mešamo. Po vlijevanju nekaj žlic juhe, kuhajte pet minut.

5. Preden pridete do pripravljenega krompirja in ječmena, razširite ocvrto zelenjavo. Dodajanje malo poper, če je potrebno, da barvilo in dovarivayem za pripravljenost biserov. Na koncu dodajte zelenice.

Juha s arašidi na piščančji juhi - triki kuhanja in dragocena priporočila

Zanamakanje arašidov poskušajo uporabiti vodno filtrirane soli in nečistoče, spremeniti vsaj nekajkrat. V vročem času, namočeno biser, dal v hladilnik, tako da voda ne tava.

Ko kuhate ločeno, vzemite globoke lonce za kuhanje, zlijte žito z veliko vode. Ne pozabite - ko kuhate, lahko perla zraste do štirikrat.

Cela zrna se lahko po želji nadomestijo z zdrobljenim. Hitreje se bo nabreknila, okus jedi pa se skoraj ne bo spremenil.