Česenova kisla smetana - kako kuhati s postopnimi recepti za piščanca, meso ali ribe

S pomočjo omak, ki so lahko kisle, pikantne, začinjene, sladkane itd., Je mogoče ohraniti in okrepiti okusne lastnosti proizvodov. Zadnji je odvisen ne le od okusa, temveč tudi od hranilne vrednosti živila. Včasih piškote preprosto pospite s praženim maslom ali mesnim sokom, majonezo, ketchup in druga polnila lahko kupite v trgovinah, vendar nič ne primerja z domačo kremno omako, kuhano s česnom in drugimi dodatki.

Kako kuhati kislo smetano s česnom

Grozd je narejen iz naravne kisle smetane z dodatkom bele omake ali omake. S takšno podlago združuje različne začimbe, sveža zelišča, gobe in druge izdelke, s katerimi lahko pripravite izvirne možnosti omak. V vročem perju pride moko prebodena (pečena na suhi ponvi), ki tvori želeno konsistenco.

Kisla smetana s česnom je vroča, hladna, namenjena gašenju ali pečenju mesa in zelenjave v njem. Lahko služi tudi kot postrežba za pripravljene jedi. Namen omake je odvisen od njegovega načina priprave, zato so splošna pravila za ustvarjanje kislega smetano-česnov polnila malo:

  • uporabite le visoko kakovostno svežo kislo smetano (narezan izdelek ne bo prihranil toplotepredelava, ne bo izpadlo okusno jed);
  • da bi dosegli homogeno, občutljivo, bujno konsistenco pred serviranjem mize, lahko omako s kislo smetano in česnom posnamete z mešalnikom;
  • če recept zahteva prisotnost koščkov zelenjave ali gob, mešalnika ni mogoče uporabiti, proizvode zdrobimo z nožem;
  • številni recepti vključujejo toplotno obdelavo izdelkov, medtem ko so slednji zaželeni vnaprej priti iz hladilnika, tako da pred kuhanjem pridobijo sobno temperaturo;
  • v prisotnosti trdnih maščobnih proizvodov, na primer masla, se talijo za povezavo z drugimi sestavinami;
  • tako da se juha s surovimi jajci ne spremeni v omlet, mešanje sestavin je dovoljeno le na vodni kopeli;
  • shrani česen in kislo smetano omako za en teden ali več, lahko se zamrzne za podaljšanje (odmrzovanje je preprosto: zmešajte mešalnik in po segrevanju do želenega temperaturnega režima).

Preliv z omako s česnom

Ta polnilo vedno prihaja iz lahkih, dišečih in popolnoma dopolnjuje ribje, mesne, gobaste jedi, priloge in solate. V omaki s česnom s kislo smetano dodajte zanimive okuse, dodajte čebulo, svežo ali slano kumare, paradižnikovo pire, suho belo vino in druge sestavine. Kot začimba gospodarica uporablja poper, paprika, žutovka, bazilika, koriander, sol, sladkor. Pravilno izbiro okusov, boste presenečeni, kako se spreminjajo običajne jedi.

Iz zelenja

  • Čas: 10 minut.
  • Število odmerkov: za 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 87,3 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizke, glavne jedi, solate.
  • Težavnost: lahka.

To je ena izmed najlažjih možnosti za pripravo okusnega, dišečega, svežega polnila za krompir, ribe, mesne jedi, solate. Sladkani česen in zeliščna omaka je idealna za dodajanje piščančjih in krompirjevih dranijev, medtem ko postopek kuhanja traja minimalno, izdelki iz seznama sestavin pa se nahajajo v hladilniku vsake gostiteljice.

Sestavine:

  • glava česna - 1 kos;
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 0,4 l;
  • sol - ščepec;
  • peteršilj, koper - po okusu;
  • mleti črno /beli poper.

Metoda priprave:

  1. Zdrobite zelenje, stroke česna (slednje lahko potisnete skozi tisk).
  2. Zmešajte zeleno in česen, začinite s soljo, poperjem, dobro premešajte in postavite v hladilnik 5-7 minut.

S paradižnikom

  • Čas: 20 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 87,1 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizke, glavne jedi, solate.
  • Težavnost: lahka.

Okus oskrbe z gorivom se izkaže, da je zelo pikanten, nenavaden, vendar ga lahko predložite v kakršno koli zdravljenje. Popolna mešanica je kombinirana z ribo in mesom, kuhanim v pečici v ponvi ali žaru. Barva končnega izdelka izgleda bledo rdeče, kot na sliki, zaradi česar je originalnadekoracijo dnevne ali praznične mize. Pomembna zahteva je izbira izključno kakovostnih, preverjenih izdelkov za negovanje.

Sestavine:

  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
  • moka - 2 žlici. l.
  • česen - 3 zobe;
  • paprika;
  • ribe ali mesne juhe - 1 cent;
  • maslo ali smetana - 2 jušni žlici. l

Metoda priprave:

  1. V ponvi segrejte maslo in dodajte moko. Zmešajte sestavino in jo neprestano mešajte.
  2. V majhnih porcijah dodajte enako juho, nadaljujte z mešanjem in zlomite grudice.
  3. Na podlago dodajte kislo smetano in rezane stroke česna.
  4. Homogeni masi dodajte paradižnikovo pasto, sol. Zavijte 3-4 minute, nato poper in začinite s papriko.

Za piščanca

  • Čas: 20 minut.
  • Število odmerkov: za 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 134,5 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizke, glavne jedi, solate.
  • Težavnost: lahka.

Pravilno pripravljena kislo smetano-česenska omaka za piščanca bo vsako jed postalo prefinjeno, občutljivo v okusu. Še posebej v harmoniji s takšnim polnjenjem s pustim mesom, suhimi rezinami ali tufutkami, morskimi ribami, zelenjavo na žaru. Piščanec za tako omako se lahko sprejmejo mladi, ni imel časa, da raste maščobe, sok bo dodal, da je sočnost, pikantnost.

Sestavine:

  • sol - 1 hl.
  • moka - 50 g;
  • kisla smetana - 150 ml;
  • muškatni orešček -. Ch.
  • juha ali voda - 0,35 litra;
  • maslokremasto - 20 g;
  • česen - 2 kosi;
  • belo mleto poper - 1/3 čajne žličke.

Metoda priprave:

  1. Maslo razžvrkljamo, moko v njej prepražimo, pogosto ga mešamo z leseno žlico, dokler ne dobimo sestavin z rumenkastim odtenkom.
  2. Ne da bi prekinili delo z žlico, nalijte enako juho s tanko dlako.
  3. Uvesti kislo smetano, narezan česen, začimbe, sol.
  4. Pečemo peko 7-10 minut, dokler ne dosežemo želene debeline. Pomembno je, da posodo nadaljujete z mešanjem, tako da dno ne gori.
  5. Po želji lahko omako kisle smetane s česnom ugrizne ptico ali pa poskrbi za jedi v tandemu.

Za riž

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: za 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 87 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizke, glavne jedi, solate.
  • Težavnost: lahka.

Takšna omaka se praviloma uporablja za juhe, pire krompir, zelenjavne in mesne jedi. Posebnost podija je dodajanje pečenega česna, ki pridobi pikantno, okusno aromo in izgubi oster okus, mehka in občutljiva. Poleg juh, prilog in mesa, napolnite z ribjimi jedmi, morskimi sadeži, toplimi ali hladnimi solatami, različnimi prigrizki.

Sestavine:

  • česen - 4 kosi;
  • kisla smetana - 250 ml;
  • sveži pehtran - 1 žlička;
  • zelena čebula;
  • začimbe;
  • limonin sok;
  • žajbelj.

Metoda priprave:

  1. Prečiščeni česen nalijte z rastlinskim oljem,potresemo z začimbami, ovijte s folijo in jo pošljite v pečico 20 minut, nastavite temperaturo približno 200 stopinj. Pripravljenost je odvisna od mehkobe zelenjave.
  2. Z mešalnikom zmeljemo zob s česnom z zelenim mešalnikom.
  3. Zmes zmešajte s kozarcem kisle smetane in limoninega soka. To sestavo narišite skozi sito.
  4. Dodajte začimbe, sol, postrezite z glavno jedjo.

Z moko

  • Čas: 10 minut.
  • Število odmerkov: za 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 133 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizke, glavne jedi, solate.
  • Težavnost: lahka.

Takšen substrat je univerzalen, tako da se lahko nanese na vse jedi v vročem ali hladnem stanju. Pogosto oskrbovanje z gorivom služi samo kot osnova za pripravo kisle smetane z bolj izrazitim, originalnim okusom, ki ga pripravi drug recept. Dodatne sestavine v tem primeru so zelenice, hren, paradižnikova pasta, limonin sok, gorčica, različne začimbe itd.

Sestavine:

  • sol;
  • kisla smetana - 1 cent;
  • stroke česna;
  • pšenična moka - 20 g.

Metoda priprave:

  1. Na suhi ponvi pečemo narezano moko do kremastega odtenka.
  2. Dodamo sol v kislo smetano, premešamo.
  3. V majhnih porcijah kislo smetano položimo na ponev z moko, pri čemer sestavine drobimo z brki, da zlomimo prsi.
  4. Pripravke pripravite, dokler se omaka ne zgosti. Ploščo odstranite s plošče, po potrebi jo obrišite skozi sito in jo ponovno segrejte,vnaprej dodani zviti česen.

S sirom

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: za 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 130 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizke, glavne jedi, solate.
  • Težavnost: lahka.

Polnjenje se izkaže za hranljivo, kalorično, ima svetel, bogat okus. Ne jejte veliko tega mesa, še posebej, če ga kombinirate z ribjimi ali mesnimi jedmi. Za pripravo kisle smetane in česnove omake in sira bodo potrebne tudi druge bistvene sestavine, ki tvorijo želeno viskoznost in konsistenco ter dodajo nove okuse jedi.

Sestavine:

  • maslo - 20 g;
  • surova jajca - 2 kosi;
  • smetana - 80 g;
  • kisla smetana - 80 ml:
  • trdi sir - 50 g;
  • moka - 2 žlici. l.
  • česen - 2 zoba.

Metoda priprave:

  1. Z mešalnikom zmešajte smetano, jajca, konzervirano maslo, kislo smetano.
  2. 50 gramov prepečenca sira.
  3. Maslo položite na ogrevano ponjavo, dodajte vse druge sestavine, začimbe (med katerimi lahko izbirate);
  4. Brez čakanja na vretje mešanico segrejemo. Po želji dodajte sveže zelenje.

Z majonezo

  • Čas: 5 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 312 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizke, glavne jedi, solate.
  • Težavnost: lahka.

Začimbe imajo akuten okus, zato če imate težave z zgago, je najbolje, da zmanjšate količino česna v receptu. Majoneza je popolnaPrimerna za meso, perutnino, solate in prigrizke za praznično mizo. Kuhajte in postrezite ga bolje sveže, ne da bi dolgo časa zapustili v hladilniku, sicer bo tekstura izgubila občutljivost in homogenost, površina omake pa bo pokrita.

Sestavine:

  • kisla smetana, majoneza -; skodelica;
  • zelena suha čebula - 1 čajna žlička;
  • sol, sladkor;
  • Limonin sok - pol ure;
  • nariban hren - 1 hl.
  • zob česna;
  • suhi česen - 1 ščepec.

Metoda priprave:

  1. Slażeno majonezo pretresite z mešalnikom ali cvetlico.
  2. Dodamo česen in druge proizvode, dobro premešamo.
  3. Pridobite nastalo sezono z zelenjavo, čipsom, mesom in drugimi jedmi.

Video posnetki