Omaka za kozarce - recepti za kuhanje po korakih s fotografijo

Cutlete so priljubljena domača kuhinja, vročena z okrasom (ajda, pire krompir, špageti itd.), Solate. Če želite dodati več posebnega okusa, ga dopolnjujemo z omako: pripravljeno gotovo hrano v ploščah ali ločeno v ponvi. Zelo pomembno je, da pravilno vzamemo recept za kuhanje - poudariti okus in aromo kozarec in jih združiti z njimi. Zalivanje je lahko začinjeno, sladko, slano, sladko in kislo.

Recepti za klobase za kocke

Prilagoditev se pripravi na podlagi različnih sestavin. Izdelana je iz zelenjave (paradižnika, kumar, jajčevcev), sira, zelenjave in drugih izdelkov. Da bi okus postal bolj nenavaden, dodajte sok narave, poper, suha zelišča, sadne nektarje. Osnova je piščanec, meso ali zelenjavna juha, vino, smetana, kisla smetana. Včasih lahko dobro delate z navadno vodo. Za curry, rožmarin, lovorjev list, črn poper ali druge začimbe.

Za ribe

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 141 kcal na 100 g
  • Imenovanje: oranje.
  • Zahtevnost: povprečna.

Nalivanje, kuhano po tem receptu, ima občutljiv kremast okus, prijeten konsistenco. Uporablja se lahko ne samo za ribe, temveč tudi goveje meso, svinjino, piščanca. Mehka sirast okusje mogoče dopolniti z začimbami, je samo po sebi dobro. Če želite lažje pršiti sira, se lahko v nekaj minutah doda v zamrzovalnik.

Sestavine:

  • ocvrt sir - 100 g;
  • koren zelena - 80 g;
  • moke - 3 žlice. l .;
  • masleno maslo - 3 žlice. l .;
  • začimbe - po okusu;
  • zeleni - po okusu;
  • rastlinska juha - 300 ml

Način priprave:

  1. Bučo segrejte, zavrite.
  2. Sir, da se razpade skozi veliko reko. Daj jo v bujon.
  3. Ko se sir topi, izklopite ogenj.
  4. Korenine celuloze zdrobljene z večjo.
  5. Postavite ponev na peč. Daj maslo, zeleno. Sprite v blagi pogoj. Za ostrino in začimbe lahko dodate čili poper.
  6. Premešajte moko, sesekljano zelenjavo, sol, poper, nenehno mešanje.
  7. Prekrivajte kvačkanje, zmešajte sir. Pustite, da se ohladi 2-3 minute.

Omako za kozarec mesa

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 160 kcal na 100 g
  • Namen: omaka.
  • Zahtevnost: povprečna.

Domači paradižnikov sok odlično dopolnjuje različne jedi - od špageta do sendvičev. Takšno omako lahko naredite na schnitzelu ali kozici za meso. Oskrba z gorivom je kombinirana s svinjino, teletino. Kremo s tem receptom lahko zamenjate s kislo smetano ali sploh ne. Namesto kopra, mnogi kuharji dajo zeleno - okus se izkaže za bolj zanimiv.

Sestavine:

  • paradižnik - 4 kosov;
  • česen - 1 zob;
  • čebula - 1 kos;
  • maslo - 2 žlici. l .;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
  • smetana - 100 ml;
  • začimbe - po okusu;
  • zeleni koper - 4-5 vejic.

Način priprave:

  1. Drobno sesekljan česen dajte v ponev z vročim oljem, juri 1-2 minut.
  2. Dodajte čebulo na pol skledo na ponvi. Nadaljujte s pršutom.
  3. V paradižniku odstranite kožo, razrežite na majhne kocke.
  4. Postavite česen in čebulo, paradižnik, sol, poper.
  5. Zmešajte zelenjavo, dodajte k ponvi.
  6. Po 4-6 minutah, ko je paradižnikova pasta utrujena, dodajte maslo in smetano. Zmes zmešamo, da se ohladi in ohladi.

Piščancem

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 91 kcal na 100 g
  • Imenovanje: prijava.
  • Zahtevnost: povprečna.

Ta omaka se služi v rižu s kokošmi ali drugimi stranskimi jedmi. Primeren tudi za svinjsko ali telečje meso. Popolnoma združuje s pečenim krompirjem kot okras za kozarček. Mehka konsistenca. Da bo bolj dišeče pomaga kuminu. Namesto sveže zelene lahko uporabite posušeno kopero. Če je polnjenje preveč debelo, ga lahko razredčite z malo vode.

Sestavine:

  • kefir - 200 ml;
  • koper - 2 podružnice;
  • česen - 3 zoba;
  • moke - 1 kos. l .;
  • oljčno olje - 2 žlici. l .;
  • začimbe - po vašem okusu.

MetodaKuhanje:

  1. Česen zmešajte in jo dajte v jogurno posodo.
  2. Sperite sol, sesekljano zelenjavo, začimbe po okusu.
  3. Dodajte moko v segreto posodo.
  4. Takoj, ko moko pridobi rdečo senco, vlijemo kefirsko zmes.
  5. Pustite do želene konsistence gosto.

Mlečna omaka

  • Čas kuhanja: 5 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 122 kcal na 100 g
  • Namen: nalivanje.
  • Težavnost: enostavno.

Ta omaka je ena izmed najbolj priljubljenih, namenjenih za sluzenje kozice. Na njej je na slani ali sladki osnovi, ki ga dopolnjujejo različne začimbe. Oskrba z gorivom odlično odraža okus mesnih izdelkov. Lahko uporabite moko ali škrob, da se zgostite. Klasični recepti vključujejo dodajanje pšenične moke.

Sestavine:

  • masleno maslo - 2 žlici. l .;
  • Mleko - 300 ml;
  • moke - 2 žlici. l .;
  • sol - po okusu.

Način priprave:

  1. Mokro vlladi v ponev, dajte peč.
  2. V 1-2 minutah, ko se moko rahlo segreje, nalijte majhno količino mleka, soli, dobro premešajte, tako da je masa homogena.
  3. Dodajte preostanek mleka. Dodajte maslo
  4. Maso vlijte. Ohladi pred služenjem.

S paradižnikom

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 194 kcal /100 g
  • Imenovanje: perje
  • Zahtevnost: enostavno.

Palčke bodo postale še bolj slane in dišeče, če jih prelijete z omako iz paradižnika. Tako, da izlivanje iz nasičene, ga kuhamo na osnovi olja, ki ostane po cvrtju kocke. Kot okrasni špageti, ajdovi, zelenjava (bolgarski poper, paradižnik, bučko), kuhani na žaru. Paradižnikova omaka za omake je primerna za govedino, svinjino.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l .;
  • moka - 1 žlica. l .;
  • voda - 30 ml;
  • sol, poper - po okusu;
  • lovorjev list, začimbe - neobvezno.

Metoda priprave:

  1. V ponvi, kjer ocvrte krompir, južite zdrobljeno čebulo.
  2. Dodajte paradižnikovo moko, moko. Mešajte
  3. Začinite v treh minutah. Sesekljano zelenjavo lahko položite. Nalijte vodo
  4. Pripravite ploščico približno 7-10 minut.

kislo smetano

  • Čas kuhanja: 10 minut.
  • Število obrokov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 190 kcal na 100 g
  • Imenovanje: oranje.
  • Zahtevnost: enostavno.

Za ta kremni sirup uporabite nizko ali srednjo maščobo (15-20%) povprečne kisline. Dodate lahko žlico majoneze. Sir se uporablja tako trdo kot mehko. Nekateri mojstri kuhanja priporočajo dodajanje slanice. Postrezite na piščančje ali ribje kozarec. V želji, zelenja, gorčice in limoninega soka ni mogoče dati - v tradicionalnih niso na voljorecept, vendar z njimi izkaže bolj okusen okus.

Sestavine:

  • kisla smetana - 100 ml;
  • sir - 40 g;
  • česen - 1 zob;
  • francoski gorčica - 2 uri;
  • limonin sok - 1 tsp;
  • zeleni - po okusu.

Način priprave:

  1. Sesajte sir nad rezino, dodajte kislo smetano, začimbe. Mešajte
  2. sesekljanih repe, česen pritiskom potisniti skozi čaka na smetannuyu zmesi.
  3. Dodajte limonin sok, dodajte gorčico. Temeljito premešajte.

Krojaštvo za prsni koš v vrtcu

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 160 kcal na 100 g
  • Imenovanje: oranje.
  • Težavnost: enostavno.

je govoril kot otrok, morate izbrati pravo kremo: to je osnova za recept. Bolje je izbrati maščoben svež izdelek. Klasični recept za otroke priporoča, da ne dodate začimb, razen soli in sveže mletega črnega popra. Polnjenje ima mehak kremast okus. Piščanec ni mogoče zaliti le pri uporabi te omako, ampak obara ali pečemo.

Sestavine:

  • kisla smetana - 200 ml;
  • maslo - 4 žlice. l .;
  • moke - 2 žlici. l .;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l .;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Talite maslo v ponvi. Dodajte moko Beat, da ni lupin.
  2. Dodajte pasto in začimbe. Mešajte približno 4 minute.
  3. Zalijte kislo smetano.
  4. Takoj po začetku mešanicezavrite, odstranite česen iz plošče.

Kremna omaka

  • Čas kuhanja: 10 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 140 kcal na 100 g
  • Imenovanje: oranje.
  • Zahtevnost: enostavno.

Osnova za pripravo tega zrezka je smetana. Bolje je, da vzamete izdelek srednje maščobe (15-20%) - ne bodo naredili omake preveč kalorične, ampak bodo dodale nasičenost. Nekateri kuharji namesto masla dodajo margarino, to pa lahko okvari okus končnega izdelka. Jabolko napolnimo z govedino, svinjino, piščancem, ribjim kozarcem. Popolnoma kombinirana s špageti, kuhani brokoli, ocvrta cvetača, uporabljena kot okras.

Sestavine:

  • krema - 150 ml;
  • maslo - 1 žlica. l .;
  • moke - 1 žlica. l .;
  • sol, poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Presek moke, segrejte v ponvi brez olja. Ni vam treba čakati, da se temni.
  2. Dodajte olje. Pour kremo Populiraj, sol. Shuffle
  3. 3-4 minute kasneje odstranite ponev s plošče. Ohladi mase.

Za kurčevo puranje

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 57 kcal na 100 g
  • Namen: omaka.
  • Zahtevnost: enostavno.

Turčija ima nekoliko suho skladnost, zato se jedi na njegovi osnovi pogosto dopolnjujejo z drugimi sestavinami, občutljivimi garnjenji in omakami. Okrepiti okus in aromohelikopter iz te ptice, lahko pripravite nenavadno oblačenje s slanim okusom sadja in medu. Omaka se izkaže za neverjetno okusno in dišeče, ne more dodati začimb in zelišč.

Sestavine:

  • kivi - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • med - 1 kos. l .;
  • sončnično olje - 1 žlica. l .;
  • sol, poper - po okusu;
  • sladkor - 1 žlica. l .;
  • limona - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Drobno sesekljan čebularček v ponvi z dodatkom masla.
  2. Kiwi čisti, razrezane na kocke.
  3. Stisnite limonin sok.
  4. V skledo premešajte ocvrto čebulo, kivi. Dodajte med, limonin sok, začimbe.
  5. Previdno lupite v mešalniku.

Za jetrenje

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 186 kcal na 100 g
  • Imenovanje: oranje.
  • Kompleksnost: povprečna.

Jetra je popolnoma združena s pomarančnim sokom, zato ga kuharji pogosto hranijo pod prelivom citrusov. Če želite pripraviti pravilno mletje, morate spremljati doslednost. Če se ne segreje do gostega stanja, lahko vlijemo moko ali škrob. Bolj hranljiva mešanica je narejena s pomočjo smetane ali masla - vendar jih je mogoče izločiti iz recepta, da bi bilo polnjenje bolj vitko. Za dodajanje okusa lahko dodate zemeljski hren ali dišeča zelišča. Ponovno polnjenje je zelo lepo, zato se pogosto uporablja v posodah, ki služijo s fotografijami.

Sestavine:

  • oranžna - 1 kos;
  • Limonski sok - 1 žlica. l .;
  • maslo - 80 g;
  • gorčica - 1 žlička;
  • jajca - 4 kosi;
  • začimbe, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Izvleček pomarančnega soka. Cedrorez (brez bele lupine).
  2. Lupine ločite od beljakovin. Stroči rumenjak z dodatkom soli in limoninega soka, da dobite svetlo senco.
  3. Nalij v pomarančni sok z jajčno mešanico.
  4. Dodajte papriko, gorčico.
  5. Masite maslo, jo prelijete v polnilo. Prekleti

Gobe

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 220 kcal na 100 g
  • Namen: polnjenje z gorivom.
  • Kompleksnost: povprečna.

Bela omaka za palčke odlikuje neverjetno prijetna, bogata aroma in sočna konsistenca. Narejen je na podlagi gob, medu, pljuv in drugih gob (lahko uporabite posušene ali sveže). Izkušenim kuharjem svetujemo, da ne dodajajte začimb z ostrim vonjem, kot so rožmarin, žafran, origano, peteršilj, saj bodo premagali aromo gob.

Sestavine:

  • gobe - 250 g;
  • čebula - 1 glava;
  • kisla smetana - 150 ml;
  • maslo maslo - 3 žlice. l .;
  • moke - 1 tbsp. l

Način priprave:

  1. Rezite čebulo, žarite v ponvi z dodatkom olja do mehkobe.
  2. Gobe sečemo, jo razprostrimo do čebule. Pustite, da se zaužijete. Med kuhanjem mora tekočina izhlapeti. Pokrov lahko pokrijemo tesno. Nekateri ljubica add onNa tej stopnji je majhna količina naribanega korenja.
  3. Takoj po izparevanju hlapa dodajte moko, kislo smetano, premešajte.
  4. Steam dokler ni pripravljen.

azijski

  • Čas kuhanja: 10 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 143 kcal na 100 g
  • Namen: omaka.
  • Težavnost: povprečje.

Ta omaka čuti ostre note, sladko in kislo. Azijski pod se krmijo z ribami, zrezki za meso. Če želite, ne morete dodati začinjene omake. Mnogi kuharji mešajo z timijanom, žafranjem, svežim črnim poprom. Korzočke peteršilja, koriander, je bolje, da se ne uporabljajo v tem receptu, saj lahko premaga značilen okus azijskih malin.

Sestavine:

  • vroča omaka - 4 ml;
  • vode - 150 ml;
  • sojina omaka - 40 ml;
  • jabolčni kis - 2 tbsp. l .;
  • škrob - 2 žlici. l .;
  • sladkor - 4 žlice. l

Način priprave:

  1. Pour sojino omako, kis, dodajte sladkor in grenko začimbe v ponev. Nalijte vodo
  2. Zmes segrejemo.
  3. V ločeni posodi razredčite škrob z vodo. V tankem solzu prelijemo v omako do ocetne mase.
  4. Kuhljajte, dokler se ne dobi gosta konsistenca.

Koristni nasveti

Sestava bencinskih črpalk je izbrana glede na vrsto proizvodov, iz katerih so izdelani kosi. Za piščanca je bolje predložiti gobo ali sir čebulo, meso - dopolnjeno z paradižnikovo omako. Če so ribe pripravljene iz rib, lahko v rešetko dodate vino, smetanoali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe. Skladnost omake lahko izberete glede na vaš okus. Nekateri raje gredo, drugi - bolj tekoči. Za dodajanje gostote dodajte škrob ali moko.

Stopnja mletja sestavin je izbrana po svoji presoji. Na primer, majhne vključitve gob ne bodo pokvarile enakomerne strukture omake, temveč bodo bolj okusne. Česen je bolje prečkati česen. Paradižnik se lahko potresemo preko naribanega ali razrežemo na majhne kocke. Pri kuhanju omake lahko naletite na nekaj težav, je pomembno vedeti, kako ravnati z njimi.

  • Pogosto se oskrba z gorivom pripravi z dodatkom moke. V tem primeru se lahko tvorijo kepe, ki pokvarijo strukturo omake. Da bi se jih znebili, lahko pripravite vodo skozi sito ali potopite s potopnim mešalcem. Po takem delovanju podaljšajte rok uporabnosti in ga znova privedite do vrenja.
  • Nepotrebni vključki pomagajo preprečiti predhodno čiščenje paradižnikov iz lupine in semen.
  • Če omaka ugasne na sesekljano testo, jo smelo razredčite z rastlinsko ali mesno juho.

Video posnetki