Kako skuhati juho? Recept za juho, kako kuhati juho doma iz glave in repa?
Okusna domača hrana vedno pomiri in pusti prijetne spomine. Nobena restavracija na svetu se ne more pohvaliti s tako okusno in okusno hrano kot naša domača kuhinja in z zlatimi rokami gospodinje.
Kako pripraviti juho iz glave in repa doma?
Doma lahko pripravite neverjetno okusno in slastno juho. Zakaj izvrstno? — Ker to ni navadna juha iz pločevinke, ampak prava prva jed, prekrita z nežnim ribjim okusom in aromo. Za pripravo takšne juhe lahko uporabite "nepotrebne" dele ribe: glavo in rep.
Predstavljam vam recept za domačo juho, ki jo moj mož in hčerkica tako obožujeta. S pomočjo podrobnega recepta po korakih s fotografijo lahko to jed enostavno pripravite doma z uporabo najpreprostejših sestavin in vaše ljubezni.
Za kuhanje sem uporabil glavo in rep rečnega lososa, vendar to ne pomeni, da ne morete pripraviti osnove iz ščuke ali krapa. Moja riba je bila precej mastna, vendar to ni nujen dejavnik, ki vpliva na okus juhe. Z upoštevanjem vseh pravil kuhanja boste v vsakem primeru zlahka dosegli odličen rezultat.
Recept za ušesa, korak za- korak priprave. Recept za ušesa s sliko
Za pripravo domače juhe potrebujete:
- Ribja glava in rep. (Krap, tolščak, losos itd.)
- Čebula (1 kos)
- Korenček (1 kos)
- Krompir (7-8 majhnih kosov)
- Riž (2-3 žlice)
- Zelenje (po okusu)
- Sol
- Poper (mleti črni, črni poper, beli in mešani poper)
- Lovorov list
- Sončnično olje za cvrtje
Faze dela:
- Ribje dele operem pod tekočo vodo in jih dam v ponev do 2/3 napolnjeno z vodo. Ne solite! Prišel bo čas soli. Pri tem nam ni pomembno, da damo okus glavi in repu, ampak je pomembno, da iz njiju »izvlečemo« ves njen okus in hranilne snovi. Juho kuhajte 1 uro na majhnem ognju. V tem času riž v ločeni posodi prelijemo s toplo vodo
- Na štedilniku v ločeni ponvi skuhamo nekaj jajc
- Ko juha zavre, previdno odstranite ga v ločeno posodo ribje dele Juho moramo precediti skozi kulinarično sito ali gazo v drugo posodo. Ponev temeljito operemo od lusk in "cunj", ki so ostale po dolgotrajnem kuhanju rib. Nikakor se jim ne izognemo
- Precejeno juho vlijemo v čisto ponev
- Medtem narežemo korenje in čebulo na majhne kocke
- Za estetski užitek je zelenjavo najbolje narezati na kocke, ne ribati. Toda to je prednost vsake gospodinje. Na sončničnem olju pražite sesekljano korenje in čebulo 15 minut, dokler čebula ne porjavi
Postavite juho na ogenj. Ko zavre, dodamo kuhano pečenko in na majhne kocke narezan krompir (vse za isti estetski užitek).
Zmanjšamo ogenj na štedilniku in pri tem previdno razstavimo dele rib v meso. Bodite prepričani, da boste v glavi in repu našli zadostno količino mesa, ki bo okrasilo in obogatilo vašo jed. Hkrati damo sol (žlico brez grenčine), lovorov list, nekaj zrn popra in druge začimbe (tu lahko uporabite začimbe, ki so vam všeč).
Naslednje faze kuhanja:
- Dodamo "izvlečeno" ribje meso in že prepojen, nabrekel riž. na ponev. Premešamo in juho kuhamo še 20 minut
- Ušesa pustimo počivati 15-20 minut. Po poteku časa dodamo v lonec zelenje (sveže ali zamrznjeno)
- Pripravljamo jedi. Na krožnik obvezno položite polovico trdo kuhanega jajca, ki se odlično poda k ribi in bo neverjetno poudarilo okus vaše juhe
- Uživajte!
Domača juha, značilnosti kuhanja
Ta recept navduši s svojo preprostostjo in kakovostjo okusa. Zelo enostavno se boste spopadli s takšno jedjo in popestrili mizo za svoje najljubše člane gospodinjstva. Razveselite svoje najdražje z zares domačo in okusno jedjo, ki ji ni nobena druga in bo hitro postala nepogrešljiva v vaši družini ob delavnikih in praznikih!
