Tom-yam juha s piščancem, morskimi sadeži, kokosovim mlekom - kako kuhati doma z videom

Vsebina

1Kako kuhati jušne tom-jame
2jušni recepti za tom-yam
3Videi

Vsaka država ima svoje nacionalne jedi, saj je poskusila to, da bi nujno vedeli recept. Eden od najbolj znanih je tajska juha z tom-yum s kozjem in kokosovim mlekom, ki jo je zelo enostavno kuhati doma. Obstaja več sort te jedi, vendar so na splošno enake. Ugotovite, kako je ta juha pravilna.

Kako kuhati jušne tomjame

Obstaja več ključnih sestavin, ki so nujno vstavljene v posodo. To so kozice, kokosovo mleko in ostra paradižnikova pasta. Lahko ga kupite ali izdelate neodvisno od česna, čilijevega popra, galangalskega korena, limete ali limoninega soka. Včasih se uporablja pasta iz kozic. V juho dal gobe, limonske trave, nekatere druge izdelke. V vrelo vodo, piščančje ali ribje juhe vnašamo določeno količino paste, dodamo kokosovo mleko, druge sestavine in kuhamo, dokler ne kuhamo.

Sorte juhe

Obstaja veliko vrst tega priljubljenega prvega tajskega tečaja. Razvrščajo se glede na dodane sestavine:

Tom-Yam Kung. S kozicami.
Ka Mo. S svinjsko ročico.
Paa (Pl). Z ribami
Kung Mappraho Nam Khon. S kozicami, rezine kokosa in mleko iz tega sadja.
Guy (Kai). Z piščancem
Khon. Razlika je v tem, da se kokosovo mleko dodaja na samem koncu kuhanja.
Thale. Juha iz morskih sadežev: školjke, pokrovače, kozice, ribje rezine, lignji, včasih ostrige.

juha Tom-Yam recepti

Obstaja več načinov kuhanja tega prvega obroka. Odkrito rečeno, tudi če sem na samem Tajskem in ko sem na več mestih preizkusila zvezke, lahko presenetimo, da je okus vsake juhe in celo pogled na fotografiji drugačen. Spodaj boste videli več receptov. Po pregledu vsakega od njih, boste zagotovo izbrali tistega, ki vam je všeč.

Klasični recept

Čas kuhanja: 65 min.
Število odmerkov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 96,7 kcal.
Imenovanje: za kosilo.
Kompleksnost priprave: povprečna.

Če želite prvič poskusiti to eksotično jed, se najprej spomnite tega klasičnega recepta za juho Tom-Yam. Če nenadoma nekaj ne marate, boste naslednjič lahko eksperimentirali s sestavnimi deli skladišča. Toda velika večina ljudi s količino kozic mora okusiti in jih celo vključiti na seznam svojih najljubših juh.

Sestavine:

piščančja juha (protja) - 4 l;
sladkor - 2 žlici. l.
kraljevska kozica ali tiger - 0,6 kg;
chili poper - 1 kos;
gobe (gobe) - 0,4 kg;
sol - po okusu;
apno - 2 kosa;
ribja omaka - 4 žlice. l.
pasta tom-yam - 2 žlici. l.
paradižnik - 2 kosi;
Kokosovo mleko - 8 centov. l.
cilantro - 2 snopa;
limonska trava - 8 kosov;
ingver - 2 kos;
lesni list - 10 kosov.

Metoda priprave:

Predgrejte piščančjo juho.
Lemongrass razrežite na 3-4 koščke.
Čiščenje ingverja. Izrežite s krogi.
Chill Chilli.
Odmrzovanje kozic.
Operite gobe. Narežite na 3-4 dele.
Operite paradižnik. Narežite na 6 kosov.
Kuhamo juho. Vrzi se mu sveža limonska trava, lesni listi, ingver. Pijte četrt ure.
V volumne dodamo pasto. Kuhajte še 5 minut.
Daj kozice, gobe, nalijemo 4 žlice ribje omake, premešamo.
Dodajte sok, iztisnjen iz apna, sladkorja, soli, čilijeve paprike. Kuhajte 3 minute.
Po poskusu juhe za ostrino dodajte 1 kos. l kokosovo mleko
Izklopite štedilnik. Dodajte paradižnik v volumen. Pustite 5-10 minut in nato servirajte.

Kako kuhati količine iz paketa

Čas kuhanja: 55 min.
Število odmerkov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 84,0 kcal.
Namen: za kosilo.
Kompleksnost priprave: preprosta.

Če ne veste, kako pripraviti zvezke, ali če niste prepričani, kakšen je za vas, poskusite najprej kupiti prazen papir v torbi. To je posebna osnova za juho. Ta možnost je primerna za tiste ljudi, ki ne morejo najti določenih tajskih izdelkov, ker se ne prodajajo v vseh trgovinah. Osnovo je veliko lažje najti.

Sestavine:

osnova za juhe s prostornino - 1 paket;
cilantro - 5 vej;
česen - 2 zoba;
sveže zamrznjene tigrove kozice - 100 g;
apno - 1 kos;
gobe (gobe ali gobe) - 150 g;
čebula - 1 kos;
češnjev paradižnik - 10 kosov;
mlečni kokos - 4 žlice. l

Metoda priprave:

Kozice čistite.
Česen sekajte s krožniki, paradižnikom in čebulo - lobulami, gobami - velikimi koščki.
Odrežite kvačkanje.
V posodo nalijte rastlinsko olje. Pečen česen, čebula, paradižnik.
Dodajte vodo v zelenjavo. Vsebino ponev zavrite. Vnesite osnovo za količine.
Dodajte gobe, kozice, koriandra. Kuhamo 2-3 minute. Na koncu kuhanja dodamo kokosovo mleko.

Tom-yam z morskimi sadeži

Čas kuhanja: 75 min.
Število odmerkov: 8 oseb.
Vsebnost kalorij: 138,5 kcal.
Imenovanje: za kosilo.
Kompleksnost priprave: povprečna.

Tajska juha s kokosovim mlekom in morskimi sadeži se izkaže kot zelo okusna, bogata s tankim okusom limone. Kuhanje ni pretežko, postopek je enak kot pri pripravi prvega obroka. V juho lahko daš katerokoli morsko hrano. Škampi, lignji, školjke, hobotnice, ostrige bodo primerni. Ta fotografija na fotografiji izgleda zelo privlačno.

Sestavine:

morski koktajl - 1 kg;
ingver - 40 g;
čebula - 0,2 kg;
chili peppers - 6 kosov. (več);
šalotka - 2 kos;
paradižnik - 8 kosov;
česen - 6 kanalov;
poganjki - 100 g;
sol in poper;
limonska trava - 6 stebel;
koren galangala - 60 g;
Listi limonske trave - 20 kosov;
mlečni kokos - 12–15 stoletja. l

Metoda priprave:

Luščite česen, ingver, čili in gorčični čebulo.
Fry začimbe v majhni količini rastlinskega olja. Zmanjšajte ogenj in jih spravite v par minut. Po sekanju v malti boste prejeli paste volumna.
Pridelajte morsko hrano, sperite.
Gobe razrežemo na tanke rezine, čebulo in paradižnik pa razčlenimo.
V loncu, napolnjenem s hladno vodo, položite stebla limonske trave, liste limonske trave, koren galangala. Pustite, da zavre.
Dodajte čebulo, paradižnik in gobe. Kuhajte na majhnem ognju.
Ko se čebula zmehča, dodajte morske sadeže in testenine. Nalijte kokosovo mleko. Pokrov pokrijemo, zavremo in izklopimo.

Z piščancem

Čas kuhanja: 35 min.
Število odmerkov: 3 osebe.
Vsebnost kalorij: 49,2 kcal.
Imenovanje: za kosilo.
Kompleksnost priprave: povprečna.

Tom-yam s piščancem se izkaže, da ni manj okusen kot s kozicami. Če imate radi tajsko kuhinjo, poskusite obe možnosti. Ta juha je zelo enostavna za kuhanje, postopek traja nekaj več kot eno uro. Vredno je omeniti, da se je požgal. Kokosovo mleko nekoliko zmehča njegov okusen okus, zato lahko količino te komponente spremenite po lastni presoji. Juha, kuhana po originalnem receptu, na fotografiji izgleda zelo lepo in v živo.

Sestavine:

čili pasta - 3 žlice. l.
gobe - 150 g;
piščančji file - 150 g;
mlečni kokos - 80 ml;
Korenina ingverja - rezina 3 cm;
apno - polovica;
limonska trava - 2 stebla;
ribja omaka - 2 žlici. l.
chili peppers - 3 kosi;
sladkor - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

Odrežite velike koščke limonske trave in ingverja.
Meso se spere in posuši. Narežite na majhne rezine.
Chop Chili.
V ponvico dodajte 1,5 litra vode. Pustite, da zavre.
Chili pasto dajte v posodo. Vmešajte
Po eni minuti dodajte limonino trto, ingver.
Gobe, narezane na velike kose. Dve minuti po metu začimb, dajte gobe in piščanca v ponev.
Po vrenju vstopite v ribjo omako, čili papriko, nekaj žlic limetinega soka, sladkor. Pripravite 2 minuti.
Polijte kokosovo mleko in kuhajte, dokler piščanec ni pripravljen.

Vegetarijanski volumni

Čas kuhanja: 35 min.
Število odmerkov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 62,8 kcal.
Namen: za kosilo.
Kompleksnost priprave: povprečna.

Če se držite načel vegetarijanstva, to ne pomeni, da količine ne bodo uspešne. Obstaja odlična različica te juhe brez dodajanja kozic, morskih sadežev, piščanca in na splošno vseh proizvodov živalskega izvora. Komplet zelenjave, ki ga daje recept, se lahko po vaši presoji celo zamenja. Ne pozabite pripraviti tajske juhe za vegetarijance.

Sestavine:

šalotka - 2-8kos odvisno od velikosti;
paprika - 2 kos;
česen - 10 kremenov;
cvetača - 1 kokoš;
chili peppers - 4 kos;
korenje - 1 kos;
gobe - 150 g;
koren galangala - 10 cm;
lahka sojina omaka - 5 žlic. l.
apneni kaffir - 10 listov;
paradižnik - 8 kosov;
bazilika - polovica svetlobnega pramena;
limonska trava - 7-8 stebla;
apno - 2 kosa;
Kokosovo mleko - po okusu.

Metoda priprave:

Čebulko, česen, 2 čili papriko in 2 sladek. Naredite vse v ponvi in prepražite na pusto maslo.
Rezano limonino trto, koren galangala, listi apnenca. V preostanek sestavin položite ponev.
Po nekaj minutah cvrtnika prestavite v ponev, vlijte z vodo. Pustimo vreti, naredimo srednje veliko ogrevanje in ga kuhamo pod pokrovom.
Rezane gobe, cvetača, paradižnik, korenje. Daj v juho. Kuhajte 5-10 minut.
Dodajte sesekljano baziliko, stisnjeno iz svežega soka limete, kokosovega mleka in sojine omake. Izklopite in takoj oddajte.

Kremasta volumetrična juha

Čas kuhanja: 65 min.
Znesek: 8 oseb.
Vsebnost kalorij: 128,5 kcal.
Namen: za kosilo.
Kompleksnost priprave: nadpovprečna.

Obstaja recept za tajsko juho Tom-Yam Nabe na osnovi kokosove kreme. Iskanje tega izdelka ni enostavno, vendar če vam uspe, boste dobili izjemno okusno prvo jed. Taka juha je manj kot vse druge možnosti je podobnana klasičen recept, vendar ga morate nujno poskusiti. Ne pozabite, kako kuhati volumen doma, in prosim svoje ljubljene.

Sestavine:

piščančje prsi - 0,4 kg;
sol - ščepec;
kozice - 250 g;
limona - 1 kos;
rokavice - 0,3 kg;
apno - 1 kos;
kokosova krema - 250 ml;
sladkor - 1 del A;
chili oster poper - 1 kos;
česen - 6 kanalov;
korenina ingverja - 3-4 cm.

Metoda priprave:

Piščanec nalijte v liter vode. Kuhajte 20 minut.
Očistite in narežite sesekljan česen in čili.
Utrgajte ingver in odstranite limonino lupino.
V ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Česen prepražimo in ga položimo na ploščo.
V istih posodah pustite poper. Z mešalnikom jo zmeljemo in česen.
V hrano vrnite hrano. Nalijte sok s svežim sokom. Dodamo sladkor, limonino lupino in nariban ingver. Pustite, da zavre in kuhamo 5 minut pri majhnem ognju.
Vse vsebine v ponvi se ponovno zmeljejo z mešalnikom. Pripravili ste paste volumna. Veliko bo, vendar boste potrebovali le del, drugi pa lahko zamrznete.
Odstranite piščanca iz ponve. Kozice v vodo dajte 5 minut. Medtem pa razrežite gobe in meso.
Vzemite kozice in jih očistite.
Dovaja juho. Pour kokosovo kremo in postopoma dodamo malo paste, mešanje in poskusite vsakič.
Kuhamo dve minuti, nato seva.
Piščanca dajte v juhogobe, kozice. Kuhamo 3-4 minute. Uživajte v svojem okusu in ga postrežite za mizo.