Piščančja zelenjava v pečici - kako okusno peči meso ptic: degustacijsko kuhanje

Po zdravem načinu življenja ljudje vedno pogosteje razmišljajo o pravilnosti in uravnoteženosti prehrane. Koristna jed, kot je piščančja zelenjava v pečici, je odlična možnost za večerjo, ki vam bo pomagala pri prilagoditvi prebavnega trakta, da bo po potrebi izgubila težo. Pravilni obroki bodo kakovostno vplivali na vaše dobro počutje in videz.

Kaj so zelenjava s piščancem v pečici

Piščančje meso ima nevtralen okus. Piščančji file je prehranski tip mesa, vsebuje najmanjšo količino maščob in veliko živalskih beljakovin. Piščanec je osnova mnogih programov za sladice in pridobivanje teže. Postopek pečenja naredi jedi manj kalorične kot kuhane v ponvi, tudi z minimalno količino masla. Meso na osnovi piščančjega mesa in zelenjave je lahko prebavljivotelo, nasičeno s hranilnimi snovmi, ki so potrebne za produktivno življenje človeka.

Kako kuhati

Pridelava zelenjave v pečici je zelo preprosta. Nekaj ​​priporočil za pripravo in izbiro izdelkov:

  1. V paru s piščancem se peče skoraj vsa zelenjava, na primer paradižnik, jajčevci, bolgarski poper, bučke, koruza, zeleni grah, korenje, čebula, krompir in tako naprej.
  2. Izbira kosov piščanca je odvisna od izbire zelenjave. Kot "suši" zelenjava mora biti sokovnik del piščanca, to je krompir ali jajčevci, bolje peči s kolki ali celim trupom, paradižniki, čebula - s fileti.
  3. Piščančje meso "ima radi" začimbe in začimbe, tako da lahko poskusite s šopek, klasična možnost je mešanica črnega popra in sol peal.
  4. Čas kuhanja je odvisen od dela trupa, oblike rezanja zelenjave. Za popolno pripravljenost celega piščanca je potrebno vsaj eno uro v pečici. Včasih morate najprej vzeti zelenjavo, nato pripraviti meso.
  5. Pečen piščanec z zelenjavo je dobro kombiniran s paradižnikovo in smetanovo omako, zelenico, lahko se uporablja za serviranje ali neposredno pečen.

Piščančji recepti z zelenjavo v peči

Danes lahko iz mnogih receptov izberete idealno možnost za sebe. Za njihovo pripravo se uporabljajo različni deli trupov, različni sklopi zelenjave, začimbe in začimbe. Ustvarite okusne, zdrave jedi na osnovi teh sestavin, poskrbite za njihvaše zdravje, dobro počutje, pa tudi družino in ljubljene.

Piščančje meso

  • Čas: 1 leto.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 117 kcal /100 g.
  • Imenovanje: na glavnem.
  • Težavnost: lahka.

Zahvaljujoč dodajanju vode v pekač lahko pečico pripravite v mešanici zelenjave v pečici. Vse sestavine so mehke, meso se enostavno loči od kosti. Za kuhanje v tem primeru uporabimo stegna, lahko vzamemo kateri koli drug del, razen filetov, dobil se bo suh in brez okusa. Če želite, lahko dodate svoje najljubše začimbe, ki bodo harmonično združene z vsemi izdelki.

Sestavine:

  • piščančja stegna - 700 g;
  • krompir - 400 g;
  • voda - 200 ml;
  • sončnično olje - 40 ml;
  • paradižnik - 2 kos;
  • Bolgarski poper - 2 kos;
  • čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Izpiranje izpirajte, posušite s papirnato brisačo.
  2. Narežite jih na porcije.
  3. Vsa zelenjava se opere, očisti, narežemo na velike rezine, paradižnike - režnje.
  4. Piščanca položite na dno pekača, na vrh mešanice zelenjave.
  5. Solite, potresite z oljem, nalijte vodo in jo 45 minut pošljite v pečico pri 250 ° C.
  6. Če mešanica rastlin začne goreti, zmanjšajte ogenj in dodajte malo vode.

V rokavu

  • Čas: 1 ura 20 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 157 kcal /100 g.
  • Imenovanje: na glavnem.
  • Težavnost: lahka.

Okusna piščanca pride v rokav z zelenjavo v pečici. Ta kulinarična odprtina vam omogoča hitro kuhanje jedi, so zelo dišeče in imajo dober okus. Poleg tega, po kuhanju ni potrebno, da opere "gore" jedi. Osnovni recept lahko razredčimo s kupom najljubših začimb. Piščanec z zelenjavo v rokavu v pečici - uporabna večerja za vse družinske člane.

Sestavine:

  • piščančje noge - 4 kosi;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • česen - 4 zobe;
  • oljčno olje - 20 ml

Metoda priprave:

  1. Noge temeljito izperite, zelenjavo operite.
  2. Nahajte noge s soljo s črnim poprom.
  3. Medtem ko je piščančje meso marinirano, se zelenjava očisti, narežemo na majhne kocke.
  4. Sol, poper zelenjavno mešanico, dodamo oljčno olje, premešamo.
  5. V kulinarični rokavi položite noge, nato zelenjavo, rezine česna ali narežite na več kosov.
  6. Roke na robu rokavice, večkrat pretresite.
  7. Ko poskrbite, da so sestavine dobro premešane, zavežite obojko na obeh straneh.
  8. Posodo prenesite v posodo in jo pošljite v pečico za 50 minut.

Piščančji file

  • Ura: 1 leto.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 129 kcal /100 g.
  • Imenovanje: na glavnem.
  • Težavnost: lahka.

Kljub temu, da se piščančji file uporablja za pripravo jed, se izkaže, da je mehak insočno Vsebuje bučke, čebulo in češnjeve paradižnike, ki med peko zagotavljajo dovolj soka. Pripravljeno posodo posujemo z naribanim sirom, ki daje kremast okus in aromo. Zelena se lahko vzame, na primer, svež peteršilj ali kince.

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g;
  • trdi sir - 50 g;
  • oljčno olje - 40 ml;
  • zelišča - 20 g;
  • češnjev paradižnik - 10 kosov;
  • bučke - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • limona - ½ kos;
  • česen - 4 zobe;
  • začimbna piščanca - na okus.

Metoda priprave:

  1. Za marinado odstranite česen, zmešajte s sokom pol limone, oljčnega olja, soli, popra, začimb.
  2. Sperite, osušite file, pol ure pošljite v marinado.
  3. Squash z obročki, češnjevi paradižniki - polovice, čebula - polobroči.
  4. Zmešajte sir, dobro narežite na zelenico.
  5. Za vsak kos fileja pripravite ustrezen kos folije.
  6. Vstavite filet, bučke, češnje in čebulo, folijo tesno ovijte z ovojnico.
  7. Ovojnice pošljite v pečico pol ure pri standardni temperaturi 180 ° C.
  8. Pripravljena vroča jed s sirom in zelišči.

Piščančje noge

  • Čas: 1 ura 15 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 137 kcal /100 g.
  • Imenovanje: na glavnem.
  • Težavnost: povprečje.

Meso v tem receptu mora biti marinirano v pikantni mešanici dneva, \ tzato morate za to poskrbeti vnaprej. Aktivni čas dela ne bo trajal več kot 15 minut in še eno uro, ko bo piščanec porabil v pečici. Noge imajo pikanten okus, zaradi velike količine začimb, rahlo začinjene zaradi dodanega svežega salsa svežega popra. Njegova količina je odvisna od preferenc okusa.

Sestavine:

  • piščančje noge - 8 kosov;
  • sveža bazilika - 5 vejic;
  • česen - 4 zobe;
  • paradižnik - 4 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • paprika - 1 kos;
  • limona - ½ kos;
  • sveža paprika - ½ pod;
  • paradižnikova pasta - 40 g;
  • posušen peteršilj - 20 g;
  • oljčno olje - 20 ml;
  • koren zelene - 20 g;
  • sladkor - 10 g;
  • paprika - 5 m;
  • rožmarin - 2 g;
  • črni poper - 2 g;
  • posušena bazilika - 2 g.

Metoda priprave:

  1. Rozeta V malto začimb (sladkorna polovica) in začimbe dodamo paradižnikovo pasto, oljčno olje in mešamo do homogenosti.
  2. Umijte, posušite noge z marinado na vseh straneh.
  3. Pošljite en dan na polico hladilnika, zato je primerno uporabiti plastično vedro.
  4. Eno uro pred kuhanjem odstranite golenico, da se segrejejo.
  5. Očistite vse sestavine za salso, jih položite v skledo kuhinjskega stroja, prebijte impulzni način do velike drobtine.
  6. Dodamo sol, preostanek sladkorja, ga zlomimo in jo po želji prinesemo.
  7. Postavite poganjke na dno obrazca za peko z enim slojem.
  8. Salso zelenjavo nalijte od zgoraj.
  9. Pečemo v pečici pri 200 ° C do rdečkaste skorje, po znižanju temperature na 170 ° C in kuhamo približno pol ure.
  10. Kot okras z golenicami lahko spečete krompir ali bučke, ki jih je treba med piščancem razgraditi, vendar ne z vrha, zato meso ne pušča salsa.

S paradižnikom in sirom

  • Čas: 50 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 179 kcal /100 g.
  • Namestitev: na glavnem, prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Piščanec s paradižnikom in sirom se izkaže za zelo sočno z okusno rdečo skorjo. Jed je pripravljen hitro, saj za to ne bodo potrebne eksotične sestavine. Kot škropljenje tega recepta se uporablja navaden ruski sir, ki ga je enostavno najti v kateri koli trgovini. Lahko ga nadomestite s katerokoli drugo trdno obliko. Dobra mešanica s piščancem in paradižnikom bo parmezan.

Sestavine:

  • piščančji file - 800 g;
  • trdi sir - 200 g;
  • majoneza - 150 g;
  • sončnično olje - 10 ml;
  • paradižnik - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Sperite file in ga posušite.
  2. Vsak kos je tesno ovit s filmom o hrani, na obeh straneh je kulinarično kladivo.
  3. Posodo za peko namažite z oljem.
  4. Filet položite na posodo, vsak košček namažite z majonezo.
  5. Rezane zrele paradižnike izrežite s krogi in jih položite na meso.
  6. Trdi sir natančno zmeljemo in posodo potresemo na vrh.
  7. Pečemo pol ure pri 180 ° C.

Z zeljem

  • Čas: 1 ura 30 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 124 kcal /100 g.
  • Imenovanje: na glavnem.
  • Težavnost: lahka.

Da bi skrajšali čas kuhanja, se lahko piščančja stegna vnaprej namazajo, najbolje jih je pustiti ponoči. Drobno zdrobljeno zelje med pečenjem izloča veliko soka, medtem ko postane zelo mehko. V paru s čebulo, meso izkaže, ponudbe in sočno. Začimbe in začimbe bogatijo okus jedi. Poleti je bolje uporabiti sveža zelišča: koper, peteršilj ali kince.

Sestavine:

  • piščančja stegna - 1 kg;
  • čebula - 2 kom.
  • zelje - 1 kos;
  • česen - 3 zobe;
  • posušen koper - 10 g.

Metoda priprave:

  1. Pripravite meso, operite, odstranite odvečno maščobo in film.
  2. Mešajte stegna s soljo, črnim poprom, koprom, zdrobljenim česnom in pustimo marinirati pol ure.
  3. Čez nekaj časa prenesemo meso v kalup, dodamo narezano čebulo na obročke.
  4. Zelje položite na mandolino in ga položite na vrh.
  5. Zaprite obliko folije, jo prenesite v pečico 40 minut pri 180 ° C, nato odstranite folijo in segrejte 15 minut.

Z gobami in zelenjavo, pečeno v foliji

  • Čas: 1 ura 45 minut.
  • Število doz: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 80 kcal /100 g
  • Imenovanje: na glavnem.
  • Težavnost: lahka.

Piščanec kuhan v folijiizkaže, sladko in dišeče. V tem receptu se uporabljajo gobe, ki jih lahko zamenjamo z belimi gobami, ostrigami ali lisičkami. Še vedno za želodec piščančje meso uporablja škrob. Bolje je raje dati koruzni škrob, ampak je bolj koristen kot krompir. Obdelavo lahko razporedite v posamezne skodelice iz folije in posodo predstavite posebej.

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g;
  • gobe - 100 g;
  • cvetača - 50 g;
  • brokoli - 50 g;
  • škrob - 25 g;
  • sončnično olje - 10 ml;
  • sladkor - 5 g;
  • korenje - 2 kos;
  • česen - 2 klinčka.

Metoda priprave:

  1. Čisti file spravite na majhne koščke.
  2. Korenje očistite, dobro premešajte.
  3. Gobe speremo, plośće narežemo.
  4. Česen skoči skozi tisk.
  5. Vsako rezino fileja naredite v škrobu, vlijte v globoko skledo.
  6. Dodamo korenje, gobe, dve vrsti zelja, česen.
  7. Začinite s sladkorjem, soljo, črnim poprom, premešajte in pošljite eno uro na polico hladilnika.
  8. Pustite, da se pečica segreje na 200 ° C.
  9. Posodo napolnite s folijo, potresite z oljem.
  10. Najprej zmešajte zelenjavno mešanico, na vrhu - file.
  11. Robove folije zavrtite tesno, da sok ne izteka.
  12. Posodo pošljite v pečico vsaj pol ure.

piščančje meso

  • Čas: 3 ure in 30 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 165 kcal /100 g.
  • Imenovanje: na glavnem.
  • Težava: medij

Aromatični piščanec z zelenjavo v pečici je primeren za vsakodnevno in praznično mizo. Polnjeni piščanec je pri pečenju nasičen z okusom in vonjem mešanice zelenjave. S svojo sestavo lahko eksperimentirate na podlagi vaših kulinaričnih preferenc in vaše družine. Da je koža zlata, jo lahko namažemo z rastlinskim oljem ali naribanim curry curryjem.

Sestavine:

  • kumina piščanca - 1 kos. (2 kg);
  • majoneza - 100 g;
  • Bolgarska rdeča paprika - 2 kom.
  • čebula - 2 kom.
  • paradižnik - 2 kosi;
  • jajčevci - 1 kos;
  • začimbe za piščance in zelenjavo - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Velik trup dobro sperite s hladno vodo, obrišite z brisačo.
  2. Dobro premešajte z majonezo, začimbami in začimbami, pustite stati v marinadi 2 uri.
  3. Olje, fino narezano zelenjavo prepražimo po naslednjem vrstnem redu: najprej čebulo, nato bolgarski poper, jajčevci, paradižnik, rahlo nasoljene, dodamo začimbe.
  4. Po mariniranju piščanca prepražimo z zelenjavno mešanico, jo pritrdimo z nitko ali zobotrebci, tako da nadev ne pade.
  5. Prenesite ptico na posodo in jo pošljite v pečico za 1,5 ure pri 180 stopinjah.

Recept z jajčevci

  • Čas: 1 ura.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 104 kcal /100 g
  • Imenovanje: na glavnem.
  • Kompleksnost: povprečje.

Klasična kombinacija jajčevcev in česna daje jedi dišavo za obraz. Ta formulacija uporablja piščancafile Da bi meso sočno, vlijemo veliko kisle smetane. Maščoba ni pomembna, vpliva samo na vsebnost kalorij v posodi. Smetano lahko zamenjate z nizko vsebnostjo maščobe ali lahke majoneze, boljšo domačo izdelavo.

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g;
  • sir - 200 g;
  • kisla smetana - 100 g;
  • zelenje - 50 g;
  • paradižnik - 3 kos;
  • jajčevci - 2 kosi;
  • česen - 2 zoba.

Metoda priprave:

  1. Sipajte jajčevce pod vodo, suho in narežite tanke rezine po vsej dolžini.
  2. Da se znebite grenkobe, namočite rezine v slano vodo, nato pa jih položite na papirnato brisačo.
  3. Sponko zmešajte, naravnajte jo z brisačo, jo prečistite, prerežite z dolgimi ploščami.
  4. Rezane paradižnike v krogih.
  5. Česen olupite na primeren način, narežite na zelenice in sir dobro razrežite.
  6. Na dnu pekača zaporedoma položite del pasu jajčevca.
  7. Na vrhu položite file, nato ponovno jajčevci, na vrhu - paradižnik.
  8. Dodamo sol, poper, česen in sesekljano zelenjavo.
  9. Prelijte s kislo smetano in prelijte s sirom.
  10. Posodo pečemo v pečici pod folijo pol ure pri 180 ° C, nato še 10 minut brez folije.

Z bučo

  • Čas: 1 ura 40 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 154 kcal /100 g.
  • Namen: na glavnem.
  • Kompleksnost: povprečje.

Za ustvarjanje te posode lahko uporabite obe nogi in boki. Na prvi pogledZdi se, da so piščanci z bučami nezdružljivi s proizvodi, vendar imajo njihovi ansambli edinstvene okusne lastnosti. Zahvaljujoč dodatku masla postane jed postaja kremast. Aroma česna ga naredi bolj ekskluzivnega. Na ta način lahko otroke nahranite s koristnimi bučami in piščancem, saj je jed okusen in barvit.

Sestavine:

  • piščančje noge -1 kg;
  • buče - 1 kg;
  • maslo masla - 40 g;
  • cedre oreščki - 40 g;
  • sončnično olje 20 ml;
  • gorčica - 20 g;
  • peteršilj - 5 vejic;
  • česen - 2 zoba.

Metoda priprave:

  1. Noge sperite, posušite, solite s soljo, poperjem, gorčico, pustite v tej mešanici pol ure.
  2. Bučino očistite iz lupine, semena, narezanega na srednjih kvadratih.
  3. Posodo napolnite s folijo, raztresite bućo, potresite s soljo in poprom.
  4. Z vrha položite koščke masla, nato pa pecite pri 180 ° 20 minut.
  5. Na najmanjši količini sončničnega olja prepražite noge.
  6. Odstranite noge na buče, prelijte s sesekljanim zelenjem in mletim česnom.
  7. V pečico pošljite 25 minut.
  8. Po tem času prekrijte folijo in jo postavite v pečico še 10 minut.
  9. Posodo postrezite s pinjolami, ki se pečejo v suhi ponvi.

triki

Da bi zagotovili, da je vaša piščančja zelenjava, pečena v pečici, najbolj okusna, morate vedeti za nekatere trike postopka kuhanja. Odlična možnost za prazničnomiza bo postala polna piščanca. Vendar je treba opozoriti, da mora biti mleto meso predhodno toplotno obdelano, saj imajo različni izdelki različen čas kuhanja, nekateri od njih morda nimajo časa kuhati v notranjosti piščanca.

Zelenjava pogosto izgubi privlačen izgled med pečenjem. Da bi bolje obdržali obliko, jih lahko pred-pečete v ponvi z majhno količino masla. Toda tako med mešanico praženja zelenjave ne bo več zagotavljal soka, morate zapomniti, da pripravite omako, na primer sojo, kremo ali meso. Pomembno je, da vzamete ohlajen piščanec, potem bo zagotovo sočno.

Če so v receptu pogosto prisotni jajčevci, jih je treba pripraviti na poseben način. Rezane rezine naj se 10 minut hranijo v slani vodi. Če pečete jajčevce tako, da ne absorbirajo veliko maščobe s ponve, jih poškropite z malo olja. Pri kuhanju jedi v rokavih, 10 minut pred koncem peke, ga odrežite, da nastane rožnato krckanje.

Zelenjavo očistite od piščanca, da umazanija ne pride do mesa. Da bi piščanec postal bolj sočen in dišeč, za kuhanje uporabite rokav za kuhanje ali folijo. Poseben okus piščančjega mesa dajejo živila, kot so limona in česen. Piščanec bo splakoval veliko hitreje, če na dno deka položite plast soli. Ptica se bo raztegnila toliko, kolikor bo potrebno, medtem ko bodo njeni pari hitreje pomagali mesu.

Video posnetki