Kaj se lahko uživa s sladkorno boleznijo - seznam dovoljenih živil in pijač, meni z recepti jedi

Če je oseba diagnosticirana z diabetesom mellitusom, mora jesti na posebnem jedilniku. Ta bolezen je ena najpogostejših endokrinih nepravilnosti, ki prizadene bolnike različnih starosti in spolov. Kaj se lahko uživa z različnimi vrstami sladkorne bolezni, katere proizvode lahko uporabimo za preprečevanje naraščanja ravni sladkorja? Če upoštevate specifična načela prehrane in veste, kaj je priporočljivo, in kaj je prepovedano jesti, potem je zagotovljeno stabilno, dobro zdravstveno stanje s sladkorno boleznijo.

Načela živil

Bolezen, ki jo sproži pomanjkanje insulina (beljakovinski hormon), se imenuje diabetes mellitus. Glavni simptom endokrine motnje je povečanje krvnega sladkorja. Drugi simptomi vključujejo: presnovne motnje, poškodbe živčnega sistema in krvnih žil, druge sisteme in organe osebe. Dve glavni vrsti endokrine patologije:

  1. Sladkorna bolezen, odvisna od inzulina, ali bolezen tipa 1 se najpogosteje diagnosticira pri majhnih otrocih in mladih. Pri tej vrsti bolezni obstaja popolna pomanjkljivost insulinav delovanju trebušne slinavke.
  2. Običajnejša oblika insulina (tip 2) je pogostejša. Razlikuje se od relativnega pomanjkanja hormona. Bolezen je značilna za ljudi obeh spolov z debelostjo. Starost bolnikov z drugo vrsto - več kot štirideset let.
  3. Gestacijski diabetes mellitus (lahko se pojavi med porodom).

Obstajajo preprosta pravila o hrani:

  1. Delna živila. Morate jesti 4-6 krat na dan z majhnimi odmerki. Med obroki pomeni majhen začasni odmor.
  2. Prepovedano je jesti sladkor. Vsi slaščičarski izdelki so izključeni. Tudi količino ogljikovih hidratov bo treba zmanjšati.
  3. Zdravnikom svetujemo, da pri obrokih zaužijejo enako količino kalorij /ogljikovih hidratov. Priporočljivo je, da to informacijo zabeležite v dnevnik, kar bo poenostavilo pravilen način prehranjevanja.
  4. Drugo pravilo je dajanje diete z visoko vsebnostjo beljakovin. Takšna prehrana pomaga pri zagotavljanju potrebnega "gradbenega materiala" za regeneracijo poškodovanih tkiv.
  5. Rezerve ogljikovih hidratov se dopolnjujejo z žiti, zelenjavo, nesladkanim sadjem, pekarskimi izdelki. Priporočljivo je izbrati živila, ki so bogata z vlakninami in hrano.
  6. Zdravniki-endokrinologi priporočajo, da ne zlorabljate ocvrte hrane, močne mesne juhe in podobnih živil.

Kaj je krušna enota

Standardna mera za zaužito hrano, enaka 12 gramom ogljikovih hidratov - enota kruha (HE). Razvili so jo nutricionisti iz Nemčije za grobo oceno količine ogljikovih hidratov v vsakiločen izdelek. Zaželeno je, da ima bolna oseba posebno mizo za vas. Določa količino ogljikovih hidratov v proizvodu in število enot kruha na dan.

S temi nasveti lahko hitro in enostavno ustvarite medicinski meni. Količino HE lahko izračunate v katerem koli izdelku za nezapleteno shemo brez uporabe tabele. Pogosto na embalaži hrane je navedeno, koliko ogljikovih hidratov je v sto gramih proizvoda. Ko je ta številka najdena, jo je treba razdeliti na 12. Rezultat je število enot kruha v 100 gramih izbranega izdelka.

Prehrana

Z boleznijo je treba vnaprej določiti, katera prehrana pri sladkorni bolezni bo pomagala vzdrževati normalno zdravje. Upoštevajte določeno prehrano, kuhajte z "diabetičnimi" recepti in sledite nasvetu strokovnjaka - zagotovilo za dobro počutje. Dieto terapijo razvije endokrinolog. Ta ukrep temelji na posebni vrsti slabosti.

Dietna diabetes tipa 2

Endokrinolog predpiše posamezni meni za vsakega pacienta z drugo vrsto bolezni. Res je, da obstajajo splošna načela prehranjevanja. Prehrana za diabetike tipa 2 je uravnotežena prehrana z ravnovesjem hranil:

  • maščoba - do 30 odstotkov;
  • kompleksni ogljikovi hidrati - od 5 do 55 odstotkov;
  • beljakovin - 15-20 odstotkov.

Dnevna prehrana diabetikov vključuje naslednje proizvode:

  • zmerna količina rastlinskih maščob;
  • ribe, morski sadeži;
  • celuloza(zelenjava, sadje, zelenjava).

Prehrana s sladkorno boleznijo tipa 1

Prehranska prehrana bolne osebe vam omogoča, da dosežete pozitivne rezultate pri zdravljenju. Prehrana z diabetesom, odvisnim od insulina, ima več posebnosti:

  1. Zdravljenje s posebnim prehranskim načrtom temelji na nadzoru koncentracije glukoze.
  2. Prepovedano je jesti pred spanjem.
  3. Najvišja dovoljena vsebnost kalorij - 3000 kcal na dan.
  4. Diabetik (moški ali ženska) mora jesti majhne porcije (vsaj 6-krat).
  5. Treba je upoštevati količino CW (kruh). Diabetiki ne smejo jemati več kot 8 enot kruha za obroke.
  6. Priporočljivo je opustiti sladkor. Druga možnost za saharozo so posebni sladkorni nadomestki (npr. Fruktoza).
  7. Če se pojavijo simptomi, morate jesti manj marmelade, medu in peke.

Kaj jesti

Za izboljšanje zdravja celote je potrebna terapevtska prehrana, ki zmanjšuje tveganje za bolezni, ki jih povzroča bolezen. Da bi se počutili dobro in ne poslabšali bolezni, je treba od zdravnika izvedeti, kakšna živila lahko jeste. Spodaj so navedene različne kategorije živil, zlasti njihova uporaba in dovoljena količina.

Kruh

Pri pekarskih izdelkih morajo biti ljudje s pomanjkanjem insulina previdni. Veliko ljudi se sprašuje, kakšen kruh lahko jeste s sladkorno boleznijo? Obstajajo nekatere medicinske indikacije o tej oceni. V prehranski meni je dovoljeno vključiti črni kruh, izdelke iz celegazrna z otrobi. Prepovedani so buns, beli kruh, pecivo in druga peciva. Norma moke, ki jo lahko zaužijemo dnevno, je od 200 do 350 gramov.

Sadje in zelenjava

\ t

Dnevno sadje in zelenjava mora biti vedno prisotna pri sladkorni bolezni. Takšni izdelki so "vir" vlaken in različnih vitaminov. Osebe s pomanjkanjem insulina morajo skrbno spremljati količino odmerkov, da se ne bi izterjale. Zelenjava nima skoraj nobenih omejitev, vendar je treba omejiti število sadja z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in škroba (krompir, pesa, korenje, fižol, zeleni grah in pinata).

Dovoljene zelenjavne jedi:

  • paradižnik;
  • sladka solata;
  • jajčevci;
  • barvno belo zelje;
  • kumare;
  • repa;
  • bučke;
  • buče;
  • zelena, peteršilj, koper, čebula.

Sadje in jagode se lahko zaužijejo sveže. Nekateri diabetiki raje kuhajo kompote, mozz, žele. Pri izbiri teh uporabnih izdelkov je zaželeno kupiti sorte z minimalno vsebnostjo sladkorja. Smiselno je dati prednost izdelkom, ki nimajo popolne saharoze. Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo? Možnosti za jagodičje in sadje, dovoljeno za endokrino bolezen:

  • malina;
  • ribez;
  • brusnice;
  • slive;
  • breskev;
  • jabolko;
  • hruška;
  • češnje;
  • citrusi (pomaranča, pomelo, limona, grenivka).

Meso in ribe

\ t

Človeška prehrana mora biti popolna, vsebovati potrebna hranila. Na primer, mesoin ribe s sladkorno boleznijo - naravni viri beljakovin, ki se štejejo za obvezne za meni bolne osebe. Mesni proizvodi, dovoljeni z pomanjkanjem insulina:

  • nemastno perutninsko meso (piščanec, puran);
  • vrste mesa z nizko vsebnostjo lipidov (teletina, zajec).

Ribe za sladkorno bolezen so veliko bolj pomembne, ker je njena hranilna vrednost veliko višja. Zdravniki močno priporočajo, da obstajajo različne vrste rib, katere koli vrste morskih sadežev. Ni odveč kuhati jedi iz teh izdelkov. Priporočljivo je uporabljati zmerne maščobne sorte morskih in rečnih prebivalcev:

  • polak;
  • kramp;
  • iverka;
  • krap;
  • mullet;
  • postrv;
  • crucian;
  • mehkužci;
  • lignje;
  • kozice;
  • ribje olje;
  • ribja juha z začimbami.

Mlečni izdelki

Pri vseh stopnjah endokrine bolezni je priporočljivo uporabljati mleko. Moraš vedeti, kaj mlečni izdelki lahko z diabetesom. Kravje mleko mora biti z malo maščobe, ena ali dve skodelici (dnevna količina). Ryazhanka, kefir, jogurt z nizko vsebnostjo maščob se telo absorbira hitreje kot mleko, zato je dovoljeno jesti v neomejenih količinah.

Drobljenec

Vsak diabetik je dovoljen vsak dan z različnimi žitaricami. Najbolj "teče" in koristno od njih so: ovsena kaša z diabetesom, "Hercules", perlovka, bulgour, ajda. Beli riž je zaželeno odstraniti iz menija diabetikov, ima veliko škroba (alternativa je rjava para razred). Manka in kuskus tudi ni vrednovključite meni z diabetiki. Pred pripravo jedi iz žitaric je treba ugotoviti, ali jo je mogoče zaužiti ob prisotnosti endokrine motnje.

Izdelki z nizkim glikemičnim indeksom za diabetike

Glavni kazalnik, ki se uporablja za pripravo seznamov dovoljenih živil za diabetike, je glikemični indeks (GI). Ta vrednost zagotavlja informacije o ravni glukoze v človeški krvi po zaužitju nekaterih živil. Višji kot je indeks, bolj škodljiv je izdelek v prisotnosti sladkorne bolezni. Pred kuhanjem morate preučiti podatke iz posebne tabele. Proizvodi za diabetike so razvrščeni na naslednji način (indeks glukoze - 100):

  1. Nizek glikemični indeks (manj kot 30%). Ta segment izdelkov ni dovoljen za vse osebe s sladkorno boleznijo.
  2. Povprečna GI (od 30 do 70%). Tako hrano lahko jeste, vendar mora bolnik pri izračunu odmerka insulina upoštevati indeks.
  3. Visok GI (približen indeks - 70–90%). Priporočljivo je izključiti iz prehrane ali znatno zmanjšati njihovo porabo.

Glikemična tabela izdelkov za diabetike

Oseba s težavami na endokrinem delu lahko samostojno piše prehrano za en teden ali za daljše obdobje. V tem bo pomagal tabelo ogljikovih hidratov v izdelkih za diabetike. Začnimo z zelenjavo:

\ t \ t \ t \ t
Ime izdelka Glikemični indeks
Bazilika ali peteršilj 5
Zelena solata 10
Svež paradižnik10
Koper 15
Šparglji 15
Sevanje 15
Sveže zelje 10
Zelenjava 15
Pira 15
Bolgarska zelena paprika 10
Česen 30
Korenje 35
Kaviar z jajčevci 40
Rastlinski kunci (ali vinaigrette)55
pitna pesa 64
Pire krompir90
Krompir95

GI sadje in jagode:

Mandarin
Naslov GI
limona 20
grenivka 22
Apple 30
jagoda 25
Rdeči ribez 35
Črni ribez 15
. 43
Marelica 20
Drain 22
Peach 30
Jagode 32
češnja 22
Pomaranče 35
Garnet 35
Češnja 25
40
Dragun 55
Grozdje 40
Banana 60
Dina 60
Lubenica 72

Glikemični indeks za sladkorno bolezen:

GI
Naslov
Nemastno mleko 27
sojino mleko 30
Lahkakefir 25
Sirovi sir 30
Naravno mleko 32
Sir (9%) 30
Sadni jogurt 52
Suluguni sir 285
Gladki sir 57
Masa sira 45
Smetana (20%) 56
smetana (10%) 30
Sladoled 70
Kondenzirano mleko 80

Pijače imajo tudi svoj glikemični indeks:

Naslov GI
Paradižnikov sok 15
Sok korenja 40
Stopljena kava 42
Naravna kava 52
Soda voda 74
Grozdni sok 48
Grenivkin sok 48
Jabolčni sok 40
Pomarančni sok 40
Kvass 30
Kompot iz sadja 60

Drugi izdelki:

Almond 70
Ime izdelka GI
Kuhani raki 5
Cvetača 22
Rakovice 40
Klobase 28
jajce (1 kos) 48
Omlet 49
oreh 15
25
arašidi 20
Semena (sončnice) 8
Med 90
Temna čokolada 22
Jam 70
Halva
Lizike 80
Goba 10

Kaj lahko pijete

Očiten znak bolezni je močna suhost v ustni votlini. Žejo nenehno muči oseba, ki ima sladkorno bolezen. Mnogi endokrinologi so prisiljeni piti do 6-10 litrov tekočine na dan. Upoštevajoč prisotnost takšnega neprijetnega problema, je treba dobro zapomniti, katere sladkorne pijače učinkovito dušijo žejo. Tukaj je majhen seznam dovoljenih pijač:

  1. Normalna, prečiščena voda. Če je voda kupljena v trgovini, morate skrbno preučiti njeno sestavo.
  2. Prehranska limonada ali domača različica z nadomestkom za sladkor.
  3. Mineralna voda.
  4. Topel ali hladen čaj.
  5. Različni sadni sokovi brez sladkorja.

Nadomestki sladkorja s sladkorno boleznijo

Oseba, ki ima pomanjkanje insulina, lahko uživa živila z ogljikovimi hidrati s hitrim sproščanjem. Na primer, iz dnevnega menija morate izključiti saharozo. Namesto sladkorja se lahko sladkor uporablja s tabletami za sladkorno bolezen. Razvrščamo jih v naravne (enake glukoze po energijski vrednosti) in umetne (nekalorične snovi). Prva skupina vključuje:

  • ksilitol;
  • fruktoza;
  • sorbitol.

Druga skupina:

  • aspartam;
  • ciklotamin;
  • kalijev kalcijev acesulfam.

Kaj ne moremo jesti s sladkorno boleznijo

Endokrine nepravilnosti so zato resen in nevaren problemmorate vnaprej vedeti, katera živila ne morejo jesti pri sladkorni bolezni. Spodaj je seznam diabetikov, ki vam bo pomagal dobro jesti in se izognili zapletom bolezni:

  1. Zdravniki kategorično prepovedujejo uživanje sladkarij: torte, sladice, torte in tako naprej. Znano je, da njihove lastnosti, ki temeljijo na okusu, temeljijo na sladkorju, ki je vedno prisoten v slaščičarskih izdelkih, ta komponenta pa je nevarna za zdravje bolnika. Dovoljeno je jesti pecivo in druge dobrote, ki so kuhane s sladkornimi nadomestki. Ugotovite, kako kuhati sladkarije za diabetike doma z uporabo interneta.
  2. Diagnoza vključuje popolno odstranitev ocvrte, začinjene in prekajene hrane.
  3. Ne morete jesti ruma, ocvrtega krompirja, riža belih sort.
  4. V prehrani diabetikov ni mogoče dodati izdelkov iz klobas.
  5. Prepovedano je jesti mastno majonezo, maslo, margarino.
  6. Iz dnevnega menija morate odstraniti riž, gobe, testenine.
  7. Druga kontraindicirana sestavina za bolnika je ohranjanje doma.

Video: hrana pri sladkorni bolezni