Okusni vinski žganje: solatni preliv, pravila za rezanje in recepti po korakih
Vsebina
Vinegret je zelenjavna solata, ki ima na stotine receptov! Kot s tem, kar on samo ne kuha! Vsaka ljubica ima svoje najljubše možnosti. Tukaj so najbolj priljubljeni recepti za vinaigrette.
Vinegret - splošna načela priprave
Zelenjavo za vinaigrette je treba izbrati sočno in sveže. Če so krompirji vsi v ohrovtih, korenček pa je zasukan in izgubil sočno vsebino, ne bo nikoli prišlo do okusne solate. Krompir, korenje in pesa se vedno kuhajo. Zaželeno je, da to storite vnaprej, zelenjava ni treba samo kuhati, ampak tudi ohladiti. Toplih izdelkov ni mogoče zamenjati iz več razlogov: okus bo trpel, oblika kosov, ki niso imeli časa za krepitev, jed hitro postane jedka.
Kaj še lahko vložite v vinaigrette:
- sveže ali kisle zelje;
- zeleni grah ali fižol;
- čebula, zelena čebula.
Rastlinsko olje se uporablja za zapolnitev vinaigrette. Tukaj lahko izberete izdelek po vaših željah. Nekateri ljudje ne marajo vonja sončnice, vzamejo rafinirano olje. Nekdo, nasprotno, ljubidišeče solate. Včasih so vinaigrettes napolnjene z gorčično oljčno olje, ki povečuje prednosti preprost prigrizek.
Pojavi se še druga razlika glede barve vinaigrette. Nekateri ljudje radi svetlo rdečo solato, v kateri so vsi izdelki iste barve. Zelenjavo z cokolado mešajo močno. Vendar pa obstajajo ljubitelji barvnega vinaigrette. Da ne bi druge barve obarvali s sladkorno peso, jo napolnimo z oljem posebej, šele nato z drugimi sestavinami, ki smo jih napolnili z oljem in med seboj mešali.
Vinaigrette: stepski recept z kislim zeljem
Postopen recept za vinaigrette z vsemi triki, značilnostmi in pravili. Kuhanje se bo kosilo tudi s kulinaričnimi začetniki!
Sestavine
- 2 pesa;
- 3 kumare (slane);
- 200 g kislega zelja;
- 1 glava čebule;
- 2 korenju;
- 3-4 krompirja;
- 150 g graha ali fižola v pločevinkah;
- 6 žlic olja.
Priprava
1. Krompir in korenje temeljito umijte. Toda ne čistite ga. Lahko jih kuhamo skupaj. Fold v ponev, napolnite z vodo, je priporočljivo, da sprejmejo vrelo vodo. Tekočina mora pokriti zelenjavo na 0,5 cm, ni več potrebna. Oblijte peč, pripravite se na mehkobo. Mogoče je nekaj prej kuhano, tako da se to zgodi pri uporabi škrobnega krompirja. V tem primeru ga izvlečemo, prelijemo s hladno vodo. Naj korenček doseže svojo pripravljenost v popolni samoti.
2. Rdeča pesa se prav tako izpere, položi v ponev, prelijemo na peč. Traja dve zelenjavi srednje velikosti. Varimza mehkobo pese ali pustite, da pusti za 30-40 minut, nato napolnite z ledeno vodo, veliko gospodinje zapustijo koren korenine pod curkom vode. Po 10-15 minutah doseže pripravljenost. To lahko storite.
3. Za vinaigrette se lahko uporabljajo konzervirani grah ali fižol iz pločevink. Toda po klasičnem receptu so fižol kuhani. Če obstaja želja, pripravimo vse po pravilih: zlijte fižol, namočite vsaj 6 ur, nato zamenjajte vodo in kuhajte na štedilniku, dokler ni mehka. Toda pazite, da se fižol ne razgradi, fižol ostane cel in lep. Ko uporabljate konzervirano hrano, morate samo iztočiti tekočino iz pločevink. Če je blatna in lepljiva, lahko fižol sperete.
4. Kislo zelje daje vinoigrette prijetno kislino, daje svetel okus. Ponavadi je kuhano s korenjem, ne moti. Če je zelje taftano z dolgimi črtami, ga lahko malo nasekljate. Prekomerno slanico je zaželeno takoj iztisniti.
5. Pravilne kocke - slastni vinaigrette. Da bi dobili čiste kose, mora biti zelenjava dobro ohlajena, po možnosti ohlajena nekaj ur v hladilniku. V tem primeru bodo preprosto in preprosto rezani. Očistimo korenje, krompir in pesa, narežemo z urejenimi kockami. Velikost graha ali malo več. Daj jih v eno veliko skledo.
6. Sedaj dodajte grah in kislo zelje, pripravljeno za solato.
7. Piklane ali soljene kumare narežemo na enak način kot korenje s pesa ali malo manjšo, vendar ne več. Je veliko tekočine? Bolje je, da stisnete koščke ali ga postavite za eno uroV sito pustite, da se presežek slanice ohladi. Potem kumare prenesite v solato.
8. Na samem koncu dodajte čebulo. Ampak, če solata ne bo porabljena takoj, jo lahko postavite kasneje. Očistimo eno glavo in prerežemo zelo fino. Če je čebula zelo ostra, jo lahko predhodno poparimo.
9. Izpolnite korak za korakom recept za vinaigrette začimbe in maslo. Običajno damo samo sol, lahko pa dodamo malo popra v solato ali zmešamo maslo z žlico gorčice. Takšna oskrba z gorivom bo naredila okus bolj zanimiv.
10. Kisla se lahko postrežejo v splošni skledi za solato ali razširijo na porcije. Za dekoracijo bo ustrezal popolnoma vse zelenice, na primer, koper in čebulo.
Vinaigrette: postopna receptura brez zelja z gobami
Spoznajte še eno zelo priljubljeno različico vinaigrette - postopno recept za solato iz zelja. Pogosto ga tudi najdejo. Da posoda ne bo čisto sveža, jo dodajte v marinirane gobe in še eno skrivno sestavino.
Sestavine
- 3 pesa;
- 4 krompirja;
- 0,3 kg marina. gobe;
- 2 glavici čebule;
- 200 g graha (ali fižola);
- 5 žlic olja;
- 2 žlici l kis;
- 3 korenje.
Priprava
1. Korenje in krompir previdno operite v ponvi. Pour bolje zelenjave takoj z vrelo vodo, tako da okus ne pride v vodo. Pošiljamo ga na štedilnik. Pridelovali bomo zelenjavo, dokler se ne bodo zlahka prebili. Odcedite tekočino v umivalnik. Sperite s hladno vodo, pustite, da se ohladi.
2. Na podoben načinpivo. V vseh korakih po receptih vinaigrette pišite kuhati, lahko pa ga spečete tudi v foliji ali kupite že pripravljeno. V supermarketih se prodajajo kuhana pesa.
3. Sedaj sekretar. Čebulo narežemo na majhne kocke. Til kisa zmešajte z 0,5 skodelice vode, vrzite ščepec sladkorja in nalijte zelenjavo. Naj bo marinirana, s to čebulo, vinaigrette bo okusno.
4. Kuhana, dobro ohlajena zelenjava narežemo na majhne kocke. V skledo za solato prevedemo pese s korenjem in krompirjem.
5. Dodajte konzervirani zeleni grah ali fižol, pred tem odstranite tekočino iz njih.
6. Marinirane gobe nalijemo v cedilo. Takoj ko se madeži vode. Razrežemo jih na koščke, vendar ne čisto fino. Prevajamo v skupno skledo.
7. Čebulo stisnemo iz kisa. Vse skupaj lahko odcedite v cedilu. Nalijte v vinaigrette.
8. Dodamo sol, rastlinsko olje, mešano solato.
Vinaigrette: postopna receptura za solato s svežim zeljem
Vinaigrette se nanaša na zimske solate, bogata je, celo težka. Ampak to je neobvezno, mu lahko dodate lahke note in vitamine. V receptu vinaigrette po korakih se uporablja sveže belo zelje.
Sestavine
- 3 krompirja;
- 3 korenje;
- 300 g svežega zelja;
- 5 žlic olja;
- 1 čajna žlička. ugriz;
- 0,5 loncev graha;
- 2 pesa;
- 2 glavici čebule;
- 2-4 kumare (količina je odvisna od velikosti).
Priprava
1. Začnite s kuhanjem zelenjave. Na splošno jih je mogoče kuhatiPustite vnaprej v hladilniku ali na balkonu vso noč. Potem se bo krompir in korenje dobro uveljavilo, kocke bodo popolnoma izginile. Krompir in korenje napolnite z vodo, dajte kuhati na peč.
2. Pralo speremo in napolnimo z vodo, položimo na sosednjo kuhalno ploščo, kuhamo do mehkobe. Takoj, ko lahko koren zlahka zlomi, izklopite štedilnik, odcedite vrelo vodo, nalijte hladno vodo. Ohladite se
3. Med kuhanjem in ohlajanjem zelenjave pripravimo zelje. Imenujemo jo majhno slamo, nato pa nekajkrat mimo noža. Za skrajšanje dolžine slame. Zelje spustimo v skledo.
4. V zelje dodajte nekaj solnih sirov, vrzite ščepec sladkorja in nalijte žličko kisa. Zdaj morate zrgati zelenjavo z rokami. Dodatno lahko dodamo malo črnega popra ali druge začimbe.
5. Vrnite se na zelenjavo. Takoj ko se ohladijo, lahko začnete čistiti, odstranite tanko lupino.
6. Rezano korenje. Kuhani krompir in pesa so enake, vendar ne velike kocke. Prevajamo v skledo mariniranega zelja. Toda zdaj ne mešamo ničesar. Samo postavite ga na vrh, da ne bi pokvarili drugih jedi.
7. Razrežite kumare. Če so majhni, potem uporabljamo štiri stvari. Prav tako se lahko količina poveča, če je sveža in nima dovolj svetlega okusa. Odcedite odvečne slanice, prenesite koščke v solato.
8. Očistite glave čebule, narezane na majhne kocke, prevedite v vinaigrette.
9. Solato potresemo s soljo, vendar je ne damo veliko.Razmislite že o soljenem zelju, kot tudi o prisotnosti kumar.
10. Vino z vrha vinaigreta nalijte z oljem.
11. Sedaj vzemite žlico in previdno premešajte solato z dna in dvignite zelje.
12. Ko se vsa zelenjava združi in meša, uvajamo zeleni grah. Če ga dodate, se bo spomnil. Še enkrat, sesekljajte in pripravite slasten vinaigrette!
Korak za korakom recepti vinaigrette - koristni nasveti in triki
Za čiščenje kuhane zelenjave za vinaigrette bo lažje, če takoj po vrenju izlijemo hladno vodo iz pipe.
Nikoli ne kuhajte pese skupaj s korenjem in krompirjem. Okus zelenjave bo brezupno razvajen.
Pred kuhanjem je zelo pomembno, da se zelenjava temeljito opere. V nasprotnem primeru se bo začutil okus zemlje. Če so koreninski nasadi zelo umazani, jih vnaprej namočite v vodi četrt ure. Potem je treba vodo spremeniti, hoditi na zelenjavo s krpo ali krtačo.
Vinegret se izkaže za svež? Dodate lahko tudi limonin sok ali jabolčni kis.
Če je veliko listov solate, je mogoče nekaj odložiti takoj, dokler se ne napolni z oljem. Zaprite posodo in jo položite v hladilnik. Tam je lepo miruje za dva dni, preden služijo na mizo, boste morali le dodati rastlinsko olje, za dekoriranje zelenice.
